火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。下面是小編整理的火鍋的說明文，歡迎大家閱讀分享借鑒。

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火鍋的說明文1

重慶火鍋以麻辣著稱，素以大盆代鍋，盆里是翻滾的紅湯，湯面上漂浮著麻椒、花椒，以及一些我叫不出名來的作料。這樣紅紅的鍋底看上去就給人又麻又辣的感覺，常常使我們這些外來游客望而生畏。但是感受過幾回重慶火鍋之后，我慢慢地喜歡上了它，覺得它有許多好處。一是它比較衛(wèi)生。在煮沸的湯里燙食物，達到了高溫消毒，至今還未聽說吃火鍋后有食物中毒的。二是可以節(jié)約食品。吃火鍋時豐儉隨意，吃多少涮多少，不會浪費。三是可以減少程序，使飲食變得簡單。如果在家里與親友小聚，必定是忙里忙外，灶上灶下累得夠嗆，而重慶火鍋將復雜的廚房運作變得簡單化，只需將各種食品清洗干凈，親友們便可圍坐一桌品嘗佳肴了。在生活節(jié)奏日益加快的今天，火鍋不失為一種方便、快捷的飲食享受。四是重慶火鍋具有健身美容的功效。即便是在炎夏，吃火鍋的人也不少。圍著火鍋，打著赤膊，流淌著大汗，吃得不亦樂乎的食客比比皆是，這已成為重慶一景。據(jù)說吃火鍋出一身淋漓大汗，勝似桑拿浴，具有保健作用。重慶人都認為吃火鍋比洗桑拿浴來得更經(jīng)濟實惠。重慶男子大都精干，女子大都苗條，這除了與重慶人每天上坡下坡的形體鍛煉有關(guān)以外，吃火鍋也是重要原因。

在重慶吃火鍋還有許多講究?，F(xiàn)在的鍋大都以大號不銹鋼臉盆代替，中間分成兩格，稱做“鴛鴦火鍋”，一格放紅湯，一格放清湯，分別供食辣者與不食辣者享用。吃火鍋離不開油碟，就是用小碟子裝入麻油，調(diào)入蒜泥等作料，將燙好的各種菜肴放入油碟中蘸著吃，不僅可以增加口感，據(jù)說麻油還有清涼敗火的功效。

重慶火鍋的歷史可以追溯到古代巴蜀時期，當?shù)靥厥獾牡乩須夂蚝妥匀粭l件，形成了獨特的飲食習慣。重慶俗稱霧都，氣候潮濕，為了驅(qū)寒祛濕，纖夫、農(nóng)夫等體力勞動者就地取材，在幾塊石頭搭成的灶上，燃起火來，架起瓦罐，燒沸開水，將大把的辣椒、花椒等放入沸水中，將食物燙熟后食用，這就是火鍋的雛形。幾千年形成的飲食習慣，跟隨著歷史的發(fā)展潮流，逐漸演變成今天的重慶火鍋。

在飲食文化日益發(fā)展的今天，重慶火鍋更是生意興隆，長盛不衰。具有源遠流長的巴蜀文化底蘊的重慶火鍋，遍布全國各地，甚至還走出了國界?？梢院敛豢鋸埖卣f，重慶人對火鍋的癡迷程度位列全國前茅。隨著重慶經(jīng)濟文化的發(fā)展，重慶火鍋的影響力也會越來越大。面對“辣得死去活來，麻得翻江倒海”的重慶火鍋，你敢品嘗嗎?

火鍋的說明文2

冬天帶著寒流來了，大家穿了一件又一件的衣服，全身裹得圓鼓鼓的，像一個個的球。有些人則躲在家吹暖氣，有些人躲在被窩里取暖，還有些人選擇泡溫泉抵御嚴寒的氣溫，在這冷冷的冬天里，每個人都絞盡腦汁取暖御寒，“全副武裝”、“小心翼翼”的應(yīng)付著冷到冰點的寒流;而我最喜歡上館子吃熱騰騰的火鍋，驅(qū)走寒意。

