為了確定工作或事情順利開展，需要事先準(zhǔn)備方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等方面進(jìn)行安排的書面計(jì)劃。那么應(yīng)當(dāng)如何制定方案呢?下面小編給大家整理了高檔海鮮店?duì)I銷的策劃方案，希望大家喜歡！

高檔海鮮店?duì)I銷的策劃方案1

海鮮居是餐飲十大名店，是引領(lǐng)海鮮飲食文化的旗艦，20__年1月1日新店擴(kuò)業(yè)開市，為了慶祝大天然海鮮居新店開業(yè)，更一步鞏固本店在湛江海鮮飲食的旗艦地位，同時(shí)向更多的顧客傳播“源于大自然，品在大天然”的企業(yè)理念，將業(yè)務(wù)推向一個(gè)全新的高度，特舉行以下一系列的活動(dòng)。

一、活動(dòng)形式

(一)開業(yè)前期廣告宣傳

為了達(dá)到向廣大市民告知大天然新店開業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播大天然海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。

1、《湛江晚報(bào)》

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)大天然新店開張信息。

b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。

C、有關(guān)大天然企業(yè)文化信息。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開業(yè)慶典氣氛，對(duì)開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。

發(fā)布規(guī)格：1/6版

發(fā)布日期：20__年12月28日星期二、12月29日星期三

發(fā)布媒體：《湛江晚報(bào)》

2、精美畫冊(cè)(5萬(wàn)份)以及開業(yè)紀(jì)念品

發(fā)布內(nèi)容：

a、新店布局特點(diǎn)、

b、菜式推介

c、服務(wù)推介(酒店柜臺(tái)、各包房等)

作用：借助開業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。

開業(yè)必須的資料，大天然的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類顧客必須加以保護(hù)，以俱樂(lè)部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為大天然源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊(cè)最好不過(guò)，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。

發(fā)行方法：

a、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;

b、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱。

3、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)大天然新店開張信息。

b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。

C、有關(guān)大天然企業(yè)文化信息。

作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布大天然新店開張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢(shì)和“湛江十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在霞山和赤坎的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

發(fā)布日期：20__年12月18日20__年3月18日

4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行

發(fā)布內(nèi)容：

a、新店裝飾

b、布局特點(diǎn)

c、服務(wù)特點(diǎn)

d、開業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折;

e、開業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元，一個(gè)月內(nèi)有效。

作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意，并很樂(lè)意參加新店開張舉行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣傳的效果。

夾帶媒體：《湛江日?qǐng)?bào)》、《湛江晚報(bào)》

發(fā)布數(shù)量：5萬(wàn)份

發(fā)布日期：20__年12月18日、20__年12月28日

(二)后期宣傳方案

1、《湛江晚報(bào)》

說(shuō)明：

①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播大天然良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;

②舉行活動(dòng)，保證開業(yè)2個(gè)月內(nèi)的.人流量。

③借第四屆湛江海鮮美食節(jié)的余熱，在《湛江晚報(bào)》上做文章，以軟文形式通過(guò)分析湛營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)大天然海鮮居的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營(yíng)企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫在湛江大天然海鮮居新店開業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：“大天然”已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會(huì)形象。

發(fā)布內(nèi)容：新聞報(bào)道慈善拍賣活動(dòng)、宴請(qǐng)孤兒活動(dòng)等，側(cè)面樹立大天然正面的社會(huì)形象。

發(fā)布日期：20__年1月1日

發(fā)布媒體：《湛江晚報(bào)》

(三)開業(yè)當(dāng)日活動(dòng)設(shè)置

1、剪彩儀式

(基本內(nèi)容：醒獅領(lǐng)導(dǎo)講話剪彩海鮮珍品拍賣捐款宴請(qǐng)。)

慶典活動(dòng)程序：

大天然開業(yè)慶典初定于20__年1月1日上午11點(diǎn)在大天然廣場(chǎng)舉行。

9：30會(huì)場(chǎng)音樂(lè)嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂(lè)隊(duì)、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒;

(說(shuō)明：獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望。大天然的目的不止是要做湛江飲食市場(chǎng)老大，而是國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際飲食市場(chǎng)中占前矛。)

10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作;

10：55慶典司儀(邀請(qǐng)湛江電視臺(tái)主持人擔(dān)任)宣布慶典即將開始，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請(qǐng)參與慶典所有人員就位;

11：00慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場(chǎng)白;

司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;

慶典司儀宣布：湛江市大天然海鮮居開業(yè)慶典開始!(金鼓齊鳴10秒鐘);

慶典司儀請(qǐng)軍樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)一首;

慶典司儀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演;

慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演;

慶典司儀宣布：請(qǐng)講話;(公司領(lǐng)導(dǎo));

慶典司儀宣布：請(qǐng)講話;(貴賓);

慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位;

慶典司儀請(qǐng)出大天然海鮮居領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。

大天然海鮮居領(lǐng)導(dǎo)宣布：大天然海鮮居新店開業(yè)!(各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩!)

