烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法，下面是小編為大家整理的幼兒園小班烹飪課教案5篇，希望大家能有所收獲!

幼兒園小班烹飪課教案1

一、教學(xué)目標(biāo)要求

1.讓學(xué)生進(jìn)一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動手操作技能。

2.通過拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的想象力和創(chuàng)造思維能力，提高學(xué)生的審美情趣。

3.通過分組操作，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。

二、教學(xué)重點難點

1.菜刀的正確用法

2.拌涼菜的基本過程

三、教學(xué)準(zhǔn)備：

①布置好勞技室操作臺，將所需刀具、炊具、料盒擺好。

②放像機(jī)、錄音機(jī)、毛巾、臉盆、創(chuàng)可貼。

③老師準(zhǔn)備胡羅卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，熱辣椒25克，

白糖8克，精鹽8克。

④學(xué)生備料自選，盡量避免雷同。

四、教學(xué)過程

(1)啟發(fā)談話，導(dǎo)入課題。

師：大家愛吃涼菜嗎?涼菜具有哪些特點呢?

生：略

師：涼菜口味清新，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，所以人人都喜歡吃。

師：你們想不想親自做一盤美味可口的涼菜呢?今天，我們就來學(xué)習(xí)拌涼菜。

(板書課題-拌涼菜)

(2)導(dǎo)入新課

①板書課題后，檢查學(xué)生工具材料的準(zhǔn)備情況。

②學(xué)生讀文，然后討論：做涼菜的基本步驟和要求是什么?

③生答(略)

④師小結(jié)并板書

步驟：備料 切菜 拼盤 調(diào)拌

要求：衛(wèi)生 安全 美觀 均勻

(3)老師以涼菜胡蘿卜絲為例，邊示范邊講解做涼菜的基本步驟和注意事項。

①備料：洗凈胡蘿卜，用刀去皮、去根;將香菜、蒜苗去根須和老葉、洗凈(注

意衛(wèi)生)。

②切菜：將胡蘿卜切成6厘米長的細(xì)絲;將香菜切成段，將蒜苗切成細(xì)絲(注意

切菜的方法和安全事項)。

③擺盤：將胡蘿卜絲擺在盤底，上面擺上香菜和蒜苗，使其紅、白、綠相間(注

意美觀)。

④調(diào)拌：把熟油、辣椒、香油、鹽、醋、白糖等調(diào)料倒入盤內(nèi)， 調(diào)拌均勻，即

為涼拌胡蘿卜絲。

(4)讓學(xué)生品嘗，談?wù)剾霭韬}卜絲的特點。

(5)放錄象：通過展示多種涼菜拼盤，如鳳凰戲牡丹-涼拌黃瓜和火腿，雪中送碳-

涼拌銀耳和木耳，夏日荷花-涼拌西紅柿等，開闊學(xué)生的眼界，激發(fā)學(xué)生拌涼菜的興

趣(提供原型，啟發(fā)學(xué)生的形象思維)。

(6)在愉快的音樂伴奏聲中，學(xué)生操作練習(xí)，老師巡回指導(dǎo)。學(xué)生按照做涼菜的基

本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起

個美名，目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)

結(jié)協(xié)作的精神。老師重點指導(dǎo)切菜的方法和拼盤的藝術(shù)效果，隨時提醒學(xué)生注意安全

和衛(wèi)生。

(7)師生共同評價

1.選出幾名做得好的學(xué)生上臺說出自己所拌涼菜的名稱、步驟和形狀特點，老師給予恰當(dāng)?shù)脑u價。

2.全體學(xué)生互相欣賞、品嘗，并指出優(yōu)缺點(提高學(xué)生鑒賞水平和審美情趣)。 (8)課堂小結(jié)

