逐步提升校園食品安全管理水平，并加強對校園食品安全的專項和日常監(jiān)管工作，才能逐步解決存在的校園食品安全問題，也才能正真保障好學(xué)生的身心健康。下面是小編給大家整理的中學(xué)生食品安全教育，希望對大家有所幫助。

中學(xué)生食品安全教育

一、中學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題

1到正規(guī)商店里購買不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品盡量選擇信譽度較好的品牌。

3仔細查看商品標(biāo)簽食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4食品是否適合自己食用。

5不盲目隨從廣告廣告的宣傳并不代表科學(xué)是商家利益的體現(xiàn)。

二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期，保質(zhì)期。

保存期推薦最后食用日期是指標(biāo)簽指明的貯存條件下預(yù)計的終止食用日期超過保存期的食品不宜食用。

三、如何正確選購飲料

1要看清標(biāo)簽標(biāo)注、qs標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全配料表中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。

2要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳飲料時盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。

3選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分適合青少年和兒童飲用但不能長期喝或一次大量飲用。

四、飲用牛奶應(yīng)注意哪些

經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長發(fā)育對提高身體素質(zhì)有積極促進作用。但是如果不能正確飲用會對身體帶來不良影響因此飲用牛奶要注意以下幾個方面。

1不是所有的人都適合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分適合少年兒童飲用。

2牛奶不能當(dāng)水喝。牛奶中含有大量水分但由于是高滲飲料飲入過多或在出汗、失水過多時飲用容易導(dǎo)致脫水。

3飲用牛奶要適量?！罢ｏ嬘门Ｄ滩粫?dǎo)致蛋白質(zhì)過量”。兒童、青春發(fā)育期的小孩飲用500毫升。

4牛奶應(yīng)溫飲不宜煮沸。煮沸后牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)鈣出現(xiàn)沉淀并且原本富含的維生素c和其他維生素被破壞營養(yǎng)價值降低。 最后把握好飲用牛奶“時機”?！安灰崭购扰Ｄ滩灰c茶一起飲用牛奶”早上飲用牛奶應(yīng)同時吃一些富含淀粉的谷類食物。

五、十大“垃圾”食品及其危害

一油炸類食品主要危害是1油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病2含致癌物質(zhì)3破壞維生素使蛋白質(zhì)變。

二腌制類食品主要危害是1導(dǎo)致高血壓腎負擔(dān)過重導(dǎo)致鼻咽癌2影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)3易得潰瘍和發(fā)炎。

三加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是1含三大致癌物質(zhì)之一亞鹽(防腐和顯作用)2含大量防腐劑加重肝臟負擔(dān)。

四餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是1食用香精和素過多對肝臟功能造成負擔(dān)2嚴(yán)重破壞維生素3熱量過多、營養(yǎng)成分低。

五汽水、可樂類食品主要危害是1含、碳會帶走體內(nèi)大量的鈣2含糖量過高喝后有飽脹感影響正餐。

六方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是1鹽分過高含防腐劑、香精損肝2只有熱量沒有營養(yǎng)。

七罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是1破壞維生素使蛋白質(zhì)變2熱量過多營養(yǎng)成分低。

八話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是1含三大致癌物質(zhì)之一亞鹽2鹽分過高含防腐劑、香精損肝。

九冷凍甜品類食品(淇淋、棒和各種雪糕)主要危害是1含奶油極易引起肥胖2含糖量過高影響正餐。

十燒烤類食品主要危害是1含大量“三苯四吡”(三大致癌物質(zhì)之首)21只烤雞腿60支的毒3導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變加重腎臟、肝臟負擔(dān)。

作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識做好個人防護以下幾點提請大家注意

1。購買食物時注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期是否過保質(zhì)期食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明有無qs標(biāo)識不能購買三無產(chǎn)品。

2。打開食品包裝檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官狀。不能食用變質(zhì)、油脂敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀異常的食品若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘漬脂類食品有嚎味碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3。不到校園周邊無攤販處購買盒飯或食物減少食物中毒的隱患。

4。注意個人衛(wèi)生飯前便后洗手自己的餐具洗凈消毒不用不潔容器盛裝食品不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5。少吃油炸、油煎食品 學(xué)校在食品安全衛(wèi)生方面已開展了很多工作包括對硬件設(shè)施的投入管理制度的建立、完善與落實對有關(guān)人員的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)、宣傳。但是仍然有很多工作需要完善其中包括建立有效的監(jiān)督機制有計劃地對飲食從業(yè)人員的衛(wèi)生知識的培訓(xùn)對學(xué)生食品衛(wèi)生知識的宣傳學(xué)校周邊飲食攤點的整頓等等。希望以檢查為契機促進學(xué)校的發(fā)展確保學(xué)生的身體健康。

