北京是祖國的首都，共和國的政治、文化中心，北京的美食更是享譽(yù)四海，這里給大家分享一些關(guān)于，供大家參考。

特色美食

烤鴨

具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，選用優(yōu)質(zhì)肉食鴨為原料，經(jīng)數(shù)道工序后烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩，食用時(shí)，用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，加京蔥段兒，卷成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時(shí)涌心間。

驢打滾

老北京傳統(tǒng)小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此得名。成品黃、白、紅三色分明，香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒，叫人百吃不厭。

艾窩窩

歷史悠久的老北京風(fēng)味小吃，主要食材是糯米粉、面粉做外皮，其內(nèi)包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養(yǎng)豐富的天然食材，質(zhì)地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點(diǎn)綴。每年農(nóng)歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個(gè)品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)。

豌豆黃

老北京傳統(tǒng)小吃，通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。成品后，外觀淺黃色，味道香甜，清涼爽口。 ?成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時(shí)涌心間。

涮羊肉

北京美食的代表，是一道由羊肉為主料的美味佳肴，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，純老北京口味，絕對地道。一般都是一邊涮肉一邊涮菜搭配來吃也不會太膩。

炸醬面

老北京富有特色的美食，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。

風(fēng)俗

掃塵

“臘月二十四，撣塵掃房子” ，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。

貼春聯(lián)

春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。

春聯(lián)的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框?qū)ΑM披、春條、斗方等。“門心”貼于門板上端中心部位;“框?qū)Α辟N于左右兩個(gè)門框上;“橫披”貼于門媚的橫木上;“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方;“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。

貼窗花和倒貼“?！弊?/p>

在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙?jiān)谖覈且环N很普及的民間藝術(shù)，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點(diǎn)得紅火富麗。

禁忌

1、梨不能分著吃;

2、筷子不能插在飯上;

3、買箱子椅子一定要買對不買單;

4、院子里不種桑樹和梨樹;

5、送禮不能送鐘表、傘、扇和杯子;

6、很忌諱4這個(gè)數(shù)字;

7、本命年一定要穿紅色;

8、不能用紅筆寫人名;

9、正月里不能理發(fā);

10、床不能對著鏡子。