下元節(jié)的傳統(tǒng)食物_下元節(jié)吃什么

由 一網(wǎng)寶 分享時(shí)間：2022-07-29 04:40:00 加入收藏我要投稿點(diǎn)贊

人類(lèi)在長(zhǎng)期的、眾多的節(jié)日活動(dòng)的實(shí)踐中，形成了獨(dú)立的、特殊的節(jié)令食品，諸如春節(jié)吃餃子，正月十五吃元宵、端午節(jié)吃粽子等等，下元節(jié)人們一般會(huì)吃什么呢?小編在這里給大家?guī)?lái)下元節(jié)傳統(tǒng)食物_下元節(jié)飲食習(xí)俗，希望大家喜歡!

下元節(jié)飲食風(fēng)俗

1、糍粑

客家俗話：“十月朝，糍粑粄子碌碌燒?！毕略?jié)這一天，有些地方有做糍粑等食俗。糍粑是以上等糯谷蒸糯米飯，放進(jìn)石臼里，用杵槌舂制而成。糍粑的食用方法很多，佐料也很講究，有炒豆香末、有芝麻香末等。

2、麻腐包

閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱(chēng)為“完冬節(jié)”。農(nóng)村常做米果，糍粑，芋子包之類(lèi)的食品，謂“做完冬”。麻腐包子象征送寒衣的包袱，據(jù)說(shuō)是紀(jì)念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節(jié)。麻腐是以麻籽和黃米制成，拌上蘿卜、洋芋、葫蘆為餡，就可以蒸成麻腐包子。

3、豆泥骨朵

北京過(guò)下元節(jié)時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都要做“豆泥骨朵”。“豆泥”就是紅小豆做的豆沙餡兒，“豆泥骨朵”就是紅豆沙包子?，F(xiàn)在這種一年四季都能吃到的紅豆沙包子，在幾百年前的明代，早已是孟冬十月的節(jié)令食品了。

4、粘豆包

粘豆包，又稱(chēng)黃豆包或豆包，它是一種源于滿(mǎn)族的豆沙包類(lèi)食物。下元節(jié)這天滿(mǎn)族地區(qū)有做黃豆包吃的習(xí)俗。

5、芋子包

芋子包是客家人的經(jīng)典美食之一，農(nóng)村常在下元節(jié)做芋子包。民間有句俗語(yǔ)，“吃上芋子包，包銀包金包發(fā)財(cái)”。芋子包由芋頭或馬鈴薯作為主料，蒸制而成。芋頭又稱(chēng)芋艿，味甘，性平，能益脾胃，但每次不宜多食，且腹脹氣滯者不宜食用。

6、墨魚(yú)

墨魚(yú)剛好是十月份上市。其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。推薦用墨魚(yú)、香菇、黑木耳、紫菜等制作的墨魚(yú)湯，冬季食用增強(qiáng)免疫力。

7、米果

米果是以大米為主要原料，根據(jù)不同工藝和配方制作而成的米類(lèi)休閑食品。神農(nóng)氏在潮州被稱(chēng)為“五谷主”，下元節(jié)也是五谷主的生日。潮汕地區(qū)祭祀五谷主，要蒸制一些象征農(nóng)具、五谷的“尖擔(dān)”、“粟穗”等食品。

8、蓮藕

下元節(jié)時(shí)，秋燥未盡，冬寒剛起。吃些蓮藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。鮮藕的蛋白質(zhì)、各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，煮熟后更容易消化，下元節(jié)可搭配蘿卜、玉米等煲一款冬季養(yǎng)生湯。

9、麻糍

麻糍是以糯米、芝麻、糖做成的特色小吃。每當(dāng)下元節(jié)前后，在溫州老城一帶就會(huì)出現(xiàn)挑著擔(dān)賣(mài)麻糍的人。因?yàn)槁轸倥c當(dāng)?shù)胤窖浴疅o(wú)事’同音，有平安無(wú)事之意，寄托著親人平平安安，事事順心，所以麻糍非常受大家歡迎。

下元節(jié)的傳統(tǒng)食物

“五谷主偶像”米果

農(nóng)歷十月十五為民間傳統(tǒng)節(jié)日下元節(jié)，也是五谷主的生日，俗稱(chēng)“五谷主生”(也稱(chēng)“五谷母生”)。潮汕地區(qū)祭祀五谷主，要蒸制“五谷主偶像”和一些象征農(nóng)具、五谷的“尖擔(dān)”、“粟穗”等食品。

“五谷主偶像”是用米粉加開(kāi)水搓捏，做成像古代人那樣頭盤(pán)發(fā)髻，有眉目嘴鼻和耳朵，身綴以豆、麥的人形狀，除了個(gè)別做技藝較高，有包以少量的餡料外，一般是沒(méi)有包餡料的。

“尖擔(dān)”狀的米果也是用米粉加開(kāi)水揉搓成皮的，不過(guò)要將皮捏成圓餅形，且要包上適量的餡料，再將圓餅形的?皮對(duì)折成為半圓形，并在其邊緣抹上水，用手指將半圓的邊緣捏緊，使其粘貼后，才可在中間處捏下去，捏成像“尖擔(dān)”一樣的形狀。

“粟穗”狀既可用米粉加開(kāi)水，并配以煮八·九成熟的黃豆，或花生米、烏豆及鹽等佐料，搓捏成柔塊，再做成谷穗狀;也可用?皮料直接搓捏成像谷穗般的形狀，再在其上面綴以煮熟的上述豆類(lèi)。這些與其它年節(jié)所做的不同，均不用印模，而是用手捏制而成。

南瓜米果的做法

原料：老南瓜200克、秈米200克、米飯40克、韭菜15克、精鹽9克、菜油100克。

做法：

1、磨米漿，將秈米淘洗干凈，用清水浸泡6個(gè)小時(shí)后，放入米飯，攪散，再倒入石磨上，放少許水磨成細(xì)末漿。將南瓜去皮洗干凈，切成小丁、韭菜洗凈后，切成末、再將南瓜丁A、韭菜末混合，放入精鹽拌勻、然后倒入細(xì)米漿中待用。

2、將鐵勺(一種專(zhuān)門(mén)炸米果的平底勻)放入熱油鍋中燒熱，拿出，趁熱依次將南瓜末漿放入，厚約0.5厘米左右，隨即入八成熱油鍋中炸片刻、定型后再將鐵勺翻過(guò)來(lái)，磕出米里浸炸，呈金黃色時(shí)即成。

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