立冬意味著冬季的到來，立冬進補歷來是民間流傳已久的習俗之一。以下是小編為大家準備的關于立冬吃的傳統(tǒng)美食，歡迎大家前來參閱。

　　立冬吃什么食物

　　1、餃子

　　為什么立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年的交換時間，而立冬是秋季和冬季的交換，故“交”子之時的餃子不能不吃。人們已經(jīng)逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

　　2、蘿卜

　　立冬時節(jié)正是吃蘿卜的好時機，蘿卜雖然長相不佳但是卻有著很高的營養(yǎng)，白蘿卜味道甘甜，立冬吃蘿卜能調節(jié)肝火，肺熱的人群是非常適合吃白蘿卜的，具有消炎、解毒的作用。另外立冬季節(jié)干燥，吃蘿卜可以改善皮膚狀態(tài)，補充營養(yǎng)。

　　3、鯽魚

　　立冬以來吃鯽魚的習俗已經(jīng)有一定的歷史傳承由來了。鯽魚具有開胃的效果，同時還能幫助消除水腫，還具有清熱解毒的功效。立冬時吃鯽魚很不錯的。

　　4、香飯

　　在廣東一帶有些地方的立冬習俗是吃“香飯”還要吃甘蔗。香飯實際上就是蝦米、香菇、芹菜這些做的炒飯。我們都知道立冬時節(jié)的甘蔗已經(jīng)是成熟了，這個時候吃甘蔗是不上火的，同時還能起到保護牙齒的作用。

　　5、羊肉

　　立冬時節(jié)吃羊肉正當時，立冬吃肉進補，而羊肉中富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，這三者被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素，食用產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。另外還有狗肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等也都不錯。

　　6、白菜

　　冬天是各類蔬菜的淡季，但卻是大白菜大量收獲的季節(jié)，北方有句諺語說的是“立冬砍白菜”說的就是立冬以后吃白菜。

　　7、山藥

　　冬季是山藥當季時候，山藥營養(yǎng)豐富，富含大量黏液蛋白、維生素及微量元素，可以降血壓、安穩(wěn)心神、美容養(yǎng)顏，非常適合冬季食用。

　　8、柿子

　　柿子的營養(yǎng)價值很高。尤其是維生素C比一般水果高1-2倍。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，立冬吃柿子對身體有很大好處。

　　9、柚子

　　中醫(yī)認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分，能降血糖、降血脂、瘦身健體、美膚養(yǎng)容，是醫(yī)學界公認的最具食療效益的水果。

　　立冬吃什么傳統(tǒng)食物

　　常言道：“一日半根蔥，入冬腿帶風。”

　　中醫(yī)認為：大蔥有發(fā)表通陽、解毒調味的功效，可以用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等癥狀，適合在立冬節(jié)氣時吃，以抵抗冬季濕寒、減少疾病的發(fā)生。

　　對此還有一句諺語叫：“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”。

　　交冬糍

　　立冬時節(jié)心靈手巧的人會做一種叫做“交冬糍”的小吃。

　　交冬糍原來是用來祭祀的糕點，或者在慶賀豐收的時候吃的，現(xiàn)在成為了立冬節(jié)氣時的傳統(tǒng)食物。

　　交冬糍做法

　　1、用糯米為原料，浸泡后放到蒸籠里蒸熟。

　　2、然后迅速放在石舀里舂，直到綿變得軟柔韌。

　　3、趁熱將飯泥制作成各種樣子的團狀，擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤里滾動，即可取食。

　　吃餃子

　　諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”

　　北方人一年四季都吃餃子，每逢有重大節(jié)日或者歡慶的時候都會要吃餃子，俗話說“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”說的就是立冬節(jié)氣時吃餃子的傳統(tǒng)，餃子從外形上看很像耳朵，以前供暖設備簡陋，很容易凍壞耳朵，因此人們認為立冬節(jié)氣吃了餃子，冬天的時候耳朵就不會受凍。

　　有些地區(qū)還有吃“倭瓜”餡餃子的傳統(tǒng)。

　　吃甘蔗

　　俗話說：“立冬食蔗齒不痛”。

　　立冬節(jié)氣時正是甘蔗上市的時候，人們認為，此時的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，而且，吃甘蔗可以鍛煉到牙齒，甘蔗營養(yǎng)豐富，吃了還可以滋養(yǎng)身體。

　　甘蔗活動

　　在產(chǎn)甘蔗的地區(qū)還有劈蔗的游戲活動。

　　1、參加者手握一根完整的甘蔗，把蔗節(jié)上的芽和氣根削去，然后站到板凳上，左手按住蔗稈，使其穩(wěn)立在地上;

　　2、右手拿著刀，刀背朝著尾稍，比賽開始之后，迅速把刀口翻轉過來，先完成者為勝。

　　立冬又稱“交冬”，意為秋冬之交。在古代的時候每逢立冬節(jié)氣，家家戶戶都要熬制草根湯，所謂草根就是各種中藥材，草根品種眾多，配方也多種多樣。

　　草根湯熬制方法

　　1、將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片。

　　2、下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊。

　　3、再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。

　　釀黃酒

　　立冬后，氣溫變低，水里面的細菌繁殖也會變慢，可以使發(fā)酵過程變慢、使釀出來的酒口感醇香，因此，立冬節(jié)氣后是最適合釀制冬酒的時機，黃酒是江浙一帶的傳統(tǒng)名酒，因此，紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉。

　　吃團子

　　團子是長江流域的著名小吃，有白團子和青團子兩種。

　　團子是圓球狀，寓意團團圓圓，它與北方的元宵像似，又比元宵的個頭大，有蘋果一般大小。一個飯量大的成年人，吃上三個就肚兒圓了。團子外面一層蹦脆蹦脆的，而里面的各種香料也會隨著團子加熱，香氣撲鼻而來。團子和包子結構一樣，外層是糯米江，里層是各種不同的餡。

　　團子的餡料

　　肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香蔥，藕、梅干菜、辣椒……把它們剁成細丁細粒，調味后放鍋里炒熟，并放上鹽等調味品，冷卻后開始用瀝干的糯米漿包團子。

　　吃咸肉菜飯

　　立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州們的特定習俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，但它從來不缺少喜愛它的食客。

　　其實，吃咸肉菜飯還有另外一個意義，即吃咸補腎。咸味自古被列為五味之首，立冬后天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽氣。咸味食物入腎，能起到補腎的效果。但需要注意的是，高血壓患者不宜過多吃鹽。