豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，今天小編在這給大家整理了一些八年級(jí)豆腐說(shuō)明文800字，我們一起來(lái)看看吧!
八年級(jí)豆腐說(shuō)明文800字1
臘月二十九，老家做豆腐。
我們一家急忙忙開(kāi)車(chē)回家。還好，剛做成豆?jié){。對(duì)了，從豆子變成豆腐會(huì)經(jīng)歷四種形態(tài)，豆子，豆?jié){，豆腐腦，豆腐。
先把豆子放在冷水中浸一夜就會(huì)發(fā)脹、變軟，就開(kāi)始磨豆子了?？梢允?，也可以用機(jī)器磨。外公在灶臺(tái)上方的屋頂?shù)跸乱桓K子，系住一塊四方大紗布的角，把磨好的豆碎舀進(jìn)大紗布，然后往里面加水，同時(shí)攪動(dòng)豆碎，豆?jié){就源源不斷地流到灶臺(tái)的鍋里面。等它不往外流了，外公加上半瓢水和外婆一起擠，又有許多豆?jié){流了出來(lái)。這叫洗豆?jié){。
這道工序完了，外婆就在灶里生火燒豆?jié){。等豆?jié){燒開(kāi)冷卻，安靜的躺在鍋里，我就用瓢把豆?jié){一點(diǎn)一點(diǎn)舀進(jìn)碗，加了些糖，哈，味道還真不錯(cuò)。味道比街上賣(mài)的濃一些。喝下去感覺(jué)那里面還有一些豆渣。豆?jié){表面還會(huì)形成豆皮，味道也不錯(cuò)。
等一碗豆?jié){下肚，我們才進(jìn)入下一步，做豆腐腦。所有的豆?jié){都被外公用瓢舀到一個(gè)大缸里。那缸比我的膝蓋還要高，里面空間特別大。那么一大鍋豆?jié){也只有半缸多。石膏已經(jīng)被磨成了石膏粉，兌了些水，盛在瓢中。外公把它倒入豆?jié){里，蓋上蓋子。等待了一會(huì)兒，奇跡發(fā)生了。剛才的豆?jié){已經(jīng)變成了固體，果然是豆腐腦。我連忙又盛了幾碗，加上糖，喝了兩口，真是好味道，比街上買(mǎi)的要香得多。豆腐腦很嫩，量也多，幾碗下肚，已經(jīng)吃不下了。
最后，也是最隆重的時(shí)刻來(lái)了，做豆腐。外公拿了兩張長(zhǎng)凳，把大缸抬到院中，變戲法似的拿出一個(gè)木頭做的無(wú)蓋的長(zhǎng)方體，四邊的木頭很矮，只有我手掌的一半那么高。又拿出一張黃色的、四四方方的布，斜著放在那長(zhǎng)方體上。那正方形的布比那長(zhǎng)方體的底還要大些，布的四角就露在外面。外公耐心地鋪平布，一瓢一瓢的把豆腐腦搬到長(zhǎng)方體中間的布上面去。終于搬完了，外公把布的東西兩個(gè)尖拎起來(lái)，緩慢又費(fèi)力地系了一個(gè)結(jié)，讓我拿著。又把南北兩個(gè)尖立起來(lái)，也系了一個(gè)結(jié)。滿意的看了看，說(shuō)：“這回豆腐做得肯定不錯(cuò)。”外婆也說(shuō)：“這是我今年做的最好的一回?！蓖夤崃艘淮髩K木板壓在上面，又拎了一大桶水，壓在木板上。這樣就行了，等豆腐腦中的水出干了，只剩下干的純豆腐腦，豆腐也就好了。原來(lái)豆腐就是豆腐腦去了水呀，我以前一直以為豆腐就是豆腐，豆腐腦就是豆腐腦，兩不相關(guān)?，F(xiàn)在才知道，原來(lái)豆腐是這樣做成的。
