我國是禮儀之邦，自古就以崇禮好客聞名。國宴作為國家元首或政府首腦為國家的慶典，或為外國元首、政府首腦來訪而舉行的正式宴會，最為隆重、規(guī)格最高，因此它的諸多禮儀也頗有講究。下面是小編為大家整理國宴禮儀，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!
國宴的禮儀要求如下:
1國家元首或政府首腦親自主持。
2座次按照禮賓次序排列。
3場地布置隆重、熱烈,主席臺中設(shè)有大型鮮花花臺。
4宴會廳內(nèi)懸掛賓主兩國國旗。
5賓主入席后,樂隊要演奏兩國國歌。
6主人和主賓先后發(fā)表祝酒詞。
7樂隊席間穿插演奏兩國民族音樂作品。
8與宴者必須正式著裝,國宴大都安排在晚上進行;男賓一般穿
中山裝或西裝,女賓穿旗袍或禮服
什么是國宴?
國賓來訪的另一個重要禮儀活動就是擺國宴。國宴是x或國務(wù)院為外國元首、政府首腦來訪而舉行的正式宴會。國宴的隆重就在于一個“國”字，以國家名義招待外國貴賓，處處體現(xiàn)國家形象，因而是最高規(guī)格的宴請形式，如宴會廳內(nèi)正面懸掛國旗，演奏國歌，國宴請柬、菜單、座位卡、席間樂的曲目單，甚至所使用的餐具上均飾有國徽圖案等。
現(xiàn)在，我國一般在人民大會堂或釣魚臺國賓館為來訪國賓舉行國宴，宴席通常由上述兩家的廚師們準(zhǔn)備，因而國宴菜常被人們稱為“堂菜”和“臺菜”。國宴菜的特點是：清淡、軟爛、嫩滑、酥脆、香醇。夏天以清淡為主，冬季以葷為主。
國宴的隆重與“國”字分不開。首先，國宴一般以x、名義舉行，因而是規(guī)格最高的宴請形式，處處體現(xiàn)出國家的形象，如宴會廳內(nèi)正面懸掛國旗;演奏國歌;國宴請柬、菜單、座位卡、席間樂的曲目單等，都印有國徽圖案;餐盤飾以國徽圖案等。
出席宴會人員服飾
出席國宴的人員均著正式服裝。西方時興穿大禮服，男士身穿黑色燕尾服，扎領(lǐng)結(jié);女士則穿露背長裙。如1986年英國女王訪華歡迎宴會，英方男女客人就穿著上述服裝。而我方人員出席國宴時，男士一般穿深色西服或中山裝，而女士多穿西裝裙、中式上衣配長裙或旗袍。
宴會菜單
為了做好每一場宴會，制訂菜譜時，會盡可能全面了解有關(guān)賓客的生活習(xí)慣與忌諱，口味嗜好以及年齡、身體狀況;其次，還要考慮到宴會的季節(jié)、氣候、食品原料、營養(yǎng)等諸因素。
以1986年10月英國女王伊麗莎白二世來華訪問的歡迎宴會為例。女王講究飲食營養(yǎng)，但來到中國，她提出要入鄉(xiāng)隨俗。釣魚臺國賓館為伊麗莎白二世準(zhǔn)備了如下的冷熱菜點：
冷盤：水晶蝦凍、菠蘿烤鴨、白斬雞、如意魚卷、腐衣卷菜、梳子黃瓜、四樣小菜。熱菜：茉莉雞糕湯、佛跳墻、小籠兩樣、龍須四素、清蒸鱖魚、桂圓杏仁茶。點心：鮮豌豆糕、雞絲春卷、炸麻團、四喜蒸餃、黃油、面包、米飯。
座位的排列
目前國宴一般10桌左右。主桌除我領(lǐng)導(dǎo)人、國賓外，一般安排正部長級以上的主方、客方人員以及雙方的大使。其余各桌按身份高低，依次排列。每桌的主要客人座位在主人右手邊，翻譯則在主要客人的右手邊。各桌主人面朝同一方向。
宴會服務(wù)
宴會男服務(wù)員身穿黑色禮服，扎領(lǐng)結(jié);女服務(wù)人員穿美觀、高雅的旗袍。負責(zé)為主、賓講話上酒的服務(wù)員，提前斟好一杯酒，放在小型酒盞內(nèi)，站立在講臺一側(cè)，待致辭完畢后，立即端上，以應(yīng)主、賓舉杯祝酒之用，并跟隨照顧斟酒。
入座前通常已擺好冷盤，上熱菜前，先上湯(這是西餐習(xí)慣)，然后是上葷菜、素菜。第一道菜往往是該宴會的代表菜，最為名貴。熱菜一般是三葷一素，依次端上。國宴菜采用中菜西吃的方法，餐桌上每位客人面前都擺有中餐筷子和西餐刀叉，任君選用。主菜上完，再上甜點、水果。
國宴用酒和飲料
國宴用酒過去主要以茅臺為主，自1988年10月，國宴停止使用茅臺酒等一切烈性酒。而青島嶗山的礦泉水，青島啤酒、五星啤酒，由于出口量比較大等原因，如今在國宴上很少能見得到了。新一代的北京啤酒、天津干白葡萄酒、可口可樂、燕京啤酒、橙寶、王朝葡萄酒、椰子汁、碧云洞礦泉水、浙江龍井茶等，已成為國宴的主要飲品。
國宴一般是晚上舉行，時間不超過一個半小時。宴會結(jié)束國賓和配偶在我國領(lǐng)導(dǎo)人陪同下步出宴會廳，在北大廳中央握手告別。
各國國宴飲食
英國國菜：烤牛肉和約克郡布丁
英國：英國菜的特點是油少而清淡，講究花樣，注意色、香、味?！翱九Ｈ夂图s克郡布丁”被稱為英國的國菜，是英國人待客的佳肴。這是用牛腰部位的肉再加雞蛋、牛奶和面與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。
