創(chuàng)業(yè)成功最關(guān)鍵是創(chuàng)意 創(chuàng)業(yè)成功最關(guān)鍵的是創(chuàng)意， 更重要的不在于創(chuàng)意本身有多少美妙和神奇，更在于它在多大程度上的不可復(fù)制、市場潛力的大小以及實施計劃的可行性。下面是小編整理的一些關(guān)于水餃創(chuàng)業(yè)故事的文章，希望對你有所幫助。
一碗水餃20年，“媽媽的味道”始終不變
淡淡的薄霧彌散在夜半的灣仔碼頭，昏黃的燈光下，一臺木質(zhì)小推車默默地停在碼頭附近，熱氣騰騰的鍋子里煮著對每一個中國人來說不陌生的食物——餃子。煮餃子的女性有著一頭標(biāo)志性的鬈發(fā)，和氣的笑容讓人在深夜里倍感溫暖，這是如今在中國速凍食品市場占據(jù)重要份額的品牌“灣仔碼頭”剛剛進(jìn)入內(nèi)地市場時所拍攝的廣告。正是這一支簡單但直達(dá)人心的廣告，幫助品牌迅速打開了市場，它不僅引發(fā)了消費者的情感共鳴，同時也講述了一個至今讓人難以忘懷的女性創(chuàng)業(yè)故事。
從灣仔碼頭開始的“餃子傳奇”
“灣仔碼頭”品牌從創(chuàng)立的第一天起，便有著濃濃的勵志情結(jié)，它不單單是一個女性自我成長、成就的故事，也是中國香港40多年來一直稱頌的“獅子山精神”的現(xiàn)實演繹。
出生于山東的臧健和年輕時是名護(hù)士，22歲時邂逅了來華行醫(yī)的泰籍華人丈夫，兩人相愛相知，先后生下了兩個女兒。本以為這樣的故事總是會有童話般的結(jié)局，但現(xiàn)實總是出人意料。當(dāng)臧健和帶著女兒前往泰國尋夫時，竟發(fā)現(xiàn)丈夫因為自己沒有生出兒子而在泰國當(dāng)?shù)亓硗馊⑵奚恿恕?/p>
是委曲求全還是自力更生?臧健和毅然選擇了后者。彼時的她帶著兩個女兒輾轉(zhuǎn)到了香港，無親無故、不識聽講粵語，為了生存、為了養(yǎng)活兩個孩子，臧健和同時打三份工，每天只睡3、4個小時。高強度的工作和長期疲勞的狀態(tài)讓她在一次工作意外中摔到腰骨裂傷，一度無法繼續(xù)賺錢養(yǎng)家——直到朋友吃了她親手做的餃子并給予夸贊后，臧健和才找到了新的謀生之路。
不知道在哪里擺攤才能接觸到更多的客人，臧健和就每天上街看哪里的小販多;沒有錢開鋪子，那就用僅有的500港幣自制木頭推車……在臧健和推著木頭推車賣餃子的日子里，兩個女兒給予了她極大的鼓勵，也是她們的存在，讓這位女性得以在困苦之中堅強地開出一條路來。在一次采訪中，臧健和回憶了當(dāng)時年僅4歲的女兒給自己幫忙洗碗的場景，比木頭推車高不了多少的孩子踮著腳把碗放到深桶里，“拿碗的時候她的整個手臂都要浸到桶里，才能把碗給拿出來。”海風(fēng)一吹，孩子細(xì)嫩的皮膚不可避免地皸裂了開來，“非常非常心疼。”
在香港做生意，尤其是做食品生意，可不是件容易的事。為了讓吃慣了點心的香港人接受餃子，臧健和從一開始就對“面皮像被子一樣厚”的北方餃子進(jìn)行了改良。厚皮帶來的嚼勁兒并不能讓香港人買單，于是她仔細(xì)研究水餃皮的制作技藝，將厚皮變成了口感爽滑的薄皮，北方人習(xí)慣的水餃餡料也被反復(fù)研究，在吃過了香港本地大量餃子店的幾十種餃子之后，臧健和最終決定將肥瘦肉之比從5:5改為3:7……正是這些看似不起眼的變化，讓臧健和的餃子攤逐漸壯大，在吸引了越來越多食客的同時，也為她打開了新生活的大門，讓她從人生的低谷里，頑強地爬了起來。
