對蟲子和小動物沒毒的蘑菇并不代表就對人類沒毒，它們眼里的美食，有可能就是讓人類喪命的毒藥。下面小編給大家分享誤食毒蘑菇的應(yīng)急措施，希望能夠幫助大家!

誤食毒蘑菇的應(yīng)急措施

（1）出現(xiàn)疑似誤食毒蘑菇中毒現(xiàn)象后要立刻進(jìn)行催吐，可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐（孕婦慎用催吐），以減少毒素的吸收，同時立即呼叫救護(hù)車趕往現(xiàn)場；

（2）如果中毒者出現(xiàn)昏迷，則不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息；

（3）凡同食用過同樣蘑菇者，無論是否發(fā)病，同樣需立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查；

（4）食用過的剩余蘑菇，應(yīng)留存以供檢驗(yàn)，查明中毒原因。

野生蘑菇慎食用

蘑菇的種類繁多，分布的地域也非常廣，森林、路邊等都可以采到。我國已知可食用的蘑菇有1000多種，毒蘑菇超過400種，其中含劇毒可對人有致死危險的蘑菇有40多種。每年的3-6月是誤食野生毒蘑菇中毒的高發(fā)時期，為了生命安全與健康，千萬不要采摘、食用野生蘑菇，目前沒有快速可靠的識別毒蘑菇方法，不要輕信民間“鑒毒”偏方。誤采、誤購、誤食野生毒蘑菇會引發(fā)食物中毒。為預(yù)防食用野生毒蘑菇中毒，特做如下消費(fèi)警示：

1、不要采食野生蘑菇

目前尚無簡易科學(xué)的方法鑒別野生蘑菇是否有毒，僅依靠民間流傳下來的“經(jīng)驗(yàn)”，并不能鑒別有毒蘑菇，市民用土辦法辨別毒蘑菇，常常出現(xiàn)誤食野生毒蘑菇中毒現(xiàn)象，因此個人不要采食野生蘑菇。同時，也不要購買個人采摘售賣的野生蘑菇，對于市場上售賣的野生蘑菇，也不能放松警惕，特別是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇，更不要輕易食用，在外就餐要盡量避免食用有野生蘑菇的餐飲食品。

辨別毒蘑菇六大誤區(qū)：

誤區(qū)1：顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的沒毒。

真相：從色彩判斷蘑菇是否有毒是沒有科學(xué)依據(jù)的，部分色彩不艷麗、長相不好看的野生蘑菇也有毒。比如，紅菇是顏色鮮艷的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏菌是毒蘑菇。

誤區(qū)2：毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑就有毒，顏色不變則無毒。

真相：蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不會產(chǎn)生顏色變化。目前也沒有證據(jù)表明毒蘑菇與大米、大蒜一起煮會變色，有實(shí)驗(yàn)人員曾經(jīng)用致命白毒傘和大蒜同煮，結(jié)果湯色清亮。

誤區(qū)3：生蟲、生蛆的蘑菇?jīng)]毒。

真相：很多昆蟲、動物對毒素的吸收與作用和人不一樣。劇毒的鵝膏菌成熟爛掉后很容易生蟲、生蛆，甚至將其喂養(yǎng)小白鼠也不會死，說明生蟲、生蛆與蘑菇是否有毒關(guān)系不大。

誤區(qū)4：受傷變色或者有分泌物的蘑菇有毒。

真相：蘑菇受傷變色或者有乳汁流出，是很多科屬如牛肝菌科、紅菇科的一個特征，但牛肝菌科和紅菇科的很多種類可以食用。因此，不能憑受傷變色或有分泌物來判斷蘑菇是否有毒。

誤區(qū)5：高溫烹煮、煮沸、曬干可祛毒。

真相：毒蘑菇的毒素性質(zhì)通常很穩(wěn)定，一般的蒸、煮、悶、燒等烹飪方法或曬干加工都不能把毒素去掉。

誤區(qū)6：長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。

真相：有一些毒蘑菇的確生長在糞便上，但是鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也生長在松林中。

