日本是與我們一衣帶水的“鄰邦”，自古以來，日本的文化就深受中國的影響。下面是小編為大家整理日本用餐飲食禮儀，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學習!

日本飲食的用餐禮儀

一、用餐前

1.座次安排

去餐廳，通常是年紀長者先入席。若有賓客，則由賓客先行，此時與年紀無關。一旦主人邀請你先行，你不單要開心順從，還要輕輕鞠躬，以表謝意。正式宴會，晚輩要比長輩先到。入包廂后，主人或上司應坐在靠內(nèi)離門最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關門。若是私人聚會，通常由買單者坐在離門口近的地方。

長幼有序在中日兩國都體現(xiàn)的淋漓盡致，而我們中國則更加精深。在中國的飲食禮儀中，坐在哪里非常重要。主座一定是買單的人，主座是指距離門口最遠的正中央位置。主座的對面坐的是邀請人的助理。主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側和左側，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側和左側。讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張。同時邀請人的部下或晚輩也可被安排在比自己更重要的位置上。通過分配座位，中國人暗示誰對自己最重要。

2.餐前準備

進包廂時，人面朝里脫下鞋子，蹲坐在廊間，用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以免他人行走時不小心踢到。坐定后，隨身包包放在自己的背后。

雙腿跪坐， 大腿壓住小腿，左右腳掌交疊。不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。

一提起宴會，就會條件反射的打扮。但在享受細膩香味的日本料理時一定要注意身上的香水等香味不能太濃郁。同時，大戒指對于高價的器皿來說是大忌，此時請選擇不會傷到器皿的戒指出席。

眾所周知，中國餐館不實行跪坐式。入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲，也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼。

3.點菜

如果是公司聚會，則一般由下屬拿起菜單，詢問上司想要點些什么菜。大致上要先點酒，一頓傳統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，通常會在互相祝酒后才開始用餐。即使客人不想喝，待客者都希望客人會假裝喝一小口。接著再點基本必備點的菜：生魚片、前菜、清湯、煮物、燒物，其余菜色可視情況增加。 這與中國就相差甚遠了。在中國，如果因為尊重上司而讓上司點菜，除非他主動要求，否則，他會覺得不夠體面。主人應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。而作為赴宴者，應該知道在點菜時不宜太主動，而是要讓主人來點菜。同時主人點完菜也要征詢一下其他人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的”或是“比較喜歡吃什么”讓大家感覺被照顧到了。點完可以請示“要不要再來點其它什么”等。我覺得這一點中國就做的很到位，而不是一味的討好上司，也顯得中國人的熱情友好。而配菜方面，中國講究葷素搭配，一桌菜最好是有葷有素，有冷熱。

一頓標準的中式大餐，通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，最后是上果盤。

飲食禮儀。

1.毛巾僅供擦手，除此之外不使用。在大部分的日本餐廳，進店后店員都會給您拿濕巾。不同的店，提供的擦手巾種類也有所不同，有可能是一次性紙巾，也可能是反復使用的毛巾，但不管是哪一種，這些僅限用于擦手。特別是布的毛巾，要避免用來擦臉、嘴、桌子等部位和東西。

2.飯前、飯后雙手合十打招呼。在日本進餐時，食客飯前和飯后都會雙手合十，向料理打招呼。飯前說的話是“我開動了”，飯后說“多謝款待”。兩者都包含了感謝的意思。其中，第一個招呼是對參與制作飲食的所有人的感謝，也包括對服務員表示感謝;第二個招呼則是對食材的感謝。吃肉和魚，是獲得了活著的動物的生命。同樣，大家覺得蔬菜也有生命，對于其他生命變成自己生存的能量，要表示感謝。

3.筷子要正確使用。在日本，吃飯的時候主要使用的工具是筷子。吃面條和配料的時候用筷子夾取，喝湯的時候多用雙手捧起碗來喝。當然，如果確實不喜歡用筷子，也可以向店里的人詢問有沒有叉子。

4.端著碗吃。在日本的料理店，如果是點和食或是定食的話，很多餐廳會端出盛有米飯和味噌湯的碗。在吃飯的時候，用手端著吃是禮儀。盛餐食的容器一般就是單手拿著的重量，比如涂了漆的四方容器的重量和小份的蓋飯、小碟子、小盆等，像盛有拉面、烏冬面等的大碗蓋飯或平盤，就不要勉強端起。

5.不要把胳膊肘擱在桌子上吃。桌子上支著胳膊肘吃的話，姿勢不好看，周圍吃的人心情也受影響。因此，一定要坐端正吃飯，不使筷子的那只手可以放在桌子上，或者放在餐具上。

6.用餐時有些聲音忌諱發(fā)出。放置餐具時的聲音和吃東西的咀嚼聲都是違反禮儀的。還有，飯間擤鼻涕的話，最好到離座位遠一些、聽不到聲音的地方為好。不過，享用飲料或面條時，發(fā)不發(fā)出聲音都無所謂。吃到味噌湯、拉面、烏冬面、茶等餐品時，都是可以發(fā)出聲音來喝湯汁的。如果實在不知能否發(fā)出聲音，那最好就不要發(fā)出聲音。

日本的餐桌禮儀

進入包廂后鞋的擺放方法

應該將鞋頭朝外放。其步驟為：

①面朝包廂脫下鞋子。

②蹲坐在廊間。

③用手將鞋子拎起調(diào)頭，然后放在旁邊以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。

落座的方法

正確的坐法被稱為正座，需要雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。比較輕松的做法有盤腿座和橫座。

男性，一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地;女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。坐定后，隨身包包可放在自己身后。

餐具

日本主要餐具有筷子、茶杯、飯碗、湯碗四種。就餐時通常左飯碗右湯碗，筷子則橫放在專門的筷子托上。

在日本，每個人吃的飯菜種類都相同，但按照人頭數(shù)分成幾等份。日本人喜歡用小碗小碟盛放小菜，醬汁或者芥末此類蘸料更會用小碗分裝，每人一份。如此繁復的工作，目的便是為了能夠保持食物的原味，不被其他食物的味道破壞。