介紹關于餃子這里給大家分享一些關于餃子的東西，希望對大家有所幫助。
餃子的事情
餃子，是北方人春節(jié)必備美食。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。但地域不同，吃的時間和方式也不盡相同。我的老家位于山陽縣一個偏遠山村，那里都是在大年初一早上作為主食來吃。
現(xiàn)在餃子已經(jīng)是極其平常的食物，但在二十多年前的偏遠山村，那時包谷糊湯和手搟面還是一年四季的主食。肉類就更少了，除非家里有事，需要請客才能吃上一回。至于肉餃子更是只能在過年才能吃到。
小時候嘴饞，一到寒假就天天盼著趕快過年。穿新衣，放鞭炮，壓歲錢，最主要的還是吃餃子。母親一般會在三十晚上就將肉餡兒剁好，而我也每每在旁邊觀看，總覺得母親剁的太慢，明明感覺好了，她還要不緊不慢的剁著，一會加這一會加那的。好不容易剁好，又開始揉面。一大盆面粉在母親手里很快就變成了光滑的面團。這時，母親卻停了下來，要等第二天早上才開始包。當時不懂為什么，覺得母親是故意的，故意不把餃子做好，是怕我偷吃吧。
后來大些了才知道，母親覺得隔夜的餃子沒有當天包的吃著味道好。母親總是在初一早上六點多起床，那時候我和姐姐都還在睡夢里。有時候醒的早，又幫不了什么忙，就躲在被窩看母親包餃子。母親一個人坐在火盆旁，熟練的揉面。小面團很快變成一根長條，接著母親用刀切成一個個大小均勻的小面塊。小面塊在小搟面杖的擠壓下變成一片片厚度均勻，形狀規(guī)則的餃子皮，接著飛快的包好。寒冬臘月，母親每隔一會就要烤烤被凍僵的手，才能繼續(xù)。要夠全家人吃，母親需要一個人忙碌一早上。往往我們九點多從溫暖的被窩起來，她還在忙碌著。但必定會在飯點準時讓家人吃上熱氣騰騰的餃子。
餃子的故事
我的名字叫餃子，曾用名許許多多，自己也說不清楚到底有多少。但是，我印象最深的只有四個:團子、扁食、嬌耳、餃子。
我出生在中國古代春秋時期東夷地區(qū)薛國(山東省滕州市)的一個鄉(xiāng)村家庭里。那時候戰(zhàn)亂太多，鄉(xiāng)下人很窮，吃不起干糧。鄉(xiāng)村里的老百姓,就把開水燙好的野菜，用手攥成一個一個的小團子，然后放在面上一滾，再下到鍋里煮熟之后，盛出來食用。當時，人們就給我起了個名字叫“團子”。
隨著時代的發(fā)展，歲月的變化，人們對我也在不斷地改進和創(chuàng)新。后來，皮和餡變成了我的主要組成部分?？鬃釉趲е牡茏又苡瘟袊臅r候，總是先包上一些，既像現(xiàn)在我，又不像現(xiàn)在的我，放在他們的行囊里，以便饑餓時食用。由于山高路遠，艱難跋涉，孔子一行常常在旅途中休息的時候，把他們的行囊當成自己的枕頭?？蓱z的我，都被他們一個一個的壓扁了。于是，在食用的時候，他們都風趣地叫我“扁食”。打那，我這個扁食的名字，就在齊魯大地上傳開了，風行了。后來，又傳遍了整個中原大地。至今，還有許許多多的老百姓，還都親親地叫我“扁食”呢。
先，我既是一種食品，又是一種藥品。這些作用，都是逐步被人們認可和喜歡的。特別是那些戎馬他鄉(xiāng)，南征北戰(zhàn)的士兵，對于異地他鄉(xiāng)的水土和食品不太適應，容易生病。士兵們總是在出征之前，包上一把家鄉(xiāng)的土或帶上一些家鄉(xiāng)的我，到了異地他鄉(xiāng)吃飯喝水的時候，把我和土各放上一丁點兒，就可以度過難關。
讓我終生難忘，就是我的那個“嬌耳”的名字了。那是發(fā)生在東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病，凍爛的耳朵。有個家是南陽，在長沙做官的名醫(yī)張仲景，他曾用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。為此，我因有“嬌耳”這個曾用名而榮耀至今。
其實，我最喜歡的還是叫我“餃子”的這個名字。因為，這是大多數(shù)人們對我親昵的稱呼。特別是聽到“好吃不過餃子”的這個說法之后，我就打心眼感到驕傲自豪。
餃子的來歷
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。有同名電影。另外，中國特色健康保健食品——餃子，已走向世界，深受世界各國人民的喜愛。如日本餃子、朝鮮餃子、韓國餃子、越南餃子、墨西哥餃子等。
來歷說法1.張仲景發(fā)明餃子
餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。
