臭豆腐其名俗氣，但愛(ài)吃者多而又多。臭豆腐是用黃豆進(jìn)行發(fā)酵做成的。它穿著一身牛奶白的外衣，帶著一股特殊氣味，呈長(zhǎng)方形或正方形。炸熟后換了一身金黃色晚禮服。下面是小編整理的介紹美食臭豆腐的說(shuō)明文，歡迎大家閱讀。

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臭豆腐說(shuō)明文5篇

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介紹美食臭豆腐的說(shuō)明文1

俗話說(shuō)民以食為天，作為一位資深吃貨，我可是非常贊成只要是好吃的食物，就三下五除二的解決掉，在眾多的食中，最合我胃口就是——臭豆腐。別看，臭豆腐聞起來(lái)臭，其實(shí)吃起來(lái)可香了，外面看起來(lái)酥酥的，里面嫩嫩的，再配上榨菜、辣椒，咬一口汁滲透出來(lái)，又酸又辣，焦脆而不焦，初聞雖臭氣撲鼻，但細(xì)聞之下卻是濃香誘人!可以說(shuō)，這臭豆腐具備了清蒸豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的香脆!

這臭豆腐做法看起來(lái)簡(jiǎn)單，但實(shí)際上很復(fù)雜。先將豆腐切成小塊，再給穿上一件白布，放木板上再蓋上——同木板壓住，到了第二天，該叫豆腐們起床了，豆腐們也變得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)得了，看到他們的樣子聯(lián)想到出鍋時(shí)，口水再也不禁流下來(lái)了。睡完覺(jué)，當(dāng)然要用鹵水泡個(gè)澡，可這一泡就是幾天可把我的心撓的癢癢，取出來(lái)了以后，衣著樸實(shí)的白豆腐把衣服變成了青墨色，最后瀝干水分，用小火炸，放入榨菜和辣椒，臭豆腐就大功告成了!

在以往臭豆腐被認(rèn)為不健康食品，其實(shí)臭豆腐可是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含植物型乳酸菌，可以很好調(diào)節(jié)腸道和胃的功能，是美味的飯后小吃。

關(guān)于臭豆腐的由來(lái)，傳說(shuō)是朱元璋年少時(shí)當(dāng)乞丐，一回因饑餓難耐，拾起過(guò)期的豆腐，經(jīng)過(guò)油炸，就不管三七二十一塞入口中，竟然十分美味，在后來(lái)帶兵打仗，獲得勝利，請(qǐng)全軍吃臭豆腐，使得廣為流傳!

聽(tīng)完我的介紹，你喜歡上了臭豆腐了嗎?

介紹美食臭豆腐的說(shuō)明文2

“民以食為天，柴米醬醋鹽”?？图也耸菑V東三大菜系之一，而傳統(tǒng)客家三大菜分別是：鹽焗雞、梅菜扣肉以及最傳統(tǒng)的釀豆腐。

客家釀豆腐久負(fù)盛名，鮮嫩滑香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是我們客家人的頭道送酒菜，也是過(guò)年時(shí)必須上的菜式。

釀豆腐有兩個(gè)傳說(shuō)，一說(shuō)為(釀豆腐)源于北方的餃子，應(yīng)嶺南少麥，思鄉(xiāng)的中原客家移民便已豆腐代替面粉，將豬肉塞入豆腐中，猶如面粉裹著肉餡兒。因其味鮮美，于是成了客家民菜。

另一說(shuō)，很久以前，有兩個(gè)好兄弟，因在一次點(diǎn)菜時(shí)發(fā)生矛盾，一個(gè)要吃豬肉，一個(gè)要吃豆腐，后來(lái)，聰明的店家想了個(gè)兩全其美的方法，制作出釀豆腐。

正宗釀豆腐的豆腐一般是由黃豆做的，無(wú)任何添加劑，一般是用剛從自家田中摘的黃豆，新鮮，再把黃豆，放進(jìn)石磨子里，與水一起磨，直至把豆榨出漿水，而剩下的豆渣可做粥等食物，再將豆水，倒入大鍋里煮，豆腐也算成形了，但還是個(gè)半成品，把豆腐放在個(gè)容器里，用大石頭壓，壓出剩余水份，然后，把豆腐成品切成一塊一塊，接著，便是重要的“釀”。