生活的艱難，讓臧建和尤其重視自己的水餃生意，面對每一位選擇灣仔碼頭的顧客，她始終充滿了感謝。為了讓出自品牌的每一款產(chǎn)品都有著過硬的質(zhì)量，她更是拿出了十二萬分的努力和認(rèn)真。即使在身患嚴(yán)重糖尿病、不得進(jìn)食較多碳水化合物的情況下，臧建和也堅持親自試吃，嚴(yán)格把關(guān)灣仔碼頭的新產(chǎn)品，哪怕因為試吃后還需要再注射胰島素進(jìn)行控制血糖，這一堅持始終未曾動搖。
“媽媽的味道”，也是“安全的味道”
從灣仔碼頭普通的“水餃姑娘”，一步一步轉(zhuǎn)變?yōu)椤八溁屎蟆?，在事業(yè)越來越成功的同時，臧健和與她的“灣仔碼頭”始終把“家的味道”放在第一位，歷經(jīng)20余年從未改變，“以媽媽的心，關(guān)愛每個人”，這句簡單但直擊人心的廣告語也在歲月的流逝中，溫暖著一代又一代人的味蕾與心靈。現(xiàn)任通用磨坊中國區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理的邱肇祥在剛剛加入“灣仔碼頭”這一品牌之前，便已經(jīng)對臧健和的創(chuàng)業(yè)故事有所了解。在他看來，臧健和的創(chuàng)業(yè)故事不僅傳遞出了開拓進(jìn)取、勤奮拼搏、在逆境中向陽而生的女性創(chuàng)業(yè)精神，也給予了人們更多的啟示與榜樣力量，“與此同時，母親的身份也讓她可以將心比心地把對家人的關(guān)懷延伸到對產(chǎn)品的嚴(yán)苛要求，從街頭小販到知名冷凍品牌，她對于自我的嚴(yán)格約束和對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格要求是非常有代表性的，這讓我們每一個人都深受感動，也在日常的工作中，深受影響?！?/p>
對于食材的嚴(yán)苛要求是灣仔碼頭從創(chuàng)業(yè)一開始就堅持的信念。以品牌經(jīng)典產(chǎn)品大白菜豬肉水餃中的原料大白菜和豬肉為例，灣仔碼頭只選用膠東種系類品種的大白菜，根據(jù)天氣在全國播種生長和收割，要求新鮮黃心，口感清甜爽脆。至于肉類原料的要求則更為嚴(yán)苛，品牌所選用的都是精修前腿肉。之所以選擇這一部位，是因為豬前腿的運動適度，吃口肉質(zhì)嫩滑，彈性適度，十分受食客歡迎?！拔覀儗⑶巴日麎K肌肉，經(jīng)去皮、去骨后進(jìn)行急凍處理，無淋巴血污，并且在-18℃的條件下進(jìn)行保存，確保產(chǎn)品在品牌要求的儲存環(huán)境之內(nèi)。此外，肉餡還配以不超過5%的脊膘，不同于五花肉的肥膘，脊膘滑而不膩，使得灣仔碼頭的產(chǎn)品擁有更加出色的口感?！鼻裾叵榻忉尩馈?/p>
不僅如此，灣仔碼頭只選用指定品種的甜玉米，要求口感鮮嫩、無皮感、甜度適中、顆粒均勻、不添加任何添加劑，木耳、菌菇、蝦仁、薺菜、芹菜等原材料在入餡兒之前都要再度進(jìn)行人工篩選檢核，至于使用的面粉，則以秋種春收的優(yōu)質(zhì)小麥為主，匹配部分來自加拿大、美國等地的高筋小麥粉?！皼]吃過灣仔之前我是很抵觸速凍水餃的，因為餡料總是讓你吃不出到底是啥餡的。但是灣仔就可以做到……”有知乎用戶這樣描述自己的灣仔碼頭吃后感。實際上，和他有著類似感覺的消費相當(dāng)之多，“能吃到真實的蝦仁”、“皮薄餡多，很滿足”、“一口咬下去會有汁水”……真材實料、嚴(yán)格要求，在讓消費者的味蕾和心理得到滿足的同時，也讓品牌收獲了一大波忠實粉絲。
