2022年立春后吃什么水果最養(yǎng)生

由 一網(wǎng)寶 分享時(shí)間：2022-07-29 04:39:00 加入收藏我要投稿點(diǎn)贊

立春，別名正月節(jié)、歲節(jié)、改歲、歲旦，是二十四節(jié)氣之首，立是“開(kāi)始”之意，春代表著溫暖、生長(zhǎng)，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)為立春，于每年公歷2月3-5日交節(jié)。那么立春咬春是什么意思呢？下面一起來(lái)看看吧。

立春咬春是什么意思

咬春的含義

咬春的說(shuō)法

天津立春吃什么傳統(tǒng)食物

立春咬春是什么意思

春打六九頭，打春吃春餅!立春吃春餅的習(xí)俗，名曰“咬春”。該習(xí)俗起源于唐朝。由于立春時(shí)，春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，便用面皮包著五彩繽紛的時(shí)令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意五谷豐登，并將它互相贈(zèng)送，取歡喜迎春、祈盼豐收之意。順時(shí)而食，是心與自然的溝通，吃下與節(jié)令相合的食物，就是將整個(gè)四季放入了口中。老北京吃春餅最講究，一定要卷成筒，從頭吃到尾，寓意“有頭有尾”。

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咬春的含義

立春日吃春餅稱(chēng)為“咬春”。漢族民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤(pán)’?！笨梢?jiàn)唐代人已經(jīng)開(kāi)始試春盤(pán)、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。

春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤(pán)”(又稱(chēng)盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進(jìn)春餅里吃。

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咬春的說(shuō)法

咬春就是吃一些新鮮的野味，立春時(shí)節(jié)吃一些新鮮的野味，感受春天的氣息，據(jù)說(shuō)“咬春”以后，整個(gè)春天不會(huì)犯困呢。咬春的食物，多以白蘿卜為主，而以薺菜為最佳——約三、五好友，去郊外麥田邊、向陽(yáng)處尋找，有嫩綠的薺菜已經(jīng)耐不住寂寞，鉆出地面迎春來(lái)了。輕輕的挖了出來(lái)，回家擇洗干凈，或沾甜面醬吃，或者炒雞蛋吃。廚藝好的，把它做了春卷，更多的是把它剁細(xì)了，與豬肉混合做餡包餃子，那才叫一個(gè)鮮美!故漢族民間流行著“寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡”之說(shuō)法。

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天津立春吃什么傳統(tǒng)食物

烙春餅

立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。春回大地時(shí)，選用新鮮冒芽的蔬菜，有嘗鮮的意思，代表著春天的氣息。春餅不能單吃，卷著合菜，一是比較美味，另外就是有“春到人間一卷之”的寓意。

大油餅

立春必備大油餅，豬肥肉剁碎，加上大蔥末和成餡。最后放在面里制成大油餅，餅烙熟了，豬的肥肉也已經(jīng)化在餅里了，只剩下餅皮和大蔥，香噴噴的，沾上臘八醋一吃，絕了。

炒合菜

天津人吃春餅，最重要的特色是合菜里津沽特產(chǎn)的韭黃。合菜是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一種菜肴。

藍(lán)白線兒

韭菜綠里透藍(lán)，豆芽嫩白，春季主一年之生發(fā)，此時(shí)食用綠豆芽(豆芽菜)有助陽(yáng)氣的生發(fā)，清理一冬的內(nèi)熱。用綠豆芽與春韭同炒，就是天津傳統(tǒng)菜式——“炒藍(lán)白線兒”。

炸春卷

立春最主要的年俗，就是炸春卷了，這叫“咬春”，是人們對(duì)春天的一種美好祝福。“咬春”，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。