今天，同學(xué)們初步學(xué)會了拌涼菜的基本方法，有的結(jié)合平時見過的、品嘗過的涼菜，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎(chǔ)上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼菜，大家都覺得今天的涼菜特別香，特別有滋味，誰能說說這是為什么(因為這是同學(xué)們自己的勞動成果)?請同學(xué)們利用星期

六、星期天的時間，開動腦筋，用不同種類的材料做出更香、更美的涼菜讓家長品嘗一下(培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維)。

下課

教案評析

1.教案設(shè)計思路

《九年義務(wù)教育全日制小學(xué)勞動課教學(xué)大綱》規(guī)定：培養(yǎng)高年級學(xué)生有良好的勞動習(xí)慣，在家務(wù)勞動方面能學(xué)習(xí)使用常用炊具和做簡單的飯菜?！栋铔霾恕芬徽n教案不但能達(dá)到讓學(xué)生熟練菜刀用法、學(xué)會做涼菜的目的，而且還能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造思維能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神?！栋铔霾恕方贪甘紫仍诶蠋焼l(fā)談話后讓學(xué)生讀課文，從理論上出版了解拌涼菜的基本步驟。然后老師以涼拌胡蘿卜絲為例，通過講解和示范，讓學(xué)生進(jìn)一步掌握拌涼菜的方法和注意事項，突出教學(xué)重點和難點。學(xué)生操作是本課教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。老師并沒有要求全體學(xué)生來做涼拌胡蘿卜絲，而是讓學(xué)生自由選料，在錄象鏡頭的啟發(fā)下，按照基本相同的步驟做出形狀、味道、顏色各不相同的涼菜，使學(xué)生的想象力和創(chuàng)造力得到充分的發(fā)揮，提高學(xué)生的操作技能。最后師生共同品嘗評價，學(xué)生既能分享勞動樂趣，又能提高審美鑒賞水平。

2.教學(xué)方法特點

①直觀性：根據(jù)小學(xué)生形象思維占優(yōu)勢的心理特點，老師采用實物展示、現(xiàn)場演示、錄象啟示的方法，激發(fā)了學(xué)生勞動的興趣和創(chuàng)造性實踐的愿望。

②實踐性：課堂利用近2/3的時間用于學(xué)生操作，便于學(xué)生掌握和鞏固勞動技能，體現(xiàn)了勞動課的特點。

③思想性：勞動過程使學(xué)生體會到勞動的樂趣和勞動成果的來之不易，從而產(chǎn)生了熱愛勞動人民的思想感情。學(xué)生分組練習(xí)有利于培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。

④現(xiàn)代化教學(xué)手段：新型勞技操作臺、放像機(jī)、錄音機(jī)的應(yīng)用，改善了勞動條件，調(diào)動了學(xué)生勞動積極性，提高了勞動課教學(xué)效果。

幼兒園小班烹飪課教案2

教學(xué)目標(biāo)：

1、學(xué)習(xí)安全使用烹飪工具。

2、體驗品嘗自制食物的樂趣。

3、知道簡單的用餐禮儀。 教學(xué)重點、難點： 制作三明治 課前準(zhǔn)備：

1、制作三明治的CD

2、廚師帽、圍裙、面包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉松、盤子、蛋糕刀。

3、輕快的音樂。 教學(xué)過程：

一、開始部分： 放音樂《小小廚師》。

師：小朋友們，今天我們都帶著白帽子，拴著圍裙，我們現(xiàn)在是誰呀?小廚師們，我們一起來做美味可口的食物吧!

