或許你對伊斯蘭并不了解，那么看看伊斯蘭的餐桌禮儀。下面是小編為大家整理伊斯蘭餐桌禮儀，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

伊斯蘭教的飲食文化源于伊斯蘭教教義

伊斯蘭教的飲食文化在中國又被稱為清真飲食文化或穆斯林飲食文化。實(shí)質(zhì)上，伊斯蘭教的飲食文化完全是在《古蘭經(jīng)》、“圣訓(xùn)”和伊斯蘭教義規(guī)定的影響下而產(chǎn)生的，不同于可有可無隨意變更的個(gè)人愛好或一般意義的生活習(xí)慣?！豆盘m經(jīng)》說：“準(zhǔn)許他們吃佳美的食物，禁戒他們吃污穢的食物?！?7∶157)又說：“他們問你準(zhǔn)許他們吃什么，你說：‘準(zhǔn)許你們吃一切佳美的食物’?！?5∶4)正是源于《古蘭經(jīng)》的啟示和相關(guān)明文的規(guī)定，穆斯林在選擇食品方面有了嚴(yán)格而明確的標(biāo)準(zhǔn)，即：只有“佳美的”才是可食的;凡是“污穢的”都是禁食的，其中又對“佳美的”和“污穢的”給予宗教、世俗、衛(wèi)生和衛(wèi)性的解釋與闡述。

在中國，“佳美”一詞已被闡釋為“清真”二字，各族穆斯林更愿以“清真食品”來稱述自己的食品。清是清凈無染的清，真是真實(shí)無假的真;清而不濁，真而無妄是謂清真。因此“清真”一詞既包括了深厚的宗教信仰與誠信，也蘊(yùn)含著清潔無染的食品本質(zhì)與真實(shí)無欺的商業(yè)與倫理道德標(biāo)準(zhǔn)。歷史上“清真”甚至一度成為伊斯蘭教的代名詞，如清真教、清真言、清真寺等。在飲食文化方面，清真更是成為穆斯林食品的專有名詞，成為符合伊斯蘭教規(guī)定和要求的食品的象征，這種名稱的“壟斷”得到了全社會(huì)的認(rèn)同，只要一提“清真”，人們即會(huì)聯(lián)想到這是信仰伊斯蘭教的各族穆斯林的食品，清真一詞，無可爭辯地成為穆斯林民族值得自豪與驕傲的標(biāo)志。中國穆斯林在長期的宗教生活與社會(huì)生活的實(shí)踐中，又把這一鮮明特征不斷深化與發(fā)展，形成自己獨(dú)特的清真飲食文化。無論制作、加工、銷售，還是外形、甚至吃法等都有其獨(dú)到之處。

中國穆斯林把遵守和捍衛(wèi)源于伊斯蘭教義的清真飲食文化視為自己不可推卸的責(zé)任與義務(wù)，無論是在生產(chǎn)、加工、銷售、購買、食用等各個(gè)環(huán)節(jié)都以“清真”為識(shí)，清真也成為了全體穆斯林共有的民族品牌和可信賴的精神標(biāo)志。穆斯林對“清真”有著一種特殊的宗教感情，這種宗教感情和民族自覺是以“伊瑪尼”(信仰)為基礎(chǔ)和紐帶的，是不可淡化，也淡化不了的。因此，嚴(yán)格遵守伊斯蘭教的飲食文化是一個(gè)穆斯林履行宗教義務(wù)和教門善功的重要組成部分，更是衡量一個(gè)穆斯林是否堅(jiān)持內(nèi)在信仰和外在表現(xiàn)的敬畏標(biāo)準(zhǔn)。穆圣曾說：“指主發(fā)誓，誰把一口禁食物品吞入腹中，四十天他將不獲準(zhǔn)承;無論哪個(gè)仆民，他以非法之物和高利貸滋養(yǎng)其肉體，那么，火獄最適合于他?！?/p>

《古蘭經(jīng)》禁止飲酒

酒產(chǎn)生于遠(yuǎn)古時(shí)代，早在穆罕默德創(chuàng)立伊斯蘭教前，阿拉伯人就酷愛飲酒，伊斯蘭教創(chuàng)立后，穆罕默德對飲酒采取了禁止的辦法。在《古蘭經(jīng)》中曾三次提到禁酒。

