一、A型題：在每小題給出的A、B、C、D四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是最符合題目要求的。

　　1．組成人體蛋白質(zhì)的20種氨基酸，都屬于L-α-氨基酸，但除外

　　A．賴氨酸

　　B．甘氨酸

　　C．酪氨酸

　　D．纈氨酸

　　2．氨基酸在等電點(diǎn)時(shí)，

　　A．不帶正電荷

　　B．不帶負(fù)電荷

　　C．既不帶正電荷，也不帶負(fù)電荷

　　D．在電場(chǎng)中不泳動(dòng)

　　3．合成蛋白質(zhì)時(shí)由前體轉(zhuǎn)變而成的氨基酸是

　　A．脯氨酸

　　B．異亮氨酸

　　C．天冬酰胺

　　D．羥脯氨酸

　　4．α－螺旋每上升一圈相當(dāng)于多少個(gè)氨基酸殘基?

　　A．2個(gè)

　　B．3個(gè)

　　C．3.2個(gè)

　　D．3.6個(gè)

　　5．關(guān)于谷胱甘肽的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的?

　　A．是三肽

　　B．第一個(gè)肽鍵由谷氨酸γ－羧基與半胱氨酸的氨基組成

　　C．谷胱甘肽的巰基有噬核特性

　　D．在谷胱甘肽過氧化酶催化下，細(xì)胞內(nèi)的H20可氧化為H20

　　6．關(guān)于牛胰島素的敘述，不正確的是

　　A．A鏈有21個(gè)氨基酸

　　B．B鏈有30個(gè)氨基酸

　　C．分子中有2個(gè)二硫鍵

　　D．是第1個(gè)測(cè)定一級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)

　　7．關(guān)于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的?

　　A．指整條多肽鏈中全部氨基酸的位置

　　B．不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象

　　C．屬于蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)

　　D．一個(gè)蛋白質(zhì)可有多種二級(jí)結(jié)構(gòu)

　　8．下列哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)分子的二級(jí)結(jié)構(gòu)

　　A．α-螺旋

　　B．β-折疊

　　C．結(jié)構(gòu)域

　　D．無規(guī)卷曲

　　9．蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)不包括

　　A．α-螺旋

　　B．β-螺旋

　　C．β-折疊

　　D．β轉(zhuǎn)角

　　10．不直接參與維系蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是

　　A．離子鍵

　　B．肽鍵

　　C．疏水作用

　　D．范得華力

　　11．關(guān)于鋅指結(jié)構(gòu)的敘述，下列哪項(xiàng)不正確?

　　A．是一個(gè)模體例子

　　B．由l個(gè)α－螺旋和2個(gè)β-轉(zhuǎn)角三個(gè)肽段組成

　　C．含鋅指結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)都能與DNA結(jié)合

　　D．含鋅指結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)都能與RNA結(jié)合

　　12．含有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)

　　A．分子中一定含有輔基

　　B．一定含有兩條或兩條以上的多肽鏈

　　C．單獨(dú)的亞基可有生物學(xué)功能

　　D．各亞基間一定形成無規(guī)卷曲

　　13．下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述不正確的是

　　A．三級(jí)結(jié)構(gòu)具有空問構(gòu)象

　　B．各種蛋白質(zhì)均具有一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)

　　C．α-螺旋屬二級(jí)結(jié)構(gòu)形式

　　D．無規(guī)卷曲是在一級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上形成的

　　14．鐮刀形貧血的發(fā)病機(jī)制是由于血紅蛋白分子中某個(gè)位點(diǎn)上的

　　A．甘氨酸變成了谷氨酸

　　B．谷氨酸變成了甘氨酸

　　C．谷氨酸變成了纈氨酸

　　D．纈氨酸變成了谷氨酸

　　15．體內(nèi)各種蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)大多接近于5．O，它們?cè)隗w液環(huán)境下大多數(shù)蛋白質(zhì)解離成

　　A．陰離子

　　B．陽離子

　　C．兼性離子

　　D．疏水分子

　　16．蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素主要是

　　A．蛋白質(zhì)屬于膠體

　　B．蛋白質(zhì)屬于真正溶液

　　C．蛋白質(zhì)溶液溶解度大

　　D．蛋白質(zhì)表面帶水化膜和同種電荷

　　17．在下列哪種情況下，蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定性最差?

