立冬過后，日照時(shí)間將繼續(xù)縮短，正午太陽(yáng)高度繼續(xù)降低。中國(guó)民間以立冬為冬季之始，立冬期間，有需進(jìn)補(bǔ)以度嚴(yán)冬的食俗。下面是小編收集推薦的立冬當(dāng)天要吃的傳統(tǒng)食物，歡迎閱讀參考。

立冬傳統(tǒng)食物

餃子

立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國(guó)過去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來作為立冬進(jìn)補(bǔ)食物。

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿　案鼩q交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。

雞鴨魚肉

在南方的很多城市，立冬要吃的是雞鴨魚肉，因?yàn)樘鞖庵饾u的寒冷，人們需要補(bǔ)充更多的能量，而肉類是富含蛋白質(zhì)的，所以認(rèn)為吃肉是最好的選擇。中醫(yī)認(rèn)為，立冬進(jìn)補(bǔ)適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。

羊肉

寒風(fēng)起，羊肉肥，立冬進(jìn)補(bǔ)，羊肉是首選，又到了該吃羊肉的季節(jié)了，如今，人們對(duì)羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、燉幾種。每種做法都各有其風(fēng)味和特點(diǎn)，蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分也不盡相同。

羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火，中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

狗肉

我國(guó)民間素有“天上的飛禽，香不過鵪鶉;地上的走獸，香不過狗肉”之說，狗肉不僅味道鮮美，而且具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)、提高人體免疫力、驅(qū)寒的作用，因此民間又有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”的說法。一般來說，在冬季吃狗肉是最好的，可以增強(qiáng)人體的抗寒能力，減少感冒，特別是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉，具有大補(bǔ)的作用。

狗肉軟嫩，容易被人體吸收，有強(qiáng)胃健腸之功效。從中醫(yī)學(xué)上看，狗肉性熱，非常適合于身體寒涼、腸胃不好者，特別是可以促進(jìn)恢復(fù)健康，非常適合手術(shù)后身體虛弱的人。但是熱量過多的人，不宜多吃。按照《東醫(yī)寶鑒》的說法，黃狗肉質(zhì)最佳，其次是白狗肉和黑狗肉。陰歷九月不能吃狗肉，另外，不要和大蒜一起吃。

立冬保健養(yǎng)生7款食譜

一、蘿卜洋蔥湯

功效：御寒

《黃帝內(nèi)經(jīng)·生氣通天論》曰：“冬傷于寒，春必病溫?！币蚨?，御寒是冬季養(yǎng)生的首要課題。胡蘿卜能夠增強(qiáng)體力和免疫力，激活內(nèi)臟功能和血液運(yùn)行，從而達(dá)到調(diào)理內(nèi)臟、暖身、滋養(yǎng)的功效。而洋蔥有顯著殺菌作用，亦能增強(qiáng)抵抗力。

材料：紅蘿卜，洋蔥

做法：

1. 胡蘿卜、洋蔥清洗切片泡一會(huì)兒，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀后，加入胡蘿卜繼續(xù)炒。

2. 加入高湯煮沸，再加少許調(diào)味鹽等。每天午飯或者晚飯時(shí)喝200毫升，長(zhǎng)期堅(jiān)持，就會(huì)改善怕冷的情況。

二、豆腐燒白菜

豆腐里含有豐富的維生素B2，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。

材料：新鮮小白菜，豆腐

做法：

1. 將小白菜洗凈、濾水后剁碎，豆腐切碎，備用。

2. 姜絲放入油鍋內(nèi)爆出香味，放小白菜，加適量鹽炒至變色后，加入豆腐，翻炒均勻。

3. 一分鐘后，加適量水，開鍋后兩分鐘關(guān)火，再淋少許香油即可。

三、核桃燉蛋

功效：暖胃

寒冷的冬季，很多人都會(huì)有胃部寒涼的感覺，嚴(yán)重者甚至?xí)刑弁锤?，因而在日常膳食中，可常吃暖胃食物?/p>

核桃含有30——50%的脂肪，其中多數(shù)為不飽和脂肪酸，還富有含磷脂和維生素E，具有增強(qiáng)細(xì)胞活性，促進(jìn)造血功能。這些對(duì)提高身體免疫力，抵御寒冷大有益處。

材料：雞蛋2個(gè)，雞蛋2個(gè)，紅糖少許

做法：

1. 將兩個(gè)雞蛋打散，加入少許黃酒攪拌均，核桃肉碎成末備用。

2. 加適量水溶解紅糖，水量約為雞蛋液的2倍左右。

3. 將蛋液與紅糖水充分混合，放入蒸鍋中蒸5分鐘;撒上核桃末，中火再蒸5分鐘即可。

四、板栗雞絲粥

板栗含有高淀粉，可提供熱量。

材料：大米100g，板栗100g，雞胸肉80g，鹽5g，油10ml

做法：

1、大米洗凈后加少許油拌勻，腌制30分鐘;

2、板栗去殼，雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟;

3、撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細(xì)絲，用少許油和鹽腌制片刻;

4、鍋中加水大火燒開，放入腌制好的大米;放入板栗，再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘;

6、待米粥軟爛時(shí)將雞絲放入鍋里，用勺子攪拌均勻，用小火再煮5分鐘，最后調(diào)味即可。

PS.板栗熟食時(shí)易滯氣，不可食用太多，消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>

五、枸杞紅棗赤豆湯

枸杞紅棗赤豆相配，能消渴補(bǔ)血，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)心肺，且能有效改善面色晦暗、皮膚粗糙等狀況。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血

對(duì)于女性來說，補(bǔ)氣養(yǎng)血是最重要的，尤其到了適宜進(jìn)補(bǔ)的冬季。

材料：枸杞20g，紅棗80g，赤小豆100g，冰糖30g

做法：

1. 洗凈赤小豆，用清水浸泡24小時(shí);洗凈大棗和枸杞備用;

2. 一起加入湯煲中，加適量清水;大火煮滾，轉(zhuǎn)文火放入冰糖;

3. 繼續(xù)煲約50分鐘，直至紅小豆酥爛即可。

PS. 枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

六、山藥紫荊皮湯

該湯水具有健脾益血、補(bǔ)腎養(yǎng)陰的功效，適用于低熱的貧血患者。

材料：山藥30g，紫荊皮9g，紅棗20g

做法：

1. 將山藥、紫荊皮、紅棗洗凈，加水同煎湯。

2. 日服1劑，分3次服用。

當(dāng)然，進(jìn)補(bǔ)一定要適度，進(jìn)補(bǔ)食物還需根據(jù)自身體質(zhì)來加以選擇。如果感覺營(yíng)養(yǎng)太過豐富，以下兩款助消化的食物，是不錯(cuò)的選擇哦：

七、冬筍竹蓀湯

冬筍含有豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化。竹蓀含有多種氨基酸、無機(jī)鹽等，能減少腹壁脂肪的積存。兩者搭配煮湯，不僅味道鮮美，還能緩解“冬補(bǔ)”過后的積食狀況。

材料：竹蓀50g ，冬筍 50g，冬菇20g，高湯

做法：

1. 竹蓀修去兩頭，洗凈切為長(zhǎng)方塊。冬筍、冬菇分別洗凈切片。

2. 湯鍋倒入清水煮沸，下竹蓀、冬筍、冬菇，中火煮半小時(shí)，加調(diào)料即可。也可直接用高湯來煮這3種材料。