大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個(gè)時(shí)段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。下面是小編收集推薦的大雪有什么傳統(tǒng)習(xí)俗食物，僅供參考，歡迎閱讀。

大雪節(jié)氣的習(xí)俗

腌肉

老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

進(jìn)補(bǔ)

大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙雪橙都是的當(dāng)家水果。適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪時(shí)北半球各地日短夜長，因而有農(nóng)諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到了農(nóng)婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。可常喝喝姜棗湯抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。

大雪傳統(tǒng)食物

1.紅棗糕

紅棗糕選用的是"黑五類"養(yǎng)生粗糧為主要原料，加入了紅棗泥，還有蜂蜜、核桃仁等，為冬日滋補(bǔ)佳品。

2.紅薯粥

大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進(jìn)人體上皮細(xì)胞的成熟，抑制抗癌因子與細(xì)胞中蛋白質(zhì)的結(jié)合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。

3.羊肉

“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，中國人大雪節(jié)氣后喜歡進(jìn)補(bǔ)羊肉，具有驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養(yǎng)更豐富。

其實(shí)羊肉的做法很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。燉、燜、蒸的方法最原汁原味。這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。

4.雪藕：止瀉固精

雪藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，生吃可輔助治療肺結(jié)核咯血、淋病、衄血等癥；熟吃有健脾開胃，止瀉固精功效。在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥，有較好的補(bǔ)益功效。

5.雪菜：醒腦提神

雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜，十二經(jīng)絡(luò)中歸肝、胃、腎三經(jīng)。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

6.雪梨：除煩解渴

雪節(jié)氣冷熱交替之下容易引起肺燥咳嗽。這類人如癥狀較輕，不妨在中醫(yī)師的指導(dǎo)下制作雪梨膏來服用。