我們的日常生活中,難免會遇到大大小小的安全問題,那么安全知識大全可以幫助我們解決安全的小問題。下面小編給大家分享關(guān)于食品安全知識內(nèi)容，希望能夠幫助大家!

夏季漬水期間應(yīng)注意的食品安全知識

夏季漬水災(zāi)害期間，環(huán)境氣溫高，空氣濕度大，加之漬水對食物的浸泡，食物極易受到污染從而造成食物的安全性、營養(yǎng)性及感官性狀發(fā)生改變。由此可能降低食物的營養(yǎng)價值、衛(wèi)生質(zhì)量和安全性，并危害人體健康。

漬水災(zāi)害期間公眾應(yīng)注意的食品衛(wèi)生常識：

一是要管住手。夏季氣溫高、濕度大，病原微生物繁殖迅速，如果通風(fēng)狀況不好，還容易滋生霉菌。食物也更容易受到污染。因此，一定要注意經(jīng)常清洗手部，接觸漬水污染的物品時，還要做好手部的消毒。

二是要管住口。夏季時人體食欲往往欠佳，胃液分泌也受影響，吃進(jìn)口的食物安全尤為重要。

1.要選擇安全的食物和水。制作食品前將原料用清潔的水清洗干凈。受過漬水浸泡的散裝食物成品，如大米、面粉等不能再供食用。受漬水短暫浸泡過的葉菜類和根莖類農(nóng)產(chǎn)品，可用清水反復(fù)浸洗多次后再使用。不使用污水清洗瓜果、蔬菜。腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔或感官性狀異常的食物不得食用。要喝開水，或選擇規(guī)范的瓶裝飲用水。

2.要做熟。燒熟煮透對殺滅食物中的微生物非常重要，烹飪條件受到限制時，盡量不吃生食品。剩余飯菜在冷藏后須經(jīng)徹底再加熱做熟后方能食用。

3.要做到生熟分開。食物在冰箱中貯存，在烹飪加工時要生熟分開，清洗、切配、盛裝食品的水池、砧板、刀具、簍、筐、餐具等也要做到生熟分開。

要保持合適的溫度貯藏食品。在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

如何判別偽劣食品

偽劣食品影響人的身體健康,但人們在日常購物時卻難以識別。怎樣防范偽劣食品呢?即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防,如目前上市的草莓像蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個心眼,是不是在添加色素上有問題?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八 九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。

三防“反”。就是防反自然生長的食物,如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。

四防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品,如:3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品或采用巴氏殺菌的食品,保質(zhì)期一般為30天。

五防“散”。散就是指散裝食品,有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r格上明顯低于一般價格水平的食品,價格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低。

如何確保飲用水安全

在我國的大部分農(nóng)村地區(qū)都存在飲水不安全的理由，影響到了農(nóng)民的生產(chǎn)、生活以及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的又好又快發(fā)展。近年來，黨和政府高度重視農(nóng)村飲水安全理由，把農(nóng)村飲水安全理由作為水利工程建設(shè)的重要工作來抓，積極推進(jìn)農(nóng)村飲水安全工程的建設(shè)與管理工作，不斷地發(fā)現(xiàn)和解決理由，堅持以人為本，保障農(nóng)民的切身利益。 　

一、農(nóng)村飲水安全工程的內(nèi)涵 　　

農(nóng)村飲水安全工程就是通過比較集中的工程，解決范圍比較廣闊，涉及人群比較多的飲水不安全和水質(zhì)不達(dá)標(biāo)的理由所采取的一系列措施。在農(nóng)村飲水安全工程的建設(shè)和管理中根據(jù)不同的地形采取了不同的形式進(jìn)行建設(shè)和管理，比如，在平原地區(qū)，由于平原區(qū)更適合人的居住存活，因此發(fā)展較快，城鎮(zhèn)比較多，這時城鎮(zhèn)周邊的農(nóng)村就可以以城鎮(zhèn)中的自來水廠為基礎(chǔ)，不斷地擴(kuò)大規(guī)模，延伸管道，形成中心水廠，給農(nóng)村輸送自來水。在丘陵區(qū)，可以通過現(xiàn)有的或新建水庫來對水進(jìn)行進(jìn)化處理，也可以建立深井高塔，高位水池的工程來解決農(nóng)村飲水安全理由。在山地地區(qū)，由于人口居住得比較分散，可以采取挖井的方式，在有山泉的地方可以引山泉水、蓄水建池的小型工程的方式來解決農(nóng)村飲水安全理由。

