順德美食歷史悠久，俗話有說“吃在廣東，廚出鳳城?！表樀碌拿麖N在中國甚至世界上都頗有名氣，順德小吃來自民間，植根于千家萬戶、大街小巷，是千百年來順德人智慧的結(jié)晶，以下是小編為大家整理的順德美食導(dǎo)游詞范文介紹，供大家參考學(xué)習(xí)。

順德美食導(dǎo)游詞1

順德雙皮奶是一道美味可口的漢族名菜，屬于粵菜系。先將鮮牛奶燉滾，趁熱倒在碗里，熱氣會使牛奶表層結(jié)出奶皮;待牛奶完全冷卻后，讓奶皮留在碗底，將牛奶倒出，加白糖、蛋清均勻攪散后，再倒回剛剛有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起;然后將其放到火上繼續(xù)燉蒸，適時起鍋、冷卻，新的奶皮生成，是為雙皮奶。原料牛奶上的選擇非常重要，成品既有奶香，又有蛋味，甜而不膩;蒸燉的火候和時間也很重要。2018年6月，順德雙皮奶入選廣東省第七批省級非遺代表性項目名錄公布名單。

順德雙皮奶始創(chuàng)于清朝末期，當(dāng)年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，而雙皮奶也便由清末流傳至今。

“雙皮奶”，顧名思義，是含雙皮之奶也。正宗雙皮奶的做法非?？季?，把適量牛奶放進(jìn)食具中燉滾后倒進(jìn)小碗內(nèi)，待冷卻凝固成奶皮，然后輕手倒出牛奶，讓奶皮留在碗底。另將鮮奶加白糖攪勻后用羅斗濾去雜物，把調(diào)好奶蛋白的鮮奶倒入，用小碟子蓋好，以防蒸汽滴落面上影響質(zhì)量，隔水燉15分鐘即成。結(jié)出二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。

順德美食導(dǎo)游詞2

陳村粉產(chǎn)于廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)，已經(jīng)有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之“粉旦(但)”。此后，他們將粉送到外地，外地人以“陳村粉”名之。由于制作精細(xì)，陳村粉產(chǎn)量不高，一天只能產(chǎn)粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。

制作陳村粉有十幾道工序，道道工序都有秘訣。例如，新米要放半年才能用，制成的粉才別爽;洗米也有講究，要把米放在盆里狠搓十多分鐘，然后再泡30分鐘以上，就連磨米的石磨都要選用特別的石料特制。由于制作精細(xì)，陳村粉產(chǎn)量不高，一天只能產(chǎn)粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。北京一些外事單位曾派人乘飛機(jī)輾轉(zhuǎn)至陳村買粉宴請貴賓。

陳村粉有三個重要的特點：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.8毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑。

跟老牌的小食沙河粉相比，陳村粉屬后起之秀，只有70多年的歷史。1927年，順德陳村人黃但借鑒了南海西樵人的經(jīng)驗，經(jīng)過精心改進(jìn)，創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“黃蛋粉”，外地人則以“陳村粉”名之。

經(jīng)廚師們的不斷革新，陳村粉的烹制方法已由傳統(tǒng)的幾種，激增至近四十種，而且風(fēng)味各異。蒸著吃糯，妙著吃爽，滾著吃韌，據(jù)食客反映，以蒸制最佳。把粉切段，蒸熟后澆上用香油、醬油、酸姜絲、烤芝麻調(diào)成的佐料，吃來香軟無比。

順德美食導(dǎo)游詞3

一直都聽說在廣州不遠(yuǎn)處的佛山順德是吃貨的“天堂”，那里的小吃無論是哪種都是色香味俱全。作為一名正宗的吃貨，不去順德探個究竟都愧對于“吃貨”之稱。于是，帶著這份期待，便開始舌尖上的順德之旅。

到了順德，當(dāng)然是嘗一嘗這兒的廣式早茶啦!這吃早茶還有個規(guī)矩，就是吃飯前得點一種茶，我們點的是菊花茶。只聞那清新芬芳的花香撲鼻而來，品一口，不僅讓人感嘆：“嗯，好茶!”

