今天大雪，是24節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，往往到了這個節(jié)氣后，降雪次數(shù)增加，雪量加大，范圍也相對較廣，所以叫做大雪。下面是小編為大家整理的關(guān)于大雪為什么吃紅棗糕，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

民間有說冬季進(jìn)補，開春打虎。這也說明，進(jìn)入大雪過后進(jìn)補，正是最佳機會。

在冬天進(jìn)補，不但能使胃寒得到改善，還能使多營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為多能量，儲藏于人體內(nèi)，使內(nèi)陽得到舒暢。故有三九補一冬，來年無病痛的說法。今天東哥帶來了一道紅棗糕，也是冬季補氣補血的最好食品。

具體操作如下：

用時：40分 廚房經(jīng)驗：零基礎(chǔ) 分量：多人份 成本：11元

食材與調(diào)料：面粉200克 、紅糖50克 、雞蛋5個、大紅棗150克、玉米油40克 、泡打粉4克 、小蘇打3克 、白芝麻5克

一、食材準(zhǔn)備：

1、首先把大紅棗水泡十分鐘，后再用清水洗凈，控干水分放在鍋里開火蒸熟，時間大約10分即可。

2、等涼了以后，我們將其外衣扒掉，再去除里面的硬核，最后搗碎成棗泥狀。這是我們自家門前種植的栆，雖然很小皮也很厚，但比外面買的可營養(yǎng)多了，且所含成分都是天然形成的。如果感覺好麻煩，可到市場上買成品紅棗泥。它的缺點是內(nèi)質(zhì)不純還不衛(wèi)生，只有在咱家做的最放心。

3、棗泥打好之后，倒入準(zhǔn)備好的紅糖，再打上5個雞蛋;用電動用器攪打均勻，如果沒有電動工具，我們可以取四根筷子攪拌，記得最往一個方攪拌。

4、倒入低筋面粉，最好是小米粉，但很多家庭可能沒有，所以在這里便用低筋面粉替代。一定不要忘了，把泡打粉和小蘇打也倒進(jìn)去，最后倒入玉米油，再次攪拌均勻，不留任何干粉，放一旁待上5分鐘，如下圖所示即可。

二、烤制過程：

一切都準(zhǔn)備好后，我們要進(jìn)入到烤制環(huán)節(jié)。取相應(yīng)模具，在里面鋪上硅油紙，把面糊倒進(jìn)去，在上面撒上白芝麻。進(jìn)入烤箱。上下火都要達(dá)到130度，烤制40分左右即可出箱。

大雪吃什么傳統(tǒng)食物

羊肉

“冬天進(jìn)補，開春打虎”，中國人大雪節(jié)氣后喜歡進(jìn)補羊肉，具有驅(qū)寒滋補，益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進(jìn)補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養(yǎng)更豐富。

其實羊肉的做法很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。燉、燜、蒸的方法最原汁原味。這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。

兌糖兒

“糖兒客，慢慢擔(dān)，小息兒跟著一大班?！泵慨?dāng)“大雪”節(jié)氣前后，溫州街頭就會出現(xiàn)一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔(dān)走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。

“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便將家里的銅質(zhì)廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經(jīng)營方式。

狗肉

俗話說“掛羊頭賣狗肉”，其實溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉。寒冬時節(jié)是食狗肉進(jìn)補的最佳時刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益人，余色微補”記載。

據(jù)說，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見愈。過去，溫州不少人家將狗肉作為產(chǎn)婦補體的佳品相互贈送。

紅棗糕

紅棗糕是棗糕的一種，口味獨特，棗香濃郁，口感細(xì)膩，回味綿甜。含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能補脾和胃、益氣生津，還有保護肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。因為紅棗糕價格合適，而且營養(yǎng)豐富，所以廣受現(xiàn)代消費群體的喜愛，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說法。

紅薯粥

大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進(jìn)人體上皮細(xì)胞的成熟，抑制抗癌因子與細(xì)胞中蛋白質(zhì)的結(jié)合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。