紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。下面是小編整理的寫紅燒肉說明文，歡迎閱讀。

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紅燒肉說明文1

紅燒肉是我們中華美食不可或缺的一道經(jīng)典名菜，想想那鮮香軟爛的紅燒肉就不由得流口水。作為一名小吃貨，我對紅燒肉是喜愛有加，不但愛吃也想學(xué)著做。最近我看了一個(gè)綜藝節(jié)目，叫《向往的生活》，我按照節(jié)目里紅燒肉的做法，并細(xì)細(xì)揣摩，給家人們小露了一手。

紅燒肉的具體做法隨地域、口味等而千變?nèi)f化。比如北京的紅燒肉要肉大、分量多，上海的則要濃油赤醬，夠黑夠甜，而我決定把它們合二為一。

先是準(zhǔn)備好食材，不做不知道，一做才知道做紅燒肉需要準(zhǔn)備的食材可真不少!有上好的五花肉、生姜、蔥、蒜、冰糖，還有油鹽醬醋等調(diào)料。萬事俱備，就等開工了，第一次自己動(dòng)手，我又緊張，又期待!

等鍋燒熱，先放入一點(diǎn)油，然后把切好的肉放進(jìn)去，同姜、蒜一起用大火炒，為的是把肥肉里的油脂擠出去，這樣吃起來就會肥而不膩，十分q彈了。接下來就是各種配料的主場了。抓一小撮鹽，均勻地灑在肉上面，白花花的鹽像下雪一樣落在肉塊上，瞬間就化掉了，把咸味深入到了肉里。然后放一些醬油、老抽提鮮上色，頓時(shí)紅燒肉就變得鮮亮起來。肉在鍋里煮著，發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音，就像上演著一臺歌舞劇。鍋是舞臺，肉是主角，配料是它們的“粉絲”，一點(diǎn)點(diǎn)把肉捧紅，讓它們變得美味可口。最后加上冰糖，蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘?？蓜e小看這15分鐘，這是紅燒肉吸取“日月之精華”的時(shí)間，也是我做紅燒肉成功與否的關(guān)鍵。我守在一旁，時(shí)不時(shí)看看鍋里，又看看手表，覺得15分鐘像15天那樣漫長。終于，紅燒肉可以出鍋了，我撒上蔥花，像欣賞藝術(shù)品一樣看著自己的勞動(dòng)成果。

只見一塊塊紅彤彤的肉塊上閃著亮晶晶的油光，中間點(diǎn)綴著嫩綠的蔥花，讓人垂涎欲滴。我迫不及待地夾起一塊，“天哪!太好吃了!”肉質(zhì)Q彈，像踩在云朵上，好吃得要飛起來了!家人們都贊不絕口，連我那最挑食的媽媽都說好吃!

看著家人們把紅燒肉一掃而光，聽著他們夸我“長大了、能干了”，我真是太有成就感了，覺得“做”比“吃”更讓我開心，以后我會學(xué)做更多的美食給家人們吃!

紅燒肉說明文2

寒雪梅中盡，春風(fēng)柳上歸。疫情的爆發(fā)無法阻止冰雪的消融，萬物的復(fù)蘇——春天來了，帶來了溫暖與希望。我心血來潮，打算學(xué)做一道菜。再三思考，選擇了這道非常著名的本幫菜，堪稱中華美食的一道經(jīng)典名菜，“紅燒肉”。

因?yàn)樵诶霞?，所以用柴火烹飪這道菜是再好不過的了。一道優(yōu)秀的紅燒肉，選材可不能馬虎，肉必須是土豬五花肉，帶點(diǎn)肉皮，肥瘦相間，這樣做出來才能肥而不膩，切的時(shí)候要大塊一些，這樣不僅美觀，還能體驗(yàn)大口吃肉的快感。

食材準(zhǔn)備就緒，姑姑已經(jīng)幫我燒起了柴火，下一步，就開始烹飪了。先在鍋中加水，再放入蔥結(jié)和大片生姜以及料酒，待到水沸騰就可以把肉放入鍋中炒水了，五花肉如同跳水運(yùn)動(dòng)員一般，在空中完成了一個(gè)華麗的轉(zhuǎn)身，向人們賣弄著它們優(yōu)美的身姿，落入水中，等到白色的肉沫全部漂起就可以撈起來，再給肉肉們沖個(gè)“涼水澡”，降降溫。這一步是為了去掉豬肉本身的血腥味。

中國的傳統(tǒng)菜，都講究“色”“香”“味”，排在第一的就是“色”了，而紅燒肉最完美的“色”就是“糖色”。媽媽說：能炒好“糖色”可不容易哦!接下來起鍋燒油，放入冰糖，冰糖的用量適肉量而定，冰糖下鍋后要小火不停翻炒，待冰糖全部融化就可以放入五花肉，炒至肉均勻上色，再加入蔥姜蒜、生抽、料酒和少許八角、桂皮。最后加入“生命的源泉”農(nóng)夫山泉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至料汁全部吸入五花肉中即可。