二、基礎(chǔ)部分：

1、討論三明治的做法

出示三明治。并討論如何制作三明治。

師：小廚師們，知道今天要做什么美食嗎?(出示三明治)這是什么?《三明治》。 怎樣制作三明治呢?學(xué)生討論。

出示CD影像，看一看三明治的制作過程。

2、制作活動

幫助學(xué)生逐一認(rèn)識簡單的制作材料，如面包，火腿，果醬等。 師示范做三明治的過程。

請學(xué)生自選材料制作自己喜歡的三明治(制作前，提醒學(xué)生先洗手)。

三、結(jié)束部分： 放音樂，享用美食。

四、延伸部分：

注意簡單的用餐禮儀。如：坐時注意手肘，以免影響到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有東西時不要大聲說話;保持愉快的心情食物會更好吃。

《制作水果拼盤》

【教學(xué)目標(biāo)】 知識目標(biāo)：

查閱有關(guān)如何合理食用各類水果的資料，了解各類水果營養(yǎng)價值，讓學(xué)生懂得怎樣合理地、科學(xué)地食用各類水果。 能力目標(biāo)：

1.通過親手制作水果拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的動手操作、合作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。

2.通過小組合作的形式培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。 3.體驗生活學(xué)習(xí)所帶來的快樂。 【課前準(zhǔn)備】 1.學(xué)生準(zhǔn)備：

各種水果、水果刀、盤子、牙簽、濕巾、垃圾袋。 2.教師課前準(zhǔn)備：

課件、創(chuàng)可貼、水果刀、水果盤、濕巾、消毒藥水、奶酪、水果若干。

【教學(xué)重點和難點】 重點：剖切水果。

難點：合作設(shè)計一個主題水果拼盤并制作。

【教學(xué)流程】

一、談話導(dǎo)入，板書課題

(課前交流、課前板書：水果)你們知道嗎?這樣吃，我們?nèi)梭w攝入的營養(yǎng)成份比較單一，要想我們身體攝入多種營養(yǎng)，那就把多種水果切開拼擺在一個盤子里合起來吃，也就是我們說的水果拼盤(板書：拼盤)。

這種方式吃水果不僅方便、衛(wèi)生，還得到了美的享受。那這一節(jié)，我們就一起動手來制作水果拼盤好不好?(板書:制作)

二、欣賞拼盤，初步感知

播放課件—水果拼盤圖片請學(xué)生欣賞水果拼盤作品。(教師提示：欣賞時從造型、顏色搭配、用到的水果等方面進(jìn)行欣賞。)欣賞完后讓大家談?wù)勛约旱母惺堋?/p>

三、掌握方法，制作拼盤

1.小組討論制作的材料與步驟(學(xué)生談完感受，老師做適當(dāng)?shù)卦u價)那么制作漂亮精致的水果拼盤需要哪些材料，以及制作步驟是什么?(讓學(xué)生在小組內(nèi)討論)

(學(xué)生在討論時教師板書：材料 步驟)讓學(xué)生回答討論的內(nèi)容(每個小組派代表站起來回答)

生：我代表我小組回答制作拼盤需要的材料?? (其她他小組如有補(bǔ)充，立即站起來說) 生：我代表我們小組回答制作步驟??

(這時教師根據(jù)學(xué)生的回答教師適當(dāng)板書制作步驟) 第一步：洗凈水果; 第二步：切割形狀; 第三步：搭配擺放 2.講解切割形狀

我們平時都是把水果切成什么形狀來吃?(指學(xué)生到前面去操作演示簡單的切割)

演示前教師出示溫馨提示： 1.切水果時一定要把手擦洗干凈。

2.切水果時一定要注意安全，要一手拿水果刀，另一只手按住水果，防止水果滾動。

3.動手制作

制作前教師再進(jìn)行友情提示：

1.小組長注意分工明確，削皮、剝皮、切割、擺放、介紹，要有序進(jìn)行。

2.削水果、切水果時一定要注意衛(wèi)生與安全。(如出現(xiàn)問題立即匯報)

3.制作時一定要發(fā)揮你們小組的想象力 學(xué)生動手制作，教師巡視指導(dǎo)。

四、作品介紹，集體評價

1.作品介紹(介紹時教師提醒：從拼盤的命名、含義、用到了哪些水果這幾個方面進(jìn)行介紹)