　　A．溶液pH>pI

　　B．溶液pH C．溶液pH=PI

　　D．溶液pH=7．4

　　18．關(guān)于蛋白質(zhì)變性，下列說法哪項(xiàng)錯(cuò)誤?

　　A．其非共價(jià)鍵破壞

　　B．其二硫鍵破壞

　　C．其四級(jí)結(jié)構(gòu)破壞

　　D．其粘度降低

　　19．蛋白質(zhì)變性是由于

　　A．疏水側(cè)鏈暴露在外

　　B．空間構(gòu)象改變

　　C．蛋白質(zhì)水解

　　D．亞基解聚

　　20．對(duì)于蛋白質(zhì)在水溶液中穩(wěn)定性的敘述，錯(cuò)誤的是

　　A．可因加入中性鹽而降低

　　B．可因加入丙酮而降低

　　C．可因加入酒精而降低

　　D．在等電點(diǎn)時(shí)

　　21．關(guān)于蛋白質(zhì)變性和沉淀關(guān)系的敘述，哪項(xiàng)是正確的?

　　A．變性的蛋白質(zhì)一定發(fā)生沉淀

　　B．變性的蛋白質(zhì)不會(huì)發(fā)生沉淀

　　C．沉淀的蛋白質(zhì)一定變性

　　D．變性的蛋白質(zhì)易于沉淀

　　22．鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是

　　A．降低蛋白質(zhì)的溶解度

　　B．破壞水化膜

　　C．改變蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)

　　D．使蛋白質(zhì)變性

　　23．關(guān)于電泳和分子篩分離純化蛋白質(zhì)的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的?

　　A．分子量小的蛋白質(zhì)泳動(dòng)快，分子量小的蛋白質(zhì)先洗脫下來

　　B．分子量小的蛋白質(zhì)泳動(dòng)快，分子量大的蛋白質(zhì)先洗脫下來

　　C．分子量小的蛋白質(zhì)泳動(dòng)慢，分子量小的蛋白質(zhì)先洗脫下來

　　D．分子量小的蛋白質(zhì)泳動(dòng)慢，分子量大的蛋白質(zhì)先洗脫下來

　　24．目前研究蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)最常用的方法是

　　A．圓二色光譜

　　B．X射線衍射法

　　C．核磁共振

　　D．紅外偏振法

　　二、B型題：每小題只能從中選擇l個(gè)最符合題目要求的，每個(gè)選項(xiàng)可以被選擇一次或多次。

　　A．Glu

　　B．Lys

　　C．Pro

　　D．Trp

　　25．屬于酸性氨基酸的是

　　26．屬于堿性氨基酸的是

　　27．屬于亞氨基酸的是

　　28．含兩個(gè)氨基的氨基酸的是

　　29．含兩個(gè)羧基的氨基酸的是

　　30．容易使肽鏈走向形成折角的氨基酸是

　　A．240nm

　　B．260nm

　　C．280nm

　　D．570nm

　　31．酪氨酸的吸收峰在哪一波長附近?

　　32．核酸對(duì)紫外吸收的吸收峰在哪一波長附近?

　　33．蛋白質(zhì)分子的吸收峰在哪一波長附近?

　　34．茚三酮反應(yīng)時(shí)生成的藍(lán)紫色化合物的吸收峰的波長在

　　A．一級(jí)結(jié)構(gòu)

　　B．二級(jí)結(jié)構(gòu)

　　C．三級(jí)結(jié)構(gòu)

　　D．四級(jí)結(jié)構(gòu)

