川菜以取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱(chēng)，并以別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味聞名，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，今天小編在這給大家整理了一些高中川菜的說(shuō)明文600字，我們一起來(lái)看看吧!
高中川菜的說(shuō)明文600字1
一把青菜帶著露珠一下投入鍋中，鍋底的油像四溢的火花“嘭”的一聲濺了出來(lái)。翻鍋，加鹽，是時(shí)候加辣椒了。霎時(shí)，一個(gè)個(gè)火紅的辣椒涌入鍋中，伴著油的潤(rùn)，菜的鮮，鹽的味。蔓延出一種特別的香味，這是一種屬于川菜獨(dú)有的辣的滋味。
我的爸爸和奶奶都是四川人，自然獨(dú)愛(ài)這味道特別的川菜，什么麻辣粉，香辣空筍全是他們的最?lèi)?ài)。于是，每天桌上都會(huì)有那么一抹紅的存在。但是，愛(ài)好耐不住人生的漫長(zhǎng)，我的出生將一切一切都改變了。當(dāng)奶奶聽(tīng)說(shuō)小孩吃辣有害身體并且有啞嗓子的可能后，一切的川菜都被剎那間封殺。別說(shuō)紅色滿(mǎn)桌了，一點(diǎn)辣油都看不到。年幼的我，自然享受著這突如其來(lái)的改變。
直到今天，奶奶仍沒(méi)有在做過(guò)川菜。
后來(lái)，不知是我的主意，還是受同學(xué)的推薦，我第一次吃到了辣的滋味。這是一道并不很辣的川菜，但一時(shí)間滿(mǎn)口的麻和辣味的清香迫使我的味蕾不自然的接受了這種獨(dú)特的感覺(jué)。于是，背著奶奶我常和好朋友一起去吃些川菜。這一次點(diǎn)的是川菜里著名的麻辣饞嘴蛙，菜一上桌，我就被這香吸引住了，這是一種怎樣的滋味啊!香中帶著一絲麻，麻中又合著一股子的潤(rùn)。我迫不及待的下了筷子，夾起一塊蛙腿肉，在盤(pán)邊磨去各種調(diào)味品，看著那白白肉上包裹著的辣油，我心中竟有一股子的幸福。在口中含著嚼更是一種難以抵擋的美味，一下子散發(fā)到舌尖，細(xì)細(xì)品，太好吃了。
而后，我還是向爸爸和奶奶提出了吃辣的建議。沒(méi)想到，他們竟對(duì)視一笑，像是在默默應(yīng)允著什么。于是，晚上我便品到了真正的川菜，也是奶奶的拿手菜和爸爸的最?lèi)?ài)——水煮肉。看著那肉片上的紅油和一個(gè)個(gè)燈籠般的辣椒，我的心里是這么的舒適，光是看，我就已然無(wú)法抗拒了。細(xì)細(xì)聞，滿(mǎn)屋子的香味迫使我早已垂涎欲滴，真想把頭沒(méi)入盤(pán)中吃個(gè)痛快!我立即下了筷，搶了一大塊肉擱在口中品。先是入口的麻，漸漸帶入舌尖的是辣，用牙齒仔細(xì)的嚼，又是一陣香漫入心間。吃著吃著，我似乎吃到了愛(ài)的獨(dú)香。
川菜是一個(gè)四川人的驕傲，自然也是奶奶和爸爸的自豪，吃著這口味獨(dú)特的川菜，我感覺(jué)到了奶奶和爸爸對(duì)我的付出與愛(ài)。
天陰陰的，有些下雨的意思，是啊，這種天氣吃川菜，最好……
高中川菜的說(shuō)明文600字2
如果你吃過(guò)川菜，它那獨(dú)特的風(fēng)味準(zhǔn)會(huì)給你留下深刻的記憶?？墒悄銍L過(guò)四川泡菜嗎?它既不是山珍海味，也不是美味佳肴;它只是普普通通的素菜。這么個(gè)不起眼的東西，也許不會(huì)引起你的興趣，但我要告訴你，四川泡菜的名氣還不小呢!
