說起歐洲貴族的用餐，大家想到的應(yīng)該就是《唐頓莊園》，那么歐洲貴族有什么禮儀呢?下面是小編為大家整理歐洲貴族用餐禮儀，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

基本禮儀

1、點餐(西餐)時，如果對方點了開胃菜或甜品，你最好也照做，要知道，獨自一人吃一道菜，旁邊還有人眼睜睜看著，那很尷尬。

2、不要滿嘴食物還高談闊論，記住每次都只吃一小口食物，即使被突然發(fā)問，你也可以快速咽下。問對方問題時，也注意下他咀嚼到了何種程度，避免他狼吞虎咽不能及時回答你問題的片刻尷尬。

3、如何淡然離席也是一門技巧:事先準備好一個禮貌的借口，以便在恰當?shù)臅r刻離開。看到了熟悉的朋友理由不錯，如果你要席間去如廁，只說下“Excuse me”就好，不用大肆宣稱你要去洗手間。

4、 離席時永遠記得順手把餐巾折好，記得把帶有食物污漬的那一面折在里面。

5、記得用餐時要與身邊的人交流，別埋頭(哦，對了，埋頭本身也是不對的，要讓食物夠你，而不是你夠食物)猛吃，要知道，西餐的每一道菜間隔時間都比較長，這中間至少有一半的時間是用來社交的，別讓“孤獨的美食家”附體。6、最好能將所有的菜都吃完，剩下太多食物其實也是一種失禮行為。

7、咀嚼食物(打嗝就別想了)時發(fā)出聲音是非常不禮貌的，暫且把嘴巴當作功能單一的器官吧，不妨先享受美食，再享受交流的樂趣。喝湯也是一樣，不可發(fā)出“嗖嗖”的聲音。

8、你是把食物放在叉子正面還是背面進食?一般人都會把食物切好，再盛入叉子的凹面(正面)，美國人有可能會習(xí)慣把叉子換到右手進食。不過正宗的英式貴族竟然是用叉子背面進食。David Tang爵士在《金融時報》內(nèi)的專欄就曾說他親眼見女王真身將3顆豆子推上了叉背進食。這真是件精細的體力平衡術(shù)。

肉類料理排餐的吃法

(1)從左邊開始切

法國料理中所使用的肉有牛、豬、羊、雞、鴨等等，種類相當多，又依調(diào)理方式分為燒、烤、蒸、煮等各式各樣。一打開菜單，烤小羊排、烤鴨、燜牛肉等等各樣的肉類料理名稱琳瑯滿目地排列在一起，而且吃法千奇百樣，令人垂涎三尺。

首先必須記住的是排餐的用餐方法。排餐可說是自古至今的肉類料理代表，排餐的吃法自然也就成為其他肉類料理的基本形式，所以最好下點功夫研究。點用牛排時，首先服務(wù)生會詢問燒烤程度，可依你所喜歡的料理方式供應(yīng)。

用餐時，以叉子從左側(cè)將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側(cè)將肉切開，如切下的肉無法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開剛好一口大小的肉，然后直接以叉子送入口中。

(2)重點在于利用刀壓住肉時的力度

為了輕松地將肉切開，首先就要松肩膀，并確實用叉子把肉叉住。再以刀輕輕地慢慢地前后移動。用力點是在將刀伸出去的時候，而不是將刀拉回時。

(3)將取得的調(diào)味醬放在盤子內(nèi)側(cè)

點排餐時，會附帶一杯調(diào)味醬。在正式的場合中，調(diào)味醬應(yīng)是自行取用，而非麻煩服務(wù)生服務(wù)。

首先將調(diào)味醬缽拿到盤子旁邊，以湯勺取醬料時要注意不要滴到桌巾。調(diào)味醬不可以直接淋在牛排上，應(yīng)取適當?shù)牧糠旁诒P子的內(nèi)側(cè)，再將肉切成一口大小蘸醬料吃。

調(diào)味醬的量約以兩湯匙為最適量。取完調(diào)味醬后，將湯勺放在調(diào)味醬缽的側(cè)邊，并傳給下一個人。

(4)切肉不可以全部切完

不可一開始就將肉全部切成一塊一塊的，否則好吃的肉汁就會全部流出來了。如果用叉子叉住肉的左側(cè)卻從肉的右側(cè)開始切;會很難將肉切開。因左手拿叉子，所以從左側(cè)開始切才是基本。

千萬不要從右側(cè)開始切。如果太用力切，在切開時會因與盤子碰撞而發(fā)出很大的聲音。 身體向前傾的姿勢很難使用刀子。

(5)點綴的蔬菜也要全部吃完

放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，同時也是基于營 養(yǎng)均衡的考慮而添加的。國人大都會把水芹留下，如果不是真的不愛吃，最好不要剩下。利用湯取醬料并放在餐盤內(nèi)側(cè)，放在旁邊的蔬菜與肉互相交替著吃完。

中世紀的宴會餐桌

在以森嚴的等級劃分制度而聞名的中世紀法國，普通鄉(xiāng)紳是不能和騎士同坐一桌的。因此，在宴會開始前找到自己“合適”的位置，就成為了重中之重。

為了在宴會時能夠融洽地進餐，法國貴族發(fā)明了拼接而成的U型桌。桌子內(nèi)部留下的空間可以方便傭人們上菜，同時也方面客人們在進食時能面對面的交談。而U型桌拼接部分的位置(下圖右側(cè))則是為組織宴會的主人和貴賓保留的。

一般而言，地位越高貴的客人離主人的位置越近。離主人的桌子越遠就意味著社會地位越底。桌子會擺放在房間大門對面，方便主人了解大家在宴會間的進出情況。

中世紀時，叉子還沒有投入使用，法國人吃飯的時候只能使用刀子。每當一道菜被擺放到餐桌上時，客人都會根據(jù)自己需求來盛菜，如果用刀不方便大家就會選擇直接上手。盤子也還未進入普遍用餐工具行列，無論是貴族還是平民都只用碗。 湯、醬汁和其他液體食物放在由兩個人共用的碗里。菜肴會被放在所謂的“砧板”(tranchoir-由木板或錫片做成)上。用餐結(jié)束后，砧板上的面包或菜肴會直接扔給仆人或動物食用。出于衛(wèi)生和禮貌，餐桌上的禮儀是極為嚴格的。例如，在瘙癢后禁止用餐，如果實在要瘙癢的話，要使用手絹(linge);用餐時把自己不喜歡的一部分再次放回砧板等。