爾邦節(jié)(拉丁文 Eid Adha)，又稱宰牲節(jié)，爾德節(jié)。古爾邦節(jié)與開齋節(jié)(肉孜節(jié))、圣紀并列為伊斯蘭三大宗教節(jié)日。

　　寧夏山區(qū)的回族穆斯林將古爾邦節(jié)稱為“大爾德”。云南、貴州等地的回族穆斯林則將古爾邦節(jié)稱為“小爾德”。都在開齋節(jié)過后第七十天舉行。節(jié)日屬于穆斯林朝覲功課的儀式范圍。

　　回族為什么要宰牲過古爾邦節(jié)呢?

　　回族穆斯林時代相傳，伊斯蘭古代先知易卜拉欣夜間夢見安拉命他宰殺愛子伊斯瑪儀獻祭，以考驗他對安拉的虔誠。

　　易卜拉欣把刀磨得閃閃發(fā)光，非常鋒利。當伊斯瑪儀側(cè)臥，父親把刀架在兒子喉頭時。易卜拉欣傷心痛哭，淚如溪流。然而第一刀下去，只在兒子脖子上留下了一道白印，第二刀下去僅刮破一層皮。

　　伊斯瑪儀說：“我的父啊，你把我翻個身，讓我匍匐而臥，這樣你就能下決心順從真主的命令了。”

　　易卜拉欣聽兒子的勸言，把他翻了個身，然后解下刀子再使勁宰時，真主受感動，派天仙吉卜依勒送來一只羝羊作為祭獻，代替了伊斯瑪儀。這時易卜拉欣拿起刀，按住羊的喉頭一宰，羊便倒下了。從那以后，穆罕默德就把伊斯蘭歷十二月十日規(guī)定為宰牲節(jié)，這就是傳說的“古爾邦”的來歷。

　　中國回族穆斯林的古爾邦節(jié)，就是根據(jù)這一宗教傳說，長期發(fā)展演變而來的傳統(tǒng)民族宗教節(jié)日，其內(nèi)涵已有多重復(fù)合內(nèi)容，與單純宗教節(jié)日有了很大區(qū)別，而且主要內(nèi)容已不再是宗教內(nèi)容。中國回族穆斯林不論信教與不信教，都按照各地不同的民間習慣歡度古爾邦節(jié)。規(guī)模不管大小，均以村、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、巷為單位進行，有的地方按傳統(tǒng)習慣過三天，有的地方只過一天。

　　節(jié)前的穆斯林通常都要打掃室內(nèi)外衛(wèi)生。家庭院落、大街小巷打掃得干干凈凈，東西堆放得井然有序。家家戶戶節(jié)前都要炸油香、馓子、花花等。孩子們換上節(jié)日服裝，歡樂地奔跳。然后沐浴，凈身，燃香，換上整潔的衣服赴清真寺參加會禮。回族穆斯林中流傳著一句俗語，叫“當不了月回回，總得當個年回回。”意思是，無論多忙，一年一度的會禮和慶祝活動要參加。即使你不懂回族的風俗習慣，那么，你也得隨俗。

　　古爾邦節(jié)的會禮和開齋節(jié)一樣，非常隆重。大家歡聚一堂，由阿訇帶領(lǐng)全體穆斯林向西鞠躬、叩拜。如果在一個大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉行，可謂人山人海，多而不亂。聚禮中，大家回憶這一年當中做過哪些錯事，犯過哪些罪行，阿訇要宣講“瓦爾茲”，即教義和需要大家遵守的事等，最后大家互道“薩倆目”問好。

　　會禮結(jié)束后，舉行的一個隆重的典禮這就是宰牛、羊、駱駝獻牲。一般經(jīng)濟條件較好的人家，每人宰一只羊，七人合宰一頭牛，或一峰駱駝。宰牲時不允許宰不滿兩歲的小羊羔和不滿三歲的小牛犢、駱駝，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑選體壯健美的牲靈。所宰的肉一般分為三份：一份自食，一份饋送親友鄰居，一份濟貧施舍。