公元622年，穆罕默德從麥加到麥地那以后，有的人參與飲酒和賭博，并問穆罕默德行不行，穆罕默德給予了回答?！豆盘m經(jīng)》中寫道：他們問你飲酒和賭博(的律例)，你說：“這兩件事都包含著大罪，對于世人都有許多利益，而其罪過比利益還大。

《古蘭經(jīng)》明確地指出了飲酒的利弊關(guān)系，并強(qiáng)調(diào)指出了飲酒實(shí)屬大罪。后來有人不聽勸說，繼續(xù)喝酒，并在酒后做禮拜時(shí)念錯(cuò)禱詞，《古蘭經(jīng)》的《婦女》章便定下了酒后不準(zhǔn)做禮拜的戒律。

信道的人們啊!你們在酒醉的時(shí)候不要禮拜，直到你們知道自己所說的是什么話……

《古蘭經(jīng)》強(qiáng)調(diào)了飲酒后不能做禮拜。后來，飲酒者發(fā)生了酗酒滋事、失去理智、妨礙他人等嚴(yán)重后果，《古蘭經(jīng)》再次下了禁酒令：

信道的人們啊!飲酒、賭博、拜像、求簽，只是一種穢行：只是惡魔的行為，故當(dāng)遠(yuǎn)離，以便你們成功。

惡魔惟愿你們因飲酒和賭博而互相仇恨，并且阻止你們記念真主，和謹(jǐn)守拜功。你們將戒除(飲酒和賭博)嗎?

《古蘭經(jīng)》不僅指出了飲酒的危害，而且還將此提升到一定高度加以闡述，并從此嚴(yán)格禁酒。

我國的回、東鄉(xiāng)、撤拉等民族的穆斯林，由于受伊斯蘭教的影響，在飲食生活中，嚴(yán)格禁酒，毫無變通，長期以來，便養(yǎng)成了不飲酒的習(xí)慣，并且深深認(rèn)識(shí)到飲酒的危害。飲酒不僅對身體健康不利，還易人之志，濁人之神，使智者惑、賢者愚、廉者貪、節(jié)者淫。在歷史和現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，因飲酒耽誤國家大事、敗家、喪身、違法亂紀(jì)、為非作歹、毀壞名譽(yù)者不勝枚舉。因此，我國各族穆斯林認(rèn)為飲酒是不光彩的，是“亥倆目”，故嚴(yán)格禁止。對孩子從小就進(jìn)行教育，不許飲酒。無論是烈性酒、甜酒還是啤酒都在禁止之內(nèi)。

回、東鄉(xiāng)、撒拉等民族的穆斯林還禁止抽煙?！豆盘m經(jīng)》中沒有戒煙的條文，這主要是因?yàn)闊煵菰谑澜缟喜帕餍兴陌儆嗄辍Ｗ饽潞蹦略f：“凡是醉人的都是禁止的。”所以，我國穆斯林一般都不抽煙。特別是穆斯林嚴(yán)格禁止抽鴉片煙。穆斯林禮拜的地方，包括清真寺也禁止抽煙。

由于回族等穆斯林不飲酒、不抽煙，所以許多老年穆斯林身體強(qiáng)壯，延年益壽。

伊斯蘭教飲食文化中的可食物類

伊斯蘭教是中正理性的宗教，因此允許穆斯林食用那些性善的動(dòng)物滋養(yǎng)身體。比如：牛、羊、駝、獐、鹿、兔、雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉、駝鳥、魚類、蝦類等，這些動(dòng)物不僅體態(tài)俊秀，肉質(zhì)鮮美，而且性情溫順，食之對人大有裨益。在穆斯林看來，真主創(chuàng)造的生物鏈中，有些動(dòng)物是可食的，有些動(dòng)物是不可食的。人類不可為了滿足自己齷齪的口腹之欲肆無忌憚的逾越這一法度，結(jié)果貓頭鷹、果子貍、蛇、蝎、狗、猴能吃盡吃，甚至連動(dòng)物的生殖器、人的胎盤，引產(chǎn)的胎兒也不肯放過，由此不斷引發(fā)的傳染性疾病足已令世人震驚和憂慮。《古蘭經(jīng)》云：“眾人啊!你們可以吃大地上所有合法而且佳美的食物，你們不要隨從惡魔的步伐