剪彩一刻，音樂(lè)嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮;

司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會(huì)開始，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!(開始拍賣)

海鮮居領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場(chǎng)轉(zhuǎn)增予湛江孤兒園。

湛江孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款，并發(fā)表講話;

慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!

在歌聲中，司儀結(jié)束語(yǔ)，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。

慶典結(jié)束。

2、中式自助餐款客活動(dòng)

說(shuō)明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：

a)大天然以海鮮聞名，適合中式烹飪。

b)借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標(biāo)。

c)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國(guó)傳統(tǒng)文化為主。

宴請(qǐng)賓客如下安排：

a、孤兒園小孩以及職員

b、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及名流

c、同行

三、慶典氣氛布置

(一)市內(nèi)主要路段氣氛布置

1、舊大天然門口帶直幅升空氣球2個(gè)。

2、人民大道北大天然門口至新大天然門口沿路插刀旗，營(yíng)造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛;

(二)大堂內(nèi)氣氛布置

氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺(jué)。

(三)會(huì)場(chǎng)氣氛布置

1、會(huì)場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè);

2、主會(huì)場(chǎng)正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語(yǔ)“湛江大天然海鮮居開業(yè)典禮”;門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛;

3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè);

4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。

5、剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng);

6、剪彩花架前面空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊(duì)、軍樂(lè)隊(duì)會(huì)前和慶典高潮結(jié)束時(shí)表演;

7、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座;

8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨大天然海鮮居指導(dǎo)!”沿地下車場(chǎng)入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀湛大天然海鮮居新店開業(yè)”對(duì)來(lái)賓表示熱烈歡迎;

9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái)，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

四、口號(hào)標(biāo)語(yǔ)

1、熱烈慶祝湛江大天然海鮮居新店開業(yè)!

2、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)!

3、源于大自然，品在大天然!

4、湛江大天然海鮮，引領(lǐng)湛江海鮮潮流!

5、歡迎光臨湛江十大餐飲名店大天然!

6、薈萃海鮮美食文化，打造湛江餐飲旗艦!

7、大天然海鮮居祝賀全市人民：元旦快樂(lè)!

8、發(fā)展湛江飲食經(jīng)濟(jì)，展示濱海城市文化!

高檔海鮮店?duì)I銷的策劃方案2

活動(dòng)目的：

1、提高酒店的餐飲知名度和綜合收益;

2、鍛煉廚師隊(duì)伍，餐飲服務(wù)人員服務(wù)、銷售能力;

3、提升管理人員舉辦美食節(jié)的活動(dòng)能力;

活動(dòng)主題：

傳承經(jīng)典私房飲食文化

演繹玖朝特色之作——私房海鮮

美食節(jié)簡(jiǎn)介：

本次舉辦海鮮美食節(jié)是以大為玖朝私房菜的烹調(diào)方法，進(jìn)一步融入川、湘、粵風(fēng)味進(jìn)行對(duì)海鮮的烹調(diào)，充分體現(xiàn)品味健康，傳承私房飲食文化。美食節(jié)期間推出海鮮的種類不低于十種，以滿足更多食客的品鮮要求。

活動(dòng)時(shí)間：

20__年__月__日——__月__日

活動(dòng)地點(diǎn)：

三樓宴會(huì)廳、各包廂

優(yōu)惠方案：

一重好禮：凡在活動(dòng)期間來(lái)店消費(fèi)的客人，每席贈(zèng)送鮮榨果汁或豆?jié){一扎;

二重好禮：所有散點(diǎn)海鮮菜品打九折優(yōu)惠;

三重好禮：超優(yōu)惠標(biāo)準(zhǔn)套餐(688元/桌、888元/桌、1088元/桌)，本標(biāo)套餐不再打折，但仍然享受第一條優(yōu)惠。