把一塊半肥半瘦的大豬肉挑瘦去肥，剁成末，這剁肉也是我兒時(shí)的游戲，再依個(gè)人喜好，放入香菇、或蝦米、或大蔥等，再使雙筷子，，把豬肉“戳”進(jìn)豆腐塊正中處，這“戳”肉也有一定技巧的，不能將整塊豆腐戳戳穿來(lái)放，不然煎出來(lái)的就孬了，最后，把所有釀好的豆腐放入鍋中小火慢煎，火要適度不可大或小，豆腐煎至兩面金黃，此時(shí)的豆腐可是香噴噴，金黃耀眼，但還在煲仔里燜一下，煲鍋底可放大蒜苗、芹菜，全依據(jù)個(gè)人喜好，可在豆腐上放幾片香菜，用來(lái)點(diǎn)綴所用，即可上桌。

釀豆腐一上桌，便“顧客盈門(mén)”，我家吃釀豆腐時(shí)，喜好沾上蒜末和醬油，這釀豆腐便有了些辣味和咸味，豆腐滑嫩，凈白;豬肉味鮮，硬中帶柔，柔中帶剛，豆腐送入嘴中，滑溜，再咬一口豬肉，美味無(wú)比，真乃最佳搭配。

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生律止渴、清潔腸胃，是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品，素有“植物肉”之美稱。

豬肉用途多，用于溫?zé)岵『?，熱退津傷，肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干?補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、潤(rùn)肌膚、止消渴。

豆腐的平淡，顯出了客家人的淳樸，樸實(shí)，客家人不求于功名利祿，勤儉持家，這也是釀豆腐在客家文化上長(zhǎng)期保留的原因之一。

介紹美食臭豆腐的說(shuō)明文3

說(shuō)起好吃的，所有人都會(huì)不的約而同想到許許多多的美食。在我們悠久的中華民族歷史中，流傳著許多的傳統(tǒng)美食。比如：甜甜的年糕，金黃的人糖，又脆又香的煎堆，白嫩嫩的豆腐花，紅通通的紅燒乳鴿……”不過(guò)呢，我從小到現(xiàn)在整整十三年才有口福嘗到到的，是許多人不怎么愛(ài)“聞”的臭豆腐。

那是第四周的一個(gè)的星期五的下午，牛毛細(xì)雨在風(fēng)的伴隨中密密麻麻的斜織著，“沙沙”的響著，仿佛正在演奏著春天的音樂(lè)。天總是灰蒙蒙的一片，不知老天是不是困了。一陣微風(fēng)拂過(guò)，迎面而來(lái)。這一瞬間，我總能感覺(jué)到風(fēng)中似乎夾著幾絲大自然清新的濕潮味。我下午要上補(bǔ)習(xí)班，介于我的肚子抗議，老爸只能先帶我去吃點(diǎn)東西。

走進(jìn)一家湘菜餐館，里面十分安靜，人們要么吃東西，要么談?wù)勗?。我倆隨意找了個(gè)位置，這里與外面可真是大相徑庭，這里有暖氣和光燦燦的燈光。

一位服務(wù)員匆匆地走了過(guò)來(lái)，用一種帶有誠(chéng)意和尊重的口吻說(shuō)：“請(qǐng)問(wèn)要吃點(diǎn)什么?”老爸隨及點(diǎn)了兩份牛肉面和三小碟臭豆腐。聽(tīng)到“臭豆腐”這三個(gè)字，我仿佛見(jiàn)羊吃虎一樣驚奇的問(wèn)：老爸，你竟然點(diǎn)臭豆腐?”老爸似非似笑的樣子說(shuō)：“怎么?你很嫌棄么?你可不要被事物的表面現(xiàn)象所迷惑。我心里不禁想：“呸!”了一聲，心想著：又是大道理。老爸我可是親口嘗過(guò)，你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)它很好吃的?！笆菃?”我半信半疑的說(shuō)。

不一會(huì)兒，三小碟臭豆腐上來(lái)了。我好奇的看了看有九個(gè)的，那些臭豆腐都有著黑乎乎的“外衣”，它們“外衣”上有一些炸泡泡，不知是不是被燙著了。蒜花、小圈圈形的辣椒、小粒的蔥花，仿佛是它們的“外衣”飾品。我這一刻我感到臭豆腐“臨死”前還這么臭美，難怪有個(gè)“臭”字。