介紹作品時把作品放在實物展臺上進(jìn)行介紹。學(xué)生每介紹完一個作品時，要及時評價(評價：哪一方面比較突出) 2.集體評價

聽了他們的介紹，欣賞了他們的作品，現(xiàn)在我們來進(jìn)行一個公平公正地評判，請同學(xué)們看屏幕，評選出最佳造型獎、最佳刀工獎、最佳創(chuàng)意獎。

五、拓展延伸

現(xiàn)在我們把做好的水果拼盤放上一些奶酪(或純酸奶)，輕輕攪拌，這樣我們就制成了什么?(水果沙拉)板書：沙拉 (注：這一環(huán)節(jié)為調(diào)控環(huán)節(jié)，看時間安排。)

六、教師小結(jié)

這節(jié)課，你們通過交流、合作，親自動手，不僅制作出了精美的水果拼盤，還在實踐中體驗到了快樂，并有了自己的勞動成果。老師為你們感到高興。

七、課后實踐作業(yè)

為了我們能夠合理地、科學(xué)地食用各類水果，同學(xué)們回去做一個實踐作業(yè)：

1.查閱哪些水果不適宜拼擺在一起吃。

2.回家親自動手為家人做一盤營養(yǎng)豐富的水果拼盤。

《肉末蒸蛋》

教學(xué)目標(biāo)：

1.了解蒸制食物的方法. 2.認(rèn)識有關(guān)蒸制的炊具,了解蒸制菜肴時的注意事項. 3.能自己選擇食物進(jìn)行搭配,并從營養(yǎng),衛(wèi)生,經(jīng)濟(jì)環(huán)保等方面作簡單的評價. 4.能自己制作一個蒸制菜,掌握蒸制的方法和技能.獲得烹飪勞動的體驗. 教學(xué)重點: 學(xué)習(xí)蒸制菜的制作。 教學(xué)難點：

掌握不同菜肴蒸制的時間。 教學(xué)過程：

一、創(chuàng)設(shè)生活情境。

1.根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容，提出學(xué)習(xí)任務(wù)。 2.課件展示各種蒸制菜，了解蒸菜的方法。 3.課前準(zhǔn)備。

二、操作演示。

1.了解肉末蒸蛋的原料。主料 雞蛋(兩個) 豬瘦肉(適量) 調(diào)料 老抽(適量) 糊椒粉(適量) 鹽(適量) 油(適量) 2.了解“肉末蒸蛋”的制作過程。 1)豬瘦肉洗凈切末，用油鹽酒腌制5分鐘。 2)在腌好的肉內(nèi)打入雞蛋，糊椒粉。 3)使蛋白和肉末適當(dāng)攪拌均勻。

4)在攪拌好原料里加等量的水繼續(xù)拌勻，煮飯時放在電壓力鍋內(nèi)蒸熟。

5)蓋好鍋蓋，放在爐子上，大火蒸蛋燒15分鐘。 6)取出時用勺子在蛋面上畫上心形即成

三、分組合作 1.注意分工

2.在燒的過程中注意加水，不能干燒。 3.將菜端出蒸鍋時小心燙手。 四.評價總結(jié)。

《番茄蛋花湯》

教學(xué)目標(biāo)：

1.了解營養(yǎng)湯的營養(yǎng)成分。 2.學(xué)會制作營養(yǎng)湯。 教學(xué)過程：

一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課。

啟發(fā)學(xué)生討論：你會做哪些營養(yǎng)湯? (引導(dǎo)學(xué)生依據(jù)自身的認(rèn)知經(jīng)驗提出想法) 揭示課題，明確本節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容。

