篇1：拿手菜作文

吃著香噴噴的飯菜，我也想做一道拿手菜——土豆炒肉。

　　我先把橢圓形的土豆洗凈、削皮，然后切成一厘米厚的土豆片泡入水中備用。在切土豆的時(shí)候，土豆拿在我手里，卻不聽使喚，我剛要下刀切，它就“跑”；我“捉”了好幾次，橢圓形的土豆才被“劈”成兩半。這樣切片就容易多了，我雖然切的厚薄不一、但是大小均勻。土豆弄完，緊接著洗肉、切肉了，我小心翼翼地切，可刀就像鋸齒一樣，慢慢地拉來拉去，一片肉也切不下來，媽媽見狀，示范切了幾片下來，我這才用左手摁緊肉、右手用力切，終于我費(fèi)了九牛二虎之力切好了肉片。這兩項(xiàng)做完后，我又切了點(diǎn)蔥、姜絲、青、紅辣椒各兩個(gè)備用。看著準(zhǔn)備好的原料，離成功就差一步了。

　　開始炒了，這一步最關(guān)鍵，要注意火候、油溫。我謹(jǐn)慎地打開燃?xì)庠睢⒎派铣村?、倒入適量的油，我就直勾勾地盯著油。媽媽說炒肉時(shí)油溫不能過高、否則肉會(huì)炒焦。我看到油溫稍冒一點(diǎn)兒煙，就急忙把肉放進(jìn)去，只聽“嗤嗤、啦啦······”的聲音，油花四濺、我慌忙捂住臉向后退，可油花還是毫不留情地濺到我的手上。我不顧疼痛、開始用鍋鏟不停地翻炒，一會(huì)兒肉的顏色由紅色逐漸變成了白色。這時(shí)，我倒進(jìn)一點(diǎn)兒醬油，讓肉著了點(diǎn)色、看著好看多了。肉炒了七、八成熟了，我倒進(jìn)蔥、姜、辣椒絲爆香。??！誘人的香味直往鼻子里竄；最后倒入備好的土豆片，再翻炒兩三分鐘就成了。我甩著酸痛的右臂關(guān)火、把菜盛進(jìn)白色的磁盤里?？粗⑾?、味俱全的土豆炒肉，特別是青紅辣椒的點(diǎn)綴，真是錦上添花。我忍不住吃了一口，“啊，真好吃！”媽媽嘗過后也對我的廚藝贊不絕口。

　　這次學(xué)做拿手菜，我體會(huì)到了勞動(dòng)的樂趣和收獲的喜悅。我暗暗決定，還要多學(xué)幾道菜，讓大家品嘗指導(dǎo)。

　　篇2：拿手菜作文

我最拿手的是熬紫菜湯，每當(dāng)親朋好友到我家做客，我總是熬上一大鍋?zhàn)喜藴尶腿撕鹊蔑栵柕?，吃不下別的菜?？腿嗽诨匚吨?，帶著我送的紫菜回家后，偶爾也熬紫菜湯喝，總是說不如我煮的好吃。

　　曾經(jīng)因公出國兩年，節(jié)假日時(shí)，一同出國的廈門老師常常聚餐，煮幾個(gè)家鄉(xiāng)菜，唱唱歌，說說話，一一起度過無數(shù)不眠之夜。我們的慣例每個(gè)人煮一道拿手菜，我照例是熬紫菜湯，總是能讓那些平日很矜持的小姑娘，喝到鍋底朝天還想再喝。好友常說我熬的紫菜湯有家鄉(xiāng)味：甜甜的、帶一點(diǎn)腥味，讓人想起廈門潮濕、略帶腥味的空氣。

　　一個(gè)上海老師還叫我教她熬紫菜湯，很認(rèn)真記下操作程序后，實(shí)地操作了幾遍：把紫菜浸泡、洗凈、疬干，小炒一下去掉濕氣，加水熬湯，可以加點(diǎn)肉末或小蝦米調(diào)味，快煮熟時(shí)加上鹽巴（不用放味精），也再撒一點(diǎn)切碎的姜絲，一道又香又甜的紫菜湯就做好了。也可淋上一個(gè)鴨蛋，就變成了紫菜蛋花湯，但鴨蛋的腥氣會(huì)掩蓋紫菜的原味。

　　我也說不清是紫菜湯好吃，還是身在異國他鄉(xiāng)，家鄉(xiāng)小菜讓她們想起故鄉(xiāng)、想起親人。