炎熱夏季，如何調(diào)整餐桌上的美味，提起家人的胃口，下面是起點寶小編為大家收集關(guān)于夏天吃什么菜好，歡迎借鑒參考。

　　1、清拌苦瓜

　　[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味精各適量，蒜5瓣。

　　[做法]苦瓜洗凈，去籽，切絲，在開水中燙一下，入涼開水中浸涼、撈出;將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起調(diào)勻，倒在苦瓜絲中，拌勻即可。

　　[功效]清心火，去煩躁。

　　2、蒜泥菠菜

　　[配料]菠菜、蒜泥、香油、鹽、雞精、醋、黃紅辣椒。

　　[做法]菠菜去掉老葉，洗凈，放入沸水中焯一下備用(在水中放一點食用油可使菜保持青翠);將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻;將焯好的菠菜整齊地碼放在盤中，再將調(diào)好的汁淋在菠菜上，灑上黃、紅辣椒末點綴就可以上桌了。

　　[功效]清熱解暑，生津除煩。

　　3、涼拌萵筍

　　[配料]鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

　　[做法]萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時，濾除水分，加入味精、白糖拌勻;將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

　　[功效]利五臟，通經(jīng)脈。