四重好禮：標(biāo)準(zhǔn)套餐每桌均贈(zèng)送5瓶品牌啤酒。

五重好禮：每席限點(diǎn)兩款特價(jià)海鮮，不受任意條款限制。

六重好禮：消費(fèi)任意標(biāo)準(zhǔn)套餐即可參加現(xiàn)場(chǎng)“好禮大轉(zhuǎn)盤”(禮品采取贈(zèng)送酒店客房各種房型)

具體的活動(dòng)方案如下：

一、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)策劃制定和廣告宣傳：

1、易拉寶兩個(gè)設(shè)計(jì)和制作(內(nèi)容包括：多吃水產(chǎn)的好處，活動(dòng)的主要內(nèi)容，優(yōu)惠方案，背景以著名海產(chǎn)地景觀，水藍(lán)色為基調(diào)，背景圖配以所推出的海鮮品種);

2、電梯廣告內(nèi)容參考易拉寶;

3、活動(dòng)期間協(xié)助餐飲部做好接待工作。

4、認(rèn)真全面細(xì)致做好重點(diǎn)客戶的拜訪與活動(dòng)宣傳工作;

二、餐飲部負(fù)責(zé)菜品推廣：

1、菜單設(shè)計(jì)和制作，價(jià)格的制定。

2、菜品的培訓(xùn);

3、菜品的推銷(注重菜的有機(jī)結(jié)合、概念的推銷)。

4、臺(tái)卡的設(shè)計(jì)和制作;

三、廚部的任務(wù)：

1、菜品的開發(fā)研制;

2、菜品的加工、烹調(diào);

3、廚房要確保活動(dòng)期間的上菜的速度;

4、三樓電梯間展臺(tái)搭建。

5、一樓大廳展臺(tái)的搭建。

高檔海鮮店?duì)I銷的策劃方案3

第一、特色

重點(diǎn)就是要“鮮”把鮮這個(gè)特色傳達(dá)給消費(fèi)者

具體方法：

1、擺放海鮮的地方一定要干凈整齊，清爽無(wú)異味，還需要注意陳列的美觀度

2、海鮮保鮮的技術(shù)和方法很重要(具體你比我懂)

3、用銅版紙印刷一版三折的宣傳頁(yè)，內(nèi)容配合簡(jiǎn)潔的黑白線條樸素的漁村景象漫畫，介紹寧波海鮮的特色及海鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，強(qiáng)調(diào)“地理舍——寧波海鮮”是采用無(wú)污染的海域，不超過(guò)__小時(shí)低溫保鮮運(yùn)送?；顒?dòng)內(nèi)容：你來(lái)吃，我來(lái)送，凡是消費(fèi)本店海鮮的顧客，我們將提供三得利啤酒或果汁免費(fèi)暢飲，酷爽這個(gè)夏季。每張宣傳單上加增20元的代金券(代金券不能用于第一次消費(fèi))

以上是對(duì)外宣傳用的

4、用A4大小的銅版紙做20張，包含的內(nèi)容：

1)標(biāo)語(yǔ)：誠(chéng)實(shí)做人，踏實(shí)做事，用心做海鮮——“地理舍———寧波海鮮從心出發(fā)”

2)圖文并茂，展示海鮮的精美圖片并且介紹各海

鮮的名稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥理作用(比如哪些海鮮滋陰補(bǔ)腎，哪些海鮮養(yǎng)顏美白，哪些海鮮強(qiáng)筋健骨等等)。分別夾在菜點(diǎn)里的醒目位置

第二、讓利活動(dòng)

一周七天，定期推出不同種類的海鮮活動(dòng)，比如周一__幾折，周二__幾折，周三送什么飲料?

第三、培訓(xùn)員工

讓每位外場(chǎng)員工非常熟知海鮮，包括海鮮的名稱，種類，食用方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等。

第四、注意事項(xiàng)

1，在這些都要在地理舍能做出非常棒的海鮮基礎(chǔ)上，包括各項(xiàng)工作健全

2，一定要鮮，哪怕前期有所浪費(fèi)，因?yàn)榍捌谝茝V知名度及本店的特色，，不然隨時(shí)間推移，廣告都是暫時(shí)性，起不到長(zhǎng)遠(yuǎn)作用。

3、一定要注意食品衛(wèi)生安全

高檔海鮮店?duì)I銷的策劃方案4

一、活動(dòng)目的

體現(xiàn)酒店海鮮菜品的制作特色，提高漁歌舫上桌率，擴(kuò)大酒店的知名度，提煉出酒店的特色海鮮菜品。

二、活動(dòng)的主題

創(chuàng)新、特色、健康、自然——金港海鮮美食節(jié)

