不知你的家鄉(xiāng)有沒有這樣的習(xí)俗，立夏節(jié)氣那天是要吃立夏蛋的，其實(shí)也就是要吃茶葉蛋。下面是小編為大家整理的關(guān)于立夏為什么要吃雞蛋，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

立夏吃蛋的寓意

古人認(rèn)為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。

民間有俗語云：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏?！本褪侵噶⑾某缘翱梢员苁睢Ｒ?yàn)榱⑾倪@一天起，天氣漸漸炎熱起來，很多人會出現(xiàn)身體疲勞、四肢無力、食欲減退的癥狀，中醫(yī)稱為“疰夏”，而古時(shí)人們認(rèn)為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活圓滿，立夏日吃雞蛋，能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)——這也就是立夏吃蛋的一個(gè)重要寓意。

而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度看，雞蛋營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉黃素多種營養(yǎng)，可以補(bǔ)充身體需要、有益健康的，最適合夏天外熱內(nèi)寒，有氣無力，又沒有食欲的人，所以立夏蛋風(fēng)俗的存在，確實(shí)也有一定的科學(xué)道理。

立夏為什么要吃雞蛋

一種說法是：古人認(rèn)為，雞蛋溜圓，象征生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安?！傲⑾某粤说?，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習(xí)俗，是說立夏吃蛋能預(yù)防暑天常見的食欲不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。

另一種說法：立夏吃東西最補(bǔ)，吃一只雞蛋相當(dāng)于吃一只雞。立夏后，農(nóng)事開始繁忙起來，人容易疲乏。吃紅棗雞蛋，是為了補(bǔ)充體力。

這個(gè)說法，倒是和中醫(yī)理論契合。中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋性平、補(bǔ)氣虛，有安神養(yǎng)心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復(fù)體力。以前生活條件不太好的時(shí)候，紅棗雞蛋很難吃到，吃一個(gè)立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對平安和豐收的企盼。

由于雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，所以哪怕是有高血壓等慢性病的人，立夏吃雞蛋也是有益健康的。

而鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適用于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。如果是日?；顒恿枯^大且無高血壓等慢性病的年輕人，可以嘗試一下咸鴨蛋，只要不是吃起來很咸，則既可清熱，又助補(bǔ)充鹽分等礦物質(zhì)。

在嘉興地區(qū)，立夏蛋里也有咸鴨蛋的身影。搞養(yǎng)殖的人知道，開春后的鴨產(chǎn)的蛋品質(zhì)最好，是制作咸蛋的上佳材料。立夏時(shí)節(jié)的咸鴨蛋都是在清明前腌制，到一個(gè)月后的立夏正好食用，是一年中的頭譜(注：方言)咸蛋。第一批咸鴨蛋是在立夏吃的，這跟端午節(jié)的咸鴨蛋意義不一樣。

立夏蛋怎么煮

食材：

雞蛋數(shù)個(gè)、紅茶葉1把、桂皮1克、醬油30克、八角3個(gè)、鹽適量、糖適量、水。

做法：

1、把雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的水，把水燒開，煮幾分鐘，把雞蛋煮熟。

2、雞蛋撈起來，用小湯匙將蛋殼輕輕敲出裂紋。

3、八角3個(gè)，桂皮1克，醬油30克，紅茶葉1把，適量鹽，適量糖都倒入鍋里，加入水。

4、蓋上鍋蓋，把水燒開后，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘。

5、把雞蛋放入，再次把水燒開，后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右，中途翻動一下雞蛋。

6、煮好后，把雞蛋繼續(xù)留在茶葉水中，繼續(xù)泡上幾個(gè)小時(shí)，味道更佳。