中元節(jié)的飲食習(xí)俗是什么呢？農(nóng)歷七月十五是中元節(jié)，這一天有很多習(xí)俗，你們知道的又有多少呢?下面由小編為你整理的中元節(jié)的飲食習(xí)俗，希望大家喜歡!

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中元節(jié)的飲食習(xí)俗

1、吃鴨。農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。為什么呢?原來“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。

2、吃瀨粉。在中元節(jié)那天，東莞有吃瀨粉的習(xí)俗，而且?guī)缀踉谡麄€東莞都通用。當(dāng)然，不同片區(qū)，吃瀨粉的方法還是有所不同的。

3、吃粗茶淡飯。在山東的獨(dú)陵縣，中元節(jié)被當(dāng)?shù)厝朔Q為“掐嘴節(jié)”，家家都有吃粗茶淡飯的習(xí)俗。

4、吃扁食。在江蘇省的東縣鄉(xiāng)，很多鄉(xiāng)民在中元節(jié)當(dāng)天都會吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)。

5、吃“餃餅”。在浙江省臺州市的天臺，中元節(jié)他們會吃“餃餅”，一種類似于春卷的食物。

每個地方中元節(jié)的飲食習(xí)俗都不同，或吃瀨粉、或吃鴨子，或吃“餃餅”，總之，七月十五鬼節(jié)的飲食似乎有點(diǎn)“神秘”哦。

莆田中元節(jié)傳統(tǒng)美食：金粿

莆田中元節(jié)(七月半)做金粿。農(nóng)歷七月初九或初十，用草木灰過濾出含堿的“金水”。十一十二，取“金水”拌水磨糯米漿，蒸成金黃色的米粿。用于祭祖，也是味道獨(dú)特的食品。由于含食用堿，能幫助消化。

傳統(tǒng)節(jié)令食品是地域文化的象征，但莆田市和廣東潮汕地區(qū)的食品卻有相似之處。潮汕地區(qū)逢端午節(jié)有制作梔粿的習(xí)俗。做法是：糯米浸水后磨成漿，濾去一部分水分。按比例加入梔子汁、食堿液，拌勻后蒸熟。梔粿呈棕黃色，用紗線切割成片，蘸白砂糖吃。當(dāng)?shù)卣J(rèn)為，潮汕地區(qū)端午暑濕瘴熱，吃梔粿有清熱利濕、助消化之功效。

潮汕梔粿與莆田金粿都是用水磨糯米漿蒸成的節(jié)日食品，都加入含堿液體，成品呈金黃色，吃法相同，都具有助消化的功能。而且，梔粿與金粿，讀音相似。不同只在于前者是端午節(jié)食品，還要加入梔子，后者是中元節(jié)食品。

梔子，潮汕俗稱黃枝(莆田也這樣稱呼)，果實(shí)叫“山梔子”，入藥。其功效是瀉火除煩，清熱利濕，“梔粿”因用梔子而得名，用做端午節(jié)保健食品是合適的。梔子雖然有保健功能，但主要作用大概是給梔粿著上黃色。由于梔子比較稀缺，現(xiàn)在也用茶葉、竹葉、稻草燒的湯汁替代，這種湯汁也是黃色的。莆田金粿舊時可能也加梔子，現(xiàn)在不加了(拌了草木灰汁的金粿呈金黃色)。另外，同是中元節(jié)食品的“薄荷糕”，現(xiàn)在也不加薄荷了。特色小吃

飲食風(fēng)俗具有很強(qiáng)的繼承性。盡管客觀環(huán)境會改變，但風(fēng)俗仍然代代相傳。比如金粿，古代沒有專門介紹做法的書籍，更沒有現(xiàn)代的大眾傳媒，全靠民間一代代傳承、模仿，經(jīng)過千百年流傳下來了。而且中元節(jié)一到，人們就會自發(fā)去做。梔粿也一樣。

潮汕地區(qū)位于廣東省東部，包括潮州、汕頭、揭陽、汕尾四個市。其東北部與我省交界。潮汕歷來有“先祖遷自莆田”的.說法，潮汕俗語也說“潮州福建祖(祖先來自福建)”。據(jù)考證，確實(shí)有不少潮汕先民是在唐宋及以后由莆田入潮的，其中一部分先由中原南遷到莆田，再入潮汕。移民對目的地生活方式、風(fēng)俗和文化傳統(tǒng)都有影響，至今當(dāng)?shù)匾恍┟袼琢?xí)慣仍與莆田相近。潮汕莆田都盛產(chǎn)大米，大米是人們的主食，也是大米制品的原料。

福建仙游中元節(jié)習(xí)俗

農(nóng)歷七月初至十六日，是中元節(jié)，七月十五俗稱“七月半”，也稱“鬼節(jié)”，是舊時民間祭祀祖先的節(jié)日。據(jù)傳，農(nóng)歷七月不敢迎娶，以為中元節(jié)開了鬼門關(guān)，恐中邪招災(zāi);晚間孩子要早入房，怕沖鬼邪。七月半最重要的習(xí)俗是“送紙”，凡是已嫁的女子，娘家父或母逝世的，必須備辦祭品，十五日之前回娘家致祭。這期間，家家戶戶都在祭拜先祖，準(zhǔn)備的祭品有：飯團(tuán)(也可用長饅頭替代)，鴨子(也可豬腳等替代)，茶，酒，香，燭，棋盤，斗錢，冥幣等等，祭祀祖宗。

仙游人在過去遇到“七月半”來臨，就忙開了： 民謠云：“初九初十，金水滴滴;十一十二，金粿賞味;十三十四，挑來挑去?！背蹙湃掌?，家家忙著做“薄荷糕”和“金粿”，金龜(金粿漿)滴滴;十三日祭祀祖先，俗稱“接公媽”;持續(xù)至十六日“送公媽”始止。

“薄荷糕”的做法是：以上等冬米舂細(xì)、過篩、攔上白白糖、壓實(shí)后，置于蒸籠中蒸制而成，同時還加上少量薄荷，故名薄荷糕;“金粿”的做法是：用干旱稻草、干黃豆枝葉燒成灰，沖水過濾后，成為含堿的“金水”和糯米磨粉攪拌成漿，蒸成帶金色的米粿，也有用小米磨粉拌“金水”蒸成金粿。把糯米浸水后磨成濃米漿，加適量食用堿制成，蒸成后形如圓盤，色呈金黃，故名“金粿”。金粿是莆仙民間過中元節(jié)的主要供饈。金粿質(zhì)粘軟，不用刀切而用線割。

所謂“挑來挑去”，是指女子回娘家祭奠已歿的父母。七月十五日主祭日，亦稱“接公媽”。這一天，不少旅居海外的華人、華僑和在外省市工作、打工的親人，趕回家鄉(xiāng)，全家人聚集一堂，共祭祖先。這個時節(jié)，因?yàn)樘鞖庋谉?，莆仙百姓俗稱“公媽熱”。各家祭品，一般以素菜、干果為主，避免食物霉變。所以，主祭品主要是金粿和薄荷糕。中元節(jié)晚上，莆仙一些寺廟還舉行普度和孟蘭會，沿海民間也有“放水燈”的風(fēng)俗。所謂“放水燈”，即用白紙疊折成各種花朵、船只，在中間點(diǎn)上蠟燭，放飄水上。 七月十六日，各家舉行“送公媽”。

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