自助餐由就餐者隨意在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。但是在吃自助餐前有必要了解清楚一些用餐禮儀。下面是小編為大家整理自助餐禮儀，希望對(duì)您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

自助餐的禮儀

1.排隊(duì)取菜

在享用自助餐時(shí)，盡管需要就餐者自己照顧自己，但這并不意味著他可以因此而不擇手段。實(shí)際上，在就餐取樣時(shí)，由于用餐者往往成群結(jié)隊(duì)而來(lái)的緣故，大家都必須自覺(jué)地維護(hù)公共秩序，講究先來(lái)后到，排隊(duì)選用食物。不允許亂擠、亂搶、亂加隊(duì)，更不允許不排隊(duì)。

在取菜之前，先要準(zhǔn)備好一只食盤。輪到自己取菜時(shí)，應(yīng)以公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內(nèi)，然后即應(yīng)迅速離去。切勿在眾多的食物面前猶豫再三。讓身后之人久等，更不應(yīng)該在取菜時(shí)挑挑揀揀，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。

2.循序取菜

在自助餐上，如果想要吃飽吃好，那么在具體取用菜肴時(shí)，就一定要首先了解合理的取菜順序，然后循序漸進(jìn)。按照常識(shí)，參加一般的自助餐時(shí)，取菜時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)的先后順序，依次應(yīng)當(dāng)是：冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品和水果。因此在取菜時(shí)，最好先在全場(chǎng)轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。

如果不了解這一合理的取菜的無(wú)后順序，而在取菜時(shí)完完全全地自行其事，亂裝亂吃一通，難免會(huì)使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快又不舒服。舉例而言，在自助餐上，甜品、水果本應(yīng)作為“壓軸戲”，最后現(xiàn)吃。可要是不守此規(guī)，為圖新鮮，而先來(lái)大吃一通甜品、水果，那么立即就會(huì)飽了，等到后來(lái)才見(jiàn)到自己想吃的好東西，很可能就會(huì)心有余而力不足，只好“望洋興嘆”了。

3.要量力而行

參加自助餐時(shí)，遇上了自己喜歡吃的東西，只要不會(huì)撐壞自己，完全可以放開(kāi)肚量，盡管去吃。不限數(shù)量，保證供應(yīng)，其實(shí)這正是使自助餐大受歡迎的地方。因此，商務(wù)人員在參加自助餐時(shí)，大可不必?fù)?dān)心別人笑話自己，愛(ài)吃什么，只管去吃就是了。

用餐注意事項(xiàng)

要避免外帶

所有的自助餐，不分是以之待客的由主人親自操辦的自助餐，還是對(duì)外營(yíng)業(yè)的正式餐館里所經(jīng)營(yíng)的自助餐，都有一條不成文的規(guī)定，即自助餐只許可就餐乾在用餐現(xiàn)場(chǎng)里自行享用，而絕對(duì)不許可對(duì)方在用餐完畢之后攜帶回家。

商界人士在參加自助餐時(shí)，一定要牢牢記住這一點(diǎn)。在用餐時(shí)不論吃多少東西都不礙事，但是千萬(wàn)不要偷偷往自己的口袋、皮包里裝一些自己的“心愛(ài)之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。那樣的表現(xiàn)，必定會(huì)使自己見(jiàn)笑于人。

送回餐具

在自助餐上，既然強(qiáng)調(diào)的用餐者以自助為主，那么用餐者在就餐的整個(gè)過(guò)程之中，就必須將這一點(diǎn)牢記在心，并且認(rèn)真地付諸行動(dòng)。在自助餐上強(qiáng)調(diào)自助，不但要求就餐者取用菜肴時(shí)以自助為主，而且還要求其善始善終，在用餐結(jié)束之后，自覺(jué)地將餐具送至指定之處。

在一般情況下，自助餐大都要求就餐者在用餐完畢之后、離開(kāi)用餐現(xiàn)場(chǎng)之前，自行將餐具整理到一起，然后一并將其送回指定的位置。在庭院、花園里享用自助餐時(shí)，尤其應(yīng)當(dāng)這么作。不允許將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。在餐廳里就座用餐，有時(shí)可以在離去時(shí)將餐具留在餐桌之上，而由侍者負(fù)責(zé)收拾。雖則如此，亦應(yīng)在離去前對(duì)其稍加整理為好。不要弄得自己的餐桌上杯盤狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完為宜，萬(wàn)一有少許食物剩了下來(lái)，也不要私下里亂丟、亂倒、亂藏，而應(yīng)將其放在適當(dāng)之處。

