驚蟄，二月節(jié)?！断男≌吩唬赫聠⑾U，言發(fā)蟄也。萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。那么驚蟄為什么要吃雞蛋呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。
目錄
驚蟄為什么要吃雞蛋
驚蟄南方吃什么食物
驚蟄節(jié)氣要注意什么
驚蟄吃梨的原因是什么
驚蟄的梨該怎么吃
驚蟄為什么要吃雞蛋
中國傳統(tǒng)歷法是將全年分為四季二十四節(jié)氣，四季就是春、夏、秋、冬，節(jié)氣則是立春、清明、立秋、冬至等，驚蟄是春季的節(jié)氣之一，也是二十四節(jié)氣之一，一般在陽歷3月5、6或7日。按字面解釋，“蟄”指冬眠，“驚蟄”是指蟄伏在泥土中的生物開始出土活動。
生物一出土，便開始覓食。按廣東傳說，兇神之一的白虎(俗稱虎爺)也在這時出來找吃的。在古老的農(nóng)業(yè)社會里，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來。
也許是廣東這一傳說的關(guān)系，據(jù)說，早年新加坡驚蟄祭祀白虎的信眾也以廣東人居多，現(xiàn)在則已成為不同籍貫人士競相沿襲的傳統(tǒng)，連一些印族同胞也效法。由于驚蟄祭祀的普遍，現(xiàn)在許多廟宇都安置了祭白虎的下壇，以方便信眾。
這一尊尊供祭祀的白虎(塑像)通常獠牙張嘴。信眾相信，祭祀時以豬油抹其嘴，它就不能張口傷人;以蛋喂食，飽食后的白虎就不會傷人了。按傳統(tǒng)，那蛋必為鴨蛋。現(xiàn)在鴨蛋難求，唯有叫虎爺將就點，改吃雞蛋了。
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驚蟄南方吃什么食物
1、玉米
在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。
2、香椿
在中國的南方地區(qū)，很多人驚蟄時候要吃香椿，香椿里面有一種很特殊的香氣，并不是所有人都能夠接受的，但對于很多人來說，只有吃了香椿，春天才真的到來了。不過香椿屬于發(fā)物，對于身體比較容易過敏的人來說，就不要輕易的嘗試這道蔬菜了。
3、蛋
我國南方民間地區(qū)有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了。而經(jīng)過演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。
每星期不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應(yīng)攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
4、芋頭
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。
中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化。
5、窨糕
窨糕，本名印糕，江蘇一種傳統(tǒng)節(jié)令美食。窨糕雪白松軟、香甜可口、涼而不硬，每年從驚蟄至立夏供應(yīng)近兩個月，立夏前市場上就沒有賣的了。
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驚蟄節(jié)氣要注意什么
注意事項一：及時增減衣物
驚蟄天氣雖有回升，但是冷空氣依舊很強(qiáng)，所以出行不要急著脫去大衣，“春捂”一陣可以預(yù)防感冒，而且晝夜溫差大，夜間寒涼注意及時添衣保暖。
注意事項二：養(yǎng)護(hù)肝臟
驚蟄時節(jié)是養(yǎng)護(hù)肝臟最好的時候，如果自己的肝臟不是很好，這個時候養(yǎng)肝比平時事半功倍，而且能有效促進(jìn)自己身體的新陳代謝。這個時節(jié)也正是流感和各種病毒活躍的時候，所以需要提高警惕，以防病毒纏身。
注意事項三：飲食清淡
驚蟄天氣變暖，飲食方面應(yīng)該往清淡溫和方面烹飪，可以多吃一些富含植物蛋白和維生素的食物，其中梨就是最好的驚蟄食物。
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驚蟄吃梨的原因是什么
1.補(bǔ)充營養(yǎng)
驚蟄節(jié)氣天氣回暖，氣候變得干燥，而梨有生津止咳的作用，所以在驚蟄的時候吃梨可以補(bǔ)充維生素B，可以清肺止咳，可以很好的調(diào)理身體。所以從古到今都有驚蟄吃梨的習(xí)俗。
2.遠(yuǎn)離蟲害
驚蟄一到，春雷響動，萬蟲復(fù)蘇，而在古代人們都是靠種莊稼來維持生計，所以希望在驚蟄的時候吃梨，諧音“離”，讓害蟲遠(yuǎn)離莊稼，這樣才能有個好收成。
3.事業(yè)有成
驚蟄吃梨也是帶著一種祝福，是家里的老人希望離家創(chuàng)業(yè)的孩子能夠事業(yè)有成，所以一到驚蟄就會吃梨，是帶著祝福的。
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驚蟄的梨該怎么吃
1.榨汁
買回來的梨可以洗干凈去皮切成塊，然后直接放入到榨汁機(jī)當(dāng)中榨成梨汁來喝。由于梨子本身的水分是比較多的，所以在榨的時候不需要添加水，直接榨就可以了。榨好的果汁當(dāng)中如果帶有一些細(xì)膩的果肉也是可以直接吃的。
2.燉梨
買大一點的梨，然后把梨子的皮去掉，把梨子中間的核去掉，在中間放入一些冰糖，然后直接放入燉盅當(dāng)中去燉。燉好的梨非常軟爛香甜，而且汁水豐富，吃了對身體非常好。
3.沙拉
可以把梨子去皮切成塊，然后加入沙拉醬制作成水果沙拉?；蛘咴诶孀永锩婕尤肫渌涂梢陨缘氖卟耍谱鞒晒呱忱?，也是非常健康又美味的吃法。
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