柳花開時(shí)思親濃，人們喜歡清明插柳，喜歡吃柳芽，古今文人墨客也總吟詠柳樹柳花，或是折柳贈(zèng)別表達(dá)依依不舍之情。下面是小編給大家整理的清明做艾粄的作文5篇，希望對(duì)大家有所幫助。

清明做青餃的作文1

清明前后，雨露豐盈，菜園里、田埂上，都少不了艾草的身影。

仲春時(shí)節(jié)，回南的濕氣籠罩著整個(gè)桂南大地。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，濕漉漉的艾草盡收眼底。

今年春天，我們家一共做了三次艾葉粑粑，其中，最后一次是我和妹妹一起做的。

絲絲春雨潤(rùn)肥了縷縷艾葉，又香又嫩，好似剛睡醒的小寶寶。提著一個(gè)袋子，尋著艾葉走去，不一會(huì)兒，便滿載而歸。

摘得快了，免不了摻些雜草，媽媽和妹妹便細(xì)細(xì)挑選起來(lái)。擇好的艾葉，經(jīng)過(guò)清水的洗滌，便可放入熱水鍋中，慢慢地熬制……

不一會(huì)兒，陣陣艾香便噴涌而出，漫過(guò)廚房，鉆進(jìn)我的鼻孔里，那叫一個(gè)香啊!柔柔的、淡淡的，提神醒腦、沁人心脾，那叫一個(gè)爽啊!

熬上兩三個(gè)時(shí)辰，艾葉褪去了鮮嫩的綠，露出了柔滑的肌膚。

出鍋，冷水靜置，第二天再撈起，把多余的水濾掉，擰成一團(tuán)，放在干凈的菜板上。

接下來(lái)要把艾葉團(tuán)給剁碎，放入盆中，加入適量的糯米粉、白糖、水，揉搓均勻。這樣，便得到了一個(gè)艾綠色的糯米團(tuán)。

加水的時(shí)候要特別注意——多了，艾團(tuán)就會(huì)粘稠不堪，做不成形，吃起來(lái)也比較粘牙;少了，艾團(tuán)就容易干裂，吃起來(lái)就沒什么嚼勁。

揉好艾團(tuán)、準(zhǔn)備好菠蘿蜜葉后，就可以開始做艾葉粑粑了。

根據(jù)葉子的大小，取一團(tuán)適量的糍粑，搓揉成圓餅狀，輕壓在葉子的背面——因?yàn)檎嫒菀谆洹?/p>

做好后，就可以上鍋蒸了。

中小火蒸上二十多分鐘，便可以出鍋了。

新鮮出爐的艾葉糍粑，流著口水咬上一口，軟軟的、糯糯的，清甜可口。那叫一個(gè)美呀!

吃過(guò)糍粑，淡淡的清香依然縈繞在口齒間，讓人回味無(wú)窮。

那一次，我和妹妹做的艾葉糍粑軟硬適中、厚薄均勻、甜中帶香，得到了爸媽的高度贊許。

那一刻，一股滿滿的成就感油然而生。

數(shù)月過(guò)去，艾葉的清香依然回蕩在我的腦海里，揮之不去。

清明做青餃的作文2

每當(dāng)清明前后，我走在家鄉(xiāng)的大街小巷時(shí)，總會(huì)聞到一種熟悉的植物的`清香，這種味道讓我垂延欲滴。想知道是什么嗎?沒錯(cuò)，這就是我們家鄉(xiāng)的一種風(fēng)味美食——艾粄。

什么是艾粄呢?顧名思義，就是用艾葉和糯米粉做成的一種糕點(diǎn)。艾葉是春天常見的一種野草，大多長(zhǎng)在田野里或山坡上，它們散發(fā)著一種獨(dú)特的清香?？图胰四芟氲接冒~和糯米粉制作成美食，我真佩服他們的智慧。

我們客家人地區(qū)流行著：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”這樣的一句俗語(yǔ)。而艾粄是怎么來(lái)的呢?這兒還有一個(gè)民間故事：相傳在清明前后時(shí)，龍宮里逃出了一條孽龍，專門在嶺南一帶禍害百姓，百姓們處在水深火熱之中。觀音娘娘見了，很想幫助他們?？蛇@個(gè)地方不歸她管轄，怎么辦呢?她知道孽龍害怕聞艾的味道，于是想了個(gè)辦法。她變成了一個(gè)老太太來(lái)到了人間，讓人們?nèi)ド缴喜杉?。然后摘回?lái)與糯米粉一塊兒做成一種糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)做好后，到處都飄散著艾草的香味。孽龍聞了這種味道，難受極了，就趕緊回到大海深處的龍宮里，再也沒有出來(lái)了。從那以后，每當(dāng)清明前后，家家戶戶都會(huì)做艾粄了。