三、活動(dòng)的時(shí)間

7月18日-8月2日(15天)

四、活動(dòng)的地點(diǎn)

漁歌舫餐廳

五、活動(dòng)實(shí)施

(一)宣傳工作

1、銷售人員在進(jìn)行店內(nèi)跟辦和店外拜訪時(shí)，做好活動(dòng)的宣傳工作。

2、宴會(huì)預(yù)定每天接受預(yù)定和電話回訪時(shí)，向客人進(jìn)行宣傳。

3、引領(lǐng)人員在引領(lǐng)的過(guò)程中要重點(diǎn)向客人進(jìn)行宣傳。

4、點(diǎn)菜員為客人點(diǎn)菜時(shí)進(jìn)行宣傳。

5、各樓層服務(wù)人員在對(duì)客服務(wù)的過(guò)程中進(jìn)行宣傳。

6、制作活動(dòng)宣傳單頁(yè)，利用銷售人員拜訪客戶和周六、日期間到各大超市門口進(jìn)行發(fā)放宣傳。

7、漁歌舫零點(diǎn)廳、宴會(huì)包間播放海洋文化的光碟和公司滿漢全席宣傳內(nèi)容，突出活動(dòng)氣氛。

8、制作錄像片斷，在電視臺(tái)進(jìn)行播放。

(二)氛圍的營(yíng)造

1、酒店外側(cè)懸掛活動(dòng)橫幅(內(nèi)容同主題詞)

2、制作_支架宣傳廣告，放于各營(yíng)業(yè)區(qū)域;數(shù)量6個(gè)，內(nèi)容包括活動(dòng)地點(diǎn)、活動(dòng)時(shí)間、優(yōu)惠措施、所推的特色菜品的照片，板面文字“自7月18日至8月2日漁歌舫餐廳隆重推出海鮮美食節(jié)活動(dòng)，午餐菜金消費(fèi)滿100送50優(yōu)惠繼續(xù)，全天加推的特價(jià)基圍蝦系列菜品”。

3、酒店電梯內(nèi)張貼海鮮美食節(jié)宣傳海報(bào);數(shù)量2幅，包括活動(dòng)地點(diǎn)、活動(dòng)時(shí)間、優(yōu)惠措施、漁歌舫裝飾裝點(diǎn)之后的照片，板面文字“創(chuàng)新、特色、健康、自然——金港海鮮美食節(jié);自7月18日至8月2日漁歌舫餐廳隆重推出海鮮美食節(jié)活動(dòng)，午餐菜金消費(fèi)滿100送50優(yōu)惠繼續(xù)，全天加推的特價(jià)基圍蝦系列菜品”。

4、漁歌舫零點(diǎn)廳、漁歌舫宴會(huì)走廊、懸掛帶有所推的特色菜肴圖案的彩旗，零點(diǎn)廳總長(zhǎng)度為80米，每隔20厘米懸掛1面A3規(guī)格彩旗，共需要160面彩旗;漁歌舫走廊總長(zhǎng)度為66米，共需要132面彩旗;海鮮點(diǎn)菜區(qū)周邊總長(zhǎng)度為50米，共需要100面彩旗;分區(qū)35米，共需70面彩旗，合計(jì)需要彩旗約500面。

5、海鮮池上方懸掛海洋生物模型(海星、海螺、各種魚類等)，共計(jì)需要30個(gè)。

6、點(diǎn)菜區(qū)擺放美食節(jié)所推菜品的展臺(tái)，上面擺放所推出的菜肴品種、貝類造型的飾品。

7、漁歌舫零點(diǎn)廳古董展示區(qū)擺放一展臺(tái)(長(zhǎng)同古董架，寬0.9米)，選用金紅色的暗莎作背景襯托夕陽(yáng)的景色，外側(cè)懸掛漁網(wǎng)，展臺(tái)上擺放帆船、魚簍、竹編飾品和海鮮模型以及擺放一些體現(xiàn)漁家風(fēng)情的飾品進(jìn)行裝飾。

8、點(diǎn)菜員，漁歌舫零點(diǎn)廳服務(wù)員戴有海洋動(dòng)植物圖案的宣傳帽，數(shù)量30個(gè)。

9、零點(diǎn)廳餐臺(tái)擺放海鮮模型的桌號(hào)牌。模型、制作桌號(hào)

10、大堂頂層南邊周邊懸掛彩旗(同二樓懸掛彩旗，規(guī)格稍大于二樓彩旗規(guī)格)