我最喜歡去外頭的火鍋店，享受熱騰騰的火鍋，每一家都是人山人海，高朋滿座，人氣可是“強強滾”?；疱伒昀锏氖巢母魇礁鳂?，琳瑯滿目，火鍋里，想加什么料，就加什么，不管是海鮮、肉片、丸子、青菜、餃類、青菜、菇類、應(yīng)有盡有，也可以自由選擇湯頭，泡菜鍋、味僧湯、麻辣鍋、或是清淡的素食鍋，任君挑選，火鍋咕嚕咕嚕的叫，我的肚子也餓得咕嚕咕嚕叫，看著白煙裊裊，我迫不及待想嘗一碗，大塊朵頤一番。

圓圓又Q彈有勁的丸子、紅通通又油滋滋的肉片、綠綠又營養(yǎng)的青菜，一一跳進熱騰騰的火鍋里，好像在泡熱水澡。不一會兒，鍋里的食物熟了!大家都垂涎三尺、爭先恐后的搶著吃火鍋，鍋里的魚、蝦和青菜悠閑的躺著，似乎不知道要進入我的這張血盆大口，瞧我撈呀撈!夾呀夾!趕忙拿了一堆的青菜和肉片，加上我獨門、特制的調(diào)味料，越吃越順口，越吃越想再吃，喝一口熱湯，肚子像泡溫泉似的，暖烘烘的，吃得我汗流浹背，這時，再吃一球冰淇淋，真是令人大呼過癮呀!全身舒服又快活。

不管北風如何發(fā)威，冬天冷得“皮皮挫”，只要全家一起吃了溫熱的火鍋，我的心中就會燃起一把火，冬天吃火鍋，是人生最大的享受。

火鍋的說明文3

重慶火鍋，既是一種美味佳肴，又是一種烹飪方式，也是飲食文化的一個內(nèi)容，它具有以下幾個方面的特點。

一是燙：重慶火鍋的燃料很多，木炭、煤油、天然氣、液化氣、電源等廣泛應(yīng)用，熱量大而穩(wěn)定，熱傳導方式各有不同，但均能使火鍋中的鹵汁一直處于滾沸之中，食者邊燙邊吃，所挾燙食物原料離開湯汁時間很短，一下之又放入味碟之中，充分保證了原料的熱度，并同味碟中的調(diào)味品有機結(jié)合，又熱又鮮，十分可口。故司廚者和品嘗者總結(jié)出一條經(jīng)驗“一熱當三鮮”。

二是鮮：重慶火鍋的湯鹵調(diào)制十分講究，所用湯汁都是用鮮香原料和調(diào)料做成的。無論是紅湯鹵、白湯鹵，所用的原料如雞、魚、棒子骨等十分新鮮，含有多種谷氨酸和核甘酸，這些物質(zhì)在鹵汁中相互作用，產(chǎn)生十分誘人的鮮香味，加之配以上乘調(diào)料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒等，使其鮮味更濃;另一方面，凡入火鍋燙食的原料，都很新鮮，無異味，現(xiàn)做現(xiàn)吃，如海鮮火鍋中的大蝦、海蟹，均是由飛機從沿海當日空運來的鮮活之物，鯽魚火鍋所用鯽魚是用活魚現(xiàn)宰現(xiàn)做，即燙即食，活鱔魚宰殺后帶著血汁下鍋燙食，這樣就使原料的鮮味更濃烈更突出。此即鹵汁用料鮮、火鍋燙料鮮，真可謂鮮上加鮮，鮮濃味美。

火鍋的說明文4

我，是一個地地道道的重慶人，對重慶了解可不少。重慶作為最年輕的直轄市，不僅山好、水好、人好而且飲食文化也好。然而，說到飲食文化，我又不得不講一講重慶火鍋人了。

據(jù)說，老重慶的纖夫，下苦力的人們由于窮，只買得起牛油、牛內(nèi)臟和椒類。為了吃得方便又好吃，于是他們就用一只大鍋來煮這些食材。后來有錢人知道后就把這種吃法發(fā)揚光大。

現(xiàn)在的火鍋配料沒有這么單一了，特別是吃自助火鍋，調(diào)理就更多了。什么芝麻、蠔油、蒜泥、青椒、紅椒、醋、鹽、味精各式各樣，琳瑯滿目。吃貨們可以根據(jù)自己的喜好打油碟，這樣一來，人們就可以吃到適合自己口味的火鍋了。