　　宰牲典禮完成后，家家戶戶開始熱鬧起來，老人們一邊煮肉，一邊給孩子吩咐：吃完肉，骨頭不能扔給狗嚼，要用黃土覆蓋。這在古爾邦節(jié)是一種講究。肉煮熟后要削成片子，搭成份子;羊下水要燴成菜。而后訪親問友，饋贈油香、菜，相互登門賀節(jié)。有的還要請阿訇到家念經(jīng)，吃油香，同時，還要去游墳，緬懷先人。

　　穆斯林慶賀節(jié)日的形式多種多樣，各地互有異同。有些地方除了參加聚禮和訪親問友外，還組織各種文娛體育活動。新疆地區(qū)的回民在古爾邦節(jié)無論男女都喜歡組織各種游藝活動，歡天喜地，格外熱鬧。新疆農(nóng)村一般還舉行叼羊、對唱等活動，對唱時，觸景生情，即興創(chuàng)作，特別愛唱《花兒與少年》等民歌。甘肅、寧夏、青海等地的回族青年，在節(jié)日里也唱“花兒”。

　　各地伊斯蘭教協(xié)會在古爾邦節(jié)都要舉行招待會，邀請穆斯林知名人士、阿訇等人參加。中國政府還明文規(guī)定，古爾邦節(jié)給穆斯林放假一天，予以特殊照顧。政府的各級領(lǐng)導(dǎo)人還和穆斯林群眾一起參加節(jié)日慶祝活動，暢敘情誼，祝賀穆斯林節(jié)日幸福、快樂，增進民族團結(jié)，給穆斯林的傳統(tǒng)節(jié)日增添了新的內(nèi)容，賦予了新的意義。

　　羊肉煮好了?？蛷d的地毯上早已擺好了各色各樣的食品，主人們和親友一邊喝茶，一邊吃著馓子和蜜棗，耐心地等著羊肉上桌。維吾爾人的屋子里溫暖如春，鐵爐子的熱氣裹著煮羊肉的香味飄散在屋子的每一個角落。

　　在等待的閑暇里，主人拿出熱瓦甫、手鼓和卡龍琴，即興演奏木卡姆，唱維吾爾族民歌。維吾爾人生來就是舞蹈家，個個都是歌唱家，渾厚的歌聲帶著濃郁的風情繚繞在小巷上空，引得鴿子斂起翅膀屋頂踱步,傾聽優(yōu)美的歌聲。女人們也是閑不住的，她們會邀上三兩女伴，一起走過古老的街巷去走親訪友，一起談?wù)撏?、丈夫和孩子?/p>

　　我國各族穆斯林在節(jié)前打掃室內(nèi)外衛(wèi)生，家庭院落、大街小巷都打掃得干干凈凈，東西堆放得井然有序。家家戶戶在節(jié)前都要炸油香、馓子、花花等。孩子們換上節(jié)日的服裝，歡樂地奔跳。

　　節(jié)日的晨禮時成年人都洗大凈、沐浴凈身，燃香，換上整潔的衣服赴清真寺參加會禮，邊走邊大聲念“應(yīng)招詞”(安拉至大、安拉至大，萬物非主唯有安拉，安拉至大、安拉至大，一切贊美全歸安拉)。在這日戒食半日，待會禮結(jié)束后進食(教法定為當然)。

　　穆斯林當中流傳著這樣兩句俗語叫做：“當不了月穆斯林，總得當個年穆斯林;百里趕主麻，千里趕爾德”。這話的意思是，無論多忙，這一年一度的會禮和慶?；顒颖仨氁獏⒓印＜词鼓悴欢滤沽值娘L俗習慣，你也得去清真寺參加活動。

　　古爾邦節(jié)的會禮和開齋節(jié)一樣，非常隆重。大家歡聚一堂，由阿訇帶領(lǐng)全體穆斯林向西鞠躬、叩拜。如果在一個大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉行，可謂人山人海，多而不亂。在會禮中，大家要回憶這一年當中做過哪些錯事，犯過哪些罪行，阿訇要宣講“臥爾茲”，即教義和需要大家遵守的事等，最后大家互道“色倆目”問好。