老爸看我久久不動(dòng)手夾，他便“身先士卒”的來(lái)了一塊吃，他那滿足和陶醉的樣子仿佛會(huì)傳染一樣，受到傳染的我開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)了。夾起一塊臭豆腐，放在鼻子前聞了聞，“呀，的呀!”我叫出聲來(lái)，老爸：“切!”了一聲，一臉輕蔑的說(shuō)：“膽小鬼?！边@句話可徹底激怒了我，我毫不猶豫把它放到嘴里咬，霎時(shí)間，我感到一股香味透入我的味蕾里，又脆又軟的口感使我感到爽快?！鞍?”我發(fā)自內(nèi)心的叫了一聲，老爸見(jiàn)了這一幕偷偷笑著，我心里想：唉!雖然中了老爸的“激將法”，便這代價(jià)也不錯(cuò)?！蔽倚睦锩雷痰南?，津津有味的吃著，隨手把剩下的幾塊都吃完了，老爸生氣似的說(shuō)：“給我留點(diǎn)呀!”我吐吐舌頭不，笑嘻嘻的。

臭豆腐，一個(gè)在人們心中很不起眼的詞，但這個(gè)詞卻永遠(yuǎn)存在我心底里。因?yàn)樗粌H僅給我的是美味，還讓我明白：人的這一生中總有許許多多像臭豆腐一樣的困難，如果你勇敢面對(duì)，總會(huì)享受到困難背后的美好?？梢杂靡痪涿詠?lái)說(shuō)：“不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎能見(jiàn)到彩虹?”

介紹美食臭豆腐的說(shuō)明文4

要說(shuō)我最愛(ài)吃什么，那可非臭豆腐莫屬了。這聞起來(lái)“臭”，吃起來(lái)“香”的小方塊是那么的令人著迷，不信我?guī)銇?lái)小吃街嘗嘗它的味道吧!

夜幕剛剛降臨，“鴻泰小吃街”早已是人頭攢動(dòng)，我也興沖沖趕來(lái)湊熱鬧，找到了自己最愛(ài)吃的臭豆腐，遞給主人兩元錢(qián)，要了十塊。因?yàn)樯獗容^好，我只依次排隊(duì)等候。只見(jiàn)攤主是位四十來(lái)歲的外地大嫂，雖穿著有些樸素，但做事卻十分利索，她嫻熟地從旁邊的小箱子里夾住十幾塊乳白色的小豆腐，有順序地?cái)傇谟湾伒闹虚g，倒上一些色拉油，便開(kāi)始忙活起來(lái)了。

不大一會(huì)兒，油鍋里便輕快地“唱”起了歡快的歌兒，浸在油里的小豆腐開(kāi)始“吱吱”作響，漸漸由白轉(zhuǎn)黃，周圍泛出少許亮晶晶的油泡，溢出一些牛奶般稠稠的液體，表層在路燈的照映下閃著油光，像頂著一層金箔，香味也開(kāi)始慢慢飄散開(kāi)來(lái)，像手一樣伸進(jìn)我的鼻子里……我的眼珠子都恨不得飛過(guò)去，渾身每個(gè)細(xì)胞都開(kāi)始跳躍，哈喇子像決堤般流下來(lái)，雙眼死死盯住鍋里?？梢氤悦牢赌挠羞@么快，大嫂用手中的鏟子輕輕壓了壓豆腐，又將它們逐個(gè)翻著，黃色的油汁慢慢溢了出來(lái)，貼近鍋底的那面已經(jīng)泛黃變脆了，豆腐四個(gè)角也開(kāi)始變硬了。

這時(shí)大嫂又拿出佐料瓶，兩只手像篩篩子一樣上下翻飛，有節(jié)奏地在豆腐上噴灑著佐料，黃色的椒鹽，鮮紅的辣粉紛紛揚(yáng)揚(yáng)地飄落下來(lái)粘滿了豆腐的表面，與之融為一體，然后用竹簽將豆腐五個(gè)一串，遞給我兩串。

妥了，美味到手了，我迫不急待地接過(guò)來(lái)，捕捉那奇異的香味，然后便開(kāi)始品嘗起來(lái)。輕輕咬上一口，哇!真爽!真辣!一種難以抑制的興奮和快感涌上心頭，腦袋熱得像個(gè)蒸籠，舌頭上的每一處味蕾都被瞬間激活，鮮味和咸味順著喉嚨滑下去，腸胃和喉管都在響亮地唱著歌，豆腐那又酥又香感覺(jué)征服了全身，幸福感在那一刻無(wú)與倫比……我顧不得燙，一口氣把十塊吃下了肚，意猶未盡地舔著竹棒上殘留的作料，嘴唇已經(jīng)被辣得沒(méi)了知覺(jué)，卻比吃了“心里美蘿卜”還樂(lè)。

美味進(jìn)了肚了，我也過(guò)足了癮，走在回家的路上，我發(fā)自內(nèi)心地感慨道：此物只因天上有，人間能得幾回嘗啊!