有的人說，我不愛吃辣，我就不吃火鍋了。如果你是這樣的人，你就大錯特錯了。我們重慶的火鍋呀，分為紅湯鍋和鴛鴦鍋。鴛鴦鍋又叫鍋中鍋，母子鍋。它的樣子呈同心圈，外圈是紅湯，內(nèi)圈是清湯。這是專門為不愛辣的顧客準備的美味佳肴。

除形式不一之外，重慶火鍋最重要的四大特點就是麻、辣、鮮、香。先說麻吧!火鍋底料中最麻的就是花椒。不吃不知道，一吃嚇一跳。在你夾菜時如果不小心夾到了包著花椒的菜，那你得小心了。你可別小看這一兩顆小小的花椒，它可是麻的主將。它就像一顆炸彈，在你味蕾之中綻放。當你感到它那勁爆的麻時，你就忍不住一下子吐出口中之食。再說辣吧!在沸騰的漲水里，那一顆顆在氣泡中跳躍的朝天椒便是辣的主宰。你別看它一顆顆只有五六厘米，只要你吃上幾分鐘的菜，它便可以讓你在寒冷的冬天也有夏天的感覺。讓你不斷地向服務(wù)員索要白開水，讓你辣得喘息，辣得根本停不下來。再來看看鮮與香吧!新鮮的毛肚，美味的`鴨腸，鮮嫩的蔬菜讓你看了都垂涎三尺，你能說這不鮮嗎?當你每每走過一家火鍋店時，總會有一股香味撲鼻而來，讓你久久徘徊于此，這能說不香嗎?

我愛重慶火鍋，因為這里面有重慶人的特點，熱情、火辣。更愛我的家鄉(xiāng)―山城重慶。因為這是養(yǎng)育我的地方。

火鍋的說明文5

如果說，廣州的早茶是一幅精美的油畫，那么，一碗清淡的白粥則是寫實的素描，而熱烈的火鍋就是奔放的抽象畫了。

火鍋的顏色，就像火一樣紅，一樣熱烈。火紅的干辣椒，墨綠的青花椒，黃的油，白的沫。此時的鐵鍋，早已不再冰冷，也變得熱情奔放起來!就像被賦予了生命一般。外面火的顏色和里面辣椒的顏色相映成趣?！斑@么冷的天，如果盤腿坐在雪地里美美的吃上一鍋該有多滋潤。那紅油和辣椒光是看著就能讓人感到暖和?！边@是我們一家人下雪天眾多想法中最解饞的一個。

如果湊近了聞一下，第一種感覺不是嗆，而是香，如果不知道香辣的感覺，那就問問火鍋吧!正當你貪婪的想把所有香味都吸進肚里時，辣味就會偷偷地鉆進去，讓你冷不防打個噴嚏，之后就是眼淚奪眶而出，那個爽勁就別提了，彎腰撿筷子去吧!

可以涮火鍋的菜品很多：羊肉卷、牛肉卷、牛肚、雞肉、雞翅，老豆腐、嫩豆腐、豆腐皮、千頁豆腐、血豆腐、菜豆腐，海帶絲、海帶芽、海帶頭、海帶結(jié)、海帶片，青菜、白菜、娃娃菜……太多了。總之，這餐桌上除了餐具以外的東西都是被涮的對象。

毛肚在火鍋中的地位很高，在傳統(tǒng)的九格火鍋中，專門在中間設(shè)置了涮毛肚的格子。毛肚看起來黑黑的，上面布滿了柔軟的刺，不用涮太久，十秒到三十秒，根據(jù)個人口味而定。

熟了之后，飽蘸或不蘸油碟，送入口中，立馬就能感覺到小肉刺不斷的摩擦著舌頭，旋即大嚼，自己都可以聽見“咯吱咯吱”的聲音，嚼勁十足而又特別脆爽，過癮至極，真讓人欲罷不能。

其實，一座城市對火鍋的熱愛程度，并不是看那種像西餐廳似的火鍋店有多少家，而是那種簡單隨意的小火鍋店的數(shù)量和人氣，畢竟火鍋本身就是有點兒調(diào)皮隨意的東西。真正愛吃的人會為它叫好，而真正愛你的人則老是煩人的問：“干不干凈?衛(wèi)不衛(wèi)生?