　　會禮結(jié)束后，還要舉行一個隆重的典禮，這就是節(jié)日里，除了炸油香、馓子、等制作佳肴外，還要宰羊、牛、駱駝。一般經(jīng)濟條件較好的，每人要宰一只羊，七人合宰一頭牛或一峰駱駝。宰牲時還有許多講究：一是不允許宰不滿兩歲的小羊羔、不滿三歲的小牛犢和不滿六歲的駱駝。二是不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑選體壯健美的宰。三是宰時居家者親臨現(xiàn)場是“穆斯臺罕卜’。四是宰牲時應(yīng)徐徐捆縛，輕輕地推倒，將牲面向西。五是念三遍“太克必爾”，

　　然后舉意，必用快刀，自宰是圣行，宰時應(yīng)斷其三管：即氣管、血管(兩根)、食管，若少斷一管，即不合法。六是宰牲時間在會禮后三日內(nèi)有效。七是如欲宰牲，卻三日內(nèi)未得牲畜者，以后不宜補宰;如已買進必將它活散;如未曾買進，即將宰牲之價款散于貧窮者，方可解脫責任。八是所宰之牲的皮、骨、角等物，不可作宰者、剝工報酬或買錢購物自用，要施散給窮人或買錢濟貧為可佳。九是所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送親友鄰居，一份濟貧施舍。

　　宰牲典禮舉行后，家家戶戶又開始熱鬧起來，老人們一邊煮肉，一邊給孩子吩咐：吃完肉，骨頭不能扔給狗嚼，要用黃土覆蓋。這在古爾邦節(jié)是一種講究。肉煮熟后，要削成片子，搭成份子;羊下水要燴成菜。而后訪親問友，饋贈油香、菜，相互登門賀節(jié)。大部分穆斯林群眾還邀請阿訇到家里做知感、念經(jīng)，以此緬懷先人，祈求全家平安等宗教儀式。

　　這種慶賀節(jié)日的形式多種多樣，和開齋節(jié)基本相似，各地互有異同。有些地方除了參加會禮和訪親問友外，還組織各種文娛體育活動。新疆地區(qū)的穆斯林，無論男女，在古爾邦節(jié)喜歡組織各種游藝活動，歡天喜地，格外熱鬧。新疆農(nóng)村一般還舉行叼羊、對唱等活動，對唱時，觸景生情，即興創(chuàng)作，特別愛唱《花兒與少年》等歌曲。甘肅、寧夏、青海等地的穆斯林青年，在節(jié)日里唱“花兒”。十堰市清真寺每年開慶祝座談會，以歡度節(jié)日、祖國統(tǒng)一、民族團結(jié)、宗教和順主題，邀請其他民族代表參加，大家一起暢所欲言，高高興興歡度節(jié)日，我們各族穆斯林的節(jié)日越來越豐富、越來越隆重!

　　節(jié)日的早晨，維吾爾人沐浴全身(大凈)，然后盛裝到清真寺參加聚禮。聚禮之后，人們回家的第一件事就是殺牲。至于是宰牛殺羊宰駝宰馬，由各家經(jīng)濟實力決定。通常人們把獻祭的牲畜宰好，大塊連骨肉燉到鍋里后，男子們才開始互相串門。拜賀節(jié)日。婦女們則留在家里擺上節(jié)日食品，燒茶備水，準備迎接客人。

　　節(jié)日第一天，先給發(fā)生過喪葬和家難的鄉(xiāng)親拜節(jié)，表示慰問;其是給夫妻雙方的長輩拜節(jié);再次，給鄰居和長者拜節(jié)。在禮節(jié)性拜節(jié)活動中，除了給夫妻雙方老人拜節(jié)是夫妻同去外，其他拜節(jié)活動往往三五成群，男女分開進行。之后，才是同輩親朋好友之間的拜節(jié)。大家除了互相道賀，彼此問候之外，還要共餐痛飲，吹拉彈唱一起娛樂。維吾爾民間拜節(jié)是維吾爾人增強社會聯(lián)系，嚴守禮尚往來這一準則的重要組成部分。