這里的早茶小吃可是既豐富又精致，看!有松軟香甜的倫敦糕、五顏六色的蝦餃包、豐富多樣的五谷雜糧，還有鮮美營養(yǎng)的皮蛋瘦肉粥等許多美食。

吃完美味的早茶，我們便來到順德的一個著名景點—逢簡水鄉(xiāng)。聽著這名，就知道這一定是“小橋流水人家”。不出所料，當(dāng)踏入巷子的那一刻，我便仿佛置身于一幅水墨畫里。村里河岸兩旁，青草依依，苔痕斑駁。村的周邊遍布魚塘，縱橫交錯的小河里，小船錯落有致地游走，這不緊不慢的節(jié)奏也體現(xiàn)了村民們簡樸悠閑自在的民風(fēng)。古樸的建筑點綴著田園的風(fēng)光，充滿了恬淡而沉靜的意境。建筑雖上了年紀(jì)卻更加體現(xiàn)了村里的古韻，像在為游人細(xì)述著水鄉(xiāng)歲月的滄桑。

當(dāng)然，此番目的的重點便是來尋覓這兒的美味佳肴了。我們順著香味走去，在橋的另一頭，有一條小巷。我一眼望去，可把我嚇了一跳，整條街都是順德小吃!我們先是選了一個不知名的小店，我坐下后偷偷瞄了幾眼隔壁桌上的美食，先不說這味兒，光是這模樣就讓人不禁咽了幾口唾沫，人們也都是吃的津津有味。

第一道便是一份著名的甜點——雙皮奶。只見雙皮奶白而滑奶香濃郁撲鼻濃郁的奶香，甚至讓人聯(lián)想到一片廣闊無垠的大草原。我忍不住吃了一口，入口香滑，口感細(xì)膩，就像胖娃娃潤滑的皮膚，輕輕一碰就會彈起來，我們一勺一勺小心翼翼的吃著，對食物也給予著一份尊重。

第二道便是炸牛奶，原先這道菜是媽媽執(zhí)意要點的，我覺得這道菜，我肯定不愛吃。但當(dāng)這份炸牛奶一上，我就抵擋不住誘惑了。瞧那金酥的外殼，散發(fā)著濃濃的奶味，其中還夾雜著一絲焦香，哎呀，我忍不住夾了一塊，咬上一口，里面包的是雙皮奶。甜甜的芯再加上脆脆的外殼，簡直是絕配呀!使我克制不住自己，不禁又多夾了幾塊。

提到這“奶凍”，我接下來必須要隆重推出此行尋味重要之地--仁信雙皮奶老字號。為了這個重地，我們不辭勞累，驅(qū)車一小時來到順德的大良。還沒進(jìn)門就看到里面已經(jīng)是人滿為患，想進(jìn)去坐著享受美食還得排長隊。真有那么好吃嗎?我的饞蟲已經(jīng)被釣到了舌頭外!

等待美食真的太讓吃貨抓狂，“不等了!”媽媽當(dāng)場決定打包走人!

這樣咱們不用排長隊等，三下五除二，點好了店里最火爆的幾款甜品來到了旁邊的景點--清暉園。

我們就在清暉園門口擺起了吃陣。迫不及待的端起最最出名的椰皇雙皮奶。用小匙舀上一口送入口中--太好吃了!

濃濃的奶香里透著絲絲椰肉的芬芳，水乳交融，相得益彰。冰冰的、滑滑的、甜甜的、軟軟的……我仿佛不是坐在路邊，而是躺在草原上，沙灘上，美味讓我忘卻了疲勞與不雅的吃境。

這次的順德之旅不僅是舌尖上的一次享受，也是身心的一次放松，順德不愧是吃貨的天堂啊!再見，順德，相信我們一定會再見的。

順德美食導(dǎo)游詞4

均安蒸豬歷史悠久，最早可追溯到春秋“太公分豬肉”時代。據(jù)史料載：各地春秋二祭“多有燒豬作犧牲分胙肉，而江尾(即今均安鎮(zhèn))則用蒸豬”。當(dāng)?shù)孛糠暧邢彩?，所有人都會聚集到祠堂一起吃蒸豬，以示慶祝。這一傳統(tǒng)一直沿襲了兩千多年。

最早期最傳統(tǒng)的均安蒸豬，與古老的祠堂文化一脈相承。據(jù)《順德均安志》史料載：順德各地春秋二祭“多有燒豬作犧牲分胙肉，而江尾(即今均安鎮(zhèn))則用蒸豬”。在傳統(tǒng)的風(fēng)俗里，在每年的清明節(jié)和重陽節(jié)(即所謂春秋二祭)于祠堂舉行祭祖儀式，儀式后由村內(nèi)德高望重之人將豬肉分別分給各個村坊各戶人家，以求全村人獲得庇佑，共享殷實飽餐。