值得一提的是，灣仔碼頭的實驗室也是保障原材料品質(zhì)的重要關(guān)卡之一，它不僅承擔(dān)著常規(guī)檢測，營養(yǎng)信息檢測，檢測食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素等工作，同時還可以檢測細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、李斯特菌、黃色葡萄球菌等?！懊總€月我們都會對產(chǎn)品加工的環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控，保證產(chǎn)品的安全合規(guī)性?！?/p>
讓傳統(tǒng)食物煥發(fā)新活力
中國地大物博，幅員遼闊，關(guān)于食物的喜好在各地都有不同，北方的餃子、南方的餛飩，過年時候的那一碗湯圓，以及早餐“?？汀卑印@些與我們生活緊密相關(guān)的傳統(tǒng)食物看似平常而普通，卻在灣仔碼頭的潛心鉆研下煥發(fā)出了不一樣的活力。
每年元宵時候，消費者張小姐總會買上幾盒灣仔碼頭的水晶湯圓，“傳統(tǒng)的湯圓的皮子對我來說太軟糯了，我更喜歡‘水晶湯圓’的口感，不太黏還有點彈性，因為里面加了藕粉，煮熟了之后還是透明的，讓我覺得很爽?！睂τ诹?xí)慣了湯圓的消費者來說，這種食物不僅是節(jié)慶時候的首選，也有著“喜慶團圓”的意思在內(nèi)，想要對其形狀進(jìn)行改變是萬萬不能，“但消費者對于餡料的改變和湯圓外皮的改變卻表現(xiàn)出了一定的寬容度?！?/p>
在經(jīng)過大量的前期調(diào)研之后，灣仔碼頭開發(fā)出了如今在市場上非常受歡迎的“水晶湯圓”系列。在保留湯圓黏糯外皮的基礎(chǔ)上采用藕粉入皮的工藝來增加其透明感，讓湯圓內(nèi)餡的顏色透出來，給消費者以視覺和口味上的雙重新鮮體驗，“我們還打造了‘金沙湯圓’，旨在為經(jīng)歷了疫情的大家送上‘流沙滿溢，團圓是金’的美好祝福，”邱肇祥介紹，“之前這款產(chǎn)品還成為了小紅書水餃和湯圓品類的‘網(wǎng)紅爆款’?！?/p>
從情感出發(fā)，用食物傳遞愛
對消費者張先生來說，餃子是他生活中不可缺少的一部分，也是他在饑餓時候的第一選擇，“煮起來簡單，也可以滿足基本的營養(yǎng)需求，肉、菜、淀粉都有，”與此同時，這種簡單的食物也承擔(dān)著一定的情感撫慰功能，“加班特別累或者特別想家的時候，吃上一碗熱氣騰騰的餃子，你就會覺得生活還是挺有奔頭的?！?/p>
在中國市場廣受歡迎的餃子、餛飩、云吞、包子，在美國市場也十分受青睞的炒飯、炒面系列……灣仔碼頭售賣的雖然是日常生活中極為常見的食物，但隱藏在其中的絕對不是簡單的果腹需求，而是一種與記憶、情感和溝通相關(guān)的心理需求。
“我第一次看灣仔碼頭的廣告的時候差點哭了?！苯衲?7歲的李女士把灣仔碼頭形容為自己的“情緒加油站”，因為“單親媽媽”臧建和的創(chuàng)業(yè)故事會讓她聯(lián)想到自己的經(jīng)歷，“你會發(fā)現(xiàn)人生真的充滿挑戰(zhàn)，但你要做的事情其實只有一件，就是把自己想象成坦克，堅定無比地打倒它們?！?/p>