墨西哥國菜：玉米宴
墨西哥人以玉米為主食，國宴也是一盤盤玉米美食?！巴袪柕賮啞笔菍⒂衩酌娣旁谄降族伾峡境龅谋★?，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香?！斑_科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷;最高檔的“達科”以蝗蟲做餡。
日本國菜：生魚片
日本人自稱為“徹底的食魚民族”。日本捕魚量居世界第一位，但是每年還要從國外大量進口魚蝦，一年人均吃魚100多斤，超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。
朝鮮國菜：全狗宴
和崇尚簡約的西式國宴不同，一些國家和地區(qū)非常注重以民族特色招待賓客。1970年4月周恩來總理訪問朝鮮時，金日成主席就為他特設(shè)了“全狗午宴”款待。這“全狗午宴”的冷盤和熱菜均從狗的混身上下做文章：狗血腸、紅燒狗肉、清燉狗肉、狗肉湯。
埃塞俄比亞國菜：生牛肉配英吉拉薄餅
埃塞俄比亞的國宴多是生牛肉宴。生食的牛肉很鮮嫩，鮮血淋淋的牛肉最受歡迎，吃法有兩種：一是將剝?nèi)テさ恼^牛劈成兩半，掛在鉤上，客人一手持刀一手拿盤，你愛吃什么自己動手去牛身上切，邊切邊蘸著作料吃，不加主食;另外一種是把牛肉絞成肉糜，拌上辣椒粉等調(diào)料裝盤吃，或用一種谷物做成的“英吉拉”薄餅裹著吃。
阿拉伯國家國菜：烤全羊
阿拉伯國家國宴最愛用、也最受歡迎的一道菜是烤全羊。烤熟的整羊放在桌上，旁邊有切好的生洋蔥和其它調(diào)味品，任客人持刀割肉自行享用。
非洲國菜：烤駱駝
非洲國家的國宴具有地方特色。非洲烤駱駝是一道國菜，外交部招待外國使節(jié)的大餐就是一道烤駱駝，那滋味不可言傳，總之過口難忘。烤駱駝上席的時候還特別有趣：駱駝被掏空內(nèi)臟，一只烤全羊會被置于駱駝腹中，一只烤雞又含于全羊腹中，那烤雞腹中又藏著一只烤鵪鶉，鵪鶉腹中含著一個雞蛋。
秘魯國菜：烤肉串
秘魯以烤肉串作為國菜，尤以烤牛心、羊心、雞心為主?？厩皩⑷獯湃刖啤⒋?、鹽、蒜、辣椒等原料腌拌數(shù)小時，烤時掌握好火候，烤出的肉串芳香四溢。
德國國菜：香腸、火腿
德國人是名副其實的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族——吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。
烏干達國菜：香蕉飯Matoke
非洲的烏干達，招待客人自始至終不離香蕉?？腿巳胛荩染瓷弦槐r美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黃的香蕉點心。正餐吃一種叫做“馬托基”的香蕉飯。“馬托基”是以一種不甜的香蕉品種為原料，剝皮搗成泥狀，蒸熟后拌上紅豆汁、花生醬、紅燒雞塊、咖喱牛肉。
埃及國菜：奶油拌果子泥、巴巴蓋努、庫薩瑞
國菜有奶油拌果子泥(fool)，是一種用蠶豆加油、檸檬、鹽、胡椒做成的糊狀菜、炸豆泥(tamaiya)是用蠶豆粉包餡過油煎制，還有芝麻餅(tahian)和用茄子做的巴巴蓋努(babaganouh)，及用大米、通心粉、兵豆和鷹嘴豆混合制作的有辣醬味的庫薩瑞(koushari)。肉類食物一般是烤肉串和辣肉串。
丹麥國菜：“魔鬼太陽”
丹麥人愛吃雞蛋糕與甜點，做出了風(fēng)靡世界的丹麥奶酥。丹麥氣候寒冷，大地是個天然的冷凍箱，肉類無腐敗之虞，可以拿來生吃。丹麥最有名的國菜就是用生牛肉剁成泥狀，上面放一個生蛋黃，與肉攪勻了用湯匙挖下來一口一口吃掉，這道菜叫“魔鬼太陽”，脾胃虛弱的人看到這道菜可能作三日嘔，但是丹麥人吃起這道大餐卻是食之如甘飴。
荷蘭國菜：Hutspot
荷蘭人把胡蘿卜、土豆和洋蔥混合而成的菜肴，作為他們的國菜。
巴西國菜：烤牛肉
烤牛肉是巴西上層宴客的一道國菜，也是民間最受歡迎的一道菜?？九Ｈ獠患诱{(diào)料，只在牛肉表面撒點食鹽，表層油脂滲出，外面焦黃，?面鮮嫩，有一種特有的香味?？九Ｈ庖啦课挥写笸?、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、?
瑞士國菜：三菜一湯加甜食
在瑞士，聯(lián)邦政府主席為招待各國外交使節(jié)而舉行的國宴，都是三菜一湯，加上一份甜食，但精明的主人善于用五彩繽紛的鮮花和美妙的音樂營造出一種溫馨的氣氛，讓你有賓至如歸之感。菜式的設(shè)計更是別出心裁，甜點上裝飾有瑞士國旗圖案，狀若熊掌的蘑菇牛排看起來賞心悅目。瑞士的首都伯爾尼被譽為“熊城”，吃了這道菜，從肚子到腦子都再忘不了伯爾