11、制作所推的特色菜肴的宣傳冊(cè)擺放于漁歌舫餐臺(tái)上。

(三)產(chǎn)品的促銷

1、廚房確定推出菜品，并進(jìn)行試制。

2、廚房組織服務(wù)人員、點(diǎn)菜人員、銷售人員對(duì)所推菜品進(jìn)行培訓(xùn)。

3、餐廳部負(fù)責(zé)制訂所推菜品的介紹和推銷語(yǔ)言，并組織員工進(jìn)行培訓(xùn)。

4、每天由吧臺(tái)人員對(duì)所推菜品的點(diǎn)擊次數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，廚房進(jìn)行匯總。

5、餐廳部、銷售部負(fù)責(zé)所推菜品的意見收集工作，意見收集數(shù)量不得少于當(dāng)天所售菜品數(shù)量的70%。

6、每天餐廚協(xié)調(diào)會(huì)時(shí)餐廳部、銷售部將所收集的信息反饋給廚房，廚房根據(jù)反饋內(nèi)容及時(shí)做好調(diào)整。

7、活動(dòng)結(jié)束之后，由銷售部負(fù)責(zé)組織餐廳部、膳食部召開總結(jié)會(huì)議，將活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，存檔。

8、各級(jí)管理人員在為客人贈(zèng)送菜品時(shí)，以推出的海鮮菜品為主。

(四)優(yōu)惠措施

活動(dòng)期間，漁歌舫中午消費(fèi)菜金滿100元，贈(zèng)送消費(fèi)卷50元優(yōu)惠繼續(xù);全天特價(jià)推出基圍蝦系列菜肴。

高檔海鮮店?duì)I銷的策劃方案5

一、背景資料

在一個(gè)人口為100萬(wàn)個(gè)中型城市的大型水產(chǎn)品交易市場(chǎng)，一家小型的水產(chǎn)店以經(jīng)營(yíng)普通水產(chǎn)品為主，經(jīng)營(yíng)面積50平米，日均營(yíng)業(yè)額10000元，生意不溫不火，小店知名度一般。在新年臨近之際，小店準(zhǔn)備做出相應(yīng)的營(yíng)業(yè)推廣，擴(kuò)大利潤(rùn)額。

二、促銷目標(biāo)

旺季搶占市場(chǎng)，積極的維護(hù)本店的市場(chǎng)地位，同時(shí)借助節(jié)假日積極的推出本店的新商品，瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)的空缺以及人們對(duì)常規(guī)食物的厭倦，引進(jìn)市場(chǎng)以外的新型海鮮產(chǎn)品，使本店在高端市場(chǎng)的占有率高達(dá)80%。通過(guò)本次活動(dòng)刺激消費(fèi)，為新產(chǎn)品打開市場(chǎng)，同時(shí)也提高本店的知名度

三、促銷對(duì)象

本店新老顧客以及高端產(chǎn)品潛在客戶

四、促銷時(shí)間

內(nèi)容：20__年1月10日-20__年1月21日，凡在本店購(gòu)買商品滿200元者贈(zèng)送30元消費(fèi)券或年糕(過(guò)年必備品)，消費(fèi)滿500元，贈(zèng)送本店新上市的高檔海鮮，消費(fèi)滿1000元的，贈(zèng)送100元酒店消費(fèi)券。

五、促銷地點(diǎn)

促銷時(shí)間：20__年1月10日——20__年1月21日

促銷地點(diǎn)：水產(chǎn)商店店鋪

六、促銷產(chǎn)品

本店傳統(tǒng)海鮮為主，新引進(jìn)的海鮮為輔助。

七、促銷方式

人員促銷、代金券、物品贈(zèng)送。

八、方案執(zhí)行

(促銷活動(dòng)主題，具體行動(dòng)步驟等)主題：完美生活，高端享受，繽紛獻(xiàn)禮

步驟：

1.廣告發(fā)布在各個(gè)交通要到分發(fā)傳單，將消息分發(fā)之城市的每個(gè)角落，預(yù)計(jì)發(fā)布2萬(wàn)張。在各個(gè)要到懸掛條幅，在各小區(qū)張貼海報(bào)等。