和消費者產(chǎn)生緊密的情感聯(lián)系，是灣仔碼頭從進(jìn)入中國內(nèi)地市場伊始便始終堅持的方向，從在迷霧掩蓋中的灣仔碼頭依靠一輛水餃推車艱難為生的母女故事，到創(chuàng)始人臧建和親自上陣的祖孫三代其樂融融包餃子的畫面，再到闔家團圓的節(jié)慶時分，你可以很明顯地從中找到一條名為“用食物傳遞愛”的主線，而這也是其始終想要讓消費者感受到的、源自創(chuàng)始人臧建和的“創(chuàng)業(yè)初心”。
臧建和的故事，是香港代代傳頌的獅子山精神的現(xiàn)實版本，逆境自強、開拓進(jìn)取、刻苦耐勞，鼓舞了一代又一代人。在這個故事里，性別不再是影響因素，認(rèn)真踏實的態(tài)度成為了關(guān)鍵，嚴(yán)格把關(guān)、品質(zhì)第一、聽取顧客的意見……如果說還有什么別的不一樣，那就是臧建和始終堅持地“把顧客當(dāng)成家人”的質(zhì)樸信念，也正是因此，這個從灣仔碼頭的一輛木質(zhì)小推車逐漸成長而來的國際品牌，才能在市場競爭中站穩(wěn)腳跟，并通過自己的用心，最終贏得消費者的喜愛。
80后小伙創(chuàng)業(yè)開水餃店 小生意年賺百萬
創(chuàng)業(yè)是一條辛苦的道路，但是很多人不滿足于現(xiàn)狀，想要趁著年輕搏一搏，于是他們走上了創(chuàng)業(yè)這條道路。有的人成功了，有的人失敗了，但是無論是成功失敗，他們的人生會因為一次改變而變得不同。
2005年大學(xué)畢業(yè)，他和大部分同學(xué)一樣選擇參加工作。2008年因不滿足于當(dāng)時的薪水，他決定自己創(chuàng)業(yè)。從跟女朋友半夜爬起來包餃子到如今成了連鎖店的負(fù)責(zé)人，他僅用了3年左右的時間，如今，他的餃子店已經(jīng)開到了8家，其中有5家直營店 、3家加盟店。他就是青島琴島狀元餐飲管理有限公司總經(jīng)理常九礦，常九礦感慨地說，“其實，賣水餃也能成就大事業(yè)。”
大學(xué)時的夢想是當(dāng)老板
常九礦是在濟寧滕州市的一個小煤礦上長大的，一家六口人靠父親微薄的收入生活。2001年9月，承載著父母的期盼，常九礦考入我校國際商學(xué)院工商管理系，父母希望他大學(xué)畢業(yè)后留在青島，找一份體面的“辦公室工作”。作為一個從農(nóng)村走出來的孩子，對于在城市的生活壓力，常九礦比他人體會得更深刻。
“對我來說，想要在城市里立足，一切都要靠自己的努力。”常九礦說。大學(xué)畢業(yè)后，他曾做過電子公司的推銷部副主管，在民辦高校里教了一年書?！拔蚁氤米约耗贻p的時候闖出一番事業(yè)來，自己當(dāng)老板是我在大學(xué)里就有的夢想?！睉阎@樣的信念，常九礦辭去了教師工作，去追逐自己的夢想——自主創(chuàng)業(yè)。
經(jīng)過多方調(diào)查，常九礦選擇了風(fēng)險較小的餐飲行業(yè)，他決定開一家餃子店。雖然大學(xué)里學(xué)的專業(yè)對他開店有所幫助，但是“實戰(zhàn)經(jīng)驗”他得從頭學(xué)起。為了成為一名合格的老板，他去餐館里免費給人家打工，切菜、炒菜、刷碗、端盤子，他什么都做。為了練顛鍋，他的右手拇指磨出了七八個血泡。他還特意拜一位做小籠包的師傅為師，學(xué)習(xí)制作餃子餡。2008年8月8日，常九礦用借來的三萬五千元錢，在李滄區(qū)九水路開了他的第一家餐館——“狀元水餃”，邁出了自主創(chuàng)業(yè)的第一步。
