我媽媽在她的朋友圈里，是出了名的吃貨。東西南北的美食，好像沒(méi)有她不敢吃，不喜歡吃的。不過(guò)有那么一種美食，媽媽卻情對(duì)它有獨(dú)鐘……她說(shuō)，在她心中，這不僅僅是美味，更是滿滿的童年回憶！這個(gè)美味，就是在江南地區(qū)老少皆宜的小吃——生煎包。

生煎包流行于上海、江蘇南部、浙江北部，是一種傳統(tǒng)特色小吃，簡(jiǎn)稱為“生煎”。由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海又稱為“生煎饅頭”。受到媽媽的影響，我也喜歡上了這道有名的小吃，基本每周都會(huì)纏著媽媽帶我們?nèi)コ浴?/p>

生煎包，顧名思義，不是北方那種蒸籠里蒸熟的包子。它是在一個(gè)大大的平底鍋里，用少量的油慢慢煎熟的。一個(gè)個(gè)生煎包，大小似普通的桔子，但是小身材里卻有著大味道哩！你瞧，金黃酥脆的底殼拖著圓潤(rùn)乳白的外衣，在黑色芝麻、翠色蔥花的襯托下，讓人垂涎欲滴。生煎包的餡兒由豬肉、豬皮凍、蔥末、姜末以及一些調(diào)味料混合而成。近年來(lái)，隨著江南美食在全國(guó)的普及，不少地方在生煎包的餡兒里也融入了自己的地方特色，如沿海地區(qū)的魚肉生煎包，東北的酸菜生煎包，以及四川的麻辣小龍蝦生煎包等。

雖然生煎包看似普通，但吃起來(lái)卻十分講究。正確的吃法是這樣的：先準(zhǔn)備好筷子、小湯勺和一小碟醋。然后，在生煎包的頂部，輕輕咬一個(gè)小口子，慢慢將濃郁的湯汁倒入小湯勺中，細(xì)細(xì)品嘗。這里要提醒各位食客的是，由于湯汁一直被包裹在生煎包里，所以會(huì)特別燙，因此要慢慢地品嘗。接著，用筷子將生煎包頂部的小口擴(kuò)大后夾出肉餡兒，一大口吃下去！最后吃生煎包的底殼及外皮，一定要蘸著醋吃。三個(gè)步驟，一氣呵成，味道超棒！

哎呀，寫到這里，我都饞了！老媽，趕緊帶我去吃生煎包！咱們蘇州，目前最有名的生煎包店有啞巴生煎、老大坊生煎和小楊生煎。如果您來(lái)蘇州旅游，不妨去品嘗一下這道有名的小吃，一定要記住我之前說(shuō)的三個(gè)步驟哦！