2、毒蘑菇中毒的癥狀和應(yīng)急措施

毒蘑菇中毒的損害分為四大類：第一類是腸胃炎型，如惡心、腹痛腹瀉等，潛伏期一般為10分鐘至2小時；第二類是神經(jīng)精神型，如興奮、狂躁、幻視幻聽等精神癥狀，潛伏期多為10分鐘至6小時；第三類是肝臟損傷型，常出現(xiàn)肝功能異常、手指腳趾及周圍的麻木、燒灼痛，無尿、腎衰竭，甚至心臟驟停等癥狀，潛伏期一般為幾小時到30小時；第四類是溶血型，如腰腹部疼痛、深褐色尿等急性溶血癥狀，潛伏期一般為6至12小時。

生食貝類的高風(fēng)險

部分消費(fèi)者有生食海鮮或食用未煮熟煮透海鮮習(xí)慣，帶來導(dǎo)致感染甲肝風(fēng)險。為幫助消費(fèi)者避免或減少此類風(fēng)險，特對食用貝類做如下消費(fèi)提示。

1、不生食海產(chǎn)貝類，慎防風(fēng)險

貝類為濾食性生物，在濾食水中餌料時，容易在體內(nèi)富集病毒。甲型肝炎病毒在貝類體內(nèi)雖然不能繁殖并引起貝類自身患病，但可在貝類體內(nèi)高濃度富集并可存活15天以上。

用沸水加熱貝類5分鐘，甲型肝炎病毒即可失去活性；如果生食或食用未煮熟的受到甲型肝炎病毒污染的貝類，就會增加感染該病毒的風(fēng)險。

2、科學(xué)選購很重要，正規(guī)渠道保安全

消費(fèi)者應(yīng)通過超市、大型批發(fā)市場等正規(guī)經(jīng)營渠道，選購來源可靠、養(yǎng)殖水域潔凈且符合安全標(biāo)準(zhǔn)的貝類。選購時要“一看、二觸、三嗅、四聽”。一看外形，選擇大小均勻、外殼顏色較一致、有光澤的貝類。二觸肢體，鮮活貝類用手觸摸時，貝殼能閉合或外露肌體能縮回體內(nèi)。三嗅氣味，新鮮貝類應(yīng)有其特有的氣味，如發(fā)臭或有異味，說明已不新鮮。四聽聲音，拿起貝類輕輕搖晃，如聽到啪啪聲，說明可能是空殼或有沙石。

3、貝類食品牢記要徹底煮熟，不吃生、半生或腌制的貝類，適量食用，不要食用貝類消化腺等內(nèi)臟。

河豚味美防中毒

1、河豚其名

據(jù)說古時人們在河里可以打撈到一種奇怪的魚，會像氣球一樣膨脹，而且會發(fā)出像豬一樣的哼聲，所謂豚者，豬也，因此人們將其命名為河豚。

2、河豚其毒

河豚味道鮮美，有西施乳之稱，但偶爾也有新聞報道吃河豚中毒事故。那究竟河豚還能不能吃，應(yīng)該怎么吃？

我們現(xiàn)在所說的“河豚”學(xué)名其實(shí)是河鲀，河鲀體內(nèi)含有河豚毒素，是自然界毒性最強(qiáng)的非蛋白物質(zhì)之一，對人體的最小致死量為0.5毫克。更直觀的說，它的毒性是砒霜的幾百倍。而且這種毒素，一般的煮沸并不能夠使其失去活性。據(jù)記載，河鲀毒素需要在100℃加熱4小時或115℃加熱3小時，或120℃加熱30分鐘，或200℃以上加熱10分鐘，才可使毒素完全破壞，毒性消失。可以看到，日常的蒸煮對河鲀毒素的去除作用十分有限，因此吃河鲀需要專業(yè)的處理手法，不可不經(jīng)學(xué)習(xí)和指導(dǎo)就擅自處理。進(jìn)食河豚之前，需要了解相關(guān)知識，慎吃或者盡量不吃。

3、食用河豚中毒自救

倘若不小心河豚魚中毒，那該如何進(jìn)行自救呢？

對于意識清醒者，應(yīng)該及時催吐和洗胃（嬰幼兒慎用），施救者應(yīng)做好自我防護(hù)，并及時呼救120。對意識不清醒者應(yīng)使其側(cè)臥，掏出其嘔吐物，若無呼吸心跳應(yīng)及時心肺復(fù)蘇，并及時呼救120。