二、目前農(nóng)村飲水安全工程建設(shè)中存在的理由 　　

1.我國農(nóng)村有大量人口存在飲水安全理由，在建設(shè)和管理農(nóng)村飲水安全工程的過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)基層反映上來的需要解決飲水安全理由的人數(shù)少于實際人數(shù)的情況，這種情況的發(fā)生是有很多理由的，如干旱這樣的自然理由會導(dǎo)致飲水困難的人數(shù)大增，還有在調(diào)查過程中數(shù)據(jù)的不準(zhǔn)確以及地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展導(dǎo)致的移民等，這也就給農(nóng)村飲水安全工程建設(shè)和管理上帶來了很大的困擾。農(nóng)村飲水不安全的狀況是復(fù)雜多變的，在建設(shè)和管理農(nóng)村飲水安全時，通過抽樣調(diào)查的策略來估計農(nóng)村飲水不安全人數(shù)的多少，估計農(nóng)村飲水不達(dá)標(biāo)的人數(shù)，結(jié)合農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)水平和自然條件，策劃不同的農(nóng)村供水標(biāo)準(zhǔn)和形式，如在平原地區(qū)采取集中式的供水工程，山地地區(qū)采取一家一戶或多個家庭建立的小型的供水工程，丘陵地區(qū)采取水庫蓄水凈化處理的工程。

2.對于一些已有的工程由于各種理由造成一些設(shè)施閑置和運轉(zhuǎn)成本高的理由

在農(nóng)村飲水安全工程建設(shè)和管理上存在著設(shè)計供水規(guī)模高于實際供水量的理由，這種現(xiàn)象就如同殺雞用牛刀，從而導(dǎo)致一些設(shè)施閑置，在運轉(zhuǎn)的過程中，損耗的費用較大，造成資金上的浪費，最終會造成整個飲水安全工程的虧損。對于設(shè)計供水規(guī)模高于實際供水量這種現(xiàn)象的出現(xiàn)是首先由于近幾年來大部分農(nóng)村人口外出打工，常住人口減少，因此用水量就大大減少。其次，在一些平原地區(qū)，通過集中供水的形式供水，使自來水入戶，但是在自來水入戶的過程中存在不配套的設(shè)施，需要農(nóng)民自己出資，以及自來水供水價格對部分農(nóng)民比較敏感，因此不愿意出資，從而導(dǎo)致自來水不能入戶。這也就使得用水量大大的小于供水量。

3.供水水質(zhì)存在不達(dá)標(biāo)的理由

農(nóng)村飲水安全工程建設(shè)和管理的關(guān)鍵是要解決好水質(zhì)理由，讓農(nóng)民喝上健康，放心的衛(wèi)生水。但是，在一些地區(qū)不難發(fā)現(xiàn)存在著相當(dāng)一部分飲水工程上缺乏必要的水質(zhì)檢驗人員和設(shè)備，即使一些地區(qū)有檢驗的人員和設(shè)備也對水質(zhì)檢驗的頻率也是相當(dāng)少的，這樣也就使得部分飲水工程的水質(zhì)存在不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象反應(yīng)出一些水利部門不能高度重視農(nóng)民飲水安全理由，對檢驗水質(zhì)工作不夠重視。另外，還有飲水安全體系建設(shè)不夠健全和完善，監(jiān)督體系不夠健全，使得飲水安全工程管理上沒有實質(zhì)性的作用。4.農(nóng)村飲水安全管理的體制不夠完善 　　由于農(nóng)村飲水安全工程的規(guī)模比較小，數(shù)量多，因此管理的難度較大，在一些地區(qū)農(nóng)村飲水安全工程管理上，只有一兩個人管理，并且管理人員的素質(zhì)不高。并且農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平比較低，大部分地方政府會給農(nóng)民免收水費或少收水費，因此在飲水工程上出現(xiàn)虧損導(dǎo)致一些機(jī)器不能夠適時維修、更換，使得農(nóng)村飲水安全工程得不到良性的循環(huán)。

飲水安全理由是一項長期、復(fù)雜的任務(wù)，保障農(nóng)村飲水安全，是在解決關(guān)乎人民切身利益的理由，有利于推動我國新農(nóng)村建設(shè)和構(gòu)建和諧社會。因此，要根據(jù)地區(qū)的具體實際，明確建設(shè)和管理的各項內(nèi)容，做好農(nóng)村飲水安全工程的建設(shè)和管理工作。