常見的9種食物中毒及預(yù)防措施

一、豆?jié){中毒

1、中毒原因：生大豆含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制體內(nèi)蛋白酶的正?；钚?，并對胃腸有刺激作用。

2、中毒表現(xiàn)：潛伏期數(shù)分鐘到1小時，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，有的腹瀉、頭痛，可很快自愈。

3、預(yù)防措施：豆?jié){必須煮開再喝。

二、豆角中毒

1、中毒原因：豆角品種很多，豆角引起中毒的原因一般認為是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。

2、中毒表現(xiàn)：潛伏期為數(shù)十分鐘至五小時。主要為胃腸炎癥狀，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。以嘔吐為主，并伴有頭暈、頭痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有燒灼感，預(yù)后良好，病程一般為數(shù)小時或1-2天。

3、預(yù)防措施：豆角要燒熟煮透。

三、發(fā)芽土豆中毒

1、中毒原因：土豆中含有龍葵素。正常土豆中龍葵素的含量較少，當(dāng)土豆發(fā)芽后皮肉變綠，龍葵素含量增高。人一次食用0.2-0.4克可發(fā)生中毒。

2、中毒表現(xiàn)：進食后十分鐘至數(shù)小時出現(xiàn)癥狀，胃部灼痛，舌、咽麻，惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴(yán)重中毒者體溫升高，頭痛，昏迷，出汗，心悸。兒童常引起抽風(fēng)、昏迷。

3、預(yù)防措施：⑴土豆應(yīng)貯存在低溫、通風(fēng)、無直射陽光的地方，防止生芽變綠。⑵生芽過多或皮肉大部分變黑、變綠時不得食用。⑶發(fā)芽很少的土豆，應(yīng)徹底挖去芽和芽眼周圍的肉。因龍葵素溶于水，可侵入水中泡半小時左右再食用。

四、亞硝酸鹽中毒

1、中毒原因：亞硝酸鹽可使正常的低鐵血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸送氧氣的功能。因而出現(xiàn)青紫和組織缺氧現(xiàn)象。

2、中毒表現(xiàn)：潛伏期30分鐘-3小時，口唇、指甲及全身皮膚青紫，呼吸困難，并有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心跳加快，呼吸急促，有的昏迷，抽搐，終因呼吸衰竭而死亡。

3、預(yù)防措施：⑴不吃腐爛變質(zhì)蔬菜。⑵剛腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亞硝酸鹽，一般于腌后20天消失。(3)腌肉制品加入過量硝酸鹽和亞硝酸鹽，過量食用可能引起中毒;(4)加強宣傳、不要誤食亞硝酸鹽。

五、沙門氏菌屬食物中毒

1、病原菌：最常引起食物中毒的沙門氏菌有鼠傷寒，豬霍亂，腸炎沙門氏菌，付傷寒甲、乙等。在外環(huán)境中的生活力較強。在水、牛乳及肉類食品中能生存幾個月，其繁殖的最適溫度為37℃。

2、中毒食物：多由動物性食品，特別是肉類引起(如病死牲畜肉、熟肉制品)，也可由家禽、蛋類、奶類食品引起。

3、臨床表現(xiàn)：以急性胃腸炎為主，潛伏期一般12-24小時，長則2-3天。主要癥狀有 嘔吐，腹瀉，腹痛，糞便為黃綠色水樣便，有時帶膿血和粘液。一般發(fā)熱38℃-40℃。重病人出現(xiàn)寒戰(zhàn)，驚厥，抽搐和昏迷。病程為3-7天，預(yù)后良好。

4、 預(yù)防措施：⑴防止食品被沙門氏菌污染;⑵控制食品中沙門氏菌的繁殖;⑶徹底殺死沙門氏菌。

六、魚類引起的組胺中毒

1、中毒原因：鮐魚、青魚、沙丁魚、秋刀魚等青皮紅肉魚含有較高量的組氨酸，經(jīng)細菌作用，在適宜的條件下魚肉中的組氨酸經(jīng)脫羧酶作用產(chǎn)生組胺和類組胺物質(zhì)――秋刀魚素。