在國(guó)宴上，泡菜深受外賓的歡迎。它總是在宴會(huì)的最后出現(xiàn)在宴席上。山珍海味大魚(yú)大肉吃膩了，總覺(jué)得沒(méi)口感，吃幾口酸辣辣的泡菜，倍覺(jué)清新爽口，比得上大熱天喝冰凍可口可樂(lè)。
參加奧運(yùn)會(huì)的運(yùn)動(dòng)健兒為祖國(guó)爭(zhēng)得了榮譽(yù)，其中也有泡菜的汗馬功勞呢。緊張激烈的比賽結(jié)束后，運(yùn)動(dòng)員們什么也不想吃，但只要嘗幾口泡菜就食欲大開(kāi)，飯量猛增。原來(lái)，泡菜還有開(kāi)胃的作用。
讀到這里，也許你很想嘗嘗四川泡菜了，可你又想，泡菜有這么了不得，一定很難做吧，咱是沒(méi)口福了。哈，那你可想錯(cuò)了，其實(shí)呀，泡菜的制作簡(jiǎn)易得很。
首先，你得買(mǎi)一個(gè)電影《牧馬人》中許靈鈞給他妻子買(mǎi)的那種壇子，大小隨你便。那壇兒的模樣就像一個(gè)戴著帽子挺著肚子神氣活現(xiàn)的紳士。
先在洗凈的壇子里倒入半壇清水，再放上適量的紅塘、白酒、辣椒、姜、蒜。用什么做原料呢?只要四季的新鮮菜都成，像白菜呀、扁豆呀、胡蘿卜呀，都能泡。
請(qǐng)千萬(wàn)不要忘記，壇子“帽檐”一圈放水的地方，必須常常注滿(mǎn)清水，這樣才能保持一定的溫度。還要注意，必須將壇子置于陰涼處。這樣一次泡制，大約五、六天就可以吃了。
知道了做法，你不妨也來(lái)試一試，保證會(huì)成功的。若是你想嘗一嘗再做也行，那就請(qǐng)你在我家做客吧，我一定會(huì)熱情接待你的。。。。。。
高中川菜的說(shuō)明文600字3
四川有諸多的文化，如：歷史人物及美食美景。今天我要介紹的是美食。四川的美食，以辣為主，卻不像別地方是干辣而是香辣。為什么四川以辣為主?因?yàn)樗拇ㄊ桥璧貧夂驖駶?rùn)，所以人們才會(huì)吃辣來(lái)驅(qū)趕嚴(yán)寒。
除了香辣味的美食，四川的美食其他種類(lèi)，像街邊的小攤上賣(mài)的特色小吃啦，合川的桃片啦，彭山的甜皮鴨等等。
彭山，一個(gè)有百年歷史的地方，那里有美景更有美食，美食配美景，剛剛好呢。我認(rèn)為彭山做小吃比其他地方的好吃許多，那里的毛血旺、燒烤似乎也要好吃一些呢，就是不知道是我自己的心理原因，還是本來(lái)就好吃。
我認(rèn)為最好吃的還是彭山的甜皮鴨了。甜皮鴨，顧名思義，一只有著甜甜的皮的土鴨。它沿用的是清朝御膳工藝，通過(guò)民間發(fā)掘改進(jìn)，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅，皮酥略甜，肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣宜人的特點(diǎn)。
甜皮鴨的做法很簡(jiǎn)單，鴨子宰殺后去凈毛剔出內(nèi)臟，洗凈后用花椒，精鹽料酒抺遍鴨身內(nèi)外，將鴨子放入盆中腌漬5-6個(gè)小時(shí);炒鍋上火，放入熟菜們燒熱，將冰糖砸碎放入鍋中，炒至冰糖完全熔化且呈棕紅色時(shí)，立即摻入適量開(kāi)水?dāng)噭?，即制成糖色汁。再調(diào)制鹵汁，將腌漬好的鴨子放入。煮鹵至熟;將鹵熟的鴨子撈起控干水分，用滾油一勺勺的淋熟至皮酥且呈棕紅色時(shí)撈起，刷上飴糖即成。如此，酥脆可口的甜皮鴨就做好了，你要嘗嘗嗎?
四川的美味還有很多，說(shuō)不盡，道不完，但是總有一類(lèi)是你喜歡的，歡迎你到四川來(lái)，既欣賞美景，又品味美食。
高中川菜的說(shuō)明文600字4
媽媽有個(gè)學(xué)生是四川妹子，會(huì)做很多四川特色菜。有一天，媽媽下班回家時(shí)從書(shū)包里掏出一個(gè)東東給我，說(shuō)：“這是姐姐給你的泡菜，她自己做的。這胡蘿卜脆脆的、酸酸的，很爽口哦!泡菜味道也很好?？靽L嘗!”
我接過(guò)媽媽手中的泡菜，嗯，一陣香味撲鼻而來(lái)，好有食欲哦!我迫不及待打開(kāi)保鮮袋，趕緊夾了一塊嘗嘗。哇，這胡蘿卜果真是脆脆的、酸酸的，夾有一股淡淡的胡椒味，還有好多好多汁水!“這胡蘿卜太……太銷(xiāo)魂啦!”我大聲說(shuō)，嘿嘿——吃貨原形暴露!“媽媽?zhuān)忝魈煲欢ㄒ獑?wèn)問(wèn)姐姐這是怎么做的!”媽媽笑壞了，“不懷好意”的說(shuō)：“人家這是祖?zhèn)髅胤絾眩隳貌坏降?”
