中考就要到了,為了讓孩子在中考期間吃的好,吃的健康,家長(zhǎng)們真是絞盡腦筋。中考學(xué)生怎么吃,又該吃什么呢?下面是小編整理的中考學(xué)生菜譜，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家有幫助。

目錄

中考學(xué)生菜譜

中考學(xué)生飲食菜譜

中考學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜譜

◆中考學(xué)生菜譜

1初三考生三餐健康食譜初三考生早餐：小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(雞蛋50克)。

午餐：米飯(粳米150克)、魚(yú)香三絲(豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量)、香菇炒青菜(綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量)、熗花菜。

初三考生晚餐：金銀卷(面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量)、清蒸鮮魚(yú)(各種鮮魚(yú)150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量)、青菜蝦米湯(青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量)。

加餐：時(shí)令水果。

2初三學(xué)生中考前吃什么抗疲勞正常人的體內(nèi)是一個(gè)弱堿性的環(huán)境，初三學(xué)生中考前多吃堿性食物，維持體內(nèi)酸堿平衡，就能有效緩解疲勞以及減輕心理壓力。

初三學(xué)生常吃的食物中屬于堿性的有：蔬菜、水果、菌藻類、奶類和豆類。包括海帶、木耳、菠菜、胡蘿卜、芹菜、白菜、蘋(píng)果、菠蘿、梨等。而肉類、魚(yú)、蛋和糧食屬于酸性食物。

3中考前每天吃兩個(gè)水果水果蔬菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素及各種維生素和礦物質(zhì)，還有緩解厭食及便秘的作用。初三學(xué)生中考應(yīng)保證每天吃2個(gè)水果，約500克左右。

另外，粗纖維的蔬菜難以消化，初三學(xué)生中考要盡量少吃，如果平時(shí)沒(méi)有食用的習(xí)慣，考前一定不要突然增加。

除此之外，菠菜、胡蘿卜可增強(qiáng)記憶力，洋蔥能改善大腦供血，幫助考生集中精神，這類食物可適當(dāng)增加一些

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◆中考學(xué)生飲食菜譜

一、肉春筍

原料：熟凈五花肉200g，生嫩春筍250g，綠葉菜50g，咸肉原湯100g，料酒10g，味精3g，熟雞油15g。

將豬肉洗凈，瀝干，用刀斜切成2cm見(jiàn)方的塊;嫩筍肉用清水洗凈，瀝水，切成滾刀塊待用。

鍋中放入清水400g，加入咸肉原湯，用旺火燒開(kāi)，將肉同春筍同時(shí)下鍋，加入料酒，用小火煮10分鐘，待筍熟后，放入味精，淋上雞油，放入汆熟的綠葉菜即可。

特點(diǎn)：爽嫩香糯，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)合理，含有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽及維生素等，特別是維生素C含量高，可為考試用餐。

關(guān)鍵：注意火力變化，蔬菜不要久汆，以保持色澤翠綠。

二、胡蘿卜炒羊肝

原料：胡蘿卜200g，羊肝250g，菜油50g，大蒜葉10g，料酒15g，精鹽3g，白糖5g，味精2g。

將胡蘿卜洗凈，瀝干水，刮去外皮，切成薄片;羊肝片去筋膜，洗凈瀝水，切片;大蒜葉洗凈，切節(jié)待用。

鍋放火上，下油燒五成熟時(shí)，將羊肝與胡蘿卜片一起下入鍋炒香，再加入大蒜葉炒勻，烹入料酒、精鹽、白糖、味精炒勻，即可裝盤(pán)。

特點(diǎn)：色澤多樣，咸鮮可口，細(xì)嫩美味，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽等;胡蘿卜素和維生素A含量高，有益智明目之效，考試期間食用最佳。

關(guān)鍵：炒得速度要快，不要久炒，以保持嫩細(xì)。

三、青圓雞

原料：凈肥仔雞半只(約重700g)，嫩豌豆300g，鮮湯1000g，料酒20g，姜10g，精鹽3g，蔥段15g，味精2g，胡椒粉1g。

將雞斬成3cm大小的塊，用清水沖去血沫，再放入60℃的熱水中稍微煮一下?lián)破穑弁愣挂踩腴_(kāi)水中汆一下?lián)破馂r干待用。

將雞肉與豌豆分別裝入兩個(gè)碗中，灌入鮮湯以淹沒(méi)為度，再分別加入料酒，在放有雞肉的碗中加入蔥、姜，然后入籠用大火急蒸;嫩豌豆蒸1小時(shí)，雞肉蒸3小時(shí);將蒸熟的豌豆去湯加入蒸雞的碗中，去掉姜、蔥，加入精鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即可。

特點(diǎn)：雞肉軟嫩，湯鮮味美，雞肉同豌豆配合，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀，特別是胡蘿卜素和維生素C含量高，對(duì)大腦保健有益，可為考試用餐。

關(guān)鍵：豌豆的雜質(zhì)要去盡，灌入鮮湯不要太多，先蒸后混合調(diào)味。

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◆中考學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜

1：醬牛肉

菜譜簡(jiǎn)介：

做醬牛肉最好用牛腱子肉，這樣做出來(lái)的醬牛肉才勁道，有嚼頭。

材料：

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個(gè)，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個(gè)，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個(gè)

做法：

1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開(kāi)大火，將水燒開(kāi)。(注意，煮牛肉的時(shí)候千萬(wàn)別蓋鍋蓋)

2.等到牛肉的血水基本都煮出來(lái)后，把牛肉撈出來(lái)，晾涼。

3.另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開(kāi)，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

5.把牛肉撈出來(lái)晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。

2：黑木耳香干燒五花肉

主料：

香干160g、黑木耳5g、五花肉475g

輔料：

油適量、鹽適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量

步驟：

1.食材：香干(已切開(kāi))、黑木耳(已泡發(fā)清洗)、五花肉(已清洗切開(kāi)焯水)、大料

2.燒鍋倒油燒熱，下入焯好的五花肉，擱入大料翻炒翻炒。

3.隨后，加適量的清水。

4.加適量的料酒。

5.煮開(kāi)。

6.接著，合入切好的香干和已清洗好的黑木耳翻動(dòng)一下。

7.然后，加適量的生抽。

8.加適量的白糖。

9.加適量的鹽。

10.調(diào)味煮開(kāi)。

11.最后，煮至湯汁差不多了，即成。

3：干鍋千葉豆腐

菜譜簡(jiǎn)介這道干鍋千葉豆腐，醬香濃郁、香辣適口，是一道非常下飯開(kāi)胃的家常菜，保證你越吃越過(guò)癮。 千葉豆腐不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，可以說(shuō)是一種非常容易烹飪的食材。在各大超市、菜市場(chǎng)都可以買(mǎi)得到。

材料：千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個(gè)、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

做法第一步：準(zhǔn)備食材。

千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個(gè)、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

第二步：將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末備用。

第三步：往干鍋底抹少許油，然后將洋蔥絲放入鍋底。(因?yàn)槭歉慑?，吃的時(shí)候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用干鍋，可以省去這一步。)

第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開(kāi)后將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。(也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過(guò)多的油，所以改為水焯)

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。(火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊)

第六步：將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然后放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調(diào)味。

第七步：將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。

第八步：出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關(guān)火裝盤(pán)。

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