過(guò)了一會(huì)兒，外公取下那桶水和木板。把那布上的兩個(gè)結(jié)系了更緊了些，加上木板，整整加上三大桶水。靜靜的等著。
幾個(gè)小時(shí)過(guò)去了，豆腐做好了。外公連著木板稱了稱，足足有三十一斤呢!又用刀把豆腐分成不均勻的好幾塊。最大的那塊留著過(guò)年吃。五塊做豆乳，其余放在水中浸著慢慢吃。
這次我知道了做豆腐的步驟，下次做豆腐我也能幫忙了。
八年級(jí)豆腐說(shuō)明文800字2
爺爺緩緩地向水磨中倒入黃燦燦的豆粒和澄澈的清水，然后，迅速而平穩(wěn)地轉(zhuǎn)起磨車(chē)。
爺爺經(jīng)營(yíng)著一家豆腐坊，這店在村里小有名氣，擁有不少老顧客。小時(shí)候，我最?lèi)?ài)看爺爺像魔法師般將圓潤(rùn)潤(rùn)的黃豆變成水靈靈的豆腐。黃豆是自家田里種的，得等它從豆苗慢慢長(zhǎng)大，直到成熟。每次爺爺總是挑選飽滿的來(lái)浸泡，直泡得豆子通身顯出嫩黃色才行。待這些繁瑣的工序完成，爺爺才會(huì)用竹斗將豆子連著水注入磨車(chē)，然后不緊不慢地轉(zhuǎn)起來(lái)。每當(dāng)乳白的豆汁順著磨車(chē)壁緩緩淌下時(shí)，我總是興奮地喊：“爺爺再轉(zhuǎn)快點(diǎn)兒!”爺爺也會(huì)一笑：“不急，心急做不出好豆腐!”隨后又丟人一斗豆子，任那笨重的磨車(chē)緩慢地“咔吱”輕響。
要吃上豆腐還是要有耐心的。鮮磨的豆汁要加石膏定型，又要用紗布濾出殘?jiān)?。?dāng)爺爺給那還冒著熱氣、印有細(xì)密網(wǎng)眼圖案的豆腐淋上醬油時(shí)，我的筷子便急不可耐地伸向這塊“瓊脂”，爺爺則會(huì)笑著用筷子挑起一小塊細(xì)品，發(fā)出像水磨車(chē)般輕緩的品咂聲。
當(dāng)然，這都是過(guò)去的事情了。自從我和父母搬到城市里住，就再?zèng)]見(jiàn)過(guò)爺爺做豆腐。想吃豆腐了，簡(jiǎn)單，到附近的商店去，冰柜里陳列著各式各樣的豆腐，誰(shuí)還會(huì)花那么多時(shí)間在磨車(chē)下等豆腐掉出來(lái)?去一回商店的時(shí)間，爺爺種的黃豆連苗也沒(méi)長(zhǎng)出來(lái)呢。我有點(diǎn)兒暗笑爺爺?shù)倪t鈍。
也不知是什么日子，爸爸說(shuō)要把爺爺接過(guò)來(lái)住，因?yàn)槎垢婚_(kāi)不下去了。我心里一驚：爺爺做的豆腐不好吃了?接回爺爺時(shí)，他帶了個(gè)白凈的小包，打開(kāi)一看竟是鮮豆腐。午飯吃的是豆腐水煮魚(yú)，剛喝口湯我便感覺(jué)豆香四溢，順便問(wèn)起爺爺豆腐坊的事情。爺爺苦笑著說(shuō)：“我比不過(guò)那些大工廠，這老手藝也沒(méi)人愿意耐著性子等了!”說(shuō)著又夾了塊豆腐，“還是自己做的好吃，但我沒(méi)法再做下去了?！?/p>
爺爺做的豆腐甚至比以前的更美味，然而卻沒(méi)人愿意停下腳步品嘗，品嘗藏在這雪白豆腐背后的爺爺?shù)那楦校穱L那老作坊老手藝的味道。爺爺做的豆腐終究還是輸給了冷冰冰的機(jī)械沖壓出的豆腐，可它真的適合人們匆忙的生活嗎?
我好羨慕以前的自己，可以盡情品嘗磨車(chē)輕轉(zhuǎn)淌出的豆腐。而我又不得不擔(dān)憂：現(xiàn)代人急躁的腳步將踏碎多少像豆腐般脆弱的手藝?