哼，誰(shuí)說(shuō)我拿不到的?作為一個(gè)有品位的小吃貨，不僅僅是品嘗美味，而且要懂得美味是怎樣制作的!我抓過(guò)媽媽的手機(jī)，點(diǎn)開(kāi)對(duì)話(huà)框，滿(mǎn)含深情地寫(xiě)道：“定定魂~太好吃啦!謝謝姐姐給我留那么多胡蘿卜!”姐姐激動(dòng)地回復(fù)：“客氣客氣~胡蘿卜小粉絲~感謝捧場(chǎng)~哈哈~”而且還大方的給我發(fā)送了“泡菜制作流程”!我趕緊打開(kāi)看，喲——制作泡菜可真不簡(jiǎn)單：要有一個(gè)透明的、可密封的泡菜壇子。準(zhǔn)備一些干辣椒、胡椒等，還要有泡菜鹽。首先要將泡菜壇子潤(rùn)洗兩遍;將開(kāi)水倒入壇子一半處;加入干辣椒、花椒、鹽;然后加蓋，密封兩天;把要泡的菜洗凈晾干，然后放入泡菜壇，腌制兩天，OK完成!哈哈，祖?zhèn)髅胤礁愕绞?
過(guò)了兩天，媽媽回家時(shí)手上拎著一個(gè)塑料袋，看起來(lái)沉甸甸的。我好奇又滿(mǎn)懷期待的問(wèn)，“媽媽?zhuān)@是姐姐給的泡菜嗎?”媽媽笑了笑，并沒(méi)說(shuō)話(huà)。到餐桌上時(shí)，媽媽把這個(gè)“神秘的東東”穩(wěn)穩(wěn)的放到桌上——“當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，日思夜想的泡菜!姐姐特意給你做了一大壇，可是這還剛剛泡下去，你還得等兩天喲!不過(guò)，你想吃什么以后就可以自己泡嘍!”
熬了兩天，終于能吃啦!這味道還是那么銷(xiāo)魂!望著那泡菜壇，想著以后有源源不斷的美味泡菜，生活真有滋味!
高中川菜的說(shuō)明文600字5
川菜作為我國(guó)四大菜系之首，在我國(guó)烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱(chēng)，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。
從戰(zhàn)國(guó)末到南宋末，四川共經(jīng)歷了三次大規(guī)模移民。第一次移民是秦滅蜀以后對(duì)巴蜀地區(qū)的秦國(guó)移民以及秦始皇統(tǒng)一中國(guó)以后遷六國(guó)貴族到四川定居;第二次移民是東漢末動(dòng)亂里，先是劉焉，后是劉備帶領(lǐng)的中原世族進(jìn)入四川;第三次移民是唐末動(dòng)亂中，四川接受了大批避難的中原世族。三次移民都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，移民的高文化水準(zhǔn)并把中原地區(qū)先進(jìn)的文化帶進(jìn)四川，因而促進(jìn)了四川文化的進(jìn)步和繁榮，而飲食作為文化的一個(gè)重要方面，也得到了體現(xiàn)。
川菜的基本味型為麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過(guò)程中，如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。川菜的復(fù)合味型有20多種，如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚(yú)香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
主要由高級(jí)宴會(huì)菜式、普通宴會(huì)菜式、大眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個(gè)部分組成。四類(lèi)菜式既各具風(fēng)格特色，又互相滲透和配合，形成一個(gè)完整的體系，對(duì)各地各階層甚至對(duì)國(guó)外，都有廣泛的適應(yīng)性。
川菜烹調(diào)講究品種豐富、味多味美的川菜，所以受到人們的喜愛(ài)和推崇，是與其講究烹飪技術(shù)、制作工藝精細(xì)、操作要求嚴(yán)格分不開(kāi)的。川菜烹調(diào)有四個(gè)特點(diǎn)：一是選料認(rèn)真、二是刀工精細(xì)、三是合理搭配、四是精心烹調(diào)。在“炒”的方面有其獨(dú)到之處。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特點(diǎn)是時(shí)間短，火候急，汁水少，口味鮮嫩，合乎營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求。菜肴烹飪看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上包含著高度的科學(xué)性、技術(shù)性和藝術(shù)性，顯示出勞動(dòng)人民的無(wú)窮智慧和創(chuàng)造能力。
川菜是歷史悠久、地方風(fēng)味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應(yīng)性強(qiáng)，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，以味多味美及其獨(dú)特的風(fēng)格，贏得國(guó)內(nèi)外人們的青睞，許多人發(fā)出““食在中國(guó)，味在四川”的贊嘆。