說起“狀元水餃”這個名字，還有一段故事呢。小學(xué)時常九礦的學(xué)習(xí)成績一直不太好，四年級的一次期末考試前，他的母親特意為他包了他最喜歡的白菜豬肉水餃，讓他開心的不得了，結(jié)果那次考試他得了第一名。以后每次考試媽媽都會為常九礦包水餃，而他也幾乎每次都考第一名。這在學(xué)校里一度傳為佳話，大家都稱常九礦為“狀元”，而他媽媽包的水餃也被稱之“狀元水餃”。在取店名的時候，常九礦自然想到了童年的這段記憶，他希望“狀元”兩個字給他帶來好運，也給每一個來吃水餃的人帶來好運。
認(rèn)準(zhǔn)了的事就要做下去
當(dāng)初選擇自主創(chuàng)業(yè)時，常九礦心里就清楚這是一條充滿艱辛的路，不會一帆風(fēng)順。開第一家店時，常九礦身上背著四萬多元的債務(wù)，心里承受著巨大的壓力。為了不讓父母擔(dān)心，他一直瞞著他們，直到餃子店步入良性運轉(zhuǎn)他才告訴父母實情。創(chuàng)業(yè)之初，為了節(jié)省開支，他沒雇一個員工，每天凌晨三點四十準(zhǔn)時起床，和女朋友一起和面、生爐子、賣早餐、進(jìn)貨、包餃子，一直到晚上十點才能收工休息。每天他自己一個人要提著幾十斤的貨物擠公交車，有時候東西多了，售票員還不讓他上車。為了省下租房子的費用，常九礦和女朋友晚上干脆睡在店里，桌子拼一拼，就是一張床。
付出就有回報。開業(yè)第一個月，“狀元水餃”的盈利僅夠支付2000多元的房租。四個月后，餃子館的生意越來越好，經(jīng)營也越來越順手。這樣，常九礦在不到一年的時間就賺了近十萬元。但常九礦并沒有滿足于此，2009年3月8日，他又在母校附近的青大一路開了一家連鎖店?，F(xiàn)在青大店的經(jīng)營也已經(jīng)走上正軌，不論是水餃還是飯菜的口味都贏得了學(xué)生和周圍居民的喜愛，每到吃飯的時間，大堂里就坐滿了人，許多顧客成了餃子館的回頭客。
2010年2月，常九礦又借了20多萬元，投資47萬元在李村開了第三家連鎖店，店面面積有600多平方米。身負(fù)劇債，常九礦壓力很大。新店剛開業(yè)，生意并不理想。為了盡快找到影響餃子館生意的因素，常九礦深入地進(jìn)行市場調(diào)查，與員工一起討論研究。經(jīng)過努力，餃子館存在的問題終于被找到。常九礦對癥下藥，打算將店里的餃子間(即包餃子的地方)公開化，讓顧客可以看到廚房包餃子的整個過程，使客人吃得放心。此外，常九礦還決定重新設(shè)計菜單，將菜品的價位降低一個檔次，以更好地滿足顧客的需求。
“現(xiàn)在問題正在解決中，雖然現(xiàn)在遇到困難，但我一定會堅持!只要不停下前進(jìn)的腳步，這就不是我的終點。”常九礦說，“在創(chuàng)業(yè)過程中，遇到困難是在所難免的。因為創(chuàng)業(yè)之路就像一條不斷上升的正弦曲線，總會有波峰和波谷，在低谷期只要我能堅持走下去，總有一天會撥開云霧見日出?！?/p>
