吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟

進(jìn)餐

入座后，主人招呼，即開始進(jìn)餐。取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了?！睂Σ缓峡谖兜牟?，勿顯露出難堪的表情。吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上。嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口

動作禮儀

坐姿：身體和餐桌間要保持適當(dāng)距離，姿勢端正，不可用手托腮或?qū)⒄麄€手肘擱在身上。

餐巾：餐巾主要用來防止油汁、湯水滴到衣服上，并用來輕擦嘴邊油污，不可用來擦汗、擦臉或擦餐具。入席后，便可展開餐巾覆于膝蓋上，如果餐巾太大可以對折。如中途因某種原因要暫時離開餐桌，則將餐巾放在座椅上。只有散席離開時，才可將它放在桌上。

取菜：自行取菜時，一次不要取太多，因為吃西餐時，將食物剩在盤中是一種失禮的行為。不合口的食物，不要顯出厭惡的表示。吃東西時，應(yīng)閉嘴咀嚼，不宜發(fā)出聲音。

正確使用刀叉：刀叉的使用方法可分歐陸式和美式兩種。歐陸式的進(jìn)餐方法，是右手持刀，左手握叉，用刀將食物切成小塊，左手用叉叉起送入口中。整個席間，刀子始終在右手，并可用它協(xié)助叉子叉起食物。這種進(jìn)餐方式動作優(yōu)雅且有效率，使用比較廣泛。美式進(jìn)餐方式是右手持刀切好食物后，將刀子置于盤上，叉子移至右手，然后再叉起食物送入口中，再切食物時，將叉子再移回左手。暫停進(jìn)餐，不需撤盤時，可將刀叉擺成八子或交叉型置于盤上，刀口向里，叉齒向下。否則，可將刀叉并排放在盤子的右側(cè)(刀口向里，叉齒向上、向下均可) ，表示此道菜用完，盤子可以撤走。

不要誤用洗手盅：席間，在上龍蝦、蛤蜊或牡蠣時，侍者會送上一個裝著溫水的小碗(或銅盆、水晶玻璃缸) ，水上面有時漂著玫瑰花瓣或檸檬片，這是用來洗手的，不要誤認(rèn)為飲品而喝下。洗手時，可將手指浸泡于碗里，輕輕刷洗，然后用餐巾擦干。

喝湯：湯一般用小碗或深盤盛放。喝湯時應(yīng)先試溫，待涼后再喝。切不可用口吹，更不可以口就碗像喝水一樣，發(fā)出咕咚咕咚的聲音，而應(yīng)用湯匙勺喝，為避免將湯灑到身上，舀湯時應(yīng)由內(nèi)向外舀起，送入口中。即將喝盡，可將盤向外略微托起。

吃水果：吃蘋果、梨等水果時，應(yīng)先用水果刀將其切成四瓣或六瓣，再用刀去皮和核后，用手拿著吃。削皮時，宜刀口朝里，從外向里削。

應(yīng)付難吃的食物：席間上雞肉、鳥肉或羊小排之類帶骨食物時，若主人已示意：“請直接用手取食?！笨腿吮憧捎檬秩∈?。若主人沒有示意，應(yīng)向主人征詢后方可用手。若吃進(jìn)了軟骨、魚刺之類的東西，可悄悄吐在叉上，再放到盤內(nèi)。吃面條、通心粉之類食物時，可用叉叉上然后卷起，送入口中，不宜吸食。

此外，宴會間其他小節(jié)應(yīng)加以注意，否則就會顯得失禮。例如：不要將自己用過的餐具放在大家共同食用的食物旁邊;席間切不可當(dāng)眾用牙簽剔牙，可用餐巾掩口或到洗手間去剔牙等。

紀(jì)念物品????

有的主人為每位出席者備有小紀(jì)念品或一朵鮮花。宴會結(jié)束時，主人招呼客人帶上。遇此，可說一兩句贊揚這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。有時，外國訪問者，往往把宴會菜單作為紀(jì)念品帶走，有時還請同席者在菜單上簽名留念。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。