【導(dǎo)語】愿你是一棵樹：春天，吐一山淡淡的香味；夏天，灑一抹如泉的涼蔭；秋天，舉一樹甜甜的青果；冬天，做一個(gè)養(yǎng)精蓄銳的好夢！以下是
【篇一】
第十一章 不同人群的營養(yǎng)與膳食
1、下列關(guān)于孕婦的生理特點(diǎn)敘述錯(cuò)誤的是( D )。
A 血容量和循環(huán)血量增加，心臟負(fù)擔(dān)增大
B 呼吸加快，胃腸蠕動減慢，食欲不佳
C 腎臟負(fù)擔(dān)加重
D 甲狀腺功能低下，基礎(chǔ)代謝率增加
2、孕婦妊娠期間攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)攝入量的( A )以上。
A 30% B 50% C 60% D 20%
3、當(dāng)妊娠期婦女體內(nèi)( A )缺乏時(shí)，易發(fā)生巨幼紅細(xì)胞貧血。
A 葉酸 B 蛋白質(zhì) C 鐵 D 維生素A
4、在下列哪些情況下，母親妊娠期間易導(dǎo)致胎兒畸形。( D )
A 維生素A攝入過多 B 葉酸和維生素B12的攝入不足
B 鋅的攝入量不足 D 以上都是
5、( D )幾乎不能通過乳腺，故母乳中的含量很低。
A 維生素A B 維生素B C 維生素C D 維生素D
6、母乳中比較缺乏的營養(yǎng)素是( B )。
A 鈣 B 鐵 C 維生素C D 蛋白質(zhì)
7、乳母的每日該攝入量為( C )。
A 800mg B 1000mg C 1200mg D 1500mg
8、嬰幼兒特殊的能量消耗是( D )。
A 基礎(chǔ)代謝 B 消化食物 C 正?；顒?D 生長發(fā)育
9、嬰幼兒和青少年的蛋白質(zhì)代謝狀況應(yīng)維持( D )。
A 氮平衡 B 負(fù)氮平衡 C 排除足夠的尿素氮 D 正氮平衡
10、嬰兒食欲低下，發(fā)育遲緩可能是缺乏( A )引起的。
A 鋅 B 硒 C 鐵 D 鈣
11、嬰幼兒佝僂病主要是由( C )缺乏引起的。
A 維生素A B 維生素C C 維生素D和鈣 D 硫*素
12、下列何種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐( D )。
A.維生素A B.維生素D C.維生素B6 D.維生素B12
13、胎兒出生時(shí)體內(nèi)儲備的鐵，一般可滿足多長時(shí)期內(nèi)嬰兒對鐵的需要量(C )。
A.1～2個(gè)月 B.3～4個(gè)月 C.4～6個(gè)月 D.7～8個(gè)月
14、關(guān)于嬰兒斷奶食品添加方法，哪點(diǎn)是不正確的。( A )
A.先魚蛋肉，后谷類蔬菜水果
B.鐵強(qiáng)化的谷類作為第一個(gè)固體食品
C.配方奶可作為母乳外能量，蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng)素的補(bǔ)充
D.6～8個(gè)月齡以上嬰兒提供可咀嚼食物
15、老年人易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松是由于體內(nèi)( C )含量減少引起的。
A 鐵 B 硒 C 鈣 D 鋅
【篇二】
第十二章 營養(yǎng)與疾病
一、名詞解釋
1、蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良:是一種以機(jī)體組織消耗、生長發(fā)育停滯、免疫功能低下、器官萎縮為特征的營養(yǎng)缺乏癥。根據(jù)病因可分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩類。重度營養(yǎng)不良可分為三型：①以能量不足為主者表現(xiàn)為皮下脂肪和骨骼肌顯著消耗和內(nèi)臟器官萎縮，稱為消瘦型(marasmus);②蛋白質(zhì)缺乏而能量尚屬正常者稱為水腫型(Kwashiorkor);③能量與蛋白質(zhì)均缺乏者稱為混合型(Kwashiorkor-marasmus)。本癥常同時(shí)伴有維生素和其他營養(yǎng)素的缺乏。
二、選擇
1、蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良的表現(xiàn)——浮腫型是由于( A )引起的。
A 蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足，熱量基本滿足 B 蛋白質(zhì)充足 熱量不足
C蛋白質(zhì)基本滿足，熱量基本滿足 D蛋白質(zhì)不足，熱量不足
2、蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良的表現(xiàn)——消瘦型是由于( D )引起的。
A 蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足，熱量基本滿足 B 蛋白質(zhì)充足，熱量不足
C蛋白質(zhì)基本滿足，熱量基本滿足 D蛋白質(zhì)不足，熱量不足
3、蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良主要發(fā)生在( A )年齡階段。
A 3歲以下 B 3歲以上 C 5歲以上 D 10歲以上
4、繼發(fā)性蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良癥主要是由于( A )造成的。
A 消耗性疾病 B 蛋白質(zhì)和熱能供應(yīng)不足
C 蛋白質(zhì)供應(yīng)不足 D熱能供應(yīng)不足
5、“大頭嬰兒”是由于長期( B )造成的。
A 蛋白質(zhì)供應(yīng)充足，而熱能供應(yīng)不足 B 蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，而熱能供應(yīng)充足
C 蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，而熱能供應(yīng)不足 D 蛋白質(zhì)供應(yīng)充足，而熱能供應(yīng)充足
6、男性標(biāo)準(zhǔn)體質(zhì)指數(shù)(BMI)為( D )。
A 20~25 B 25 D 19~24
7、女性標(biāo)準(zhǔn)體質(zhì)指數(shù)(BMI)為( A )。
A 20~25 B 24 D 19~24
8、下列不屬于引起肥胖的原因的是( D )。
