葡萄酒在西方擁有著古老的歷史與文化，是目前世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的酒。怎樣才能正確品飲一杯葡萄酒呢?下面是小編為大家整理飲用葡萄酒禮儀，希望對(duì)您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

飲用知識(shí)

葡萄酒酒杯的選擇：

杯子的形狀會(huì)影響品酒時(shí)的香氣跟氣味，一般來(lái)說(shuō)紅酒杯口徑及杯肚較大，杯口寬而內(nèi)縮，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒適合低溫飲用，因此杯身及直徑較小，以減緩回溫。同時(shí)品飲紅、白酒，一定要準(zhǔn)備兩種酒杯，避免干擾風(fēng)味。

葡萄酒酒杯的拿法：

大多葡萄酒皆需稍微冰鎮(zhèn)才能呈現(xiàn)最完美的一面，因此喝葡萄酒時(shí)應(yīng)捏著杯腳或拿住杯座，千萬(wàn)別像喝威士忌一樣握著杯身或托住杯肚，以免體溫影響其纖細(xì)的風(fēng)味。

葡萄酒的外觀：

首先對(duì)著燈光處或舉杯于白紙前觀察酒的色澤與澄澈度，品紅酒時(shí)還可觀察酒緣的微妙色暈，越清淡或越老的酒，酒緣越寬;稍稍晃動(dòng)后還可觀察酒液順流下來(lái)的酒痕，越是濃厚的酒流動(dòng)速度越慢。

葡萄酒的品嘗：

大口含飲，并在嘴中略為輕漱，使酒液均勻散布在舌面、味蕾充分體驗(yàn)酒的酸甜與口感的濃郁度，再緩緩?fù)滔?。喝的若是好酒還能感受到綿綿尾韻。

品飲葡萄酒需注意的細(xì)節(jié)：

葡萄酒應(yīng)事先放在冰箱冷藏或于飲用前冰鎮(zhèn)10~15分鐘，不可放在冷凍區(qū)或加入冰塊，破壞其風(fēng)味。倒酒時(shí)，不需要拿起酒杯，酒瓶不可碰觸杯緣，為了便于搖晃、發(fā)散酒香，倒酒時(shí)通常至1/4~1/3杯即可。

葡萄酒的嗅聞：

輕輕搖晃酒杯，讓酒液在晃動(dòng)間釋放隱藏的香氣，將鼻子湊進(jìn)酒杯嗅聞，捕捉其中豐富的花朵、水果、烤吐司或礦石等氣息。

飲用禮儀

1.飲用之前1個(gè)小時(shí)是開(kāi)啟瓶塞的最佳時(shí)間。當(dāng)然，瓶塞上的金屬箔也應(yīng)同時(shí)剝?nèi)?，以免它在倒酒時(shí)接觸到酒漿而影響其品質(zhì)?；谕瑯拥目紤]，瓶嘴應(yīng)用一塊潮濕的布擦拭干凈以除去上面的殘?jiān)?/p>

2.如果預(yù)計(jì)在用餐的過(guò)程中，所喝的葡萄酒超過(guò)一種的話，一定要記得為每種葡萄酒準(zhǔn)備單獨(dú)的酒杯。

3.斟酒的時(shí)候，千萬(wàn)不要將整個(gè)杯子都倒得滿滿的，一般只要四分之一杯就差不多了。斟酒時(shí)要格外小心，否則酒液可能因“后沖”而從瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀。

4.正確的持杯方法。

第一，，用大拇指、食指和中指抓住酒杯的杯腳，小指頭和無(wú)名指輕輕抵住杯底，這個(gè)是比較正規(guī)的拿法;

第二個(gè)是比較休閑的拿法：用兩個(gè)手指捏住杯座;

第三個(gè)兩手夾住，握住杯桿，這種方法適那些拿杯不熟練的人群。

很多朋友拿杯子都是手心拖住杯子底，這種是拿白蘭地或威士忌的方法，不適合拿葡萄酒杯，其原因就是人體的溫度是36°，如果這種方法拿葡萄酒，會(huì)瞬間改變葡萄酒的溫度，從而使葡萄酒最佳溫度發(fā)生變化，影響酒的口感和品質(zhì)。

第二呢，就是碰杯，來(lái)和主持人碰一下，如果用手握住杯子在兩杯相碰的時(shí)，發(fā)出的聲音是悶響，如果使用正確方法拿杯，聽(tīng)，是非常清脆的聲音。

5.瓶中的酒不能倒空，要留下約一英寸高的酒液，因?yàn)檫@些酒液早已因沉淀而混濁，影響飲用的口感。

6.品酒

品酒分為四部，第一是看酒，第二是搖酒，第三聞酒，第四是品酒。很多朋友喝酒都是一口悶，這個(gè)不適合葡萄酒。

品酒的第一步把酒杯抬起，傾斜45°，看酒的顏色，通過(guò)邊緣就能判斷出酒的年齡，層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。(倒酒要倒杯子的三分之一)

第二，搖晃，用兩個(gè)手指按住杯座逆時(shí)針搖晃，主要是讓酒與氧氣充分氧化，再是釋放酒的香氣，大家看到杯壁有酒淚，越密、越慢說(shuō)明酒精度和含糖度高。

第三，聞，大家可以聞下，這個(gè)葡萄酒有種水果的香氣、橡木桶的香氣，例如這款，水果味比較濃。

第四，品嘗，這些酒要3-4口把它喝掉，喝到嘴里不要馬上咽下，要用舌頭使酒與口腔充分接觸，然后在咽下，這樣可以體會(huì)道不同的感受。