葡萄酒在西方擁有著古老的歷史與文化，是目前世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的酒。怎樣才能正確品飲一杯葡萄酒呢?下面是小編為大家整理喝葡萄酒禮儀，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

碰杯起源

①為了保命

相傳在中世紀(jì)的歐洲，酒里下毒害人是習(xí)以為常的事。

當(dāng)時的意大利豪門波吉亞家族更有一個“毒殺”的專門套路：設(shè)宴請客→酒中下毒→偽造遺囑→強(qiáng)占財產(chǎn)。

很多人都死在了這一氣呵成的套路里，于是有聰明的貴族想到了保命辦法——碰杯。

在喝酒前拿自己的平底大口金屬杯與主人用力一碰，酒液會濺到對方杯子里。

②滿足感官

傳說古希臘人注意到一個事實：在舉杯飲酒時，鼻子能聞到酒香，眼睛能看到酒色，舌頭能嘗到酒味，只有耳朵被排除在這一享樂之外。

希臘人想出一個辦法：在喝酒前，互相碰一下杯子，酒杯發(fā)出的清脆聲會傳到耳朵里，這樣耳朵也能感受到喝酒的樂趣了。

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為什么要碰杯?

碰杯，已成為許多國家酒文化里不成文的規(guī)定，聚會時碰杯能活躍氣氛，人們會用碰杯來傳達(dá)友好、表示高興或傳遞祝福。

碰杯有種儀式感，酒杯間的碰撞可以讓每個人都參與進(jìn)來，增加集體參與感。

碰杯有講究

①倒酒不能倒?jié)M

現(xiàn)今，碰杯時酒液濺到別人杯里是一種很失禮的行為。

因此，酒杯中的酒要適量，通常不超過杯肚最寬處，這時候碰杯聲音最為清脆悅耳。

②碰杯時用杯肚

碰杯時不要用杯口，而是要用杯肚。

原因主要有兩點：

一是碰杯口酒液容易灑出來;二是杯口是高腳杯很脆弱的部位，多次撞擊杯口會降低杯子的使用壽命，并且碰杯口時一不小心用力過猛，就會出現(xiàn)杯口碎裂的情況。

③注意酒杯高度

在西方，碰杯時對杯子高度沒有太多要求，一般來說，保持在同一高度就行。

不過在中國傳統(tǒng)觀念中，碰杯時晚輩的酒杯要低于長輩的酒杯，下屬的酒杯要低于領(lǐng)導(dǎo)的酒杯，以示尊敬。

④掌握碰杯時機(jī)

碰杯要掌握好時機(jī)，在對方有空時(沒跟他人交談、嘴里沒有食物等)進(jìn)行碰杯。

碰杯時要進(jìn)行適當(dāng)?shù)难凵窠涣?，表示尊重和體現(xiàn)個人素養(yǎng)。

品飲葡萄酒需注意的細(xì)節(jié)：

葡萄酒應(yīng)事先放在冰箱冷藏或于飲用前冰鎮(zhèn)10~15分鐘，不可放在冷凍區(qū)或加入冰塊，破壞其風(fēng)味。倒酒時，不需要拿起酒杯，酒瓶不可碰觸杯緣，為了便于搖晃、發(fā)散酒香，倒酒時通常至1/4~1/3杯即可。

葡萄酒的嗅聞：

輕輕搖晃酒杯，讓酒液在晃動間釋放隱藏的香氣，將鼻子湊進(jìn)酒杯嗅聞，捕捉其中豐富的花朵、水果、烤吐司或礦石等氣息。

葡萄酒禮儀

葡萄酒酒杯的選擇：

杯子的形狀會影響品酒時的香氣跟氣味，一般來說紅酒杯口徑及杯肚較大，杯口寬而內(nèi)縮，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒適合低溫飲用，因此杯身及直徑較小，以減緩回溫。同時品飲紅、白酒，一定要準(zhǔn)備兩種酒杯，避免干擾風(fēng)味。

葡萄酒酒杯的拿法：

大多葡萄酒皆需稍微冰鎮(zhèn)才能呈現(xiàn)最完美的一面，因此喝葡萄酒時應(yīng)捏著杯腳或拿住杯座，千萬別像喝威士忌一樣握著杯身或托住杯肚，以免體溫影響其纖細(xì)的風(fēng)味。

葡萄酒的外觀：

首先對著燈光處或舉杯于白紙前觀察酒的色澤與澄澈度，品紅酒時還可觀察酒緣的微妙色暈，越清淡或越老的酒，酒緣越寬;稍稍晃動后還可觀察酒液順流下來的酒痕，越是濃厚的酒流動速度越慢。

葡萄酒的品嘗：

大口含飲，并在嘴中略為輕漱，使酒液均勻散布在舌面、味蕾充分體驗酒的酸甜與口感的濃郁度，再緩緩?fù)滔?。喝的若是好酒還能感受到綿綿尾韻。