白族在藝術(shù)方面獨樹一幟，其建筑、雕刻、繪畫藝術(shù)名揚古今中外。在形成與發(fā)展的過程中，與周邊的各民族相互往來，創(chuàng)建了燦爛的經(jīng)濟文化。下面是小編為大家整理白族待客禮儀，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學習!

待客禮儀

白族主要聚居在云南大理地區(qū)。好客的白族人待客有獨特的禮節(jié)“三道茶”。頭道茶。主人熱情地迎客入門，邊交談邊架火煨水,待水開，把專作烤茶用的小砂罐放在火盆上烘熱，然后放入一小撮茶葉，并執(zhí)罐不停地抖動，待茶葉顏色微黃，散發(fā)出誘人的清香時，才沖入開水，只聽“哧嚓”一聲，罐內(nèi)茶葉翻騰，涌起一些泡沫溢出罐外，像一朵盛開的繡球花。白族人認為，這是吉祥的象征。等泡沫落下，又沖入沸水，茶便煨好。這就是第一道茶，人們也叫它“雷響茶”。這頭道茶，色如琥珀，晶瑩透亮，主人往盅里斟上兩三滴，兌入少許開水，便雙手舉杯齊眉遞給客人;白族人有“酒滿敬人，茶滿欺人”的尊客例規(guī)，所以那盅內(nèi)的茶水只夠品一兩口。頭道茶水不多，可是那味道苦中帶香醇，別有一番韻味。

二道茶。品完頭道茶，主人便往砂罐內(nèi)重新注滿開水，接著拿出一個小碗，碗里盛有切成薄片的核桃仁和紅糖，沏入熱茶時，那碗里茶水翻騰，薄仁片抖動似蟬翼。品嘗之時，茶香撲鼻，味道甘甜。這就是第二道茶，又叫“甜茶”或“糖茶”。

三道茶。先舀半匙蜂蜜，再加上三兩粒紅色花椒放入盅內(nèi)，沏上茶水后，客人邊晃動茶盅邊飲，其味甜而微辣又略苦。接著主人把用牛奶加工的乳制品乳扇取一張，放在火上烤烤，待乳扇發(fā)泡呈黃色后，揉碎放進茶碗里同時加入一些紅糖沖入熱茶水，稍用筷子攪拌后再敬客。這樣既可以飲到香茶，又能品到白族特產(chǎn)乳扇，故而有的地方把第三道茶叫“扇茶”。

據(jù)說，“頭苦、二甜、三回味”的“三道茶”原來是白族人家接待女婿的一種禮節(jié)，后來演變成了白族人待客的獨特禮俗

日常禮儀

待客

白族熱情好客，先客后主是白族待客的禮節(jié)。每逢家中來了客人，白族人都會以酒、茶相待，其中最為著名的“三道茶”就是白族的待客禮，先奉濃茶，并且連斟三道，稱三道茶，且為客人斟茶，一般只倒半杯，倒酒則需滿杯，他們認為酒滿敬人，茶滿欺人。而客人受到白族人熱情的款待，應(yīng)說聲挪衛(wèi)你(謝謝你)來表示你的謝意和感激之情。

尊老

尊敬長輩是白族的傳統(tǒng)美德，年輕見到老人都要主動打招呼、問候、讓道、讓座、端茶、遞煙。起床后的第一杯早茶也要先敬給老人，吃飯時更要讓老人坐上席，由老人先動筷子。在老人面前不說臟話，不準蹺二郎腿。一些山區(qū)的白族，家庭成員各有比較固定的座位，一般男性長輩坐左上方，女性長輩坐右上方，客人和晚輩坐下方和上方。白族人家的火塘是個神圣的地方，忌諱向火塘內(nèi)吐口水，禁止從火塘上跨過，白族人家的門檻也忌諱坐人。男人所用的工具，忌婦女從上面跨過。家庭內(nèi)忌諱戴著孝帕的人進入，認為這樣會給家庭帶不潔。當然如今隨著時代變遷，許多禮節(jié)都發(fā)生了一些改變，更加的體現(xiàn)男女平等。

敬茶禮節(jié)

客來獻茶，這是我國人民交友客的傳統(tǒng)禮節(jié)。但是，白族人的飲卻很有特色。他們敬獻給客人的則是用小砂罐焙烤出來的沖茶，色濃味醇，別具一格。

如果你來到白族人家作客，主人就熱情地讓你到堂屋里就坐，然后立刻在火盆上架火煨水準備烤茶。白族住宅主房長三間之一的堂屋就是廳，每家堂屋內(nèi)一般都備有木架鑄鐵火盆，上面支著三腳鐵架。這個火盆就是用來待客烤茶的。

白族烤茶的方法是很別致的人架好火、煤上水壺，一面和客人寒喧，一面把小砂罐放在火盆上預熱，到了一定火候就放人茶葉，快速抖動簸蕩，讓茶葉在砂罐里翻騰。待茶葉發(fā)泡，呈微黃色，開始冒出茶的青香味之后，即沖入微量沸水;只聽嚓嚓之聲，頓時茶水全部化作泡沫翻上罐口如繡球花狀;客人噴噴稱妙，烤者亦用手輕拍大腿，叫:“落，落!”這時，滿屋茶香味四溢，使迎客氣氛更加熱烈。等到泡沫落下之后，再加適量沸水，即可斟人茶盅內(nèi)。

這種茶稱“雷響茶”。每盅只能斟濃茶二、三滴，茶水呈琥珀色，晶瑩透亮，濃香撲鼻，令人垂涎不止。盅內(nèi)再兌少許開水，即可品茗，茶味香例醇厚。罐內(nèi)再倒?jié)M開水，稍娘后又可再斟一輪。每斟一輪稱一道茶。白族烤茶一般斟三道，俗稱“三道茶”，即“頭苦、二甜、三回味?！钡谝坏啦枋羌儾杷?第二道稱甜茶，茶內(nèi)放人核桃仁片和紅糖;第三道稱回味茶，用茶水調(diào)，再加入蜂蜜和幾粒花椒。

白族烤茶的敬茶禮節(jié)似乎也很繁縟。烤茶者首先將第一杯茶雙手齊眉敬給客人，客人接茶后又轉(zhuǎn)敬給主人家的最長者，互相央謝;待對在座的人都央敬一番之后，方才開始掇飲。

白族烤茶很考究茶具。俗話說:“酒盅要粗糙，茶盅要巧?！鲍I客的茶盅以潔白枯致小巧的瓷杯為上品?？腿耸侄酥瑁幻嫫奋?，還一面贊賞茶盅。主人斟出的每道茶的分量也很講究，每杯不得一次斟滿，以供品一兩口為限。這就是白族俗語所說的:“酒滿敬人，茶滿欺人。”斟滿盅的茶拿給客人喝，這是很不禮貌的。