宴會(huì)，指比較正式、隆重的設(shè)宴招待，賓主在一起飲酒、吃飯的聚會(huì)。宴會(huì)是正餐，出席者按主人安排的席位入座進(jìn)餐，由服務(wù)員按專門設(shè)計(jì)的菜單依次上菜。按其規(guī)格又有國宴、正式宴會(huì)、便宴、家宴之分?！　　　?。特指國家元首或政府首腦為國家慶典或?yàn)橥鈬住⒄啄X來訪而舉行的正式宴會(huì)，是宴會(huì)中規(guī)格最高的。按規(guī)定，舉行國宴的宴會(huì)廳內(nèi)應(yīng)懸掛兩國國旗，安排樂隊(duì)演奏兩國國歌及席間樂，席間主、賓雙方有致詞、祝酒?！　　　≌窖鐣?huì)。這種形式的宴會(huì)除不掛國旗、不奏國歌及出席規(guī)格有差異外，其余的安排大體與國宴相同。有時(shí)也要安排樂隊(duì)奏席間樂，賓主均按身份排位就座。許多國家對正式宴會(huì)十分講究排場，對餐具、酒水、菜肴的道數(shù)及上菜程序均有嚴(yán)格規(guī)定?！　　　”阊?。這是一種非正式宴會(huì)，常見的有午宴、晚宴，有時(shí)也有早宴。其最大特點(diǎn)是簡便、靈活，可不排席位、不作正式講話，菜肴也可豐可儉。有時(shí)還可以自助餐形式，自由取餐，可以自由行動(dòng)，更顯親切隨和?！　　　〖已?。即在家中設(shè)便宴招待客人。西方人士喜歡采取這種形式待客，以示親切。且常用自助餐方式。西方家宴的菜肴往往遠(yuǎn)不及中國餐之豐盛，但由于通常由主婦親自掌勺，家人共同招待，因而它不失親切、友好的氣氛。