在等待的過程中，我將目光投向了那一束束柴火，它們對于我來說有著不同的情懷，仿佛它們一出現(xiàn)，家里的親情就會悄然升溫。它是一種傳統(tǒng)的烹飪方式，見證了一代又一代人的變遷。它以一種特殊的方式，埋藏在我的記憶中、舌尖上。正應(yīng)了《舌尖上的中國》里的一句話：中國人對食物的感情多半是思鄉(xiāng)、是懷舊、是留戀童年的味道……

撲鼻的肉香味將我從思緒中拉回，揭開鍋蓋，一塊塊吸飽了湯汁的紅燒肉，紅撲撲、亮晶晶的，充分展示了它“濃油赤醬”的特點(diǎn)，讓我迫不及待的想吃到它。吃要趁熱，第一口抿到肉皮，用牙齒往下縱切，下面一層是肥肉，肥而不膩，再下一層是瘦肉，入口即化，緊接著又是肥肉然后又是瘦肉，層次分明，口感微甜、酥軟，讓人回味，肉的原始香味和佐料的五香味交織，在我的味蕾上跳著華爾茲圓舞曲!真是“此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗”!

脫下圍裙，聽著新聞里新冠肺炎疫情的報(bào)道，我深知這頓紅燒肉來之不易。哪有什么歲月靜好，只不過是有人在替我們負(fù)重前行!祈愿我們的最美逆行者早日打贏這場沒有硝煙的戰(zhàn)爭，凱旋而歸。祝愿祖國風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安。

紅燒肉說明文3

今天是周末，在家沒有上學(xué)，所以今天想學(xué)一道菜，這也是爸爸最喜歡吃的一道菜，菜的名字叫做“紅燒肉”。

爸爸是一個(gè)“肉食主義者”，假如每天不吃肉的話，爸爸會覺得很難受，所以媽媽每頓飯都會給他準(zhǔn)備一些肉菜，而爸爸在這些肉菜中最喜歡吃的就是紅燒肉了。以前都是看著媽媽做，今天自己想學(xué)著做一道紅燒肉，以后可以跟爸爸做。

自己從廚房里找來菜譜，找到紅燒肉的做法，然后從市場上買來了一塊五花肉，還有一些佐料，一些冰糖，香葉，桂皮等等。

開始制作了，首先把五花肉切成1塊1塊的大小相等的塊狀，然后將這些方塊的五花肉放進(jìn)冷水里面，將它煮熟，并且把水里的一些肉的浮沫清理出來。然后將煮好的五花肉放到一邊備用。

到了關(guān)鍵的時(shí)刻作文了，就是炒糖色，這是非常重要的，因?yàn)樘巧暮脡臎Q定的，紅燒肉口感的好壞，先把鍋里倒上適量的食用油，然后將事先準(zhǔn)備好的冰糖放到食用油中，這個(gè)時(shí)候一定要小火慢慢熬，直到里面的冰糖變成紅色的小泡的時(shí)候，再將五花肉放到里面，讓它沾上糖色，之后加入一大罐的啤酒，再把之前準(zhǔn)備好的香葉，八角，桂皮等等材料加入到里邊，然后蓋上蓋子，用中小火煮上一個(gè)半小時(shí)，打開過來看一看，發(fā)現(xiàn)所有的汁水都已經(jīng)變得濃稠了，這個(gè)時(shí)候?qū)⒒鹫{(diào)至大火，把所有的湯汁收濃，一道美味的紅燒肉就出鍋了。不得不說，我還是有做大廚的本事的，這一次的紅燒肉做得十分成功，無論從顏色上還是口感上，自己覺得都是非常好的。

我學(xué)會做紅燒肉了，真的很開心，以后可以給爸爸做紅燒肉了。

紅燒肉說明文4

哦，回外婆家嘍!”你一定很奇怪，為什么回外婆家這么開心。嘿嘿，因?yàn)槲医K于可以吃到“外婆牌”紅燒肉了。那滋味簡直妙不可言，光想想，就讓我……

“兒子，快把你的口水擦擦!”哎，沒辦法，我都一個(gè)月沒吃外婆親手做的紅燒肉了，實(shí)在是太想念了。

還沒進(jìn)門，那濃郁的紅燒肉的香味就直往我鼻子里鉆。沖到餐桌前，啊，那盤油亮亮、金燦燦的紅燒肉正閃著誘人的光芒等著我去享用呢!我已經(jīng)顧不上洗手，拿起筷子，就發(fā)動(dòng)了進(jìn)攻。