自助餐禮儀

用自助餐的穿著打扮

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自助餐早餐在任何一家星級(jí)酒店里都是必備的也是最長(zhǎng)見(jiàn)的自助餐形式之一。一般的用餐時(shí)間大都是6:00am-10:00am之間，如果您確定用餐那么請(qǐng)認(rèn)真遵守時(shí)間約定，盡量趕早不趕晚。雖然是早餐，我們也一樣要穿著得體的出現(xiàn)在餐廳，雖然不像晚餐那般正式規(guī)定正裝禮服，最起碼您要穿著得體、得體、得體!重要的事情說(shuō)三遍。我曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)穿著睡衣睡褲下來(lái)吃飯的，頭發(fā)雜亂不堪;也許還有一絲絲剛剛睡醒后口腔里的味道(只是看起來(lái)像，讓人不想靠近他)或者穿著酒店內(nèi)的拖鞋，更有甚者穿著酒店內(nèi)的白色浴袍就下來(lái)用餐。真的不敢想象當(dāng)時(shí)我是在一家舊金山的五星級(jí)酒店里，我不想說(shuō)這是哪個(gè)國(guó)家的人上演的這一幕，只想說(shuō)這個(gè)時(shí)候他代表的不僅僅是他的個(gè)人形象，而是這個(gè)國(guó)家的國(guó)民形象。。。在我國(guó)北方有這樣一種文化，叫洗浴會(huì)所。在那里面，所有人可以穿著會(huì)所提供的統(tǒng)一的服裝(洗浴服，一般是純棉的上衣和短褲一套，肥肥大大的睡服，如果是白色的就有點(diǎn)像病號(hào)服的感覺(jué))高端的會(huì)所里面就會(huì)帶有自助餐，也是種類繁多?？腿藗兿赐暝韬缶涂梢栽谶@里用餐了，所有人全部穿著一樣的浴服，有的人頭發(fā)甚至還滴答著水便去挑選食物。大家可以想象一下，所有人穿著一樣的浴服集體用餐，給我的感覺(jué)總好像是醫(yī)院精神病人集體開(kāi)飯的感覺(jué)……也只有在這里你是可以穿著睡衣吃飯的，這也算是入鄉(xiāng)隨俗。

自助餐取拿順序

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一般來(lái)講取拿自助餐按照冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品和水果的順序。在這里我不講文章上可以查到的內(nèi)容，咱們來(lái)說(shuō)一說(shuō)落地的現(xiàn)實(shí)的東西。不論您取用的順序是怎樣的，請(qǐng)不要插隊(duì)!所謂插隊(duì)就是當(dāng)您看到已經(jīng)有一排人站在要取拿食物前面的時(shí)候，也請(qǐng)您站到隊(duì)里，從右到左，從后向前按順序取食。我曾經(jīng)遇到過(guò)一位美女，直接拿著盤子一步插在了我前面，卻又若無(wú)其事的離開(kāi)又插到了另一位先生的前面，又不以為然的離開(kāi)...就這樣跳動(dòng)的循環(huán)著，自助餐是最能體現(xiàn)你的自律性的社會(huì)活動(dòng)，從您一進(jìn)餐廳報(bào)上自己房間號(hào)那一刻便開(kāi)始了。

自助餐用餐素養(yǎng)

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進(jìn)門的時(shí)候會(huì)有服務(wù)員引薦您可以坐的位置，不要挑三揀四，盡量減少給別人的服務(wù)造成麻煩。之后服務(wù)員會(huì)詢問(wèn)您喝咖啡還是喝茶，簡(jiǎn)單回答便好，盡量不選擇普洱加菊花放冰糖這樣復(fù)雜的課題。之后，不要忘了說(shuō)聲謝謝。用餐過(guò)程中如需講電話，做到只有自己能聽(tīng)見(jiàn)的音量就可以了，萬(wàn)萬(wàn)不要坐在那里大聲說(shuō)笑旁若無(wú)人，你真的會(huì)影響到旁邊閱讀報(bào)紙的客人

自助餐取拿次數(shù)

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一般來(lái)講，一頓自助餐起身取拿餐食的次數(shù)在2-3次為正常，3-5次為可接受，5次以上為不常見(jiàn)。自助餐不同于其他餐飲方式，剛剛我有說(shuō)過(guò)，它是最能體現(xiàn)您自律性的一個(gè)社會(huì)活動(dòng)，多次少取最為宜，千萬(wàn)不要玩擺盤擺桌，滿滿一桌琳瑯滿目的食物，您自己看覺(jué)得美妙至極，可是修養(yǎng)略深的人看了那便是您素養(yǎng)的一片狼藉。在一些自助餐廳，規(guī)定浪費(fèi)食物的人要接受罰款，真心覺(jué)得這項(xiàng)規(guī)定就像是赤裸裸的羞辱，人們連自己的行為都把握不了還要用這種懲罰小學(xué)生一樣的規(guī)矩來(lái)把控用餐尺度，可悲、可嘆!一切都是靠自律為前提!一個(gè)自律的人，他一定有著加強(qiáng)的思想修養(yǎng)和崇高的理想抱負(fù)和強(qiáng)悍的自我約束。早上看到一個(gè)小伙子拿了五顆雞蛋，估計(jì)是補(bǔ)充蛋白質(zhì)吧，可是只吃了兩顆，剩下三顆完好無(wú)損的雞蛋，服務(wù)生收餐的時(shí)候直接倒掉了。隔壁餐桌的女士也剩了一顆完好無(wú)損的雞蛋，還有一杯牛奶和一盤水果...浪費(fèi)是最大的犯罪，一定要好好理解這句話。