二、學(xué)習(xí)課文，認(rèn)識營養(yǎng)湯的營養(yǎng)成分

三、制作步驟

1.原料圖：大番茄，雞蛋，蔥，蝦皮，淀粉，清水。

2.番茄切滾塊，雞蛋打散倒入碗里，加少量清水和料酒。淀粉加少量清水，做成水淀粉備用。 3.蝦皮用料酒泡一會兒。

4.鍋置火上，倒入油，熱鍋涼油加入蝦皮超一會兒。 5.加入番茄煸炒。

6.待番茄炒出紅汁后倒入開水大火煮，煮到湯色變紅。 7.調(diào)入鹽攪勻，淋入水淀粉，注意要沿著順時針或者逆時針方向勾芡。

8.淋入水淀粉后再淋入蛋液。 9.加入適量鹽，出鍋前加入幾滴香油，撒蔥花即可。

四、烹任技巧

1.蛋液要打好，打勻打透，攪打至黃白不分時才算打好。蛋液攪打不好入鍋就容易粘鍋結(jié)塊。

2.雞蛋液入鍋的時候要注意，記著要調(diào)整灶火，轉(zhuǎn)小火使湯汁呈現(xiàn)微沸狀態(tài)時將蛋液撥入，這樣形成的蛋花才完整，才會漂浮于湯面之上。如果是旺火湯滾狀態(tài)將蛋液倒入，不僅形成不了蛋花，而且蛋液還容易形成疙瘩狀，沉入湯中，湯色就混濁了。

五、分組合作 1.注意分工

2.在燒的過程中記著要調(diào)整灶火。 3.注意攪成蛋花。

六、評價總結(jié)。

幼兒園小班烹飪課教案3

首先，在中式烹調(diào)的課程班我學(xué)習(xí)到常用烹飪原料及其加工方法，烹調(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識;此外，還介紹了刀工操作以及悶燒、爆炒類等菜肴的制作方法。在烹調(diào)的過程中我們要注意以下幾點：

1、炒菜一定要熱鍋涼油，我親眼所見老師把鍋都燒紅了!

2、炒菜一定要把料頭炸香，炸的嗆人是最高境界。

3、鹽不一定要晚放，營養(yǎng)師的說法是晚放，但是從烹飪的角度還是早放入味。

4、選料一定要正確。炒肉絲要瘦，紅燒要五花肉，干煸一定是仔雞，配菜也很有講究，不得亂套。

5、調(diào)味品多備些，醬油要有生抽提鮮，老抽上色，涼拌醬油，蒸魚醬油。醋也要分白醋，陳醋，米醋等。辣椒醬，豆瓣醬，蠔油，豆豉等都要常備，這樣做出的菜才好吃。

其次，通過這次培訓(xùn)我學(xué)習(xí)了不少禮儀與修養(yǎng)。這次培訓(xùn)還專門安排了一個上午來給我們培訓(xùn)禮儀與修養(yǎng)的知識。在這次課上，我學(xué)到了應(yīng)該如何發(fā)揮自己的情商，處理好與他人的關(guān)系。如何讓自己以后的一言一行更加具有素質(zhì)與修養(yǎng)。讓自己在為人處事方面慢慢走向成熟與穩(wěn)重。 再次，通過這次培訓(xùn)我知道了烹飪真的不僅僅是把生的食物煮熟調(diào)味那么簡單，而是需要烹飪者投入感情來做，這樣的菜才具有獨一無二的特性，才值得品嘗。 學(xué)習(xí)是可貴的，培訓(xùn)是精彩的。通過這次可貴而精彩的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我對烹飪有了更新的認(rèn)識和了解，烹飪絕不是煮煮飯，炒炒菜而已，它是一門很深的學(xué)問，是一門藝術(shù)。不管是把烹飪好的食物給他人品嘗，還是別人對你烹飪技術(shù)的肯定，我想這對于每一個愛好烹飪的人都是幸福的。通過這次培訓(xùn)告訴我以后該怎么好好的去工作，要靠自己的聰明才智，勤奮刻苦，細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對待工作為社會主義事業(yè)貢獻(xiàn)自己微薄的力量。

