俄羅斯科學(xué)家近日告誡讀者，不要以為把買回來的食物放入冰箱就保險(xiǎn)了，其實(shí)冰箱有可能會(huì)成為細(xì)菌新的繁殖地。

據(jù)專家分析，細(xì)菌的適應(yīng)能力極強(qiáng)，極度缺氧的環(huán)境、開水中、石油里都能成為它們的棲身的地方。所以冰箱，特別是溫度為4~6 ℃的冰箱冷藏室，完全有可能成為細(xì)菌繁衍的新場(chǎng)所。

俄科學(xué)院西伯利亞分院流行病和微生物學(xué)科研所專家布佐列娃和索莫夫撰文指出，以新收獲的蔬菜水果為例，它們常會(huì)帶有很多致病細(xì)菌。俄遠(yuǎn)東地區(qū)儲(chǔ)存這些蔬菜水果的倉(cāng)庫(kù)溫度通常為4℃左右。在這種條件下，經(jīng)過反復(fù)的生存斗爭(zhēng)，一批生存能力強(qiáng)的菌種逐漸適應(yīng)了這種環(huán)境并開始繁衍。這些蔬菜水果的儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，其帶有的病菌越多。此后在運(yùn)輸、加工的過程中，這些細(xì)菌又會(huì)轉(zhuǎn)移到其它食物上。所以將食物存入冰箱，對(duì)上述細(xì)菌來說無非是搬了一次家。

俄專家認(rèn)為，冰箱是儲(chǔ)存食物的好地方，但是不能盲目地相信它。他們建議人們最好將需要儲(chǔ)存的食物密封起來，以杜絕與不潔食物相接觸。另外，食用前要將食物徹底加熱至熟，以防止菌從口入。