　　35．鋅指結(jié)構(gòu)屬于蛋白質(zhì)的

　　36．整條肽鏈所有原子在三維空間的排布位置是指蛋白質(zhì)的

　　A．肽鍵

　　B．二硫鍵

　　C．氫鍵

　　D．離子鍵

　　37．在所有蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)中均存在的維系鍵是

　　38．蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的維系鍵主要是

　　A．丹酰氯

　　B ．溴化氰

　　C．胰凝乳蛋白酶

　　D．異硫氰酸苯酯

　　39．可裂解肽鏈中甲硫氨酸殘基末端的試劑是

　　40．可裂解肽鏈中芳香族氨基酸殘基末端的試劑是

　　41．可用于測(cè)定多肽鏈N一末端氨基酸的試劑是

　　三、X型題：A、B、C、D四個(gè)選項(xiàng)中至少有兩項(xiàng)是符合題目要求的，請(qǐng)選出所有符合題目要求的答案。

　　42．維持蛋白質(zhì)分子一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是

　　A．肽鍵

　　B．氫鍵

　　C．離子鍵

　　D．二硫鍵

　　43．蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)主要表現(xiàn)為

　　A．無規(guī)卷曲

　　B．結(jié)構(gòu)域

　　C．分子伴侶

　　D．蛋白質(zhì)折疊

　　44．氫鍵可維系蛋白質(zhì)的

　　A．一級(jí)結(jié)構(gòu)

　　B．二級(jí)結(jié)構(gòu)

　　C．三級(jí)結(jié)構(gòu)

　　D．四級(jí)結(jié)構(gòu)

　　45．分子伴侶

　　A．屬于蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)

　　B．可使肽鏈正確折疊

　　C．在二硫鍵正確配對(duì)中起重要作用

　　D．形成蛋白質(zhì)正確空間構(gòu)象

　　46．關(guān)于層析的敘述，下列哪些是錯(cuò)誤的?

　　A．小分子蛋白質(zhì)最先洗脫下來

　　B．不帶電荷的蛋白質(zhì)最先洗脫下來

　　C．帶電荷的蛋白質(zhì)最先洗脫下來

　　D．可用于蛋白質(zhì)分子量的測(cè)定

　　47．能使蛋白質(zhì)沉淀的試劑為

　　A．硫酸銨

　　B．硫酸鈉

　　C．氯化鈉

　　D．濃氫氧化鈉

　　參考答案：

　　1．B 2．D 3．D 4．D 5．D 6．C 7．A8．C 9．B l0．B ll．B l2．B l3．B l4．C15．A l6．D l7．C l8．D l9．B 20．D 21．D22．B 23．B 24．B 25．A 26．B 27．C 28．B29．A 30．C 31．C 32．B 33．C 34．D 35．B36．C 37．C 38．A 39．B 40．C 41．A 42．AD43．BC 44．BCD 45．ABCD 46．ABCD 47．ABC

　　1．B 組成人體蛋白質(zhì)的20種氨基酸，除甘氨酸外，都是L-α-氨基酸。

　　2．D 所有氨基酸都含有堿性的α-氨基和酸性的α-羧基，可在酸性溶液中與H+結(jié)合成帶正電荷的陽離子(-NH3+)，也可在堿性溶液中與0H-結(jié)合成帶負(fù)電荷的陰離子(-c00-)。因此氨基酸是一種兩性電解質(zhì)，其解離方式取決于所處溶液的pH。若溶液pHpl，解離成陰離子；若溶液pH=pⅠ，成為兼性離子，呈電中性，在電場(chǎng)中不泳動(dòng)。

　　3．D 合成蛋白質(zhì)時(shí)，脯氨酸可羥化修飾為羥脯氨酸。類似的：賴氨酸可羥化為羥賴氨酸。

　　4．D α-螺旋為蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)，螺旋的走向?yàn)轫槙r(shí)針方向，每3．6個(gè)氨基酸殘基螺旋上升一圈，螺距為0．54nm。

　　5．D 谷胱甘肽(GSH)是由谷、半胱和甘氨酸組成的三肽。在谷胱甘肽過氧化物酶的催化下，GSH可還原細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的H202，使其變成H20。

　　6．C 牛胰島素分子中含有3個(gè)二硫鍵，1個(gè)位于A鏈的第6位和第11位半胱氨酸的巰基間，另兩個(gè)位于A、B鏈之間。ABD均正確。

　　7．A 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，也就是該段肽鏈主鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。

　　8．C

　　9．B 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)包括α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。結(jié)構(gòu)域是三級(jí)結(jié)構(gòu)。

　　10．B 蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)包括二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)，不包括一級(jí)結(jié)構(gòu)，而肽鍵維系的是蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)。其它各鍵都參與維系蛋白質(zhì)分子的高級(jí)結(jié)構(gòu)。