最后，誠摯的感謝世行項目辦給了我這次的培訓(xùn)機(jī)會，我將會在以后的工作中更加努力。篇二：烹飪心得體會

烹飪技術(shù)大賽高峰論壇心得演講稿 各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家好!非常榮幸能在這里和大家分享這次參加首鋼實業(yè)杯烹飪技術(shù)高峰論壇的心得體會。

首先，很高興的通知大家，這次大賽我工作團(tuán)隊榮獲團(tuán)體比賽金牌獎。在這里，我代表工作團(tuán)隊的全體成員，向公司領(lǐng)導(dǎo)對我們的信任、鼓勵和支持，及各位同事對我們工作的配合表示深深的感謝! 我工作團(tuán)隊一行五人代表__公司赴__參加此次烹飪大賽。10月18日抵達(dá)首鋼烹飪比賽大廳后，連夜進(jìn)行賽前的準(zhǔn)備工作。無論是參賽展臺、宣傳標(biāo)識的布置，還是烹飪工具、食材的準(zhǔn)備，我工作團(tuán)隊各有分工，緊張有序的完成了工作。

烹飪比賽過程中，我團(tuán)隊的參賽作品有：鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤及冷拼，以內(nèi)蒙古地區(qū)的特色食材，崇尚豐滿實在，注重原料的本味，隊員運用嫻熟的技巧和獨特的方法，烹飪原汁原味的草原文化美食，深受評委的好評。

各地參賽團(tuán)隊的比賽作品中，最令我印象深刻的是中石油的參賽作品：“梅蘭竹菊”。這道冷拼是用精細(xì)刀工將食材加工，制作成富有中國古韻的花中四君子，刀工操作干凈利落，不僅形狀整齊美觀，誘

人食欲，更重要的是這一作品創(chuàng)意新穎，引人眼球。單這道冷拼，令我感受到烹飪不僅僅要注重食物的色、香、味、形的協(xié)調(diào)一致，并且要講究菜肴的傳統(tǒng)美感，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和美食相統(tǒng)一的特殊享受。

另外，各地參賽選手的面點更是制作精致，不僅品類豐富、而且風(fēng)味多樣，比如將面點制作成綻放的花式、可愛的動物、逼真的晴雨傘等，讓我見識到面點制作技藝的高超，面對形狀各異、別致精美的面點品，不禁垂涎欲滴，更令我堅定了信心，努力提高我團(tuán)隊面點師的工作技能，通過不斷的學(xué)習(xí)實踐，使面點師技藝精湛，為顧客提供更新穎精致、美味可口的面食。 通過這次參加比賽的經(jīng)歷，有機(jī)會與各地參賽選手交流、學(xué)習(xí)，深刻認(rèn)識到 “平衡即健康”的傳統(tǒng)養(yǎng)生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是強(qiáng)調(diào)各類營養(yǎng)成分的平衡。比如：粗糧、細(xì)糧搭配;副食品種類要多樣，葷素搭配;主副食搭配;干稀飲食搭配等等。這樣搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。

飲食質(zhì)量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于廚師之間相互研討、相互勉勵及共同努力。每天能夠讓員工吃到美味

可口的飯菜，員工就會有一種家的感覺，才會更好的為公司服務(wù)。在日常工作中，我們還存在許多不足之處。最大程度的增加年收入，為公司增收，就要不斷創(chuàng)新進(jìn)步，研制更加物美價廉、營養(yǎng)均衡的佳肴招攬顧客，從這個角度來說，我深感肩負(fù)工作的創(chuàng)新性與挑戰(zhàn)性。今后，我將會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴，改進(jìn)工作思路，考察新的菜品，爭取創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

幼兒園小班烹飪課教案4

教學(xué)目的：學(xué)會做簡單的家務(wù)活，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，增添生活情趣。

工具、材料：高壓鍋或電飯鍋，水、米等。

教學(xué)過程：

一、 談話導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生動手煮飯的興趣。

二、 學(xué)學(xué)做做

(一)高壓鍋煮飯：

1、揀米、淘洗、加水。

2、檢查密封圈、排氣孔后加蓋。

3、先用旺火燒煮，沖氣后調(diào)成小火燜3——5分鐘。

4、待鍋冷卻，鍋內(nèi)氣壓下降后，才能旋開鍋蓋。

(二)用電飯鍋煮飯：

1、注意電飯鍋內(nèi)膽與外表面要抹干凈。

2、插電時要注意安全。

三、 想想練練

1、淘米時，是不是淘洗的次數(shù)越多，洗得越干凈就越好呢?

