大雪節(jié)氣是二十四個節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣，天氣越來越冷，而且還會出現(xiàn)大量降雪的情況哦。下面是小編為大家整理的關于大雪為什么要吃藕，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學習!

大雪為什么要吃藕

古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。大雪，并不意味著雪大，而是指到了這個時段，下雪的可能性大、范圍也廣，故名大雪。冬季天氣干燥，特別是北方，室外冷燥、室內熱燥，除了喝足湯水，還要每天吃一些清熱潤燥的食物。大雪時節(jié)人們不僅要注意天氣的變化、防寒保暖，更要做到合理飲食、均衡營養(yǎng)，在這個節(jié)氣特別推薦常吃些藕。

關于藕的成語有很多，有藕斷絲連、藕斷絲長、藕斷絲不斷等，更有古文 “妾心藕中絲，雖斷猶連牽”。藕被切斷后，會出現(xiàn)很多白絲。其實，藕的結構中，會有一些與人體血管一樣的組織，稱為導管。藕的導管是螺旋形的，完好時盤曲著，折斷后因為它有一定彈性，會被拉伸，最長可達10厘米。

藕，按食用部位分藕蓮()和子蓮(收蓮子)兩類。藕蓮的根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，不多;子蓮的蓮較小，肉質稍帶灰色，品質較差，但結果多，主要用于采收蓮子。

把藕橫切，可以看到藕的孔。按孔數(shù)分，可分為七孔藕和九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀，不宜生吃，而宜煮燉;九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

從營養(yǎng)成分來看，藕含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素C等多種營養(yǎng)素。每100克藕含水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、能量84千卡、粗纖維0.5克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。其營養(yǎng)特點是含水分多、能量低、膳食纖維、維生素和礦物質豐富，常吃可以減少能量的攝入、促進腸蠕動、預防便秘等。

蓮藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素及淀粉，有明顯的補益氣血，故中醫(yī)稱其“主補中養(yǎng)神，益氣力”。其性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液，對熱病口渴、咯血、衄血、下血者尤為有益。此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能和體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，減少脂類的吸收，通便止瀉。大雪節(jié)氣吃蓮藕首先來說可以補充豐富的維生素和微量元素的哦，可以有止咳化痰的作用，還可以潤腸通便，對于養(yǎng)神養(yǎng)心有一定的作用。而且還可以提高免疫力的呢，是不錯的養(yǎng)生之選。

中醫(yī)專家介紹說，雪藕生吃與熟吃的保健功效是不一樣的。吃生藕可以輔助治療肺結核咯血、淋病、白帶等病癥;熟吃雪藕才有健脾開胃，止瀉固精的功效。大家不妨在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥，會有較好的保健功效。蓮藕可以健脾胃可以促進代謝，適合多種的人群食用。

“冬不藏精，春必病溫”，對于老年人而言，大雪節(jié)氣之后更要注意“養(yǎng)藏”。從飲食養(yǎng)生的角度來說，熟吃雪藕就是不錯的選擇。雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。

藕的吃法有多種：

1、涼拌：切成片，焯一下，加蔥絲、姜絲、香油等，潔白誘人、清脆爽口。

2、炒：把藕切片或切絲，可以單炒，也可以和肉片、肉絲一起炒。

3、燉：通常和排骨燉在一起，蓮藕燉排骨是武漢等地的一道名菜!在這寒冷的冬季，來一份蓮藕排骨湯，不僅營養(yǎng)，而且溫暖脾胃。

4、蒸：有名的糯米蓮藕。

5、炸：，這個制作的時候有的技術含量，需要小心地把藕切開一個口，還不能切斷，再把拌好的肉餡塞進去，放在面糊里裹上一層，放在油里炸。外面金黃、內里雪白。只是油炸食物能量高，不宜大量吃和經(jīng)常吃。