　　11．B 鋅指結(jié)構(gòu)是一個(gè)常見的模體例子，由l個(gè)α-螺旋和2個(gè)反平行的β-折疊三個(gè)肽段組成。具有結(jié)合鋅離子的功能。含鋅指結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)都能與DNA或RNA結(jié)合。

　　12．B 蛋白質(zhì)的二、三級(jí)結(jié)構(gòu)只涉及由一條多肽鏈組成的蛋白質(zhì)，四級(jí)結(jié)構(gòu)涉及由兩條或兩條以上多肽鏈組成的蛋白質(zhì)。因此含有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)都含兩條或兩條以上的肽鏈。每一條多肽鏈稱亞基，各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱四級(jí)結(jié)構(gòu)。含四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，單獨(dú)的亞基一般沒有生物學(xué)功能，只有完整的四級(jí)結(jié)構(gòu)寡聚體才有生物學(xué)功能。無規(guī)卷曲屬于蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)，與四級(jí)結(jié)構(gòu)的亞基無因果關(guān)系。輔基屬于結(jié)合酶的輔助因子，因此不能說“含有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子中一定含有輔基”。

　　13．B 由一條肽鏈形成的蛋白質(zhì)只有一、二、三級(jí)結(jié)構(gòu)，由兩條或兩條以上肽鏈形成的蛋白質(zhì)才有四級(jí)結(jié)構(gòu)。因此，并不是所有的蛋白質(zhì)分子都具有四級(jí)結(jié)構(gòu)。ACD均正確。

　　14．C 正常人血紅蛋白B亞基的第6位氨基酸是谷氨酸，鐮刀形貧血患者血紅蛋白中的谷氨酸被纈氨酸取代，使本是水溶性的血紅蛋白聚集成絲狀，導(dǎo)致紅細(xì)胞變成為鐮刀狀而極易破碎，產(chǎn)生貧血。

　　15．A蛋白質(zhì)具有兩性電離特性，若溶液pHpl，蛋白質(zhì)帶負(fù)電荷；若溶液pH=pⅠ，蛋白質(zhì)成為兼性離子，凈電荷為0。由于體液環(huán)境pH～7．4，多數(shù)蛋白質(zhì)pl～5．0，因此大多數(shù)蛋白質(zhì)分子解離成陰離子。

　　16．D 蛋白質(zhì)具有膠體性質(zhì)，其顆粒表面大多為親水基團(tuán)，可吸引水分子，使顆粒表面形成一層水化膜。此外，蛋白質(zhì)膠粒表面帶同種電荷，也可穩(wěn)定膠粒，防止溶液中的蛋白質(zhì)沉淀析出。

　　17．C參閱第15、l6題解答。在pH=pl的溶液中，蛋白質(zhì)成為兼性離子，凈電荷為O，降低了蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性。

　　18．D

　　l9．B 在某些理化因素作用下，蛋白質(zhì)特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，稱蛋白質(zhì)的變性。蛋白質(zhì)變性主要發(fā)生二硫鍵和非共價(jià)鍵的破壞，不涉及一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度降低，粘度增加，生物活性喪失。

　　20．D 蛋自質(zhì)的在水溶液中的穩(wěn)定性與顆粒表面所帶電荷及水化膜有關(guān)。若在蛋白質(zhì)水溶液中加入中性鹽、丙酮、酒精等，可破壞水化膜，而使其穩(wěn)定性降低。蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)，可解離為兼性離子，即不帶正電荷，也不帶負(fù)電荷，穩(wěn)定性最小。

　　21．D蛋白質(zhì)變性后．疏水側(cè)鏈暴露在外，肽鏈融匯相互纏繞繼而聚集．因而從溶液中析出．稱蛋白質(zhì)的沉淀。變性的蛋白質(zhì)易于沉淀，有時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，但并不變性。

　　22．B 鹽析法沉淀就是將氯化鈉、硫酸鈉等加入蛋白質(zhì)溶液，使蛋白質(zhì)表面電荷被中和及水化膜被破壞，導(dǎo)致蛋白質(zhì)在水溶液中穩(wěn)定性差而沉淀。

