你有跟領(lǐng)導(dǎo)一起吃午餐點菜的經(jīng)驗嗎?是輕松話家常抑或總是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢?職場如戰(zhàn)場，與領(lǐng)導(dǎo)一起共餐的短短幾十分鐘當(dāng)然也包含了大大的學(xué)問!透過職場專家精辟獨到的見解，讓你在與領(lǐng)導(dǎo)午餐時，不僅吃得飽飽，也吃得聰明、吃得漂亮!下面是小編為大家整理陪領(lǐng)導(dǎo)吃飯禮儀注意事項，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

陪領(lǐng)導(dǎo)吃飯的點菜技巧

一、點菜原則：

進入與身份對應(yīng)的餐館，就成功了一半

第一、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪里;

第二、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價位;

第三、先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間;

第四、如果要談比較敏感的話題，一定要點包間或距離客人生活圈比較遠的餐館;

第五、如果客戶身份比較高，又要考慮自己節(jié)約的時候，酒水最好自己帶。在外買的比酒店里便宜的不是一點兩點了

二、點菜學(xué)問：

吃飯該點幾個菜?

第一、請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權(quán)，主人也不必過于勉強;

第二、點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜;

第三、點菜要先評估預(yù)算，一般主菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜;

第四、點菜要上檔次，只需點一到兩個有特色，上檔次的菜，不需要每個菜都很貴;

第五、點菜不要同時點幾道同類型的菜，例如都是魚，不過做法不同(我就吃過全魚宴——18個菜用一條40多斤的魚做的，口味不同)，如果是肉類，種類和做法最好有區(qū)分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等;如有老人、小孩注意點幾個對牙要求不高的菜;

第六、點完菜要詢問客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點啤酒或者紅酒，如果完全不能用酒，可以用要開車，或者下午有工作安排不便飲酒，或者干脆說公司不允許午餐用酒來解釋，不過喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人認(rèn)為果汁不衛(wèi)生，要仔細確認(rèn)下生產(chǎn)日期、廠家等信息;

第七，點酒注意事項

1、白酒的價格最好單瓶不要超過這頓飯預(yù)算的1/3—1/2;

2、喝紅酒注意和菜的搭配，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則就好了。也就是如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，最好是干紅;

點酒的學(xué)問大了去了，點不好，你這頓飯就算是白請了。

點菜的注意事項有哪些

1、不要只注重點菜單上推薦的特色菜。

即使不知道點什么菜，也只能選擇餐廳推薦的特色菜中的一個，其他還是看自己的口味而定，否則一桌都是一個系列和口味的菜肴(比如麻辣菜肴)。從飲食消費心理分析，每次就餐有一至兩個菜能給你留下美好的印象，你就會有滿足感。不要指望所有的菜都會給你留下深刻的印象。

2、對價格要心中有數(shù)。

點菜時怕宰是客人的普遍心理。點菜時，你可以掌握一個原則，除蔬菜外，一般雞鴨魚肉類菜，比菜場價貴1-1.5倍屬正常，除非是特色菜及做工十分講究的菜，超過兩倍即在宰人。因為飯店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和調(diào)料(最多再包括燃料)，其他一切均不得作為成本計算的。蔬菜因售價低，毛利允許高一點。對于菜譜上標(biāo)有“時價”兩字，勸君不碰為妙。店家特別推出的當(dāng)天特價菜，一定要點。特價菜一般都是餐廳老板為了吸引老顧客賣的“賠錢菜”。

3、不要愛吃什么盡點什么。

點菜最先考慮的除了口味偏好，還有菜肴搭配。一桌飯菜主要是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成，而原料無非是肉類(畜、禽)、海產(chǎn)品(魚、蝦、蟹)和蔬菜三類，六要素缺一不可，而且必須合理排列組合，避免同一要素的重復(fù)。假如6人吃飯，一般可點3--4個冷碟，liuxue86.com3--4個炒菜，加一個大菜一道湯，1-2個點心就足夠了。菜肴應(yīng)強調(diào)葷素、濃淡、干濕、多種烹調(diào)方法搭配，原料盡量不重復(fù)。比如，湯選擇了老鴨煲，熱菜和涼菜就可以偏重魚或者蔬菜為主要原料的菜品;如果選了一款魚湯，那么就沒有必要再點魚類或其他海產(chǎn)品。即使你再喜歡糖醋類菜品，點了糖醋魚，就別再選菠蘿咕嚕肉……

4、不要全聽服務(wù)員的。

對就餐的新客人，一般服務(wù)員都很樂于提供點菜指導(dǎo)，你只需聽聽該店的特色菜是什么，哪個菜賣得最好，口味和價格是什么即可。對于服務(wù)員反復(fù)再三、熱情異常推薦的那款，最好回避，往往其中有鬼。比如，一兩天前進貨的一批活蝦，賣到第三天陸續(xù)死光，如果當(dāng)天不能全部成菜推銷出去，剩余的原料放第二天就會變質(zhì)扔掉。有些老板會采取特價促銷的方式，貼在餐廳的“水牌”上，服務(wù)員們在客人點菜時，極盡“誘惑”之能事，甚至服務(wù)員推銷出一款蝦菜，轉(zhuǎn)身就能從老板手中得獎金若干元。

禁忌

1、為了表現(xiàn)自己搶風(fēng)頭

很多員工特別珍惜能跟老板同桌的機會，所以在陪領(lǐng)導(dǎo)吃飯時，會刻意的表現(xiàn)自己，甚至搶別的同事的風(fēng)頭，以此讓領(lǐng)導(dǎo)來注意到自己。殊不知，領(lǐng)導(dǎo)久混職場，你那三腳貓的功夫，老板睜眼就看穿了，物極必返，不但得不到老板的器重，還有可能從此被老板貼上了“厭惡”的標(biāo)簽

2、理力居爭證明自己

每個員工都希望得到老板和同事的認(rèn)同。很多員工在酒過三巡后，開始瘋狂的表達自己內(nèi)心的想法了，如果有同事提出反對意見，在酒經(jīng)的作用下，他就會當(dāng)著領(lǐng)導(dǎo)的面與同事爭論，把自己平時在工作和善的一面卸掉了，展現(xiàn)出了自己的另一面，這樣的情況下，勢必會讓老板看不起了

3、說其他人的壞話

職場中是爾虞我詐最多的地方了，員工們每天都要面對形形色色的客戶和同事，時間長了難免心里會生出一些負(fù)能量，會在背后抱怨、斥責(zé)同事們的不是。這在老板眼中看來是最不能容忍的，通過說同事的壞話和出賣人，來獲得別人同情，首先違背了道德底線，再一個，這樣的人十有--是不為。