葡萄酒在西方擁有著古老的歷史與文化，是目前世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的酒。怎樣才能正確品飲一杯葡萄酒呢?下面是小編為大家整理飲用葡萄酒禮儀，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

酒瓶

法國葡萄酒酒瓶形狀與產(chǎn)區(qū)的關(guān)系

波爾多產(chǎn)區(qū)-直身瓶型，是波爾多酒區(qū)的法定瓶型。

勃艮第產(chǎn)區(qū)-略帶流線的直身瓶型。

羅訥河谷產(chǎn)區(qū)-略帶流線的直身瓶型，比勃艮第產(chǎn)區(qū)的矮粗。

香檳產(chǎn)區(qū)-香檳酒專用瓶型。

阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)-細(xì)長瓶型，是法國阿爾薩斯酒區(qū)的特有瓶型。

普羅旺斯產(chǎn)區(qū)-細(xì)高瓶型，頸部多一個圓環(huán)。

盧瓦河谷產(chǎn)區(qū)-細(xì)長瓶型，近似阿爾薩斯瓶型。

朗格多克魯西雍產(chǎn)區(qū)-矮粗瓶型。

日常餐酒-日常餐酒一般的瓶型象大號的勃艮第瓶型。

杯子的講究

法國葡萄酒與酒杯的搭配

紅葡萄酒-郁金香型高腳杯

——波爾多型與勃艮第型

——郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動時不 會濺出來且香味可以集中到杯口。

——高腳的理由：持杯時，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。

白葡萄酒-小號的郁金香型高腳杯

——郁金香型和高腳的理由：同紅葡萄酒杯

——小杯的理由：白葡萄酒飲用時溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其溫度會迅速上升。為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。

香檳 (氣泡葡萄酒)——杯身纖長的直身杯或敞口杯

——杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長，從杯體下部升騰至杯頂?shù)?線條更長，讓人欣賞和遐想。

葡萄酒禮儀

葡萄酒酒杯的選擇：

杯子的形狀會影響品酒時的香氣跟氣味，一般來說紅酒杯口徑及杯肚較大，杯口寬而內(nèi)縮，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒適合低溫飲用，因此杯身及直徑較小，以減緩回溫。同時品飲紅、白酒，一定要準(zhǔn)備兩種酒杯，避免干擾風(fēng)味。

葡萄酒酒杯的拿法：

大多葡萄酒皆需稍微冰鎮(zhèn)才能呈現(xiàn)最完美的一面，因此喝葡萄酒時應(yīng)捏著杯腳或拿住杯座，千萬別像喝威士忌一樣握著杯身或托住杯肚，以免體溫影響其纖細(xì)的風(fēng)味。

葡萄酒的外觀：

首先對著燈光處或舉杯于白紙前觀察酒的色澤與澄澈度，品紅酒時還可觀察酒緣的微妙色暈，越清淡或越老的酒，酒緣越寬;稍稍晃動后還可觀察酒液順流下來的酒痕，越是濃厚的酒流動速度越慢。

葡萄酒的品嘗：

大口含飲，并在嘴中略為輕漱，使酒液均勻散布在舌面、味蕾充分體驗酒的酸甜與口感的濃郁度，再緩緩?fù)滔?。喝的若是好酒還能感受到綿綿尾韻。

品飲葡萄酒需注意的細(xì)節(jié)：

葡萄酒應(yīng)事先放在冰箱冷藏或于飲用前冰鎮(zhèn)10~15分鐘，不可放在冷凍區(qū)或加入冰塊，破壞其風(fēng)味。倒酒時，不需要拿起酒杯，酒瓶不可碰觸杯緣，為了便于搖晃、發(fā)散酒香，倒酒時通常至1/4~1/3杯即可。

葡萄酒的嗅聞：

輕輕搖晃酒杯，讓酒液在晃動間釋放隱藏的香氣，將鼻子湊進(jìn)酒杯嗅聞，捕捉其中豐富的花朵、水果、烤吐司或礦石等氣息。