　　23．B 蛋白質(zhì)電泳時(shí)，帶電多，分子量小的蛋白質(zhì)泳動(dòng)速度快；帶電少，分子量大的蛋白質(zhì)泳動(dòng)速度慢，于是蛋白質(zhì)被分開。用分子篩分離蛋白質(zhì)時(shí)，蛋白質(zhì)溶液加入柱的頂部，小分子蛋白質(zhì)進(jìn)入凝膠微孔滯留柱內(nèi)的時(shí)間較長，大分子蛋白質(zhì)不能進(jìn)入而先洗脫下來。

　　24．B 目前多采用圓二色光譜測(cè)定溶液狀態(tài)下的蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)含量。x射線衍射法和磁共振技術(shù)是研究蛋白質(zhì)三級(jí)空間結(jié)構(gòu)最準(zhǔn)確的方法，目前通常采用X射線衍射法。

　　25．A

　　26．B

　　27．C

　　28．B

　　29．A

　　30．C 這是氨基酸的一些基本特性，常出題，請(qǐng)熟記。

　　31．C

　　32．B

　　33．C

　　34．D 酪氨酸和色氨酸的吸收峰在280nm波長附近。由于蛋白質(zhì)分子含有酪氨酸和色氨酸，因此蛋白質(zhì)在280nm波長附近有特征性吸收峰。茚三酮反應(yīng)時(shí)，生成的藍(lán)紫色化合物吸收峰在570nm波長處。核酸對(duì)紫外吸收的峰在260 Illn波長附近。

　　35．B

　　36．C 鋅指結(jié)構(gòu)是模體的例子，屬于蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)是指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對(duì)空間位置，即整條肽鏈所有原子在三維空間的排布位置。

　　37．C

　　38．A 蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的維系鍵是肽鍵。蛋白質(zhì)分子的高級(jí)結(jié)構(gòu)包括二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)。氫鍵參與維系蛋白質(zhì)的二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)，是所有蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)中均存在的維系鍵。

　　39．B

　　40．C

　　41．A 溴化氰可水解甲硫氨酸羧基側(cè)的肽鍵。胰凝乳蛋白酶可水解芳香族氨基酸羧基側(cè)的肽鍵。目前測(cè)定多肽鏈N．末端氨基酸的試劑多采用丹酰氯。

　　42．AD 維系蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵包括肽鍵(主要)、二硫鍵(次要)。

　　43．BC 蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)包括結(jié)構(gòu)域、分子伴侶。無規(guī)卷曲是蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)折疊是蛋白質(zhì)合成后的加工，不屬于蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)。

　　44．BCD參閱第37、38題解答。

　　45．ABCD 分子伴侶是蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)，參與蛋白質(zhì)折疊過程。分子伴侶可逆地與未折疊肽段的疏水部分結(jié)合隨后松開，如此反復(fù)可使肽鏈正確折疊。此外，蛋白質(zhì)分子中特定位置的兩個(gè)半胱氨酸可形成二硫鍵，這是蛋白質(zhì)形成正確空間構(gòu)象和發(fā)揮作用的必要條件，而分子伴侶對(duì)蛋白質(zhì)分子折疊過程中二硫鍵的正確形成起重要的作用。

　　46．ABCD 層析的種類很多，有離子交換層析、凝膠過濾和親和層析等。離子交換層析是根據(jù)蛋白質(zhì)的電荷量和性質(zhì)不同進(jìn)行蛋白質(zhì)的分離：如對(duì)于陰離子交換層析，帶負(fù)電荷量小的蛋白質(zhì)首先被洗脫下來，帶負(fù)電荷大的蛋白質(zhì)后洗脫下來(Bc錯(cuò))。凝膠過濾是利用蛋白質(zhì)分子的大小不同進(jìn)行蛋白質(zhì)的分離：大分子蛋白質(zhì)先洗脫下來，小分子蛋白質(zhì)后洗脫下來。層析是蛋白質(zhì)分離純化的重要方法，不用于測(cè)定蛋白質(zhì)分子量。

　　47．ABC 用于沉淀蛋白質(zhì)的試劑包括ABC三項(xiàng)，不包括強(qiáng)酸或強(qiáng)堿。強(qiáng)酸和強(qiáng)堿可導(dǎo)致蛋白質(zhì)不可逆變性。