平衡膳食是指選擇多種食物,經(jīng)過適當搭配做出的膳食,這種膳食能滿足人們對能量及各種營養(yǎng)素的需求下面小編給大家分享有關(guān)飲食健康知識內(nèi)容，希望能夠幫助大家!

有關(guān)飲食健康知識

1.食物多樣，谷類為主

人類食物多種多樣，除了人乳之外，任何一種食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素，因此平衡膳食必須由多種食物組成。我國膳食以谷類為主的良好傳統(tǒng)，對于減少許多慢性疾病的發(fā)生、減少死亡，提高人民身體素質(zhì)、延長壽命都有重要意義。提倡粗細糧搭配，多吃標準米和標準面粉，糧谷加工不要過細過精，防止許多營養(yǎng)素在加工過程中丟失。

2.多吃蔬菜、水果和薯類

不同品種的蔬菜所含營養(yǎng)成分不盡相同，甚至相差甚遠，其中紅、黃、綠等深色蔬菜中，維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果。蔬菜是胡蘿卜素、維生素、葉酸和礦物質(zhì)、磷、鉀、鎂、鐵以及膳食纖維和天然抗氧化物質(zhì)的主要來源。水果所含維生素和微量元素不如新鮮蔬菜，但含有豐富的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等，鮮棗、柑橘、柿子、杏等是維生素、胡蘿卜素的豐富來源。薯類含豐富的淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。蔬菜、水果和薯類膳食對保持心血管健康，增加抗病能力，減少干眼病，預(yù)防某些腫瘤均有益。

3.常吃奶類、豆類及其制品

奶類含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鈣等，應(yīng)大力發(fā)展奶類產(chǎn)品的消費。豆類是我國傳統(tǒng)食品，含豐富的蛋白質(zhì)、脂類、鈣與維生素。

4.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃

魚、禽、蛋、瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。肉類中的鐵吸收率高，魚類尤其海魚含不飽和脂肪酸，有降血脂和防止血栓形成的作用，動物肝含豐富維生素B12、葉酸，但動物腦、肝、腎含膽固醇太高，對于預(yù)防心血管病不利。肥肉和葷油是高能量、高脂肪食物，過多攝入可引起肥胖，而且是某些慢性病的危險因素，應(yīng)當少吃。肉類食品應(yīng)提倡食用含蛋白質(zhì)較高、脂肪較少的雞、魚、兔、牛肉、少吃豬肉。

5.食量與體力活動要平衡

控制體重的兩個要素是進食量與體力活動。如果進食量過大而體力活動量不足，即可發(fā)生肥胖。相反則引起消瘦，體重過高或過低都是不健康的表現(xiàn)。因此，要保持食量與能量的消耗之間的平衡。

6.吃清淡少鹽的膳食

膳食不要太油膩，不要太咸，不要吃過多的動物性食物和油炸、煙熏食物。

平衡膳食應(yīng)滿足條件

(1)一日膳食中食物構(gòu)成要多樣化，各種營養(yǎng)素應(yīng)品種齊全，包括供能食物，即蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物;非供能食物，即維生素、礦物質(zhì)、微量元素及纖維素。粗細混食，葷素混食，合理搭配，從而能供給用膳食者必需的熱能和各種營養(yǎng)素。

(2)各種營養(yǎng)素必須滿足兒童生長發(fā)育需要，不能過多，也不能過少。

(3) 營養(yǎng)素之間比例應(yīng)適當。如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供熱比例為1∶2.5∶4，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的1/2～2/3，動物性蛋白質(zhì)占1/3。三餐供熱比例為早餐占30%左右，中餐占40 %左右，晚餐占25%左右，午后點心占5%～10%。

(4)科學(xué)的加工烹調(diào)，食物經(jīng)加工與烹調(diào)后應(yīng)盡量減少營養(yǎng)素的損失，并提高消化吸收率

(5)良好的用膳制度，一日三餐定時定量，且熱能分配比例適宜，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

(6)食物對人體無毒無害，保證安全，食物不應(yīng)含有對人體造成危害的各種有害因素，食物中的有害微生物，化學(xué)物質(zhì)，農(nóng)藥殘留，食品添加劑等應(yīng)符合食品衛(wèi)生國家標準的規(guī)定。