介紹美食臭豆腐的說(shuō)明文5

說(shuō)道臭豆腐，就數(shù)長(zhǎng)沙臭豆腐最為出名了，可以說(shuō)：長(zhǎng)沙臭豆腐已是“臭”名遠(yuǎn)揚(yáng)了不僅曾受毛澤東、彭德懷、胡耀邦等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的稱贊，就連美、英、法等國(guó)家的政界人士也慕名而來(lái)品嘗?？梢?jiàn)，長(zhǎng)沙臭豆腐對(duì)人們的吸引遠(yuǎn)不止如此……

正宗的長(zhǎng)沙臭豆腐與其他地區(qū)的臭豆腐在外形上也相差無(wú)幾，都是長(zhǎng)方形狀的，但顏色卻與之大相徑庭，一般的臭豆腐都是焦黃焦黃的，而正宗的長(zhǎng)沙臭豆腐呈現(xiàn)出來(lái)的祛濕那種黑得油光發(fā)亮的亮麗色彩。詩(shī)人第一眼看上去不免感到一陣惡心，而制作完成，可以品嘗的時(shí)候，上點(diǎn)鮮紅色的作料更是襯托出了盤(pán)中的臭豆腐，使人頓時(shí)又垂涎三尺，恨不得如餓虎撲食一般一下子把它“吞”光!

一般的美食都是先以“香”吸引顧客，而長(zhǎng)沙臭豆腐卻別具一格，也正如其名——是那種香里帶臭，而臭里卻泛著辣香的奇香。使人一聞便會(huì)不禁感到很是想吃，但又不敢一試。而如果你狀著膽子“一品”的話，臭豆腐便會(huì)出現(xiàn)一種特殊且神奇的“魔力”，是你不可自拔，吃了還想吃，直至你飽得不能再飽的時(shí)候，才終于暫時(shí)告一段落，可當(dāng)你日后又回想起來(lái)時(shí)，便又會(huì)“臣服”于這一人間美味之下，長(zhǎng)沙臭豆腐吃起來(lái)外焦里嫩、鮮而香辣，頗具美食的特點(diǎn)。

我對(duì)臭豆腐也是情有獨(dú)鐘，記得第一次吃正宗的長(zhǎng)沙臭豆腐是在我11歲那年。有一次，我隨爸爸來(lái)到了湖南長(zhǎng)沙吃喜酒，偶然路過(guò)一家路邊小攤，是賣(mài)臭豆腐的，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，我一開(kāi)始聞到它的“臭味”，便恨不得避而遠(yuǎn)之!可后來(lái)在爸爸的煽動(dòng)下便吃了一小口，頓時(shí)，一股濃汁兒從臭豆腐里“奔”了出來(lái)，初覺(jué)松脆爽口、濃汁誘人，再品辣味滿嘴，但還是禁不住臭豆腐的誘惑，一連吃了三碗，先前對(duì)臭豆腐的偏見(jiàn)一掃而光，對(duì)臭豆腐的印象就是——真好吃!過(guò)后，我竟連路都走不動(dòng)了，但仍想再狼吞虎咽般地吃一碗，卻被驚呆了的爸爸阻止了，他目瞪口呆地對(duì)我說(shuō)：“兒子，我如今真對(duì)你刮目相看，我我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)……見(jiàn)……過(guò)你……你……這樣吃過(guò)一樣?xùn)|西!這是為什么?”我想了想，一笑了之。

在長(zhǎng)沙流傳這這樣一句話：“嘗過(guò)臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐，三日不知肉滋味?！笨梢?jiàn)，人們是多么熱愛(ài)長(zhǎng)沙臭豆腐啊!可以說(shuō)：長(zhǎng)沙臭豆腐是：“焦脆而不糊、鮮嫩而不膩，初聞臭氣撲鼻、細(xì)嗅濃香誘人，既有白豆腐的新鮮爽口，又有油炸豆腐的芳香松脆?！蔽覑?ài)長(zhǎng)沙臭豆腐!我更愛(ài)它的美味!