農(nóng)諺有云：“大雪冬至雪花飛，搞好副業(yè)多積肥?！比鹧┱棕S年，紛紛揚(yáng)揚(yáng)的大雪，總能讓人看到來年的豐收與吉祥。下面是小編收集推薦的大雪吃什么傳統(tǒng)食物，歡迎閱讀參考。

大雪是什么意思

大雪是二十四節(jié)氣中第二十一個節(jié)氣，是冬季第三個節(jié)氣，在每年的12月7日或8日，此時太陽黃經(jīng)為255度。相對于小雪而言，大雪時節(jié)雪下得更大、范圍更廣，常常可見雪花紛紛落下的景象。每年的公歷12月7日或8日，節(jié)令交大雪。這天太陽運(yùn)行到黃經(jīng)255度，當(dāng)日正午，用圭表測日影，影長為古尺一丈二尺四分，相當(dāng)于今天的3.05米，夜晚觀測北斗七星的斗柄指向亥的方向，也就是西北方，這個階段一般在農(nóng)歷十一月，也稱仲冬月，葭月，暢月。

“大雪封河，小雪封山”。大雪時節(jié)雪量逐漸加大，下雪的天數(shù)也在增加，氣溫還在繼續(xù)下l年，地上已開始有積雪了。

大雪三候。“初候鹖旦不鳴”，鹖旦是一種夜鳴求旦的鳥，這時這種鳥也斂氣屏聲，躲迸巢穴里不出來了。“二候虎始交”，這時老虎到了發(fā)情期，就要開始交配，繁殖后代。“三候荔挺出”，“荔”是一種細(xì)微的小草，這種小草在寒冷的冬季反而于向陽處挺出了嫩芽。

“瑞雪兆豐年”，每年降雪量的多少決定著來年的收成。農(nóng)諺“今冬麥蓋二床被，來年枕著摸摸睡”是說厚厚的積雪既可以給冬小麥保溫，防止風(fēng)干，又可以待來年融化后給小麥提供生長所需水分。另外積雪還能將潛伏在土壤表層過冬的蟲卵凍死，使小麥返青后免受蟲害侵蝕。此外，研究表明，雪中含有豐富的氮，可以給越冬的農(nóng)作物提供部分必要的養(yǎng)分。農(nóng)民在嚴(yán)寒中將路邊的積雪送往大山麥地，送往樹下堆積，一來使道路暢通，二來可以將這固體“雨水”“澆”入田中。天氣雖然寒冷，但在陽光的照射下雪地也在慢慢地蒸發(fā)著水分，給干燥而又寒冷的冬季增加些濕度，這對人的身體健康是有利的。難怪一場大雪過后人們會感到天空格外地藍(lán)，空氣格外地清新。美麗的大雪滋潤萬物，還給人們帶來無限的樂趣。每當(dāng)大雪過后，人們到公園、郊外賞雪景，孩子們滾雪球、打雪仗、堆雪人，玩耍嬉戲好不快活!當(dāng)然有時雪量太大也會給人帶來許多麻煩，甚至造成災(zāi)害，雪大壓斷樹枝，阻礙交通，人員摔傷的情況也時有發(fā)生。尤其是在牧區(qū)，人雪覆蓋了一草場，牛羊等家畜便沒有了食物，還會因?yàn)榈蜏囟鴥鏊?。大雪時節(jié)，河道已被厚厚的堅冰覆蓋，上面再鋪以潔白的積雪，隆冬的盛景已足夠人們品味。

勞動了一年的人們該休息一段時間了，一張一弛文武之道，這也是大自然的合理安排。古時，大雪節(jié)正是官府或民間儲藏冰塊的好時機(jī)，這種藏冰的風(fēng)俗歷史悠久，在《詩經(jīng)》中就有記載，古代還設(shè)有管理冰庫的官員。

近年來，隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展和體育事業(yè)的需要，我國東北等地開辦了許多的滑雪場、滑冰場，人們在這里感受冷的刺激，經(jīng)受冷的鍛煉，尤其是南方人，看著這潔白的大雪構(gòu)成的純凈的世界，別有一番情懷。

大雪傳統(tǒng)食物

大蒜

大雪節(jié)氣正值嚴(yán)寒，冬季是感冒的多發(fā)季節(jié)，英國一項(xiàng)為期12周涉及164名健康成年參試者的新研究發(fā)現(xiàn)，服用大蒜補(bǔ)劑和安慰劑的兩組參試者，發(fā)生感冒的病例分別為24例和64例。原因在于，大蒜中的大蒜素可刺激白細(xì)胞生長，增強(qiáng)人體抗炎能力。胡蘿卜、酸奶和牡蠣等食物也具有一定的預(yù)防感冒功效。

蓮藕

由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

大白菜

大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，常吃大白菜能起到潤腸、護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季干燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養(yǎng)素，可以起到很好的美顏和保健功效。

雪藕

雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，生吃可輔助治療肺結(jié)核咯血、淋病、衄血等癥；熟吃有健脾開胃，止瀉固精功效。在大雪節(jié)氣適量吃些蓮藕粥，有較好的補(bǔ)益功效。

雪菜

從中醫(yī)食療學(xué)的角度來看，雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜，十二經(jīng)絡(luò)中歸肝、胃、腎三經(jīng)。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

雪梨

大雪節(jié)氣冷熱交替之下容易引起肺燥咳嗽。這類人如癥狀較輕，不妨在中醫(yī)師的指導(dǎo)下制作雪梨膏來服用。雪梨有生津潤燥、清熱化痰功效。

羊肉

“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，大雪提醒人們要開始進(jìn)補(bǔ)了，進(jìn)補(bǔ)的作用是提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善，健康過冬。老南京大雪進(jìn)補(bǔ)愛吃羊肉，驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養(yǎng)更豐富。