在開第一家店的時候，由于經(jīng)濟原因，常九礦沒請大廚，和面、調(diào)餡、炒菜都自己來，到了晚上他和女朋友都累得直不起腰來，感覺胳膊都不像是自己的了。但看到生意越來越紅火，收入也在一天天增加，他們就感覺充滿了力量。就是憑著這股決心和毅力，四萬多元的債務(wù)只用了四個月就還清了。在餃子館越來越正規(guī)后，常九礦希望能幫助像他一樣家庭貧困的大學(xué)生?，F(xiàn)在他青大一路的店里有三個大學(xué)生在做兼職，除了約定的報酬外，常九礦還替他們解決一日三餐。
常九礦是個閑不住的人，他喜歡自己動手解決問題。在李村店的籌辦過程里，大到店面價錢的談判、室內(nèi)的裝修，小到簡單的電路水路的鋪設(shè)、菜單的設(shè)置，常九礦都親力親為，甚至連廚房的水管都是他親手接的。只要自己能解決的問題，常九礦從不請別人幫忙，在解決一個個困難中，他體會著自己動手的樂趣。在常九礦看來，很多事情只有親身動手去做，才會理解得更深刻，對自己的經(jīng)營管理才能更有利。
賣水餃也得不斷創(chuàng)新
除了注重食品安全，常九礦還不斷創(chuàng)新?！氨屣溇褪俏覀兊曜钜詾楹赖娘溩悠贩N?！背＞诺V笑著說，他這兩年，雖然不用自己去包餃子了，可也一直研究煎餃的最佳做法，從鍋的選擇，灶具的火力大小，到淀粉水的濃度，再到煨鍋的時間，所有的細(xì)節(jié)，他都仔細(xì)地分析，“現(xiàn)在我們的冰花煎餃應(yīng)該達(dá)到一個很高的水平了，我的研究算是沒有白費?！?/p>
現(xiàn)在常九礦的幾家餃子店年利潤已經(jīng)近百萬，但他對餃子店的未來還有更高的期望?！拔蚁矚g餐飲這個行業(yè)，也會把它當(dāng)成事業(yè)去做?！背＞诺V向記者透露說，他還打算吸引一些社會資金來投資，打造“琴島狀元水餃”這個品牌，并且在未來開設(shè)中型旗艦店和小型標(biāo)準(zhǔn)店，設(shè)計全新的透明化廚房和敞開式操作間。同時他也想幫助一些大學(xué)生實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢想。
創(chuàng)業(yè)得益于大學(xué)期間的鍛煉
常九礦十分珍惜自己在大學(xué)里的經(jīng)歷。除了學(xué)習(xí)，常九礦做過多份兼職，他推銷過傳呼機，買過電話卡，做過服務(wù)員，開過大學(xué)內(nèi)的信息管理公司。這些經(jīng)歷讓他切切實實體會到，在大學(xué)里除了學(xué)習(xí)課本知識外，也要多參加社會實踐活動，廣泛地接觸社會，克服眼高手低的缺點。在學(xué)校里充分鍛煉了自己，畢業(yè)后才能更快更好地適應(yīng)社會。
常九礦說，大學(xué)畢業(yè)應(yīng)聘到恒星學(xué)院做教師時，安逸悠閑的生活讓他感到很滋潤，可不久他就發(fā)現(xiàn)，這種生活無法跟上社會前進(jìn)的腳步，跟自己的理想相差很遠(yuǎn)。為了追逐夢想，他決定辭職，自主創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)這條路走下來，雖然開始的日子很艱苦，但他始終堅信自己的選擇是正確的，只有適應(yīng)了社會的需求，自己的努力才能換來更大的回報。經(jīng)歷過風(fēng)雨，才能最終見彩虹，這是常九礦最深的體會。
破釜沉舟，不給自己留后路。敢闖敢干，敢于吃苦的常九礦就是這樣，一路走來。撥開云霧見日出，常九礦沒有停下前進(jìn)的腳步。他的目標(biāo)是：做強做大，做出品牌。他計劃利用七八年的時間，把“狀元水餃”做成島城的餐飲品牌。