2、促銷活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)節(jié)日氣氛的渲染店內(nèi)要有春節(jié)喜慶條幅，上面懸掛著五顏六色氣球。以藍(lán)色為主要背景，渲染賣場(chǎng)氛圍。

a、賣場(chǎng)氛圍放一些古典音樂(lè)，迎合藍(lán)色海洋的背景布置，想人們暗示健康富有營(yíng)養(yǎng)的藍(lán)色海洋食品。

b、魚缸布置以新鮮健康為主題，想人們展示豐富的海洋美餐。

3、禮品以及相關(guān)物品的贈(zèng)送

a、所有顧客憑付賬單領(lǐng)取禮品一份，不可多領(lǐng);新顧客購(gòu)滿300元，送消費(fèi)券一張或者年糕一份。如顧客對(duì)本次活動(dòng)有任何疑惑，終端銷售人員因詳細(xì)說(shuō)明。此活動(dòng)最終解釋權(quán)在本商店。

注：消費(fèi)券不僅可以直接在本店直接抵用現(xiàn)金，還可以在相關(guān)高級(jí)酒店抵用加工費(fèi)，免費(fèi)為大家制作美味海鮮。

b、禮品贈(zèng)送只在活動(dòng)期間執(zhí)行

4、加大宣傳此次活動(dòng)結(jié)束后，緊接著就是正月十五的促銷活動(dòng)。由于這幾個(gè)重要的節(jié)日相距時(shí)間不長(zhǎng)，所以可以把此次的促銷活動(dòng)延續(xù)到下個(gè)活動(dòng)中來(lái)。也可利用較多的顧客人流，元宵節(jié)促銷活動(dòng)。

九、方案亮點(diǎn)

1、引進(jìn)新產(chǎn)品，為鞏固老顧客，吸引客戶立下了汗馬功勞，為打開本店的名氣一路開綠燈。

2、與飯店合作，利用個(gè)自己的優(yōu)勢(shì)，為客戶帶來(lái)優(yōu)惠的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了雙方共贏。

3、產(chǎn)品的贈(zèng)送很講究，在贈(zèng)送贈(zèng)品的同時(shí)(新型的高檔海鮮)，也實(shí)施了本店的體驗(yàn)式營(yíng)銷戰(zhàn)略，有利于本店新產(chǎn)品打開市場(chǎng)。

十、人員準(zhǔn)備

店長(zhǎng)：一名，負(fù)責(zé)所有事物的協(xié)調(diào)和管理，以及突發(fā)事件的處理。

銷售導(dǎo)購(gòu)：3名，負(fù)責(zé)對(duì)顧客的要求的轉(zhuǎn)化，為顧客挑選他們最需要的產(chǎn)品。售后支持：1名，負(fù)責(zé)按顧客的要求對(duì)相關(guān)海鮮進(jìn)行處理。

銷售推銷：2名，負(fù)責(zé)在店鋪門口對(duì)客戶進(jìn)行解說(shuō)，吸引顧客進(jìn)入店內(nèi)進(jìn)一步了解

十一、費(fèi)用預(yù)算

禮品數(shù)量與價(jià)格禮品券控制在每份30元左右，需要禮品券200左右。禮品所需費(fèi)用初步統(tǒng)計(jì)約為6000元。新產(chǎn)品贈(zèng)送每份60元，成本價(jià)40元，贈(zèng)送100份，所需費(fèi)用為4000酒店消費(fèi)券每份100元，成本80元，贈(zèng)送50份，所需費(fèi)用4000。廣告費(fèi)用，傳單20000張，1500元，外加條幅及海報(bào)張貼和人工費(fèi)用，總共預(yù)計(jì)2000元總成本：16000元。

十二、預(yù)期效果

實(shí)現(xiàn)在旺季銷售額翻4翻，利潤(rùn)翻3翻，并且新產(chǎn)品銷售額占20%。在提升知名度的同時(shí)，也打開了新產(chǎn)品市場(chǎng)。

十三、促銷活動(dòng)注意事項(xiàng)：

從整個(gè)市場(chǎng)來(lái)看，海鮮銷售80%以上的銷售來(lái)自于促銷員;另外，還有很大一部分的銷售來(lái)自于經(jīng)銷商老板的絕對(duì)主推。因此，我們的促銷活動(dòng)重點(diǎn)在此類售點(diǎn)開展。

招聘臨促：促銷員演示和詳解。

陳列和形象更新：將不同類型的海鮮作對(duì)比，給出有關(guān)海鮮的詳細(xì)資料。注意資源的投放和集中優(yōu)勢(shì)兵力。旺季的時(shí)候，其他店鋪也是重兵投入，估計(jì)各店鋪的投入力度會(huì)更大。因此，各地要注意借力打力和集中優(yōu)勢(shì)兵力，必須抓住主動(dòng)攔截顧客并帶到柜臺(tái)前這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。