八年級(jí)豆腐說(shuō)明文800字3
我國(guó)是豆腐的發(fā)源地，相傳淮南王劉安用豆?jié){煉丹時(shí)，誤加入石膏，發(fā)明了豆腐。豆腐以其營(yíng)養(yǎng)高，價(jià)格便宜，菜品種類(lèi)多，做法簡(jiǎn)單，深受大眾喜愛(ài)。那豆腐是怎樣制成的呢?我們帶著疑問(wèn)來(lái)到了石倉(cāng)豆腐工坊。
一下車(chē)，一棟木質(zhì)建筑出現(xiàn)在我們眼前，順著臺(tái)階上去。右邊是工作間，左邊是透明玻璃，第一層擺著很多磨盤(pán)。第二層擺了一個(gè)灶臺(tái)，里面還有許多鐵桶。第三層有幾張桌子，上面放著木質(zhì)工具，再往上有一個(gè)吧臺(tái)，和許多方形木桌。
我們圍著桌子坐下后，來(lái)了一位姓曹的老師。老師告訴我們，豆腐是黃豆制成的。豆腐可以制成豆?jié){，豆腐花，油豆腐等，黃豆要先用水泡六個(gè)小時(shí)，再磨成漿，經(jīng)過(guò)過(guò)濾，高溫殺菌，再倒入鐵盆，點(diǎn)鹵成型。由于時(shí)間關(guān)系，黃豆已經(jīng)事先泡好了，我們迫不及待的想去磨豆腐了。
老師帶著我們來(lái)到一間房間，讓我們排隊(duì)洗手，圍上圍裙，就進(jìn)入了磨坊間，地上擺了好幾排小磨盤(pán)。磨盤(pán)上放著一盆盆泡好的黃豆，黃豆已經(jīng)明顯膨大，顆顆圓潤(rùn)飽滿。按照老師的指導(dǎo)，我們把盆子放在右手邊，左手逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)磨盤(pán)，右手拿勺舀黃豆，要注意水多豆少。
開(kāi)始動(dòng)手了，我慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)磨盤(pán)，往里面加一勺豆子，隨著磨盤(pán)的轉(zhuǎn)動(dòng)，磨盤(pán)四周流出了濃稠的汁水，我不停地重復(fù)這個(gè)動(dòng)作。盆子里的汁水越來(lái)越多，黃豆越來(lái)越少，我的動(dòng)作越來(lái)越慢，手臂開(kāi)始發(fā)酸。在我的堅(jiān)持下，終于把黃豆磨完了。
接下來(lái)要過(guò)濾豆?jié){，高溫滅菌。由于時(shí)間關(guān)系，我們直接用準(zhǔn)備好的豆?jié){點(diǎn)鹵。我們每個(gè)人端著一盆熱豆?jié){，用勺子舀一勺鹵水，把勺子探入豆?jié){底部，慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)兩圈。讓鹵水均勻分布在盆中，一直重復(fù)此動(dòng)作，直到豆水分離，點(diǎn)鹵就完成了。
我們拿來(lái)盒子和紗布，將紗布平攤在盒子里，倒入豆?jié){，蓋好紗布，蓋上蓋子，再壓上兩塊石頭，放置十分鐘。
打開(kāi)蓋子，一股豆香迎面撲來(lái)。揭開(kāi)紗布，之前分散的豆花已經(jīng)變成了一大塊豆腐，像一塊軟磚頭。吃著自己做的豆腐，心里樂(lè)開(kāi)了花。
這次豆腐工坊之行，讓我體會(huì)到了做豆腐的樂(lè)趣。
八年級(jí)豆腐說(shuō)明文800字4
兒時(shí)住在一個(gè)大院子里，鄰居李大爺是做豆腐的，每天凌晨四五點(diǎn)鐘就起來(lái)磨豆子、熬豆?jié){、挑豆皮、壓豆腐。托板豆腐便成了我生活中不可缺少的一部分。
清晨的第一縷陽(yáng)光灑下，窄窄的巷子里出現(xiàn)了那個(gè)熟悉的身影。破舊的板車(chē)碾在青石板小路上，“咯吱——咯吱——”的聲音漸響。青石板不是十分規(guī)整，有點(diǎn)長(zhǎng)短不一，但一塊挨著一塊，平平整整地鋪在路的中間，一直向著遠(yuǎn)方延伸。小路的邊沿是一溜貼地的野草，長(zhǎng)得青青蔥蔥，密密實(shí)實(shí)。
“熱豆腐哦!賣(mài)熱豆腐嘍!”