做一個(gè)艾粄并不容易。首先要將采到的艾草放到水中清洗，去掉里面的沙石，接著把艾草煮開，并過(guò)濾出汁水。然后，把綠得像翡翠一樣艾草葉水倒入糯米粉中攪拌。這時(shí)的糯米粉成了一種明亮的綠色，非常可愛。再把它揉成粉團(tuán)，分成一個(gè)個(gè)小劑子，然后把這些小劑子壓成一塊塊面皮，在往面皮里裹入花生、芝麻和白糖等餡料。放入鍋里中蒸30分鐘，香噴噴的艾粄就出爐了。

艾粄吃起來(lái)非?？煽?，面皮很有嚼勁，艾草的清香和餡料的甜蜜融合在一起，吃完且齒頰留香，吃完一個(gè)還想再吃一個(gè)，真讓人欲罷不能。

艾粄是我們客家地區(qū)一種傳統(tǒng)的美食，凝聚了客家人的智慧與勤勞，我為我是個(gè)客家人而感到自豪。

清明做青餃的作文3

清明假日的一天，我們?nèi)敔敿疫^(guò)節(jié)，爸爸提議我們一起做艾餃。

我和爸爸先到一塊陰涼的土地上，摘來(lái)一大袋綠色的艾葉，這艾葉又嫩又香，我想做成艾餃肯定很好吃。我們把艾葉拿回家，清洗干凈。奶奶把它們煮了一下，撈出后剁了起來(lái)。這時(shí)，我和爸爸把粳米粉、糯米粉和白砂糖倒入一個(gè)大盆里，用手?jǐn)嚢杈鶆颉５饶棠贪寻~剁好，把碎艾葉也放入盆里，然后加入熱水，就開始揉面團(tuán)了。奶奶說(shuō)：“面團(tuán)要揉得像橡皮泥一樣有韌勁才行?！蔽覀?nèi)嗤?，揉哇，花了九牛二虎之力，終于將一大團(tuán)綠色的面團(tuán)揉好了。接下來(lái)，我們將面團(tuán)一小團(tuán)一小團(tuán)地扯下來(lái)，放在手心搓幾下，把它們變成一個(gè)個(gè)小球。這些小球白中帶著盈盈綠意，猶如一顆顆寶石。

我在奶奶和爸爸的指導(dǎo)下，拿起一個(gè)“寶石”放在手心，“啪啪啪”拍扁，再用手指由里向外不斷地捏，把它捏成了一張大餅。在大餅中間放了一小團(tuán)豆沙餡，再把大餅輕輕對(duì)折，用手指小心翼翼地把邊按緊，一個(gè)半月形的艾餃就做成了。

我把艾餃往蒸籠里一放，哎呀，和奶奶做的艾餃差距太大了，而且，我的小艾餃立不住。爸爸說(shuō)：“你的艾餃底不平，當(dāng)然立不住了!”他幫我把艾餃底捏平，果然就不會(huì)倒了。我點(diǎn)點(diǎn)頭，表示學(xué)會(huì)了，就又開開心心地繼續(xù)做了起來(lái)……

終于，一籠粉綠、可愛的艾餃做成了，奶奶把它們放在灶上開始蒸。大約過(guò)了半個(gè)小時(shí)，一股清香從蒸籠中散發(fā)出來(lái)，奶奶說(shuō)：“熟了，可以吃了?！闭f(shuō)完，她關(guān)了火，開始盛取艾餃。我則迫不及待地坐到餐桌旁，口水都快下來(lái)了。

當(dāng)一碗墨綠色、帶著艾葉清香的艾餃放到我面前時(shí)，我馬上狼吞虎咽地吃起來(lái)——我覺得這是我吃過(guò)的最甜、最香的點(diǎn)心了。

清明做青餃的作文4

“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村?！碧拼笤?shī)人杜牧的詩(shī)映入腦海，算算日子，今天又到了清明節(jié)了。往年的清明節(jié)，我都是與媽媽和奶奶一起在家里包艾餃、做艾糕的?？墒墙裉煲淮笤鐙寢尵妥嚨酵馄偶摇虏?，幫忙摘茶葉去了。我只好與奶奶一起做。