健康養(yǎng)生飯后禁忌

1、忌立即喝茶

有些人習(xí)慣放下飯碗端茶杯，吃完飯后即喝茶，這實在是弊多利少的不良習(xí)慣。因為喝茶固然能增加胃液的分泌，促進食物尤其是肉類的消化吸收，但是茶葉中含有多量的單寧，它進入胃腸道后，能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，妨礙人體對蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營養(yǎng)素的吸收。有飯后飲茶習(xí)慣的人，不妨改為飯后用茶水漱口，這樣既可以去油解膩、爽口潔齒，又可因茶水中含氟元素而預(yù)防齲齒。

2、忌立即吃冷飲

飯后立即吃冷飲，對消化道產(chǎn)生一個很強的冷刺激，會引起消化道強烈的蠕動，這樣就可能引起腹痛腹瀉。同時，冷熱的強烈變化會使胃部血管突然收縮，長此以往就會導(dǎo)致胃的消化機能失調(diào)，甚至造成消化不良或其他疾患。

3、忌立即吸煙

有吸煙嗜好的人常說：“飯后一支煙，賽過活神仙。”其實，飯后吸煙，禍害無窮。據(jù)有關(guān)人員測定，飯后吸1支煙所吸收的毒物，比平時吸10支煙的毒物還多。因為人在吃飯以后，胃腸蠕動加強，血液循環(huán)加快，全身的毛細血管全都處于舒張狀態(tài)，此時人體吸收煙霧的能力“最佳”，煙中的有毒物質(zhì)比平常更易進人人體，從而可加重對人體的危害。

4、忌馬上洗澡、游泳

飯后，人的消化系統(tǒng)即開始緊張的消化吸收工作，所需要的血液大大增加。如果此時馬上洗澡或游泳，則皮膚血管擴張、血流量增加，消化道的血液供應(yīng)就要減少，消化能力就會減弱。另外，游泳時人體浸沒在水里，一方面由于水的壓力影響了胃的蠕動，妨礙食物與胃液的充分混和;另一方面，腹部血管受到冷水刺激會引起收縮，導(dǎo)致胃部血供不足，容易產(chǎn)生胃痙攣，發(fā)生嘔吐或消化不良。所以，飯后應(yīng)休息15分鐘再去洗澡，休息半小時后再去游泳。如果是劇烈的比賽，則應(yīng)在進餐2小時后舉行。

5、忌立即大便

許多人有飯后立即大便的習(xí)慣，這對人體健康十分不利。因為吃飯后胃酸、消化酶分泌增多，胃的蠕動功能增強，若在胃內(nèi)裝滿未消化的食物時排解大便，腹內(nèi)壓力會驟然加大，胃酸、消化酶有可能返流至食道，久之可形成返流性食道潰瘍。故有飯后立即排便習(xí)慣的人應(yīng)逐漸改正過來。

6、忌馬上睡覺

飯后，由于消化器官血流量增加，腦部血液供應(yīng)相對減少，人就感到疲倦，甚至昏昏欲睡。這種現(xiàn)象在午飯后表現(xiàn)得更為明顯。如果飯后馬上睡覺，則胃腸道的蠕動減慢，消化液分泌減少，食物就不能得以充分消化。再者，食物停滯在胃里，還會促使大腦興奮性提高，使人不易入睡，即使是睡著了也會發(fā)生咬牙、說夢話、做惡夢等“胃不和則臥不安”的現(xiàn)象，因此，飯后要等一段時間睡覺。

7、忌劇烈運動

民間有“飯后百步走，能活九十九”的諺語，意思是說飯后適當運動能幫助消化，有益于人體健康。但若飯后立即進行劇烈活動，如打球、跑步、從事重體力勞動等，則會影響食物的消化吸收，于健康不利。另外，飯后胃里食物較多，重量也較大，如果運動或勞動過度，容易造成腹痛、胃下垂等病變。故運動或勞動應(yīng)安排在飯后1小時之后為宜。