刀叉的正確使用是很重要的餐桌禮儀。下面是小編為大家整理西餐刀叉擺放禮儀，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

刀叉的擺放

首先，主菜盤疊在湯底盤上并放在餐位中間，折疊規(guī)整的餐巾放于主菜盤上。

其次，刀與湯匙放在食盤右側(cè)，叉Fork放在食盤左側(cè)，刀叉的數(shù)量是與菜式的數(shù)量是相等的，并按上菜的順序由外向內(nèi)排列，所以擺在最外側(cè)的刀叉或湯匙用于前菜，中間的刀叉 用于吃魚，最靠近食盤的刀叉用于肉類主菜。

但有時(shí)會遇到左右擺著不同件數(shù)的刀叉，通常是叉的數(shù)量多余刀的數(shù)量，這表示多出來的叉是單獨(dú)使用的。接著，在食盤的上方排放的是甜點(diǎn)餐具。

靠內(nèi)的是點(diǎn)心叉，用于食用蛋糕，叉齒朝右，叉柄朝左?？客獾氖屈c(diǎn)心匙，用于食用冰淇淋，勺頭朝左，勺柄朝右。然后在餐位的左上方是面包盤與黃油刀，黃油刀放于面包盤上方，刀刃朝左，刀柄朝右。

在餐位的右上方至少有三種玻璃杯，從左到右依次是水杯、紅酒杯、白酒杯。最后，在甜點(diǎn)餐具的上方可能放有黃油盤、調(diào)料及面包籃。

餐具中所有的刀刃都朝里擺放，叉齒和匙心向上擺放。越高級的餐廳，這些餐具的擺放越齊全。

刀叉擺放禮儀

在刀叉的擺放方式上，歐式的擺放方法一直是餐叉尖齒朝下，美式的則是餐叉尖齒朝上。

1、與旁人交談

當(dāng)你要與旁邊的人交談時(shí)，歐式的做法是將餐刀的刀柄放在 4 點(diǎn)鐘方向，餐叉的刀柄放在8 點(diǎn)鐘方向，如果有足夠空間的話，最好將餐叉的尖齒抵在餐刀的刀葉上。美式的做法是餐刀放在盤子的右邊，餐叉放在餐刀附近，餐叉的尖齒朝上。

2、暫停一會兒

可以將刀叉放在盤子中央擺成 V 字形，餐叉的尖齒和餐刀的刀葉相觸;也可以將餐刀放在盤子的右上方，餐叉則斜放在附近的位置(餐叉尖端朝上)。這兩個(gè)擺法都在告訴服務(wù)員，你還沒吃完，不要將餐具收走。

3、用完一道菜

當(dāng)你用完一道菜時(shí)，可以將刀叉平行擺放在盤子的右半邊，餐刀和餐叉的柄對準(zhǔn) 4 點(diǎn)鐘方向，餐刀和餐叉的尖端則對準(zhǔn) 10 點(diǎn)鐘方向完全放在盤底位置(這樣不容易滑落)。注意，這時(shí)餐叉的尖端既可以朝上，也可以朝下。這個(gè)擺法表示你已經(jīng)用餐完畢，服務(wù)員可以過來收走餐具了。

有些人也會對餐廳的服務(wù)做一番評價(jià)，這時(shí)刀叉也有特定的擺法，告訴餐廳你的用餐感受。如將刀叉平行橫放，表示你對本次的用餐過程很滿意;若將刀叉交叉擺成 V 形，表示你覺得餐廳的菜或服務(wù)不好。

4、黃油刀

上主菜之前一般會上面包，面包盤上會有一把小巧的黃油刀。黃油刀是用來切黃油片、抹黃油到面包上的刀具，不可以作其他用途。抹完黃油后，可以將黃油刀豎直放置在盤子上，刀口面向自己。

刀叉擺放的常見錯(cuò)誤方式

餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油漬，千萬不要拿來擦臉，更不可拿在手中亂揉，這樣既不衛(wèi)生又不符合餐桌禮儀。

一定不要任意使用刀叉，必須依照上菜的順序依次取用餐具。

如果用歐式的刀叉用法，在整個(gè)就餐過程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是與他人交談。但切記不要手拿刀叉空中揮舞，要做手勢，就將刀叉放下。不要一只手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。