法餐別列為“西餐之首”。一頓正式的法餐大約有五道程序，吃起來十分漫長。這里給大家分享一些關(guān)于，供大家參考。

法國人用餐禮儀

法國美食舉世聞名，但是許多人仍對享用法國美食望而卻步，印象中用餐耗費很長的時間，禮儀也相當(dāng)多，甚至聽說在法國享用地道美食必須學(xué)會相當(dāng)多的禮儀。

其實法國料理并不似想象中的漫長和繁復(fù)，每一個步驟都有法國人的驕傲以及傳統(tǒng)文化的存在。不過一旦了解整個用餐禮儀，你會發(fā)現(xiàn)蘊藏在法國美食中的真正美味以及專屬法國人的優(yōu)雅，而這些你也能做到!

在法國想要體驗米其林等知名或者當(dāng)?shù)厥軞g迎的餐館，都要事先電話或網(wǎng)上預(yù)約(最好提前一天)，這和中國人的即到即食觀念很是不同，法國人更喜歡事先計劃好。

在進入餐館后，通常由服務(wù)生帶著入座，就算您是在小酒館里用餐也都會有侍者或是老板來接待客人。在高級的餐廳里，服務(wù)生還會貼心地替女士拉開椅子，女士們大可以享受這貼心的服務(wù)。

正式的餐廳里，桌上的擺設(shè)至少包括定位盤、餐巾、右側(cè)刀、左側(cè)叉、小面包盤、水杯以及酒杯，小餐館則至少有一副刀叉、餐巾以及水杯酒杯。

選好位置坐下后，服務(wù)生會在送菜單之前詢問需不需要冷飲或是開胃酒，這是你可以依自己的喜好選擇水、礦泉水、果汁、甜酒、香檳或者開胃酒，如果都不要的話可以直接看菜單。

一般來說，法國餐廳的菜單分為兩種，一種是單點型的菜單，一種是套餐。套餐的組合各家餐廳都不同，這時候可以詢問服務(wù)生，不過要注意法式套餐通常不含酒，這點和國內(nèi)不相同。

最完整的法國料理基本組成是開胃菜、湯、前菜、主菜、起司以及甜點，在點菜的時候最好一定要點主菜，只點前菜是不禮貌的哦!最后如果對服務(wù)滿意，按當(dāng)?shù)亓?xí)慣留下一些小費也是很有禮貌的事。

禮儀

西餐使用的餐具主要是刀、叉、匙、盤、碟、杯等。用餐時每人面前的是食盤或湯盤，盤居中，左邊放叉、右邊放刀。刀叉的數(shù)目與菜的道數(shù)相當(dāng)。一般是左手拿叉，右手拿刀。拿叉的姿勢是用左手拇指、食指、中指拿住叉。拿刀的姿勢是用右手食指壓在刀背上，其余手指拿住刀把。使用刀叉的順序是按上菜的順序，由外至里排列。吃魚、肉、菜的刀叉都有區(qū)別，盤子上方放匙，小匙喝冷飲用，大匙喝湯用。面包碟放在匙的左方，匙的右方是黃油碟，碟內(nèi)有專用小刀。右上方依次是水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。叉子若不與刀并用，可用右手持叉取食。右手持刀時，則用左手持叉。進餐期間，刀叉盡量不要發(fā)出聲音。如臨時離座，刀叉在盤內(nèi)擺成“八”形，表示尚未用完。用畢，并排橫斜盤內(nèi)，柄朝右。

喝葡萄酒

葡萄酒是法國人常用的飲料，一般根據(jù)菜的需要點白葡萄酒或紅葡萄酒。葡萄酒在開瓶前，應(yīng)先閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒的種類、年份等，看看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標(biāo)是否干凈，然后開瓶。

用海馬刀劃開瓶口的塑料，海馬刀旋進軟木塞留下1.5絲，取出軟木塞，過淺木塞取不出，過深戳穿軟木塞，木屑掉到酒里，酒就壞了，軟木塞取出后，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可會因保存不當(dāng)而變質(zhì)。還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒，酒倒杯的五分之一至三分之一。喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上油漬，需要斟酒時，將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只需用手輕輕掩杯即可。端酒杯以大拇指輕握葡萄酒杯的桿部，其他手指固定杯底，切忌手指接觸杯身，以免手的溫度破壞酒的味道。

洗手碟

吃法餐凡是上一道用手取食的食物，如雞、龍蝦、水果等，會同時送上一個洗手碟，水里放置玫瑰花瓣或檸檬片，注意它不是飲料，是法餐的洗指碗，我們可以把手指浸入水中，輕輕洗一下，然后用餐巾擦干凈。

禁忌

1，不要在吧臺點了一杯飲料，然后逕自到餐桌的座位去享用：

除了速食餐廳，大部分餐廳在吧臺和在餐桌點的飲料價錢是不同的，收銀系統(tǒng)也是不同的，如果您在吧臺點了一杯飲料，就必須要站在吧臺旁使用，不要拿到餐桌的座位坐下來喝，要不然服務(wù)生會很頭痛。

2，確定想好要點什么再向服務(wù)生點菜：

法國的服務(wù)生很沒有耐性，如果服務(wù)生來問您點好了沒，千萬不要沒點好還點頭，當(dāng)他看到您一邊點，一邊猶豫不決時會非?；鸫螅缓髸荒蜔┑赜梅ㄎ恼f晚點再來，并轉(zhuǎn)身離去，之后可能很久才會再出現(xiàn)。

還有一點很重要，希望服務(wù)生來點菜就將菜單合起來或是反著放(單面時)，這樣服務(wù)生才會認(rèn)為您選好了.

3，不要向不同的服務(wù)生點菜：

在法國的餐廳，服務(wù)生都有負(fù)責(zé)的桌子，不同的桌子照理說他們是不用負(fù)責(zé)的。所以不要中間隨便向不同的服務(wù)生點菜，要不然可能會對于對方不理會的態(tài)度感到很驚訝，而且又惹火了原本服務(wù)您的服務(wù)生。

4.不要一到餐廳就問洗手間在哪里：

有些餐廳的洗手間都要使用柜臺給的代幣，要點東西才可以跟柜臺拿。法國人是不歡迎非顧客的人使用洗手間的，不要被誤認(rèn)為是來借使用洗手間的。盡量等到點完菜，或是等到餐點或飲料都上了后，再去洗手間。

5.不要請求打包，嚴(yán)禁攜帶外食：

努力盡量吃，吃不完也不要請服務(wù)生打包，在法國，打包會被認(rèn)為是乞丐的行為。

6.注意法國人的一些餐桌禮儀：

法國人習(xí)慣將面包放在桌上，而非盤子里，而且不能將面包反著放，他們認(rèn)為這樣會帶來不好的運氣;

不要在盤子里切萵苣;不要將刀子交叉著放;剩下的醬汁要用手將面包剝小塊沾醬汁來吃;跟法國人吃飯時，不要在吃兔肉的時候表示同情可憐的小兔子，這樣不但別人不覺得可愛，還會遭來白眼;同樣地，也不要說吃蝸牛很怪。