夾起一塊，有點(diǎn)肥;看看這塊吧，怎么都是骨頭啊。我在盤子里撥來撥去，終于找到一塊肥瘦適當(dāng)?shù)模B忙夾起來往嘴里塞。“這么好的肉，你還挑肥揀瘦的，我們那時(shí)候，別說吃了，連看都看不到。”在一旁的太婆忍不住說話了。“唔……太婆，”我吃著肉，含糊不清地問，“你那時(shí)候……沒肉吃嗎?”“哎，我們家是貧農(nóng)，整天忙著給地主干活。他們倒是天天大魚大肉，而我們別說是肉了，連一碗米飯都吃不上呀!有很多人家的孩子，就是這么被活活餓死的。不過，解放以后就好了?！?/p>

“好倒是好了些，土地都分到戶，能吃上飯了。不過，那時(shí)候又是大躍進(jìn)，又是文化革命的，物資非常緊張，買什么都要排隊(duì)，有時(shí)候等了半天，剛輪到我就沒有了。”外婆無限遺憾地說。“那有肉吃嗎?”“過年過節(jié)的時(shí)候，倒是有肉，不過只能是看看的，因?yàn)檫@盤肉要放好多天呢，是要招待客人的，我們是不可以吃的。”“是的，有次你小姑婆忍不住偷吃了一塊，被你太公發(fā)現(xiàn)，還被打了一頓呢?！蓖夤由显挷缯f?！靶」闷藕脩K哪!”我在心中不由地感嘆。

“媽媽，那你小時(shí)候一定有肉吃了吧。”

“嗯，我小時(shí)候是可以吃到一點(diǎn)的，那也只是在過年過節(jié)的時(shí)候，不過肉少，大多是油豆腐，你外婆還把肉切得小小的，生怕我們一下子就吃完，哪像現(xiàn)在，切這么大塊?！闭f著，媽媽夾起一塊肉就往嘴里塞去。

沒想到，一盤紅燒肉在我們家，從無到有，從小到大，經(jīng)歷了這么多的變遷?！耙菦]有共產(chǎn)黨解放了中國，粉碎了四人，又進(jìn)行了改革開放，哪有現(xiàn)在這么好的日子哦!”太婆的話，讓我們都陷入了寧靜，那盤“外婆牌”紅燒肉也似乎在靜靜地訴說著它的歷史……

紅燒肉說明文5

平時(shí)，看著大人在廚房里鍋鏟飛舞，為我們做好一道又一道可口的飯菜，這似乎已經(jīng)司空見慣了。今天，我萌發(fā)了一個(gè)念頭：我自己為家人做一道菜。

做什么好呢?我想來想去。對了，我可以做一盤大家都愛吃的紅燒肉!可我知道，想做好一盤紅燒肉并不容易。于是，我在網(wǎng)上查清了紅燒肉的制作方法后，又請我的老師：我的媽媽，臨場指導(dǎo)。

我把材料都準(zhǔn)備好，開始了工作。

我得先把一大塊五花肉切成若干個(gè)小的五花肉片，而且不能切太厚。然后放一些鹽和一些醋腌制。接著我把鍋洗干凈，開大火，倒入一些油，放入兩勺白糖，開始“炒糖”。炒糖要注意的是要不停地?cái)噭?dòng)白糖融化而成的糖水，不然它就會凝固。等它變紅了，開始倒入之前切好的五花肉，不停地翻炒，使每個(gè)五花肉都沾滿糖汁，變成暗紅色。媽媽告訴我，五花肉的顏色是這樣染上去的，并不是用醬油染的。上好顏色后，我放了幾顆冰糖、一些陳醋、生姜和“十三香”繼續(xù)翻炒。這時(shí)候，鍋里已經(jīng)有一絲絲香味散發(fā)出來了，我迫不及待地想把它快點(diǎn)做好?！皨寢專缓笠墒裁?”“要加一些水，等一下悶的時(shí)候就不會干水了。”我倒了半碗水，把鍋蓋蓋上，大概要悶十多分鐘吧，就可以出鍋了。

時(shí)間到了，我拿開鍋蓋，哇，撲鼻而來的香味，令我忍不住咽了一口口水。我把它盛起來放在盤子里，一盤色香味俱全的紅燒肉就這樣做好了!

吃飯時(shí)，大家都說我做的紅燒肉口感好，吃著很舒服，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜，我自己也覺得，吃著自己的勞動(dòng)成果真是倍感幸福。唯一一個(gè)美中不足的地方就是有一點(diǎn)苦，估計(jì)是先前炒糖炒久了吧。

在做菜的過程中，我體會到了平時(shí)父母的不容易。做一道菜不算什么，可做一餐飯，還要買菜、弄菜……平時(shí)我們只知道享受父母的勞動(dòng)成果，卻不知他們從中付出的辛勤汗水。所以我們應(yīng)該多幫助父母，多幫幫他們做家務(wù)，不讓他們?yōu)槲覀儾傩?，努力在各方面取得好成績，這是我們給父母最好的回報(bào)。