李大爺吆喝打破了清晨的寧?kù)o，略微嘶啞的男聲喚醒了沉睡的院子。陣陣豆花香悄悄飄來(lái)，穿透了厚重的大門(mén)，大搖大擺地竄進(jìn)各家各戶，肆無(wú)忌憚。
破舊的木板車(chē)邊圍滿了人，小擔(dān)上放著一大塊用白布包著的顫悠悠、熱乎乎的水豆腐。李大爺揭開(kāi)覆蓋的薄布，濃郁的香氣便再也抑制不住，火急火燎的迸發(fā)。白嫩嫩的豆腐散發(fā)著騰騰熱氣，氤氳了周?chē)腵一切光景。狹窄而細(xì)長(zhǎng)的的木板已發(fā)棕黑，道道溝壑透漏著厚重的年代氣息，與同娃娃般稚嫩白胖的豆腐形成強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊，直叫人迫不及待地探詢它的奧秘?；鸺t的辣椒在似白玉的豆腐上點(diǎn)綴幾筆，似無(wú)心，卻又格外好看。舌尖輕輕觸碰，酥麻的微灼感讓人渾身一震。入口，如風(fēng)，即散，徒留下一口清香。
吃托板豆腐用勺子?才不是，咱土生土長(zhǎng)的運(yùn)河人可是直接大口吃呢!叉開(kāi)雙腿，俯下身子，雙手捧著那溫?zé)岬亩垢愫〞沉芾斓爻云?。移不開(kāi)的視線緊緊盯著那托板，頗有些“曾經(jīng)滄海難為水”的癡迷。運(yùn)河邊上的人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”，主張是不加任何調(diào)料，直接入口。有的小販，預(yù)備下幾個(gè)碗勺，把豆腐切好之后放入碗里，再添上醬油食醋，雖然也有風(fēng)味，但總不如托著木板弓腰來(lái)“喝”更有味道。托板豆腐，無(wú)論寒暑一律必是熱的，略燙人口舌自是最好，有七滋八味，“白生生，水靈靈，勝過(guò)脂膏精”。
李大爺用銅制的豆腐刀子將豆腐削下，一片一片打到小木板上，細(xì)致有序，急不得，慌不了。輕輕一吸，又熱又嫩、潔白如玉的豆腐便流入口中。很多人乍開(kāi)始時(shí)吃不慣水豆腐的豆腥味，但后來(lái)吃習(xí)慣之后，才發(fā)現(xiàn)，濟(jì)寧水豆腐唯有這樣不加調(diào)料、趁熱大喝，才能更嘗出其清香溢口，回味無(wú)窮。香椿成熟時(shí)，更是有香椿拌豆腐的吃法。香椿的鮮嫩多汁配上豆腐的熱氣滾滾，自是獨(dú)有一番風(fēng)味。
“今天沒(méi)帶錢(qián)也沒(méi)關(guān)系，盡管吃!”李大爺笑著說(shuō)。
“寧肯不吃北京烤鴨，也把熱豆腐托回家?！倍嗉澎o小巷，破舊板車(chē);托板豆腐，心中美味。
“買(mǎi)豆腐嘍!熱豆腐!”