【創(chuàng)業(yè)故事】臧健和：從小販起步，專賣水餃，成就年銷60億的生意
在商界之中，也有不少“女中豪杰”，她們可能經(jīng)歷過苦難，但是不屈不撓，具有努力拼搏的精神，從而打拼出了屬于自己的事業(yè)，比如陶華碧。目前，老干媽已經(jīng)是“國民辣醬”了，而創(chuàng)始人陶華碧的傳奇創(chuàng)業(yè)故事，也被人津津樂道。
陶華碧讓更多人吃到了老干媽辣醬，同時，陶華碧也通過老干媽被更多的人認(rèn)識。事實上，除了陶華碧之外，有一位女企業(yè)家，也曾生活窘迫，但是，她也靠著堅強的意志力
、出了家喻戶曉的品牌，這就是知名水餃品牌灣仔碼頭創(chuàng)始人臧健和。
在中國，水餃也是傳統(tǒng)的美食了，往往過春節(jié)的時候，家家戶戶都會包餃子，這已經(jīng)成為了一種習(xí)俗。在平常的時候，水餃也常常成為我們餐桌上的主食，水餃雖然好吃，但是，制作起來也有些麻煩。
于是，現(xiàn)在很多人都選擇吃速凍水餃，不僅能夠“解解饞”，而且也不用費時費力地去包水餃。而在速凍水餃的品牌之中，很多消費者都是首選灣仔碼頭，而灣仔碼頭這一品牌的誕生背后，也讓臧健和經(jīng)歷了不少曲折。
出生于1945年的臧健和，本身只是一個很普通的山東姑娘，從小就喜愛吃面食，這或許冥冥之中注定了臧健和未來會和面食結(jié)下不解之緣。在組建自己小家庭之前，臧健和的生活都是很平靜的，然而，在結(jié)婚之后，臧健和的命運卻發(fā)生了轉(zhuǎn)折。
臧健和的父親很早就去世了，在成年之后，臧健和在醫(yī)院中當(dāng)護(hù)士，從而結(jié)識了一位泰國華僑醫(yī)生，并且成為了她的丈夫。在婚后，臧健和和丈夫生下了兩個女兒，之后，丈夫離她而去，回到了泰國，從此沒有再回
于是，在1977年，臧健和就帶著女兒前往泰國，尋找到了丈夫，可是，那時候，丈夫已經(jīng)有了新一任妻子，還生下一個兒子。由于婆婆重男輕女，導(dǎo)致臧健和的婚姻破裂了，于是，臧健和決定自己撫養(yǎng)兩個女兒長大成人。
可是，一個女人撫養(yǎng)兩個孩子，還是比較辛苦的，臧健和常常需要在一天內(nèi)打好幾份工。但是，由于一次在打工中和店家產(chǎn)生了“摩擦”，于是，臧健和丟失了工作，并且由于長時間的高負(fù)荷工作，也導(dǎo)致臧健和的身體吃不消了。
于是，在朋友的建議下，臧健和選擇賣水餃。由于沒錢開水餃店，于是臧健和就從小販做起，推著小車賣水餃，因為水餃口味好，而且價格也實惠，逐漸積累了客戶，隨著水餃生意走上正軌，臧健和也有了積蓄，開始創(chuàng)辦品牌，就這樣發(fā)家了，而灣仔碼頭就此誕生了。
在成立了品牌之后，臧健和開始進(jìn)一步擴大生產(chǎn)規(guī)模，在香港站穩(wěn)腳跟之后，又開始著手于內(nèi)地投資。經(jīng)過多年的苦心經(jīng)營，灣仔碼頭在內(nèi)地已經(jīng)有了很大的知名度，銷量節(jié)節(jié)攀升，就這樣，灣仔碼頭逐漸成為了家喻戶曉的品牌。
如今，灣仔碼頭每年的銷售額超60億元，已成為速凍水餃行業(yè)的領(lǐng)頭品牌?？墒?，就在灣仔碼頭成功之后，卻傳來了噩耗，在2019年2月11日，臧健和去世了，終年73歲，雖說，臧健和已經(jīng)離去了，但是灣仔碼頭的傳奇還在繼續(xù)。