2、回家練習(xí)煮飯，分擔(dān)一些力所能及的家務(wù)勞動，做媽媽的好幫手

幼兒園小班烹飪課教案5

活動目標(biāo)

1.引導(dǎo)幼兒能根據(jù)色彩想象各種菜肴，并用語言說出菜名，發(fā)展幼兒的想象力，培養(yǎng)幼兒思維的流暢性。

2.引導(dǎo)幼兒根據(jù)菜的不同，撕出不同的形狀來，培養(yǎng)幼兒對撕紙的興趣。

3.通過活動體驗到自己勞動的喜悅及與別人分享的快樂。

活動準(zhǔn)備

1.活動前豐富多種菜名、菜的做法、顏色等。

2.將做好的一些花樣菜及圖片布置于四周環(huán)境之中。

3.餐廳門、冰箱模型。

4.彩色掛歷紙、一次性盤子、廢物筐。

活動過程

一、情境導(dǎo)入、激發(fā)興趣

1.咦，小朋友快來看，這是什么地方呀? (稍作停頓)噢，原來是小熊新開了一家餐廳，小熊非常歡迎我們到他的餐廳來，你們高興嗎?那我們趕快去吧! (幼兒依次從布置的餐廳門走進(jìn)去坐到位置上)。

2.師：啊，小熊的餐廳里已經(jīng)來了這么多客人(以手勢指向周圍的老師)小熊都來不及炒菜了，誰愿意來幫忙當(dāng)廚師呀?噢，小朋友們真熱心幫忙，那我們就來當(dāng)一回小廚師吧!

二、出示蔬菜圖片，引起聯(lián)想

1.師：啊，這有一個大冰箱，我們看看小熊的冰箱里都有些什么菜?！　∫龑?dǎo)幼兒說出所知道的菜名及菜的顏色。

2.啟發(fā)幼兒說出多一些同顏色的菜。　　師：冰箱里有這么多綠色(或黃色、紅色……)的菜，你還知道有什么菜也是綠色(紅色、黃色……)的嗎?

3.小結(jié)：小廚師們真能干，知道這么多菜，綠色的菜有菠菜……紅色的菜有西紅柿……黃色的菜…… (同時舉起相同的色紙

三、說出菜名、做法

1.師：小廚師們，你們今天想給客人炒什么菜?你炒的菜是什么顏色的?

2.師：你打算怎樣炒呢?是切成絲呢還是切成塊，還是做一個美味的大拼盤?

3.引導(dǎo)幼兒大膽地將自己要炒的菜的菜名、做法說出來。

四、幼兒動手炒菜

1.師：噢，小朋友說得真好，我想做出來的菜也一定美味可口。你們看客人們都等急了。我們趕快動手做菜吧。

2.幼兒在一次性小盤子內(nèi)進(jìn)行自由、大膽地創(chuàng)作。教師根據(jù)幼兒的需要及時給予相應(yīng)的幫助。

五、評價

1.請做好菜的小廚師把用不著的材料收拾整齊，放入廢物筐里。

2.請個別幼兒向大家介紹自己做的菜。

師：哪位小廚師來向大家介紹一下自己做的美味可口的菜呀!

3.鼓勵幼兒大膽地向別人講述自己的作品。

師：小廚師們把自己做的菜介紹給客人，請他們品嘗吧!

4.結(jié)束。