當(dāng)李大爺?shù)倪汉嚷曉俅雾懫饡r(shí)，豆腐的香氣已飄的很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。
八年級(jí)豆腐說(shuō)明文800字5
我的家住在西部青川山區(qū)的一個(gè)小村莊里。那里春天百花盛開(kāi)，夏天綠草如茵，秋天碩果累累，冬天銀裝素裹，很是好看。然而最讓我忘不了的是家中水缸旁的那口石磨。
小時(shí)候父母為了補(bǔ)貼家里的生計(jì)，雙雙外出打工，把還年幼的我托付給了我的外婆和外公撫養(yǎng)。外婆和外公是地道的川北農(nóng)民，用長(zhǎng)滿厚厚老繭的雙手，將我拉扯大。他們那樸實(shí)慈祥的笑容，和藹可親的言語(yǔ)，也印在了我的靈魂最深處!小時(shí)候生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴實(shí)在太多太多，特別是屋外水缸旁那口石磨一直讓我記憶猶新，因?yàn)槟鞘峭馄抛類(lèi)?ài)用的古老“豆?jié){機(jī)”，多少年來(lái)，外婆就用那口石磨，磨豆子點(diǎn)豆腐，養(yǎng)大了媽媽、舅舅和小姨，又養(yǎng)大了懵懂的我。
記不清是那是我?guī)讱q的時(shí)候，有一天晚上，我和外公在院子里乘涼，外婆在昏暗的燈光下，熟練地將黃豆洗干凈，再用清涼的溪水浸泡在菜盆里，為第二天的美味做著準(zhǔn)備。
第二天，天還微微亮，大山還在晨霧中酣睡，外婆就早早地起床穿衣，把前一天泡好的豆子拿到石磨處開(kāi)始磨豆子了。過(guò)了一會(huì)，我也被石磨的聲響吵醒了，我揉了揉眼睛，卻在臥室里看不見(jiàn)外婆的身影，就自己跑到屋外去找她，外婆看到我跑出屋來(lái)，就笑著說(shuō)讓我當(dāng)她的小幫手。外婆將盛滿泡好的豆子的菜盆端到石磨旁邊，又給了我一把勺子，教我把將豆子和水一點(diǎn)點(diǎn)地舀進(jìn)石磨上方的那個(gè)小洞里。我照著外婆教我的方法用我的小手做了起來(lái)。隨著小手的手起勺落，外婆的大手也開(kāi)始推動(dòng)石磨一圈又一圈地轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，我們祖孫二人就這樣默契的配合起來(lái)。石磨由兩塊厚重的圓柱形青石組成，上方有一短木把手，用來(lái)推動(dòng)石磨轉(zhuǎn)動(dòng)。石磨轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)相互擠壓研磨，把從小孔放入的豆子和清水變純白的豆汁，豆汁順著石磨的縫隙緩緩的匯集到磨槽中，最后從磨槽口慢慢的流進(jìn)下方的桶里。
豆汁磨好后，外婆將整桶豆汁倒入濾紗中，將豆子的殘?jiān)鼮V出來(lái)。再將豆汁倒入鍋中煮。一般要不了多久就把豆汁燒開(kāi)了，這時(shí)外婆會(huì)一如既往地為我單獨(dú)盛上滿滿一碗豆?jié){，然后放一些白糖，味道很是香醇。其它的豆汁外婆就用來(lái)點(diǎn)豆腐了。外婆用的是我們青川的土酸菜汁，當(dāng)時(shí)我問(wèn)外婆：“為什么要用酸菜汁點(diǎn)豆腐?”。外婆回答我說(shuō)：“酸菜汁點(diǎn)的豆腐才是最香的”。將酸菜汁倒入豆汁中后豆汁開(kāi)始凝結(jié)成豆花，外婆將豆花舀起放在紗布中，用木板壓實(shí)，等豆腐成型。幾十分鐘以后，再揭開(kāi)紗布時(shí)，豆腐已經(jīng)成型。不用任何作料，單單的吃上一口，已然是美味，更不用說(shuō)在外婆的一雙巧手里，煎、炸、煮、燒幻化成一道道絕佳的菜肴。
時(shí)間過(guò)的很快，日子也一天天過(guò)去了。去年過(guò)年的時(shí)候，已經(jīng)上高中的我和家里人一起去拜訪遠(yuǎn)房的親戚，晌午，正值飯點(diǎn)，親戚熱情的招呼我們留下來(lái)吃午飯。那天的菜肴非常豐盛，其中有一道菜是豆腐紅燒魚(yú)，媽媽夾了一塊豆腐嘗了嘗，問(wèn)親戚豆腐是自己磨得還是街上買(mǎi)的，親戚說(shuō)是集市上買(mǎi)的，媽媽慢慢放下筷子感嘆著說(shuō)：“這豆腐呀!還是少了當(dāng)年的些味兒!”我在一邊笑，心里悄悄地想：“那是因?yàn)閶寢屇愫臀乙粯?，最?lèi)?ài)吃的是外婆做的石磨豆腐?！?/p>