在上世紀(jì)五六十年代，制作的均安蒸豬選擇肥豬來做，而且沒有放油這道工序。當(dāng)時飲食的食材并不豐富，一只豬往往是一家人積儲一年的珍饈。因此，蒸豬多選擇100多斤重的大豬，以求蒸煮完工后人人有份。

在以往的均安蒸豬中，并沒有用釘刷扎豬肉的環(huán)節(jié)，也沒有冰水滲透出精華的繁瑣程序，當(dāng)?shù)氐拇迕褚磺幸宰詈唵蔚姆绞秸糁?，放入鹽、糖等最基本的味料腌制，然后放入豬盒，柴火燒旺豬肉熟透即可。蒸熟后的豬肉經(jīng)過切割再以大口碗裝放，隨即傳遞到家家戶戶中。

隨著飲食習(xí)慣的改變，現(xiàn)代人更加講究肥而不膩的效果，更注重減少肥油的飲食習(xí)慣，也更為挑剔不同的腌制風(fēng)味。因此，蒸豬在發(fā)展傳承中增加了扎豬油和添加冰水沖擊的環(huán)節(jié)，并逐漸將目標(biāo)鎖向60斤左右重的豬。村民自制的釘刷在豬肉快要煮熟時一圈圈扎豬身，以使多余的豬油流走，減少肥膩，再放一把冰水涂抹沸熱的豬皮，以刺激肉身的口感。

順德美食導(dǎo)游詞5

倫教糕的制作起源于廣東順德區(qū)倫教鎮(zhèn)，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由于品質(zhì)、風(fēng)味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產(chǎn)已很普遍。 倫教糕是由秈米粉用酵母發(fā)醇，使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w，再蒸制成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品。據(jù)說優(yōu)質(zhì)的倫教糕，光潔如鏡，雪白晶瑩;糕身橫豎小水泡似的孔眼，均勻有序;質(zhì)地爽軟、滑潤而富有韌性，折時不留折紋;味道清甜、爽滑。

魯迅經(jīng)常工作到午夜前后，養(yǎng)成了喜歡吃點心的飲食習(xí)慣。1935年4月，他在上海寫下《弄堂生意古今談》，文中便提到了一種糕點：玫瑰白糖倫教糕。玫瑰白糖倫教糕，最早出現(xiàn)于廣東順德的倫教鎮(zhèn)，因此而得名。倫教鎮(zhèn)人巧用當(dāng)?shù)靥赜械那迦谱鞲恻c：用清泉水浸泡大米3個多小時以后，磨成米漿，再壓成干粉。清泉水加砂糖，在鍋里煮沸。然后將糖水沖入米粉內(nèi)，冷卻后加入“糕種”，放置7個多小時，再經(jīng)發(fā)酵等精細(xì)加工之后，制好的玫瑰白糖倫教糕，晶瑩潔白，糕身橫豎相間的孔眼，均勻有序，軟滑爽潤，清甜微酸。玫瑰白糖倫教糕問世于明代，魯迅很喜歡這種傳統(tǒng)美食。在《魯迅日記》里，也有關(guān)于糕點的記載。

1912年5月，魯迅來到北京，住在宣武區(qū)南半截胡同的紹興會館。這里距著名的糕點鋪稻香村較近。稻香村是進(jìn)入京城的第一家“南店北開”的糕點鋪。前店后廠，自制各式南味糕點，既好看，又好吃，花樣不斷翻新，深受京城各方人士的歡迎。魯迅是浙江紹興人，對江浙風(fēng)味的稻香村食品自然更加偏愛。再加上“稻香村”這個樸素清新、雋永上口的字號，融入了濃濃的鄉(xiāng)土味、文化味，魯迅便時常來到這里，購買他所喜歡的糕點。魯迅在北京期間，結(jié)識了一位名叫季自求的南通人，共同研究文學(xué)。1912年至1920年的《魯迅日記》，記載了魯迅與季自求交往的許多情況。一來二去，季自求知道魯迅喜歡吃糕點，便將家鄉(xiāng)特產(chǎn)的嵌桃麻糕推薦給魯迅。1915年1月17日的《魯迅日記》記載，午后季自求來，帶來了書籍，還特意帶來南通特產(chǎn)嵌桃麻糕。魯迅品嘗之后，嘖嘖稱贊，認(rèn)為嵌桃麻糕的美味，名不虛傳。