首先，奶奶在一邊準(zhǔn)備餡料，因?yàn)榧依锉娍陔y調(diào)，有的喜歡吃甜的，有的卻喜歡吃咸的。所以這一次，奶奶特地準(zhǔn)備了芝麻餡的和咸菜筍絲餡的。而我則在一邊幫忙把艾草葉給洗干凈了。接著，奶奶接過(guò)我已經(jīng)洗干凈了的艾草，放入一邊已經(jīng)準(zhǔn)備好了的鍋中，汆水。煮艾草時(shí)清香四溢，有一種艾草特有的香味。接下來(lái)的剁艾草的步驟里就沒有我什么事了，于是我便乖乖地呆在一旁，看奶奶是如何行動(dòng)的，這樣以后自己也好做嘛。只見奶奶熟練地?cái)D干艾草的汁水，放在砧板上，拿起菜刀快速地切著，又再次放到鍋里加熱。這些動(dòng)作全部一氣呵成，真是羨慕啊!什么時(shí)候我也能做得像奶奶這樣好。之后便是揉面團(tuán)了，加入粳米粉和糯米粉，趁熱揉在一起。一邊做，奶奶一邊還告訴我，因?yàn)檫@樣子做出來(lái)的艾餃才會(huì)更加軟糯。最后包艾餃的過(guò)程是我做的最好的了，畢竟以前包做得最多的也是這一步。其實(shí)這步是最簡(jiǎn)單的了，放入餡料，像包平常的餃子一樣，只不過(guò)是大一號(hào)而已。

把包好的艾餃放入鍋中，大概蒸了十五分鐘左右，艾餃就出鍋了。不是我黃婆賣瓜自賣自夸，我包的艾餃真心不錯(cuò)，不信，歡迎你隨時(shí)到我家來(lái)嘗嘗。

清明做青餃的作文5

哈哈!又到清明節(jié)了，終于可以暢暢快快的玩一把了。一談到清明的習(xí)俗，大家一定會(huì)脫口而出：掃墓、做艾餃。

這不，我們家周日晚上便搓搓打打做起艾餃來(lái)。外婆在廚房里煮艾草，我也沒閑著，急急忙忙的把各種餡料放到桌子上。聞著香噴噴的芝麻餡我不禁口水直流看看周圍沒人，便偷偷摸摸地往嘴里送了一口。這滋味棒極了，如玫瑰之香，似蜜糖之甜，讓人心曠神怡。我忍不住又往嘴里送了一口，這時(shí)背后響起了一個(gè)聲音：“小饞貓，又在偷吃什么好東西啊?來(lái)，給我也吃點(diǎn)?！蔽乙宦爴溥暌宦曂敌ζ饋?lái)，說(shuō)：“沒有啊!沒有啊!有也不給你吃?！币粫?huì)兒，外婆也把艾草燒好了。

揉面團(tuán)的.大工程就要開始了。聽外婆講，別看這道程序挺簡(jiǎn)單，要知道這還是需要一定的技術(shù)含量的。揉面對(duì)手勁、力度都有著很高的要求呢!在我和爸爸的齊心協(xié)力下，終于揉出了一團(tuán)讓人滿意的面團(tuán)。我看著柔軟的面團(tuán)，覺得它想一塊翡翠，雖然沒有翡翠那耀眼的光芒，卻有著翡翠那無(wú)瑕的綠。這面團(tuán)發(fā)出淡淡的香氣，雖然沒有玫瑰香那么高貴，卻有著茉莉、菊花香那么的淡雅。

我心心念念做艾餃的步驟終于要開始了?？匆妺寢尯芸炀妥隽艘恢黄恋陌?，我也不甘示弱，趕緊擰下一顆小面團(tuán)，急急忙忙地搓成球形，用力往下一壓，哎呀!怎么變形了呢?不行再試一次吧!我又把它搓圓，換了一個(gè)方式往下壓，可依然十分不圓潤(rùn)，這可把我愁壞了，看見媽媽已經(jīng)做了三四個(gè)艾餃了，我急的大聲叫道：“媽媽，媽媽，快來(lái)幫幫我呀!我怎么就壓不圓呢?”媽媽應(yīng)聲而來(lái)幫助我，我學(xué)著媽媽的樣子壓起來(lái)，可我還是壓不好。我有點(diǎn)氣餒，但媽媽卻鼓勵(lì)我再試一試，我又試了一試，哈!真比前幾次好多了，這使我有了動(dòng)力，我又多來(lái)了幾次，啊!我終于成功了。我拿著面皮，懷著興奮的心情，勺了幾勺芝麻，把面皮對(duì)折，壓緊四周，并折出一圈花邊。

我做的艾餃雖然沒有媽媽做的美觀，但它也是我的一番心血。想一想，著艾餃煮好后一定很好吃，因?yàn)檫@里面融入了我們一家人的歡樂與幸福!