2、中毒表現(xiàn)：組胺中毒與人的過敏體質(zhì)有關(guān)。中毒表現(xiàn)為局部或全身毛細血管擴張。潛伏期為數(shù)分鐘至數(shù)小時，特點是發(fā)病快，癥狀輕，恢復(fù)快，少有死亡。主要癥狀為皮膚潮紅，結(jié)膜充血，似醉酒樣，頭暈，劇烈頭痛，心悸，有時出現(xiàn)蕁麻疹。一般體溫不高，多于1-2日內(nèi)恢復(fù)。

3、預(yù)防措施：⑴加強魚類食品衛(wèi)生管理;⑵過敏體質(zhì)的人不能食用;⑶對容易產(chǎn)生大量組胺的鮐魚去毒。

七、副溶血性弧菌食物中毒

1、中毒原因 生吃海魚等是重要的因素。主要原因還有以下幾種：(1)近海海水及海底沉淀物中副溶血性弧菌對海產(chǎn)品的污染。(2)帶菌人群可污染各類食物。 (3)食物容器、砧板、切菜刀等處理食物的工具生熟不分，副溶血性弧菌通過工具污染熟食或涼菜。 ⑷副溶血性弧菌增代時間僅為10分鐘，食物在適宜的環(huán)境放置一定時間即可大量繁殖。

2、中毒癥狀 副溶血性弧菌食物中毒潛伏期2-48小時。主要中毒癥狀為上腹部陣發(fā)性絞痛，繼而腹瀉，水樣便，多數(shù)患者腹瀉后出現(xiàn)惡心、嘔吐，體溫一般在39℃以下，病程一般2-4日，輕者數(shù)小時癥狀即消失，重癥患者可出現(xiàn)脫水、休克的現(xiàn)象。一般均能痊愈。

3、預(yù)防措施 針對該菌“嗜鹽畏酸不耐熱”的特點，(1)海產(chǎn)品應(yīng)煮熟煮透后再吃，剩菜食前應(yīng)充分加熱，不能加熱的涼拌食品必須慎重食用;(2)食品低溫儲藏;(3)防止生熟食物交叉污染;⑷生吃海產(chǎn)品應(yīng)用冷開水反復(fù)沖洗后，加食用醋殺菌。

八、葡萄球菌食物中毒

1、中毒原因：是由葡萄球菌腸毒素引起的，而不是葡萄球菌本身引起的，當(dāng)食品加工者有皮膚感染，被其污染了的食物又放置在室溫中，暴發(fā)食物中毒的可能性是很大的。

2、中毒癥狀 主要癥狀為惡心，劇烈地反復(fù)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。

3、常見食品：主要有淀粉類(如剩飯、粥、米面等)、牛乳及乳制品、魚肉、蛋類等。

4、預(yù)防措施 (1)加強食品管理，注意飲食衛(wèi)生，生熟食物要分開，不可存放時間過長，防止食物變質(zhì);(2)有化膿性疾病患者及帶菌者，在治愈前，不能參加飲食行業(yè)工作; (3)隔離患乳腺炎的病牛。

九、甲醇(工業(yè)酒精)中毒

1、中毒原因 絕大多數(shù)系誤服摻有甲醇的酒類所致，少數(shù)系經(jīng)呼吸道吸入和經(jīng)皮吸收中毒。

2、中毒癥狀 (1)潛伏期一般為2-24小時。(2)中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害有頭痛、眩暈、乏力、嗜睡和意識混濁等。重者出現(xiàn)昏迷和癲病樣抽搐。 (3)主要為視力損害，眼前出現(xiàn)黑影、飛雪感、閃光感、視物模糊、眼球疼痛、羞明、幻視等。重者視力急劇下降，甚至失明。眼科檢查多數(shù)患者瞳孔擴大、少數(shù)縮小，眼底早期可見視乳頭充血和視網(wǎng)膜水腫。

3、預(yù)防措施 購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的白酒，不飲散裝白酒。不得將工業(yè)酒精和食用酒精混放。

中小學(xué)食品安全基本知識

一、什么是食品質(zhì)量安全?

食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：

一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。

二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

三是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(進口食品)等。

二、食品或者其包裝上的標(biāo)識必須真實，并符合下列要求:

①有食品質(zhì)量檢驗合格證明;

②有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址;

③有中文標(biāo)明的食品規(guī)格、重量、所含主要成分的名稱和含量;需要事先讓消費者知曉的，應(yīng)當(dāng)在外包裝上標(biāo)明，或者預(yù)先向消費者提供有關(guān)資料;

④在顯著位置清晰地標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;

⑤實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的食品，還必須加貼食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志。

⑥銷售散裝食品的，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向消費者明示食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

三、如何判別偽劣食品?

偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄?，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。

三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性(不屬于傳染病)的急性、亞急性疾病。

四、食物中毒的特點：

(1)毒的潛伏期較短。集體暴發(fā)性食物中毒時，很多人在短時間內(nèi)同時發(fā)表或相繼發(fā)病，在短時間內(nèi)達到高峰。

(2)病人有大致相同的中毒表現(xiàn)。

(3)發(fā)病和吃某種中毒食品有關(guān)。凡進食這種中毒食品的人大都發(fā)病，沒有進食這種中毒食品的人不發(fā)病。一般發(fā)病范圍和這種中毒食品分布的區(qū)域一致，停止食用這種中毒食品后，發(fā)病很快停止。

(4)食物中毒病人對健康人不直接傳染。

食物中毒的分類：根據(jù)中毒食品，將食物中毒分成五類：

(1)細菌性食物中毒;

(2)真菌性食物中毒;

(3)動物性食物中毒;

(4)植物性食物中毒;

(5)化學(xué)性食物中毒。

微生物食物中毒：包括細菌、病毒、真菌等引發(fā)的食物中毒。微生物在食品中的繁殖不易被發(fā)現(xiàn)，但是當(dāng)微生物繁殖數(shù)量增加到一定數(shù)量達到致病菌量或者產(chǎn)生毒素以后，就導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生了。

細菌性食物中毒：是吃了含有大量活的細菌或者細菌毒素的食品而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。最多發(fā)生的是葡萄球菌、腸球菌、李斯特氏菌、沙門氏菌和致病性大腸菌、副溶血弧菌、蠟樣芽孢桿菌和肉毒梭菌引起的食物中毒。

病毒性食物中毒：是攝入帶有病毒的食品而發(fā)生的食物中毒，危害大，食用前應(yīng)該充分加熱食品。

真菌性球菌：真菌多見的是霉菌及其毒素引起的食物中毒。常見的有霉變甘蔗中毒和赤霉病麥中毒。

植物性食物中毒：常見的是把植物的有毒的花草、果實、種子誤食而引起的中毒。如誤食毒蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯、菜豆、苦杏仁、毒芹、蓖麻子等引起的中毒。

有毒動物中毒：在我們的生活中易加誤食的一部分有毒動物的中毒，動物所含的自然毒素有的僅存于動物的局部臟器、組織或分泌物中。常見的有河豚魚、泥螺和鮑魚。

化學(xué)性食物中毒：常見的有鉛、砷、汞、有機磷和亞硝酸鹽中毒，還有酸敗油脂中毒。

五、引起食物中毒常見的有十大因素

1、不適當(dāng)?shù)乩洳厥澄?冷藏溫度不夠);

2、在室溫下貯藏食物(室溫在危險溫度帶范圍內(nèi));

3、過早地準(zhǔn)備食物(使細菌有足夠的繁殖時間);

4、不適當(dāng)?shù)乩鋮s食物(冷卻時間過長);

5、不適當(dāng)?shù)丶訜崾澄?加熱不徹底或低溫長時間加熱);

6、內(nèi)務(wù)管理不善(偶然的污染事故);

7、交叉污染(衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習(xí)慣不良);

8、不適當(dāng)?shù)亟鈨鍪澄?在室溫條件下解凍);

9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習(xí)慣;

10、已加工的食物被污染。

六、食物中毒可出現(xiàn)多種癥狀：

食物中毒者最常見的癥狀是、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。

食物中毒后的應(yīng)急措施：食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施：

飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。

催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。

七、世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦食品安全制作五大“黃金守則”：

1 、保持清潔。勤洗手-取食品前洗手、準(zhǔn)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所、設(shè)備和餐飲具;避免蟲、鼠及其其他動物進入廚房和接近食物。

2 、生熟分開。生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其它食物分開;生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開;避免交叉污染。

3、 徹底煮熟。食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品;熟食再次加熱要徹底。

4、保持食物的安全溫度。熟食要保存在冰箱里，也不能夠長時間存放;熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過2小時;冷凍食品不要在室溫下化凍;

5 、使用安全的水和原材料。食品用水要安全;選擇衛(wèi)生安全的餐飲具;選擇衛(wèi)生安全的紙巾;水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒;螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。

八、給同學(xué)們的幾點建議

1、不使用一次性塑料袋、餐盒裝食物，自己攜帶飯盒既衛(wèi)生又經(jīng)濟。

2、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品;

3、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品;

4、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。

5、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品;

6 、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

7、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

8、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

9、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的'，吃了這些食物會造成食物中毒。

10、進食前或便后應(yīng)將雙手洗凈;養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

11、在進食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進食。