A 膳食因素 B 社會環(huán)境因素 C 遺傳因素 D 糖尿病
9、一個(gè)成年20歲男生，身高175cm，他的理想體重是( B )kg。
A 65 B 70 C 75 D 80
10、一個(gè)成年20歲*，身高170cm，她的理想體重是( B )kg。
A 65 B 70 C 75 D 80
11、下列不屬于心血管疾病的是( D )。
A 動脈粥樣硬化 B 心臟病 C 中風(fēng) D 肥胖癥
12、引起心血管疾病的主要原因是( C )。
A 遺傳因素 B 環(huán)境影響 C 營養(yǎng)失調(diào) D 神經(jīng)內(nèi)分泌因素
13、下列能夠?qū)е卵懝檀紳舛壬叩氖? A )。
A 飽和脂肪酸 B 單不飽和脂肪酸 C 多不飽和脂肪酸 D 蛋白質(zhì)
14、WHO和中國營養(yǎng)學(xué)會建議，飽和脂肪酸攝入量應(yīng)少于膳食脂肪總能量的( A )。
A 10% B 15% C 5% D 20%
15、WHO和中國營養(yǎng)學(xué)會建議，單不飽和脂肪酸攝入量應(yīng)占膳食脂肪總能量的( A )左右。
A 10% B 15% C 5% D 20%
【篇三】
一、名詞解釋
1、社區(qū)營養(yǎng)——研究如何適應(yīng)現(xiàn)實(shí)社會生活來解決人類營養(yǎng)問題的理論，實(shí)踐和方法。
2、DRIs——是在RDAs基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，其中包括4項(xiàng)內(nèi)容：平均需要量(EAR)，推薦攝入量(RNI)，適宜攝入量(AI)，可耐受攝入量(UL)。
3、EAR ——是根據(jù)個(gè)體需要量的研究資料制訂的，是根據(jù)某些指標(biāo)判斷可以滿足某一特定性別，年齡及生理狀況群體中50%個(gè)體需要量的攝入水平。
RNI——可以滿足某一特定性別，年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)個(gè)體(97%~98%)需要的攝入量。
AI——是通過觀察或試驗(yàn)獲得的健康人群 某種營養(yǎng)素的攝入量
UL——是平均每日攝取營養(yǎng)素的限量。
4、膳食指南 ——根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原則，結(jié)合本國國情提出的一組以食物為基礎(chǔ)的，知道人們合理選擇與搭配食物，已達(dá)到合理營養(yǎng)促進(jìn)健康為目的的指導(dǎo)性意見。
5、營養(yǎng)調(diào)查——是通過膳食調(diào)查，實(shí)驗(yàn)室檢測，體格檢查，能量消耗觀察，了解個(gè)體或群體營養(yǎng)狀況的方法。營養(yǎng)調(diào)查是營養(yǎng)監(jiān)測的基礎(chǔ)。
6、營養(yǎng)監(jiān)測——根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，定期或不定期進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)查和分析測定，掌握信息，為改善居民營養(yǎng)狀況提供依據(jù)。
7、恩格爾系數(shù) ——Engel指數(shù)=(用于食品的開支/家庭總收入)x100%
二、選擇
1、膳食調(diào)查的目的是( D )。
A.了解體內(nèi)營養(yǎng)素水平，早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不足與缺乏
B.了解有無營養(yǎng)缺乏癥
C.了解膳食組成及營養(yǎng)素?cái)z取情況
D.了解機(jī)體營養(yǎng)狀況
2、下列不屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的是( D )
A.多吃蔬菜、水果和薯類 B.吃清淡少鹽的膳食
C.如飲酒應(yīng)限量 D.經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松
3、以下對可耐受攝入量(UL)的解釋，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的。( D ) 不確定
A.是平均每日可以攝入某種營養(yǎng)素的量
B.這個(gè)量對一般人群幾乎所有個(gè)體都不至于損害健康
C.主要用途是檢查個(gè)體攝入量過高的可能，以避免發(fā)生中毒
D.是健康個(gè)體的營養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)
4、體質(zhì)指數(shù)是( B )。
A.體重(千克)/身高(米) B.體重(千克)/身高(米2)
C.體重(千克)/身高(米3) D.身高(米)/體重(千克3)
5、有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查，下列哪些說法是正確的?( D )
A.營養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、身體狀況檢測、實(shí)驗(yàn)室檢測三個(gè)方面
B.常見的膳食調(diào)查有詢問法、記帳法和稱重法等三種方法
C.詢問法又稱為24小時(shí)回顧法
D.以上都對
6、RDA指的是( D )。
A 適宜攝入量 B 估計(jì)平均需求量
C 營養(yǎng)生理需要量 D 推薦營養(yǎng)素供給量
7、中國營養(yǎng)學(xué)會建議的平衡膳食寶塔提出了( C )。
A.食物分類的概念 B.RDA
C.較理想的膳食模式 D.具體的食譜
8、DRIs指的是( D )。
A.適宜攝入量 B.估計(jì)平均需求量
C.營養(yǎng)生理需要量 D.膳食參考攝入量
9、不屬于社會經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)的是( C )
A.Engle指數(shù) B.食品深加工比值
C.年度食品深加工增長率 D.人均收入及人均收入增長率
10、可以作為個(gè)體營養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)的是( B C )。P249
A 、EAR B 、RNI C、 AI D、UL
