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待客宴席禮儀知識

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在涉外商務活動中,由于中西方不同的價值觀、時間觀、飲食觀以及語言習慣等造成了商務禮儀差異。下面是小編為大家整理,希望對您有所幫助,歡迎大家閱讀參考學習!

中西方交際語言的差異

打招呼

打招呼是日常生活中最為平常的事情,但就是這司空見慣的小事也能反映出中西方文化的大差異。在我國,熟人碰了面相互問一聲:“吃了嗎?”“上哪去?”“今天不用上班呀?”這本是中國人最熟悉也是最平常的打招呼的方式,但如果你拿這些“套話”與西方人打招呼,外國人一定會感到奇怪,甚至會產生誤解。因為這些“套話”對于西方人來說全部是期待對方給與答復的真正問題,而不是打招呼語或問候語。

稱謂

稱謂方面,在漢語里,一般只有彼此熟悉親密的人之間才可以“直呼其名”。但在西方,“直呼其名”比在漢語里的范圍要廣得多。在西方,常用“先生”和“夫人”來稱呼不知其名的陌生人,對十幾或二十幾歲的女子可稱呼“小姐”,結婚了的女性可稱“女士”或“夫人”等。在家庭成員之間,不分長幼尊卑,一般可互稱姓名或昵稱。在家里,可以直接叫爸爸、媽媽的名字。對所有的男性長輩都可以稱“叔叔”,對所有的女性長輩都可以稱“阿姨”。這在我們中國是不行的,必須要分清楚輩分、老幼等關系,否則就會被認為不懂禮貌。

在西方,人們見面時喜歡直呼其名,這是親切友好的表示,縱使交談之初可能互相用姓稱呼,但過一會兒就改稱名字。而在中國,人們很喜歡被稱為某某經理,某某總裁,因為這是身份與地位的象征。但在西方,人們很少用正式的頭銜稱呼別人,正式的頭銜只用于法官、高級政府官員,軍官,醫(yī)生,教授和高級宗教人士。值得注意的是,西方從來不用行政職務如局長、經理、校長等頭銜來稱呼別人。另外,在與人交談時,切不可談及個人的私事,諸如年齡、婚姻、收入、信仰等等??吹絼e人買的東西不可問其價格;如果看到別人回來,也不能問他去哪兒了或者從哪里來,否則就會遭人厭惡,西方人常用“鼻子伸到人家私生活里來了”這句話來表示對提問人的輕蔑。而在中國,人們對個人隱私的界限遠沒有這么深刻,人們并不會在意別人對自己的生活作一般了解。

相互交談

在社交場合難免要交談,在我國,人們在一起聊天多半會談到家庭,婚姻,孩子,經濟收入等問題,這正是中國人所謂的拉家常,這些話題能縮短人們之間的距離,使人有親切感。而在西方國家人們忌諱談論諸如家庭婚姻經濟收入等話題,在西方人看來這些都是私人問題,是privacy“不足與外人道也”。在和西方人交談時我們還應該注意,不能隨便問及對方的年齡。我們可能會碰到這種情況,當你問你的外國朋友“How old are you ? 時,他或她可能會面色不悅的告訴你: It’s a secret . 而在中國你可以問年長者的“高齡”也可以問年輕姑娘的“芳齡”,人們不太在意年齡問題。

西方人喜歡贊美別人,對人的感謝和贊美不離口,而令西方人費解的是,中國人對給予的贊美過分謙虛,總是:“過獎了,過獎了,“哪里,哪里,還不夠”。似乎不想接受他們的贊賞。倘若一位西方人到一位家里裝修豪華的中國朋友家做客,中國人卻把大受西方朋友贊美的豪宅稱為“寒舍”;明明準備了一桌美味佳肴,卻說“沒什么好吃的”,這是因為中國人遵循儒家的文化傳統(tǒng),謙虛是美德,接受贊美就是不謙虛的表現(xiàn)。西方人恰恰相反,對贊美欣然接受并表示感謝。

中西方交往時應該注意哪些差異和禮儀?

中西方歷史背景、社會環(huán)境、文化思想不同,導致中西方對事物的認知和理解存在著很大差異。關于中西交往我們有五大禮儀規(guī)則:尊重隱私、女士優(yōu)先、熱情有度、謙虛有度、注重形象。

①尊重隱私:中外對此的關注程度是完全不同的,中國人講究熱鬧,而西方人則注意保護個人隱私。他們不喜歡被問到收入、婚姻等非常個人化、私人化的問題,甚至美國法律保護工人可以在申請表格時也無需填確切年齡。因此,切忌詢問西方人私人化的問題。

②女士優(yōu)先:西方社會與中國社會一樣都注重尊重長者、弱小以及女性。那么商務交往中如何做到女士優(yōu)先呢?首先大家要明確一個問題,女士優(yōu)先真正適用的時間是社交時間。在商務場合中,男士可以在細節(jié)上體現(xiàn)一下紳士風度,比如替女士主動開門等。

③熱情有度:有度具體指關心要有度、評論有度、距離有度、舉止有度。一旦熱情過度便會適得其反。比如說外賓尤其是歐美人士,他們習慣于自己拿行李,不習慣把自己的公文包、手提箱交給別人,因為這些都是他們的私人物品,我們不要過分熱情地搶著代勞。

④謙虛有度:謙虛對于中國人來講絕對算是一大美德??墒钱斈阍谶M行國際交往的時候,謙虛很可能會使你處于劣勢地位。因為西方社會認為太過于謙虛是不自信的表現(xiàn)。

⑤注重形象:所有人對你的印象都是從第一印象開始的,因而保持一個良好的形象十分重要。你的形象一方面體現(xiàn)出公司的整體形象,另一方面也體現(xiàn)出對外界的一種尊重。

中西餐桌禮儀的對比

座次安排

中國的餐桌禮儀是:先請客人入座上席,再請長輩入座客人旁。入座的時侯要從椅子的左邊進入。主人必須注意的一點是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位,此為一大忌。如果是圓桌子,則對著大門的是主座。

現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀,其座次借西方以右為上的法則,第一主賓坐在主人的右邊,第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。

在西方的餐桌禮儀中,女主人宣布晚宴準備就緒后,男主人引賓客依次就座,一般座位的安排以男女分隔而坐的原則,男主賓先就座,其位置在女主人的右邊,而女主賓則在男主賓的右邊,其他的夫婦則以對角方式入座。

上菜順序 中餐的上菜順序一般是先上涼菜、飲料或酒,然后是熱菜、主食和湯,最后是水果和甜點。而西方的上菜程序通常是:黃油面包、冷菜、海鮮、主菜、甜點、咖啡和水果。冷菜也叫開胃小菜,作為第一道菜,一般和開胃酒并用。

餐具 中餐的餐具主要有筷子、碟,碗、勺子等。在正式的宴會上,水杯通常放在菜盤的左上方,酒杯放在菜盤右上方。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。

餐巾 中餐在正式用餐前,服務員會為每人遞上一塊熱毛巾,它只能用來擦手,擦完手之后,應放回原來的盤子里,由服務員拿走,在宴會結束前,會再上一塊濕毛巾用來擦嘴,千萬不能用來擦汗、抹臉。西餐中,餐巾放在盤子里,要么放在盤子的旁邊。



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